Sendviči sa jetrom bakalara i krastavcem: recepti, dekoracija, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Stručnjaci smatraju jetru bakalara jednim od proizvoda koji sadrže ogromnu količinu supstanci korisnih za ljudski organizam. Posebno vrijednim smatra se obilje ribljeg ulja bogatog polinezasićenim masnim kiselinama. Uprkos činjenici da je kalorijski sadržaj jetre bakalara prilično visok, nutricionisti snažno preporučuju uključivanje u ishranu pacijenata tokom perioda oporavka nakon dugotrajnog lečenja i ljudi koji doživljavaju veliki fizički i psihički stres.

Ovaj proizvod se najčešće koristi za pripremu svih vrsta grickalica, ali je najpovoljnija upotreba kao jedne od komponenti sendviča. Zanimljivi sendviči s konzerviranom jetrom bakalara ukrasit će svaku svečanu gozbu. Njegovo nježno meso dobro se slaže s drugim proizvodima, što vam omogućava kuhanjeraznovrsna predjela. U našem članku ćemo vam reći kako da napravite sendviče sa jetrom bakalara i krastavcem.

Korisni savjeti za odabir proizvoda

Poznavaoci ne preporučuju žurbu s kupovinom prve tegle konzervirane jetre bakalara koja vam je zapela za oko u trgovini. Prvo ga lagano protresite da provjerite da li je njegov sadržaj labav unutra? Ako je to tako, onda je proizvođač varao: težinu staklenke uglavnom ne osigurava prisustvo komada jetre u njoj, već višak masnoće, koja nije potrebna za pravljenje sendviča. Uz ukupnu masu konzervirane hrane, koja iznosi 230-240 grama, stvarna težina jetre trebala bi varirati unutar 60-120 grama. Ako je ova brojka ispod 40-50% mase konzervirane hrane, stručnjaci preporučuju da se suzdrže od takve kupovine. Morate kupiti samo prirodnu jetru. Proizvodi kao što su "Murmanska jetra bakalara" i "Jetra bakalara i kavijar" nisu pogodni za pravljenje sendviča, jer je sadržaj tegle u ovim konzervama uglavnom ulje.

Ako vam za oko zapne tegla kavijara jetre i crvene ribe, uzmite je, uprkos relativno visokoj cijeni. Ovakva konzervirana hrana će napraviti predivno ukusne sendviče, koji će, uprkos jednostavnosti pripreme, izgledati predivno na svečanom stolu.

Preporuke za pravljenje ukusnih sendviča s jetrom bakalara

Jetra bakalara je neobično ukusan proizvod. Među njegovimPoznavaoci nedostatke nazivaju previsokim nivoom kalorija (u 100 grama proizvoda - 613 kcal). Ali ako komadiće jetre stavite u sito i pustite da se ulje ocijedi, sadržaj masti u jelu će se značajno smanjiti. Visoka nutritivna vrijednost konzervirane hrane može se smanjiti korištenjem okruglih kriški krastavca umjesto krušne osnove sendviča.

Pasta za punjenje sendviča sa jetrom bakalara (recept sa slikom možete izabrati po svom ukusu u ovom članku) priprema se unapred i odležava neko vreme u frižideru. Naprotiv, treba ga ukrasiti neposredno prije serviranja, inače se predjelo može "namotati", zbog čega će izgubiti ukusan izgled.

Jetra bakalara iz konzerve ide uz krastavce, slane i svježe, jaja, paradajz, puter (maslac), sir, luk i veliki izbor začinskog bilja. Ljubitelji originalnih kombinacija mogu napraviti sendviče s jetrom bakalara, krastavcem i kivijem (ili avokadom). Krastavac je bolje isjeckati na kockice (ako ga narendate, izdvojiće se velika količina soka, a fil od jetre će se pokazati previše tečnim).

Ljubitelji luka ovo zdravo povrće (isjeckano) bezbedno mogu dodati u fil za sendviče sa jetrom bakalara i krastavcem. Luk (svježi i ukiseljeni) dobro se slaže s raznim sastojcima. Zeleni i crni luk se međusobno nadopunjuju ili zamjenjuju. Luk možete zamijeniti sjeckanim peršunom ili koprom. Treba napomenuti da višak kopra može ubiti okus glavnog proizvoda.

Piratski sendviči sa jetrom bakalara ikrastavac će dati dodatak nasjeckanog čena bijelog luka. Ali ne treba koristiti više od 1 klinčića, jer može zasjeniti i druge proizvode svojom oštrom aromom i okusom.

Majonez u sendvičima sa jetrom bakalara i krastavcem možete zamijeniti maslinovim uljem ili nezaslađenim jogurtom - to čini ukus užine originalnijim i laganijim. U fil možete dodati 100 grama sira (tvrdog) koji se samlje na rende (srednje) i pomeša sa ostalim sastojcima. Ovo punjenje je više hranljive nežnosti. Zanimljivi sendviči od jetre bakalara prave se od svježeg sira, sjeckane jabuke, pečene paprike (oguljene i isječene na tanke trakice, nakon čega se stavljaju na fil), nasjeckanih komadića avokada.

Užina se priprema i od bijelog i od raženog hljeba, koji se preporučuje da se malo osuši u tosteru ili pećnici (tako da neće puno upijati ulje). Neki kuvari koriste malo bajat hleb, koji se jednostavno ostavi da odstoji neko vreme. Zatvorene sendviče se preporučuje držati pod pritiskom prije posluživanja, što ih čini kompaktnijima i pogodnijima za potrošače. Nije preporučljivo praviti sendviče mnogo prije serviranja, ali je bolje prethodno pripremiti masu za mazanje na kruh, staviti je u staklenu teglu, poklopiti i staviti u hladnjak.

Kako ukrasiti sendviče sa jetrom bakalara i krastavcem?

Tostovi se mogu ukrasiti seckanim kriškama rotkvice, maslinama i crnim maslinama,kapari, tanke kriške limuna, kriške paradajza. Prije nego što složite sendviče na tacnu, na njih možete staviti listove zelene salate, što će predjelo dati svečaniji i elegantniji izgled. Za dekoraciju sendviča za novogodišnju ili svečanu trpezu koristite crveni kavijar, škampe ili crvenu ribu (tanko narezanu).

Kuvanje predjela od krastavca

Na osnovu opštih principa kreiranja popularne grickalice, možete napraviti sendviče sa jetrom bakalara i svežim krastavcem. Opcije su predstavljene u širokom rasponu. Sendviči s jetrom bakalara i kiselim krastavcem podjednako vole gurmani. Neki recepti kombinuju oba povrća - predviđaju upotrebu svježih i kiselih krastavaca. Nudimo vam da se upoznate sa najzanimljivijim načinima kreiranja grickalice.

Kako napraviti sendvič za svečanu gozbu?

Pripremajući se za praznik, domaćice se trude da kreiraju poslastice koje bi osim gastronomskog užitka gostima donele i estetski užitak. Sa sendvičima sa krastavcem (svježim) i jetrom bakalara predstavljenim u ovom odeljku, morat ćete se malo pozabaviti, ali rezultat će vas svakako zadovoljiti. Koristite:

• nerezani kvadratni kruh (bijeli ili raženi);
• jedna konzerva jetre bakalara;
• 50 grama tvrdog sira;
• 1 krastavac;
• četiri jaja;
• malo mrvica;
• majonez;
• 100 grama puteraulje;
• biber.

Opis načina kuhanja

Oni rade ovako:

Jaja skuvati, žumanca utrljati na sitno rende, belance iseckati na kockice. Jetra se oslobađa od viška ulja i gnječi. Nema potrebe za izlivanjem ulja

2. Cigla za kruh se isječe na dva jednaka dijela. Jedan od njih se odmah dijeli na identične komade, mrvica se bira iz drugog.

3. Treći dio mrvice stavlja se u teglu u kojoj se nalazi ulje. Nakon nekog vremena izvade, dodaju pasiranu džigericu, sjeckane bjelančevine i žumanca, lagano popaprite, posolite po želji i promiješajte.

4. Pola bez mrvica se puni kuvanom testeninom, stavlja na tanjir i šalje u frižider, gde treba da se stvrdne pola sata - četrdeset minuta. Zatim ga vade, seku (bolje je za to koristiti topli nož).

5. Komadi hleba, isečeni od prve polovine, namažu se puterom. Ređaju se u komade sa filom. Sendviče položene na tanjir treba napuniti.

6. Površina sendviča je premazana majonezom, a sendvič je ukrašen kriškama svježeg krastavca i izmrvljenim žumancima. Rubovi krugova se mogu rezati, pretvarajući ih u slatke improvizirane listove.

Varijanta kiselog krastavca

Ovi sendviči su savršena praznična užina. Opcija predstavljena u ovom odjeljku smatra se jednom odnajjednostavniji i najukusniji. S obzirom na to da recept nalaže upotrebu kiselih krastavaca, predjelo se može pripremiti za Božić, Novu godinu ili bilo koji drugi zimski praznik. Koristite:

• 170 grama jetre bakalara (u konzervi);
• jedno jaje;
• 50 grama sira (tvrdog);
• jedan ili dva kisela krastavca;
• 10-14 kriški bijelog hljeba;
• zeleno (bilo koje) - za dekoraciju.

Kako pripremiti poslasticu?

Bit će potrebno oko 15 minuta za kuhanje. Energetska vrijednost 100 grama proizvoda je 341 kcal. Ponašaju se ovako:

1. Otvorite limenku i stavite džigericu u činiju. Nemojte ispuštati ulje jer će u suprotnom fil biti suv. Dodajte kuvano jaje i sir, iseckani rendanjem. Sve umesiti i miksati viljuskom da dobijete homogenu masu.
2. Beli hleb se reže na tanke kriške i suši u rerni ili u tiganju (suvo). Svaki komad se namaže pripremljenom smesom, odozgo se položi krug krastavca (posoljenih) i ukrasi grančicom bilo kog zelenila.

Recept za lisnate sendviče sa svježim i kiselim krastavcima i jetrom bakalara

Potrebno:

• 700 grama raženog hljeba (okrugla).
• 0, 23 kg jetre bakalara (u konzervi).
• Pet kokošjih jaja.
• 150 grama svježih krastavaca.
• 150 grama kiselih krastavaca.
• 50 grama maslina punjenih limunom, maslinama ili inćunima.
• 100 grama tvrdog sira.
• Jedan limun.
• 50 gramaprezle.

O načinu kuhanja

Oni rade ovako:

1. Korica je odrezana od hleba. Mrvica se reže u obliku 6-kuta ili 8-kuta. Izrežite ga na 3 sloja.
2. Krastavci (sveži) oguliti, iseckati, staviti u poseban tanjir.
3. Kiseljeni krastavci se isjeckaju u obliku sitnih kockica, stavite u drugi tanjir.
4. Jaja Skuvati tvrdo kuvana jaja, oguliti, sitno iseckati nožem. Podijeljeno na 2 dijela. Jedan se dodaje kiselim, a drugi svježim krastavcima.
5. Jetra bakalara je podijeljena na 2 dijela (jednaka). Izgnječe se viljuškom i posebno pomiješaju sa sadržajem oba tanjira.
6. Tinder sir na rende (fino), pomešan sa malom količinom prezla.
7. Masline su narezane na kolutiće.
8. Jedan od slojeva hljeba je premazan pastom od kiselih krastavaca i jetre bakalara iz konzerve. Odozgo je prekriven drugim slojem. Premažite ga mješavinom svježih krastavaca i jetre bakalara i prekrijte ostatkom kruha.
9. Sendviči se drobe tanjirom i šalju u frižider na pola sata. Nakon ovog vremena, hljeb se isječe na 6-8 komada, kao kolač.
10. Rubovi sendviča su posuti mješavinom sira i prezla. Gornji sloj je poprskan uljem iz konzerve. Limun se isječe na tanke polukrugove i položi na površinu sendviča. Ukrasite proizvode maslinama.

Sendviči s jetrom bakalara napravljeni po ovom receptu veoma liče na tortu, mogu ukrasiti stol na prazniku. Može se ponuditi za doručak, ručakili večera. Jelo će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.