Turska s narandžama: recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Turska sa narandžama je ukusna poslastica koju je dovoljno lako napraviti sami. Treba samo biti strpljiv, jer nježno meso ove ptice zahtijeva odnos poštovanja. Ispod su jednostavni recepti, mali trikovi.

Citrusi i začini su bezvremenski klasici

Ako tražite ukusno jelo koje će zaista uljepšati vašu gala večeru, pogledajte ovaj recept za ćuretinu s narandžama. Vitaminsko voće dodaje novi i zamamni akcenat u paletu luksuznih ukusa hrane.

Polovni proizvodi:

• 1 cijela ćurka;
• 1 narandža;
• 70 ml maslinovog ulja;
• 30g svježeg timijana;
• celer, crveni luk;
• korica pomorandže.

Narežite luk i celer na četvrtine. Tepsiju napunite vodom do pola i stavite na dno rerne, zagrejane na 180 stepeni. Pureće noge povežite kuhinjskim koncem, premažite uljem, koricom i začinima.

Glavni sastojak stavite u posudu za pečenje, prekrijte folijom. Kuvajte 2-3 sata (vreme kuvanja zavisi od veličine ćuretine). Pola sata prije kuhanja dodajte kriške narandže, kriške luka i celer. Poslužite uz krompir ili pasulj.

Originalni recept za grudi sa začinskim biljem

Turska sa narandžama - ukusna gastronomska kombinacija koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Umjesto kriški narandže, možete koristiti kriške limuna, luka ili čak šargarepe.

Polovni proizvodi:

• 1 ćureća prsa;
• 1 narandža;
• 100 ml soka od narandže;
• 100 ml pileće juhe;
• 60ml maslinovog ulja;
• 50g začinjenog senfa;
• 3-4 čena belog luka;
• ružmarin, kim, žalfija.

Postavite prsa, kožom okrenutom prema gore, u tešku pećnicu ili posudu za pečenje. Sitno nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa začinima, senfom i uljem da dobijete mirisnu pastu. Prstima podignite kožu i premažite meso polovinom marinade. Ostatak rasporedite preko cijele grudi.

Ulijte sok od pomorandže i pileći temeljac na dno broilera. Oko ćuretine rasporedite voćne krugove. Ako je potrebno, upotrijebite nekoliko kriški da poduprete grudi. Kuvajte sat i po do dva.

Kako skuvati sočnu ćuretinu u rerni? Savjeti od kuhara

Ako tokom pečenja primijetite da je ćuretina više zapekla nego što želite, lagano prekrijte meso aluminijskom folijom i nastavite sa pečenjem dok ne omekša.

Stavite posudu sa vodom na dno rerne. Zagrijavanje tekućine uzrokuje stvaranje pare, što pomaže puretiniostanite vlažni i sočni dok kuhate.

Kada je poslastica gotova, izvadite je iz rerne, pokrijte papirnim ubrusom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 10-15 minuta. Pažljivo isecite poslasticu na nekoliko delova, poslužite sa sosom.

Turska sa sosom od ananasa i pomorandže

Gastronomska kombinacija koja je dobitna - mekani ćureći file sa narandžama i ananasom. Tropsko voće ne samo da čini ukus jela svetlim i bogatim, već i harmonično upotpunjuje aromu izuzetnog sastojka.

Polovni proizvodi:

• 1 ćureća prsa;
• 150ml soka od narandže;
• 100 ml soka od ananasa;
• 60ml limunovog soka;
• 50g kukuruznog škroba;
• 30g smeđeg šećera;
• rendani đumbir.

Zagrejte rernu na 230 stepeni. Operite ćuretinu, lagano začinite začinima. Stavite grudi u sredinu lista aluminijske folije, pažljivo preklopite. U pećnicu stavite ćuretinu umotanu u foliju, pecite 40-45 minuta. Nakon okretanja mesa nastavite kuhati 30-40 minuta.

U međuvremenu pripremite sos: pomešajte tri vrste soka, dodajte šećer, đumbir i skrob. Pecite u mikrotalasnoj 3-5 minuta dok se smesa ne zgusne. Gotovo meso začiniti sosom, poslužiti sa kriškama svježeg voća.

Med i limun - kombinacija za prave gurmane

Želite li obradovati svoje goste i porodicu nečim novim? Pokušajte ispeći cijelu ćuretinu u pećnici. Sa narandžama, medom iuz mirisne začine meso će ispasti veoma sočno i mirisno.

Polovni proizvodi:

• 1 cijela ćurka;
• 2 limuna;
• 1 narandža.

Za glazuru:

• 125 ml med;
• 45g putera;
• 30 ml soja sosa;
• limunov sok, listovi timijana.

Sve sastojke za sos stavite u šerpu, zagrevajte 7-12 minuta na srednjoj vatri. Isperite ćuretinu pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusima. Stavite pticu u posudu za pečenje, pecite 2-3 sata na 180 stepeni.

Redovno prelijte meso glazurom. Dva sata prije kraja kuhanja premažite kriške limuna i narandže ostatkom marinade, stavite oko ćuretine. Po želji promenite recept dodavanjem više povrća (krompir, brokula, celer) ili voća (jabuke, kruške).

Hrskava kora sa glazurom od citrusa

Ova puretina od narandže i meda je savršena kombinacija slanog i slatkog. Gotovo jelo poslužite uz prilog od sezonskog povrća, mrvičastih žitarica ili tjestenine.

Polovni proizvodi:

• 2 ćureća prsa;
• 50g putera;
• paprika, luk u prahu;
• prešani beli luk;
• ružmarin, timijan.

Za glazuru od meda od narandže:

• 100 ml meda;
• 80ml soka od narandže;
• 30 ml jabukovog sirćeta;
• zest, Dijonsenf.

Pomiješajte sve sastojke za marinadu u maloj posudi. Zagrejte rernu na 170 stepeni, lim za pečenje prekrijte aluminijumskom folijom. Fil premazati otopljenim puterom, posuti paprikom, lukom. Pecite pola sata.

Začinjenom marinadom prelijte ćurku svakih deset minuta. Pokušajte da umak ravnomjerno rasporedite po zapečenim komadima. Pustite da se meso odmori 10-15 minuta prije rezanja. Ukrasite grančicama ruzmarina, timijanom.

Laka i ukusna ćuretina sa anisom, narandžama i timijanom

Tražite upečatljiv, ukusan recept za pečenu ćuretinu? Imamo jedan za vas! Ovo jelo ima ukusan izgled, pikantnu aromu i pikantan ukus citrusa.

Polovni proizvodi:

• 1 cijela ćuretina (6-7 kg);
• 3-4 velike narandže;
• 1 crveni luk;
• 2 čena belog luka;
• 170g putera;
• 50g smeđeg šećera;
• 5 cijelih zvijezda anisa;
• 2-3 grančice svježeg timijana.
• sveki začin grašak.

U posudi malog procesora za hranu pomešajte koricu narandže, ceđeni beli luk, listiće timijana, so, tamno smeđi šećer i crni biber. Mutiti dok masa ne postane gusta, pastasta. Dodajte meki puter.

Namažite ćuretinu dobijenom mirisnom kremom, nanesite još paste na noge, spoljnu stranu grudi. Popunite šupljinu ptice kriškama narandže, kriškama crvenog luka, zvezdastim anisom,grančice timijana. Pecite na 180 stepeni 2-3 sata.

Kako skuvati restoransku poslasticu za sat vremena

Planirate romantičnu večeru kod kuće, ali ne znate šta da kuvate? Obradujte svoju drugu osobu ovom raskošnom slatko-kiselom poslasticom. Ne zaboravite da svoj obrok upotpunite flašom vina!

Polovni proizvodi:

• 2 ćureća prsa;
• 75 ml med;
• 50ml soka od narandže;
• 30 ml jabukovog sirćeta;
• paprika, narandžina kora;
• mažuran, timijan, ruzmarin;
• maslinovo ulje.

Pokrijte pleh papirom za pečenje, a zatim pokapajte maslinovim uljem. Prsa začinite gomilom začina. Umetnite digitalni termometar u najdeblji dio ćurke. Zapamtite da je idealna unutrašnja temperatura mesa 70 stepeni Celzijusa.

Med, sok i sirće pomešani sa začinima. Zakuvati i snažno umutiti, a gotov sos ohladiti na sobnu temperaturu. Pecite ćureća prsa sa narandžama u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 40-45 minuta. Povremeno prelijte glazuru tokom kuvanja.