Koliko je boršč koristan za tijelo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Borš je omiljena supa koja je popularna među istočnim Slovenima. Bez nje je teško zamisliti ukrajinsku kuhinju, jer je ovo njeno tradicionalno jelo. Veoma je zadovoljan i ukusan, mnogi su čuli za njega. Da vidimo koliko je boršč koristan i zašto se toliko voli?

Koje je ovo jelo?

Pre svega, ovo je glavno jelo ukrajinske kuhinje. Boršč je poznat u cijelom svijetu, a njegov ukus hvale svi koji su ga probali. Postoji ogroman broj varijanti ove supe, jer su ranije ukrajinske zemlje bile podijeljene, a sami ljudi živjeli su na teritoriji takvih država kao što su:

• Rusija;
• Rumunija;
• Poljska;
• Moldavija;
• Čehoslovačka.

Ukrajinska kuhinja nastala je pod uticajem kulinarskih tradicija i ukusa sledećih naroda:

• grčki;
• krimski;
• ruski;
• turski;
• mađarski;
• Nogai;
• Moldovan;
• poljski.

Stoga, boršč se ne priprema samo na svinjskom bujonu, već se može pripremiti i od:

• ovčetina;
• guske;
• hams;
• pače;
• kobasice;
• beef;
• piletina.

Ova supa se može napraviti i sa čorbom od kostiju.

Od čega se pravi boršč?

Svaki turista koji posjeti Ukrajinu sigurno će probati ovo nacionalno jelo, koje je zaštitni znak zemlje.

Sadrži sljedeće sastojke:

• crvena cvekla;
• mrkva;
• kupus;
• krompir;
• luk;
• pavlaka koju nosi.

Uobičajeno je dodati i meso i pasulj. Uprkos činjenici da postoji dosta recepata za njegovu pripremu, sastav jela uvijek ostaje kompletan, zdrav i veoma ukusan.

Detaljna analiza sastojaka

Ovo jelo nije poznato samo po svom ukusu, već i po prednostima mršavljenja. Boršč pomaže poboljšanju cjelokupnog zdravlja. To je zbog činjenice da sadrži veliku količinu vitamina, antioksidansa i pektina. Analizirajmo svaki sastojak supe detaljnije da shvatimo koliko je boršč koristan za ljudski organizam.

Korisna svojstva svakog proizvoda

Svaka od njegovih komponenti ima niz korisnih svojstava, koja zajedno čine pravi izvor vitamina.

1. Crvena repa - zahvaljujući njoj se dobija karakteristična crvena boja boršča. Veoma je blagotvoran za crijeva. Buryak uklanja iz tijela sav višak koji se nakupio u njemu. Cvekla takođe snižava krvni pritisak i daje naboj.energija.
2. Šargarepa je veoma zdrav proizvod, koji sadrži beta-karoten, koji blagotvorno utiče na vid. Međutim, dobro se apsorbira samo ako je u kombinaciji sa biljnim uljem, tako da ulje mora biti prisutno u boršu.
3. Krompir - ovaj proizvod sadrži veliku količinu kalijuma, koji poboljšava rad srca. Osim toga, veoma je hranljiv, zbog čega je nazvan „drugim hlebom“. Međutim, krompir, kao i prethodni proizvodi, ima veoma visok glikemijski indeks. Iz tog razloga se savjetuje osobama koje imaju problema sa šećerom u krvi da budu oprezne s ovim povrćem.
4. Kupus - uz njegovu pomoć se normalizuje metabolizam u ljudskom tijelu. Dobar je kod zatvora jer čisti crijeva. Osim toga, sadrži tartronsku kiselinu, koja sprječava stvaranje masti. Zato je kupus veoma koristan u mršavljenju.
5. Pasulj - zahvaljujući ovom proizvodu povećava se nutritivna vrijednost supe. Šta je koristan boršč sa pasuljem? Činjenica da sadrži puno vlakana i biljnih proteina. Dijetalna vlakna dobro zasićuju tijelo, a proteini djeluju kao građevinski materijal. Grah daje energiju koja se postepeno troši, tako da ove kalorije ne dovode do debljanja.
6. Paradajz - umjesto paradajz paste, bolje ih je dodati u boršč. Paradajz je bogat antioksidansima koji su efikasni u borbi protiv raka, kao i slobodnim radikalima koji uzrokuju starenje. Štaviše, paradajz koji je bio podvrgnutkuhani, korisniji su od onih koji se konzumiraju svježi.
7. Luk - za kuvanje boršča koristi se i ceo i iseckan (za kuvanje prženja). Naravno, generalno, ovo povrće je mnogo zdravije. Sadrži puno vitamina C, koji štiti od prehlade, poboljšava probavu, a može i produžiti mladost.
8. Meso je kompletan protein, bez kojeg ljudski organizam ne može, jer je glavni "građevinski materijal". Mnogi preporučuju da ga prethodno prokuvate, a zatim dodate u jelo. Samu supu se preporučuje kuhati na vodi, bez upotrebe mesne čorbe. To je zbog činjenice da zbog mesa ekstrakti i zasićene masti ulaze u čorbu, pa je tijelo preopterećeno. Ali ovo se rijetko praktikuje.
9. Suncokretovo ulje - bez njega je nemoguće zamisliti prženje za boršč. Sadrži puno vitamina E, koji takođe produžava mladost.
10. Mast - mnogi misle da je štetna za organizam, iako je, naprotiv, dokazano njeno blagotvorno dejstvo. Međutim, ovo se odnosi samo na sirovi proizvod. Ako jedete 30 grama masti dnevno, onda u ovom slučaju neće biti štete za tijelo. Nije preporučljivo pržiti na njemu, jer neće donijeti nikakvu korist.
11. Beli luk je dobro poznato antivirusno sredstvo.

Tradicionalni recept

Prednosti boršča za ljudski organizam odavno su opravdane, pa razmislite o njegovom klasičnom receptu za čorbu,tako da možete sami iskusiti njegove blagotvorne efekte.

Za čorbu će vam trebati:

• dva litra vode;
• 400 grama govedine ili svinjetine na kosti.

Pečenje se pravi od:

• dvije repe srednje veličine;
• jedna šargarepa;
• tri mala luka;
• dve kašike paradajz paste;
• suncokretovo ulje;
• prstohvat limunske kiseline.

Za sam boršč potrebni su sljedeći sastojci:

• 300 grama bijelog kupusa;
• četiri krompira srednje veličine;
• začini i bilje.

Boršč se obično služi sa pavlakom i začinskim biljem.

Počnite kuhati, koje se sastoji od sljedećih koraka:

1. Pre svega treba uzeti lonac od tri litre, u koji treba uliti dva litra vode, pa dodati meso. Stavite šerpu na šporet i zagrejte srednju temperaturu. Ne zaboravite da pripazite na juhu, kao i da uklonite pjenu s nje. Najbolje je uzimati meso na kosti, u tom slučaju će biti ukusnije. Kad juha proključa, poklopite je i kuhajte na laganoj vatri.
2. Dok se juha priprema, možete početi pržiti. Da biste to učinili, operite i ogulite šargarepu, cveklu i luk. Nakon toga sastojke je potrebno izrendati, a luk iseći na kockice.
3. Zagrejte tiganj i dodajte mu suncokretovo ulje. Vatra bi trebala biti srednja. Pre svega, šargarepa i luk se prže oko 5 minuta.
4. Da vaš boršč bude prekrasne crvene boje, potrebno je da cveklu poprskate limunomsok ili mu dodajte prstohvat kiseline.
5. Povrće treba pržiti pet minuta. Zatim im dodajte paradajz pastu, nakon čega se prženje mora kuhati još sedam minuta.
6. Kada je čorba gotova, potrebno je da izvadite meso iz nje. Ostavite malo sa strane da se ohladi. U samu čorbu dodati seckani kupus, a posle 10 minuta dodati seckani krompir.
7. Ponovo se vraćamo na meso koje se mora odvojiti od kosti i iseći na kockice. Zatim se mora vratiti u supu.
8. Boršč od soli. Dodajte pečenje i zelje, pa pokrijte poklopcem i sačekajte još 5 minuta. Sada je vaš boršč od cvekle, čija su dobrobit dokazane, potpuno spreman za upotrebu.

Može se jesti odmah, ali obično ima bolji ukus nakon jednodnevnog odmora.

Boršč se smatra seljačkim jelom, pa se u to vreme jeo sa slaninom i krofnama, ali samo na praznike.

Pre serviranja, supu treba sipati u duboke činije. Uobičajeno je da se doda kiselo vrhnje, crni biber, začinsko bilje i kriške limuna ako volite kiselo. Boršč se obično jede sa raženim hlebom. Veoma je ukusan i u kombinaciji sa krofnama od belog luka.

Čemu služi boršč?

Boršč je koristan jer je veoma izbalansiran. Sadrži optimalnu količinu vitamina, enzima, proteina, masti, minerala i ugljikohidrata. Ovo daje odgovor na pitanje koliko je boršč koristan za tijelo. Na kraju krajeva, kadabiljne i životinjske masti su u savršenom balansu, dobro deluje na jetru, a postiže se i blago koleretsko dejstvo. Rad probavnog sistema se značajno poboljšava.

Zahvaljujući začinima i povrću, supa sadrži mnogo korisnih minerala i vitamina. Na primjer:

• vitamini B, C i K;
• pantotenske i folne kiseline;
• aminokiseline;
• organske kiseline;
• mineralne soli;
• karotenoidi.

Ako se pitate za šta je dobra supa od cvekle i zašto, onda treba da znate da se zahvaljujući njenoj čorbi aktivira probava i popravlja stanje krvnih sudova.

Ne treba zaboraviti ni proteine kojih ima u izobilju. Zahvaljujući ovoj kompoziciji, imaćete puno energije, a performanse će se značajno poboljšati. Nakon što pojedete boršč, dugo nećete osjećati glad.

Još jedna prednost ovog jela je što se zahvaljujući njemu tijelo čisti od toksina.

Mogu li djeca jesti boršč?

Djeci ne samo da je dozvoljeno da jedu ovu supu, već se čak i preporučuje. Koliko je boršč koristan za djecu? Isti vitamini.

Ako ne znate da li dječiji stomak može podnijeti ovako masnu hranu, najbolje je ne dodavati masno meso i pasulj u čorbu. Uostalom, ovo može dovesti do povećanog stvaranja plina.

Da li je hrana štetna?

Shvatili smo koje su prednosti boršča. Takođe može naštetiti zdravlju. Međutim, to se može dogoditi samo ako je supa bilaneprikladno pripremljena ili loše uskladištena. Zavisi i od vaše ličnosti. Kako bi boršč donosio samo koristi, treba se pridržavati nekih preporuka.

Skuvati čorbu kako treba

Prilikom kuhanja mesnog boršča najbolje je ocijediti prvu čorbu. Danas meso sadrži mnogo toksina koji se iz njega uklanjaju tokom kuvanja. Ovo nije obavezno, ali se preporučuje.

Pažljivo rukujte povrćem

Još jedna opasnost od boršča je povezana sa činjenicom da povrće sadrži nitrate. Istina je da čak i ako su šargarepa ili cvekla uzgajane u čistim ekološkim uslovima, one akumuliraju opasne nitrate. Ali toplinska obrada povrća pomaže u borbi protiv njih. Nakon njega, vlakna neće pustiti štetne tvari u ljudski organizam. Isto se ne može reći za sirovo voće i povrće.

Vegetarijanski boršč

Lako je pogoditi koliko je koristan vegetarijanski boršč. Naravno, činjenica je da je njegova osnova čorba od povrća. Razmotrite preporuke za njegovu konzumaciju, kao i recept za pravljenje supe.

Kada je korisno?

Vegetarijanski boršč se preporučuje osobama koje imaju:

• gojaznost;
• bolest jetre;
• ateroskleroza;
• dijabetes melitus (samo treba isključiti krompir iz supe);
• hronični holecistitis;
• bilijarna diskinezija.

Kontraindikacije za upotrebu

Postoje ikontraindikacije za upotrebu boršča, uključujući vegetarijansku.

Oni koji imaju egzacerbaciju gastritisa i pankreatitisa trebali bi odbiti boršč.

recept za vegetarijanski boršč

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• jedna srednja repa;
• 60 grama bijelog kupusa;
• 5 grama pšeničnog brašna;
• 5 grama paradajz paste;
• 400 grama čorbe od povrća;
• 30 grama šargarepe;
• biljno ulje;
• sol;
• šećer;
• masnu pavlaku.

Tehnika kuvanja:

1. Nasjeckajte kupus i pripremite krompir. Zatim ih treba staviti da se kuvaju u čorbi od povrća. Povrće možete dodati i u vruću prokuhanu vodu. Stavili smo tiganj na srednju vatru.
2. U međuvremenu prodinstajte šargarepu i cveklu u tiganju, dodajte im pšenično brašno. Nakon 15 minuta bacite sastojke u tepsiju.
3. Napravimo slabu vatru i nastavimo kuhati boršč.
4. Kada su svi proizvodi skuvani, u gotovu supu dodajte so, šećer i puter. Jelo možete ukrasiti i začinskim biljem.

Crveni boršč je popularno ukrajinsko jelo za koje su mnogi čuli. Ali iz nekog razloga, malo ljudi zna koliko je boršč koristan. Sadrži veliki broj supstanci neophodnih za ljudski organizam. Osim toga, vrlo je ukusna i zasitna, a priprema se od običnih proizvoda. Tako da je razumljivo zašto je toliko popularan. Nadamo se ovom člankupomogao vam je, a sada znate sve o dobrobiti boršča za tijelo.