Kuvana ćuretina: kalorije, savjeti za kuhanje

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Kuvana ćuretina je dijetalna hrana, jer sadrži puno proteina i malo masti. Ovo meso se preporučuje djeci ili osobama koje prate svoje zdravlje. Unatoč činjenici da je dio mnogih dijeta terapijske prehrane, od njega se može pripremiti prilično veliki broj svečanih i običnih jela.

Hemijski sastav

Ovo meso sadrži dovoljnu količinu korisnih komponenti. Među njima se posebno ističe aminokiselina triptofan, koja doprinosi dobrom raspoloženju i pomaže u suočavanju s depresijom. Osim toga, vitamini B čine ovo meso nezamjenjivim kod oboljenja nervnog sistema i organa za varenje. Ljudima s poremećajima u radu organa reproduktivnog sistema savjetuje se da redovno jedu kuhanu ćuretinu, jer ona sadrži važne elemente u tragovima kao što su cink i selen. Na primjer, iz jedne porcije od sto pedeset grama mesa ove ptice možete dobiti dnevni unos selena.

Osobe sa prekomjernom težinom mogu bezbedno jesti kuvanu ćuretinu, jer nije samoniskokalorična, ali ima i sposobnost da poboljša probavni proces, zbog čega se želudac i crijeva čiste od toksina i izmeta. Uz njegovu pomoć pospješuje metabolizam, zbog čega se želudac zateže, a struk tanji.

Energetska vrijednost

Sto grama kuvane ćuretine sadrži samo osamdeset četiri kilokalorije. I to uprkos činjenici da je količina proteina u njemu prilično velika i iznosi nešto više od devetnaest grama. Ima vrlo malo masti (unutar jednog grama). Stoga se ovaj proizvod može smatrati idealnom hranom za one koji žele smršaviti, jer je kalorijski sadržaj kuhane ćuretine prilično nizak.

Harm Turkey

Ljekari upozoravaju da je previše proteina loše za osobe s bubrežnom bolešću. Osim toga, rizik od pogoršanja zdravlja su i pacijenti koji boluju od kronične bolesti zglobova, koja rezultira stvaranjem naslaga soli. Jednom riječju, ne treba ići u ekstreme i jesti previše ćurećeg mesa. Čak ni zdrava osoba neće imati koristi od takve hrane.

Kako odabrati

U prodavnicama možete pronaći i smrznuto i ohlađeno meso ove ptice. Svježinu možete odrediti po ružičastoj boji i gustoj teksturi. Ni u kom slučaju meso ne smije pasti u vlakna ili ostaviti duboke otiske kada se pritisne. Izričito se ne preporučuje kupovina proizvoda sa postojećim oštećenjima u obliku posjekotina, tragova krvi ili nerazumljivih udubljenja.

Pravilaskladište

Ako je meso umotano u film, obično se čuva do pet dana. Na ambalaži je u pravilu naveden krajnji datum upotrebe proizvoda, nakon čega ga je vrlo nepoželjno koristiti. Ako je ćuretina kupljena bez pakovanja, preporučuje se da je odmah skuvate ili pošaljete u zamrzivač, gde će se čuvati duže vreme.

Šta se može skuhati

Ćuretina se može pržiti, dinstati, peći ili kuhati. Štoviše, priprema ovog mesa za djecu i odrasle bit će nešto drugačija. Na primjer, da biste skuhali mali komad za dijete, trebat će vam pročišćena voda, file, but ili batak bez kože. Meso se stavi u hladnu vodu i kuva pola sata. Zatim se juha potpuno ocijedi i prelije čistom vodom. Nakon toga, tiganj se drži na šporetu još šezdeset minuta.

Kuvano meso

Za kuvanje ćuretine obično je potrebno najmanje dva sata, ali sve zavisi od debljine mesa. Na primjer, cijeli trup će se kuhati najmanje tri sata, dok se mali komadi mogu kuhati četrdeset pet minuta. Što se tiče dinstanja u ekspres loncu, ova metoda se smatra najoptimalnijom, jer vam omogućava značajno smanjenje vremena. Obično je tajmer podešen na četrdeset minuta u režimu "Kuvanje".

Osnovna pravila

Da bi jelo bilo što ukusnije i zdravije, treba uzeti u obzir neka pravila.

• Meso se mora rezati preko zrna. Ovakva pravila važe za sve vrste ovog proizvoda. U suprotnom, možete dobiti izuzetno teško jelo koje će jednostavno biti neugodno za jelo.
• Da skuvate ćurku, stavite je u hladnu vodu. Međutim, u nekim slučajevima se može i umočiti u kipuću vodu.
• Preporučljivo je ukloniti masne dijelove na površini trupa prije početka rada. Koža se uklanja na isti način. Ako se ćuretina kuva za žele, onda je poželjno ostaviti mast.
• U slučaju da se priprema supa, meso polagati isključivo u hladnu i čistu vodu.

Što se tiče soli, ovo meso se može soliti i na kraju kuvanja i na samom početku. Međutim, treba imati na umu da sol ometa prijelaz vitamina i elemenata u tragovima u tekućinu. Stoga, ako želite da kuvate supu, preporučljivo je da je posolite na kraju, pre nego što isključite tiganj.

Kuvanje za supu

Prilikom pripreme prvog jela ćurećeg mesa treba se pridržavati i sljedećih preporuka:

• Trušina mora biti potpuno u vodi i prekrivena njome. Dozvoljeno je dodati prokuvanu vodu već u procesu kuvanja.
• Ako se stvori pjena, mora se ukloniti. Inače će čorba biti zamućena.
• Ponekad, odmah nakon ključanja, voda se ocijedi i sipa svježa. Ovaj način kuhanja mnogi smatraju najprikladnijim, jer s njim ne možete brinuti o pjeni koja se stvara na površini čorbe.
• Vrlo čestou čorbu se dodaje mala glavica crnog luka. Dakle, tečnost je mirisna i prijatna na ukus. Luk se naknadno uklanja.
• Meso se pažljivo pregleda i opere pod tekućom vodom pre nego što se uroni u vodu.
• Po završetku kuvanja, čorba se ne isključuje, već se ostavlja još neko vreme da se kuva.
• Po pravilu, na početku kuvanja, lonac se uključuje na punu snagu i tek tada se vatra smanjuje.

Koliko dugo se ćuretina kuva za supu? Ceo proces obično ne traje duže od jednog sata. Ponekad to može potrajati i do sat i po. Gotov proizvod možete odrediti tako što ćete ga probušiti nožem. Boja kuvanog mesa peradi treba da bude što svetlija. Prilično je elastična i blago vlaknasta. Ružičasta nijansa ukazuje na nedostatak spremnosti komada.

Šta kuhati

Od kuvane ćuretine možete skuvati mnoga dijetalna i dečija jela. Na primjer, parene ćufte i ćufte su vrlo ukusne. Osim toga, ovo meso može biti odlična tepsija. Prilično se lako priprema. Prvo se skuva pire krompir ili bundeva. Zatim se kuvano ćureće meso propušta kroz mlin za meso, malo posoli i pobiberi. U posebnom obliku se polaže sloj pirea od povrća, sloj seckane ćuretine i opet sloj pirea od povrća. Forma sa tepsijom se šalje u rernu. Gornje jelo se može premazati pavlakom.

Pored toga, kuvana ćureća prsa se mogu iseći u salatu od svežeg povrća sa majonezom. Dijetalna supa od ovog mesa je veoma ukusna. Nakon što ćečorba se skuva, ćuretina se vadi, a u tečnost se dodaju sitno iseckani krompir, šargarepa i luk. Kada je povrće spremno, dodajte dve kašike griza, so, lovorov list i biber u zrnu. Ćuretina se isječe na male komadiće i vraća u supu. Već na kraju kuvanja dodaje se suvo ili sveže začinsko bilje.