Orange raff kafa: recept kod kuće, kako kuhati

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Fantazija ljubitelja kafe o stvaranju novih napitaka ne poznaje snagu. Gurmani beskrajno eksperimentišu sa espresom, mlekom i drugim sastojcima, dobijajući razne koktele. Jedan od najnovijih rezultata takvih eksperimenata bila je raf kafa. Narandžasta varijanta ovog novog koktela će biti istražena u ovom članku.

Treba napomenuti da postoje i druge vrste raff kafe: klasična (vanilija), med, cimet, pa čak i žalfija i lavanda. Ali mnogi gurmani vjeruju da tako mekanu kombinaciju, koja daje sok od narandže, espresso i vrhnje, nećete naći ni u jednom drugom koktelu. Raf se može pripremiti i kod kuće, iako će uz profesionalni vrč za aparat za kafu pravljenje napitka biti mnogo lakše i brže. Ali francuska štampa i džezva će takođe raditi.

Zanimljiva priča o raff kafi

Ovo piće pojavilo se sasvim nedavno, na samom kraju 1990-ih. U moskovskom kafiću u zrnu kafemetro stanica "Kuznjecki Most" bila je redovna po imenu Rafael. Zamolio je baristu da napravi piće blagog ukusa, arome vanile i umerene slatkoće. Kako bi zadovoljili redovnog posjetitelja, osoblje se potrudilo. I kao rezultat dugih eksperimenata s espressom, vrhnjem i vanilin šećerom, pojavilo se piće s prekrasnim stabilnim čepom. Postepeno, drugi posjetioci su počeli da naručuju "kafu za Rafaela". Tako je piće dobilo ime. Ubrzo je postao poznat jednostavno kao "raf" za skraćivanje.

Ovaj koktel kafe je stekao popularnost u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza. Baristi su svoje kolege iz drugih kafića naučili da kuvaju raf. Tako je piće postalo popularno u Bjelorusiji, Ukrajini, Moldaviji i Kazahstanu. U zapadnoj Evropi postoji (i postoji već duže vreme) sopstvena gruba kafa (izgovara se „raf“). Ali ovaj crni napitak kuva se od grube kafe za one gurmane koji vole intenzivnu gorčinu i veliku snagu. Ruski koktel je nježan i sladak. U njemu nema trunke gorčine. Ubrzo je napravljen klasični koktel sa brojnim varijacijama. Jedan od njih je narandžasti raf. Ali gurmani su i njenu osnovnu recepturu obogatili brojnim verzijama. Dakle, citrusna komponenta se može dobiti:

• od poleta,
• od soka,
• od sirupa,
• od pića.

Kako kuhati klasični raf

Espresso, vrhnje, vanilin šećer… Negdje smo već čuli ovu listu sastojaka. Da naravno! Ovo je set za kapućino! Sa čimDa li se ova dva napitka od kafe razlikuju? Samo način kuhanja. U cappuccinu, espresso se priprema zasebno i sipa u šolju. Mlijeko ili vrhnje se umuti i doda na samom kraju, formirajući čep. A u klasičnom rafu, svi sastojci se pomiješaju u vrču aparata za kafu ili (kod kuće) u mikseru i umutite zajedno.

Ovaj način pripreme omogućava sastojcima koktela da se "udaju", uđu u čvrstu vezu. Recept za narandžasti raf razlikuje se od klasičnog samo dodatkom citrusne komponente. Ali se miješa i sa drugim sastojcima na samom početku pripreme napitka. Naš glavni zadatak je spriječiti fermentaciju kreme u kontaktu sa sokom citrusa. Kako uraditi? Čitajte dalje.

Sastojci za piće

Jedna standardna porcija narandže rafa (180 mililitara) zahtijeva jednu čašicu espresa. Kao i za kapućino, trebat će vam duplo više mlijeka nego kafe. Na osnovu činjenice da je shot 50 ml, uzimamo pola čaše kreme. Posljednji proizvod ne smije biti previše mastan. Jedanaest posto će biti taman. Ako je krema masnija, preporučuje se da je malo razrijedite prokuhanom vodom. Potrebne su nam i dvije vrste šećera: običan i vanilin, oba po 5 grama (po jedna mala kašika).

Neki recepti predlažu uzimanje narandže umjesto običnog šećera. Olakšajte to. Dovoljno je u granulirani šećer ukapati sirup od narandže. I na kraju, potreban nam je sok od ovog citrusa. Tastijerpiće će biti napravljeno od svježe cijeđene pomorandže. Ali prikladan je i sok iz pakiranja. Za ukrašavanje koktela možete koristiti cimet (1 gram). Začin će učiniti šešir ukusnim i dodati pikantnost i trpkost okusu pića. Rub šolje možete ukrasiti krugom citrusa.

Recept za narandžastu grubu mašinu za kafu

Prvo pravimo espresso. Već u ovoj fazi moramo odlučiti kako ćemo poslužiti koktel kafe. Raf, pošto se smatra podvrstom kapućina, sipa se u srednje velike porculanske čaše. Ali postoji i drugi način posluživanja - u visokim staklenim čašama s malom ručkom, kao za latte. U ovom slučaju, udvostručite espresso sa jedne na dvije čaše.

1. U bokal sipajte vrhnje, kafu i sok od pomorandže.
2. Dodajte dvije vrste šećera.
3. Mucite kapućinatorom dok se ne stvori gusta, gusta pjena.
4. Zagrijte šolju ili stakleni pehar. Sipajte pripremljeni raf od narandže. Kao što vidite, mala količina soka od citrusa nije fermentirala ne baš masnu kremu. Masa je ispala homogena.
5. Koktel kafe ukrasite kriškom narandže.
6. Površinu pjene pospite cimetom ili naribanom koricom.
7. Prilikom serviranja u čaši potrebna je kašika sa dugom drškom. Može skupljati ukusnu pjenu koja se taložila na zidovima.

recept za narandžastu raff kafu kod kuće

Šta ako nemate profesionalnu mašinu za cappuccinatore pri ruci? Ovo nije razlog za odbijanjeukusno piće. Raf možete kuhati i kod kuće. Za ovo će vam trebati:

• turska ili francuska štampa,
• lonac,
• mikser ili obična mućkalica.

Pre svega, hajde da skuvamo kafu. U takve svrhe bolje je uzeti dobru arabicu elitnih sorti. Na ukus kafe kuvane u džezvi u velikoj meri utiče kvalitet vode. Ono što teče iz naših slavina daje napitku metalik i ne baš prijatan akcenat. Svi znaju kako se kuva kafa u francuskoj štampi. Ali pravljenje pića na turskom je umjetnost.

1. Dakle, stavite 4 kašičice mlevene kafe u džezvu.
2. Prelijte 150 ml hladne vode.
3. Odmah stavite potrebnu količinu običnog šećera.
4. Zapalite Turčina.
5. Čim se pjena digne, podignite džezvu iznad gorionika. Čim pjena legne, odmah vraćamo Turčina na vatru. Zato ponovite tri puta.
6. Gotova kafa se mora procijediti.
7. Zagrejte vrhnje u loncu na 70 stepeni. Ovo se može uraditi iu mikrotalasnoj.
8. Pomiješajte vrhnje, kafu, vanilin šećer. Mutiti mikserom ili pjenjačom dok se ne stvori pjena.

Orange Chocolate Rough

Ovaj koktel zahteva iste sastojke kao i prethodni recept. Količina čokolade može varirati prema vlastitom ukusu. Pločice je potrebno utrljati u mrvice. Postoje dva načina da pripremite raffe od narandže sa čokoladom. Prvo, klasično: pomiješajte sve sastojke u vrču (ili loncu) i umutite.

Drugi načinoriginalnije. Stavite krug narandže na dno šolje. Pospite rendanom čokoladom. Sipajte vruću kafu. Na vrh stavite preliv od šlaga. Pospite cimetom i naribanom koricom narandže.

Raf s pićem

Ovo piće će biti posebno dobro u zimskoj večeri sa prijateljima. Dajemo sastojke za 4 porcije.

1. Skuvaj kafu - pola litre.
2. Procijedite.
3. Pomiješajte kafu sa 150 ml likera od narandže.
4. Dodajte vanilin šećer po ukusu.
5. Posebno umutiti vrhnje - sto mililitara.
6. Operite narandžu i pažljivo utrljajte koricu (narandžasti dio).
7. Zatim očistimo voće i podijelimo ga na kriške.
8. Ulijte raf u visoke čaše.
9. Namaz.
10. Pospite ih koricom narandže. Svaku porciju pića ukrašavamo kriškom citrusa.

Kao bezalkoholnu opciju, možete koristiti sirup za kafu od narandže. S obzirom na njihovu široku paletu, možete eksperimentirati s okusima, dajući napitku karamelne, čokoladne ili citrusne nijanse.

Informacije za osobe koje prate težinu

Crna kafa, posebno bez šećera, poznato je da ima malo kalorija. Šta kažete na slatki, kremasti, narandžasti raf? Može se izračunati i kalorijski sadržaj pića. To je 85 jedinica na 100 mililitara koktela. Ako želite smanjiti nutritivnu vrijednost napitka, vrhnje zamijenite mlijekom i smanjite količinu šećera. Ali treba imati na umu da se proizvodi s niskim udjelom mastinećeš uspjeti u ukusnom i lijepom šeširu.