Masurdal supa od sočiva: sastojci, recept, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Od djetinjstva su nas učili da supe, boršč i druga prva jela moraju biti prisutni u ishrani svakog čovjeka, a posebno djeteta. Lako su probavljive, imaju visoku nutritivnu vrijednost i blagotvorne su za probavni sistem organizma. Ali supa supa je drugačija. Na primjer, hodgepodge ili kiseli krastavci teško se mogu nazvati korisnim. Ali masurdal supa od sočiva je sasvim druga stvar. Reći ćemo vam kako ga pravilno kuhati u našem članku.

Supa od sočiva: i ukusna i zdrava

Indijanci su uglavnom vegetarijanci. Da bi njihova jela bila hranljivija, kuvaju ih uglavnom na bazi mahunarki. Dakle, u Indiji je dal veoma popularan - gusta supa sa sočivom, leblebijem, pasuljem, mungom. Takvo jelo zadovoljava glad i odlično zagrijava, jer mu se dodaju mnogi tradicionalni indijski začini. supa saCrvena leća se zove Masoor Dal. Danas je njegov recept popularan ne samo u Indiji, već i širom svijeta.

Može se reći da je masurdal supa dobra za tijelo jer:

• opskrbljuje tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima;
• sprečava razvoj anemije usled nedostatka gvožđa zbog visokog sadržaja gvožđa u crvenom sočivu;
• normalizuje probavni sistem;
• promoviše gubitak težine;
• poboljšava blagostanje i vitalnost.

Prvo jelo od sočiva je bolja i zdravija alternativa našim uobičajenim supama i borščovima. Takođe se veoma lako priprema.

Karakteristike i tajne kuhanja

Da bi masurdal supa bila ukusna, prije nego počnete kuhati, bilo bi korisno pročitati savjete iskusnih kuhara:

1. Samo crveno sočivo je pogodno za kuvanje. Obično se prodaje u usitnjenom obliku. Ovo sočivo, za razliku od drugih, ne treba namakati, jer vrlo brzo proključa.
2. Po istom receptu možete napraviti ukusnu krem supu. Da biste to učinili, prije dodavanja vrhnja potrebno je gotovo gotovo jelo usitniti potapajućim blenderom, zatim ga vratiti u posudu i dodati posljednji sastojak. Supa će biti fantastična.
3. Ako jelo nije pripremljeno za vegetarijance, na primjer, na mesnoj čorbi, može se poslužiti sa posebno prženim tankim trakama slanine. Okus dimljenog mesa će napraviti supujoš ukusnije.
4. Vegetarijanci mogu kuhati krutone ili krutone za supu.

Izbor začina za jelo

U originalnom receptu za masurdal supu, jedan od glavnih sastojaka je garam masala začin. To je mješavina začina koja se tradicionalno koristi u indijskoj i južnoazijskoj kuhinji. Začin se može kupiti u specijalizovanim prodavnicama ili ga možete napraviti sami. Da biste to uradili, posebno u suvom tiganju propržite sve začine koji čine njegov sastav, a zatim ih sameljite u prah.

Da napravite garam masalu trebat će vam:

• sjeme korijandera - 4 žlice. l.;
• kumin - 2 žlice. l.;
• crni biber u zrnu - 2 kašike. l.;
• sjemenke kardamoma - 2 žličice;
• karanfilić - 2 kašičice;
• cimet - 2 štapića.

Nakon mešanja sastojaka, dobijeni prah treba sipati u suvu teglu i zatvoriti čvrstim poklopcem. Koristite za kuvanje po potrebi.

Lista sastojaka za masurdal supu

Uprkos obilju začina u sastavu jela, ne samo odrasli ga jedu sa zadovoljstvom. Supa se priprema od sledećih sastojaka:

• crveno sočivo - 250g;
• luk - 150 g;
• mrkva - 150 g;
• paradajz - 200 g;
• 20% masnoće - 50 ml;
• ghee - 3 žlice. l.;
• korijen đumbira (rendani) - 1,5 kašičica;
• garam masala - 3 satal.;
• kurkuma - 1 kašičica;
• mljevena čili paprika - 1 žličica;
• češnjak - 3 češnja;
• sol po ukusu.

Od količine proizvoda naznačene u receptu mogu se pripremiti 4 porcije jela. Što se tiče kalorijskog sadržaja masurdal supe od sočiva, on iznosi 476 kcal (po 1 osobi). Nutritivne informacije po porciji: 15,9 g proteina, 26,2 g masti, 40,9 g ugljikohidrata.

Kako i koliko kuhati sočivo?

Crveno ili egipatsko sočivo, kako se drugačije naziva, idealno je za pravljenje supa. Kuha se mnogo brže od bilo koje druge vrste. Ako preciznije govorimo o tome koliko kuhati sočivo dok se ne skuha, onda njegovo vrijeme kuhanja nije više od 10-15 minuta. Sve zavisi od intenziteta ključanja i količine vode.

Sada više detalja o tome kako kuhati sočivo. Proces kuhanja korak po korak je sljedeći:

1. Operite sočivo pod tekućom vodom, prebacite u šerpu odgovarajuće veličine i prelijte kipućom vodom. Umjesto vode možete koristiti juhu od povrća - bit će još ukusnije.
2. Prokuhajte sadržaj lonca, a zatim dodajte garam masalu (1 kašičica) i prstohvat soli.
3. Kričkajte sočivo 10 minuta.

Za to vrijeme morate pripremiti ostale sastojke za supu.

Mirisno prženo povrće

Uprkos činjenici da je glavni sastojak jela sočivo,preljev od povrća, kojem se dodaju glavni začini, ovisi o ukusu supe. Važno je da se u procesu prženja luka, šargarepe, aromatičnih začina koristi ghee (najbolje ghee) koji ne gori i ne postaje toksičan pod uticajem visokih temperatura. Ovo čini supu posebno zdravom.

Povrće možete početi pržiti odmah nakon prokuvanja sočiva:

1. Zagrejte ghee u tiganju.
2. U to dodajte narendani đumbir i preostale začine (garam masalu, čili, kurkuma). Držite ih oko 1 minut u tavi da otkriju svoju aromu. Ne zaboravite snažno miješati začine da ne zagore.
3. Luk i beli luk iseckati nožem, šargarepu iseći na kockice.
4. Stavite povrće u tiganj sa začinima i pržite ga 5 minuta. Ako je smjesa presuha, možete dodati još malo gheeja.
5. Ogulite paradajz tako što ćete ga prvo umočiti u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Narežite paradajz.
6. Dodajte paradajz drugom povrću.
7. Sklonite posudu sa vatre nakon 1-2 minute. Pečeno povrće i začini su spremni.

Dizajn i serviranje jela

Leća je skoro kuhana, prženje povrća je spremno - možete nastaviti do završne faze kuhanja masurdal supe. Nema sumnje da će ispasti ukusno.

Dakle, 10 minuta nakon što prokuvate sočivo, možete dodati sočivo prženo u gheeju u tiganjpovrće. Nakon toga supu treba kuhati još 5-10 minuta. U ovom trenutku će cijela soba biti ispunjena neobičnim mirisima i neće ostati snage da izdrži duže od predviđenog vremena. To znači da je vrijeme da u supu dodate vrhnje. Nakon još 30 sekundi, tiganj se može skinuti sa vatre.

Poslužite supu u dubokim činijama, posipajući sitno seckani cilantro ili peršun. Kada se masurdal upije, bit će još ukusniji. Sljedećeg dana, supa se može jednostavno podgrijati i ponovo poslužiti.

Yelli instant supa od sočiva

Kako skuvati prvo jelo za 20 minuta? Ovo je sasvim realno ako koristite pakovanje instant supe. Sastav mu je 100% prirodan: sočivo, sušeni paradajz, luk, beli luk, peršun i indijski začini. Jelo ispada izdašno i toplo.

Sljedeće upute korak po korak će vam reći kako kuhati masurdal supu od sočiva:

1. U šerpi zakuhajte 1,6 litara vode, čorbe od povrća ili mesa. Možete koristiti manje tečnosti, ali tada će prvo jelo biti gušće, kao gulaš.
2. Sadržaj 1 pakovanja supe sipajte u vodu. Pustite da provri, a zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte 25 minuta pod poklopcem.
3. 5 minuta prije nego što je supa gotova, posolite supu po ukusu.
4. Sklonite posudu sa vatre. Prilikom serviranja supu pospite svježim začinskim biljem.

Jedna vrećica supe dovoljna je za obilnu večeru za četveročlanu porodicu.

Recenzije o masurdal supiod sočiva

Recept za prvo jelo, razmatran korak po korak, privukao je i vegetarijance i mesojede. Ispada umjereno gust, ukusan, prijatan na okus. Neke domaćice su smanjile broj začina u jelu kako bi supa bila manje ljuta (ovo se odnosi na mljeveni čili). Takođe, neki ljudi nisu imali dovoljno krompira u receptu, koji su dodavali po sopstvenom nahođenju uz prženo povrće, nakon čega su jelo kuvali još 15 minuta.

Što se tiče Yelline instant masurdal supe, ovo jelo takođe ima mnogo obožavatelja. Recenzije o njemu su samo pozitivne. Lako se i brzo priprema, prirodnog je sastava i prijatnog ukusa. Međutim, nekima se nisu svidjeli začini dodani sočivu i povrću. Inače, supa ispada veoma ukusna i mnogo je lakše pripremiti nego od pojedinačnih sastojaka. Ali Yelli masurdal se može smatrati opcijom za brzu večeru samo kada nema vremena za kuhanje punog obroka.