Šteta i koristi kondenzovanog mleka za organizam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kondenzovano mleko je neverovatna poslastica čiji je nenadmašan ukus poznat mnogim Rusima od ranog detinjstva. Mala deca su spremna da ga jedu celim kašikama. Međutim, to rade i neke odrasle osobe. Ali ispostavilo se da to nije moguće. Uostalom, kondenzirano mlijeko, kao i svaki drugi slatkiš, ima svoja korisna svojstva i kontraindikacije. Nutricionisti preporučuju upotrebu u količini do 2 žlice. kašike dnevno, ne više. Prema njima, prekomjerno jedenje poslastica može uzrokovati ozbiljnu štetu organizmu. Ali prvo stvari.

Malo istorije

Prije nego pričamo o opasnostima i prednostima kondenzovanog mlijeka, dozvolite mi da vam ispričam malo o historiji njegovog nastanka. Općenito je prihvaćeno da je ova poslastica izmišljena u SSSR-u u vrijeme nestašice raznih proizvoda. Međutim, to nije istina! Recept se zapravo pojavio još u ranom 19. vijeku. Njegov tvorac je bio Francuz Upper. Međutim, nije uspio da patentira svoj izum. Ali ovoPeter Durant je to uradio. Inače, ova osoba je takođe došla na ideju da koristi posebne limene limenke za čuvanje poslastica.

Međutim, u to vrijeme kondenzovano mlijeko još nije imalo uobičajenu aromu i ukus. Dobio ih je 1826. godine, zahvaljujući lukavom biznismenu Galeu Bordenu. Upravo su njegovi radnici u fabrici prvi počeli da stvaraju kondenzovano mleko isparavanjem sa šećerom od trske. Međutim, neki naučnici osporavaju ovu informaciju. Oni tvrde da pravo na izmišljanje proizvoda pripada narodu Indije. Navodno su ga znali stvoriti prije 5000 godina.

U Rusiji se kondenzovano mleko pojavilo skoro 60 (5000?!) godina nakon njegovog pronalaska. Desilo se to 1881. Postepeno, naši sunarodnjaci su se toliko zaljubili u nju da su posudili recept i počeli kuhati po njemu. I to ne samo u fabrikama, već i kod kuće. I evo rezultata - danas su mnogi sigurni da su ovu nevjerovatnu poslasticu izmislili Rusi. Ali… avaj i ah!

Dobro kondenzovano mlijeko - kakvo je?

Postoji jedna stvar koju bih želio da razjasnim prije nego što počnemo govoriti o opasnostima i prednostima kondenzovanog mlijeka za tijelo. Zvuči ovako: kondenzovano mleko na tržištu danas je drugačije, ali samo to nije sve lekovito. Lukavi proizvođači su se snašli u dodavanju raznih biljnih masti i zgušnjivača u sastav. Istovremeno, na etiketu stavljaju oznaku TU. Dakle, bolje je proći pored takvog proizvoda,on se ne može nazvati korisnim. Budući da sastav kondenzovanog mleka ne bi trebalo da sadrži ništa osim šećera i mleka. A ponekad i kafa, kakao ili kajmak.

Da ne biste pogriješili s izborom, obratite pažnju na etiketu zalijepljenu na limenu ili mekanu ambalažu. Trebalo bi jasno naznačiti da je kvalitet kondenzovanog mlijeka u skladu sa GOST 2903-78 - za Rusiju, ili za Ukrajinu - DSTU 4274:2003. A piše i da je to “Pumanomasno mlijeko kondenzovano sa šećerom”. Ne postoji drugi naziv za proizvod. I još jedan takav trenutak: ne zaboravite pogledati datum proizvodnje, delikatesa ne bi trebala isteći. Ako kod kuće primijetite da na njegovoj površini ima mjehurića ili pjene nerazumljive boje, bacite ga. Zdravlje je vrednije od svakog novca!

Prednosti zaslađenog kondenzovanog mlijeka

Ako ste uspjeli nabaviti kvalitetan proizvod, znajte: niste izgubili. Mnogo je zdravije od bilo koje druge poslastice, kao što su marmelada, čokolade, jogurt i tako dalje. Budući da sadrži veliki broj korisnih supstanci, među kojima posebno možemo istaći:

• kalcijum - pomaže jačanju strukture kostiju i zuba;
• vitamin D - pomaže da ne starite duže, jača kosti;
• kalijum i magnezijum - normalizuju rad srca i krvnih sudova;
• fosfor – neophodan za dobru cirkulaciju;
• vitamin C - pomaže u jačanju imunološkog sistema;
• glukoza - podstiče oporavak;
• i tako dalje.

Pored toga, preporučuje se kondenzovano mlijekokoristiti za normalizaciju hormonalnih nivoa, povećanje laktacije (za dojilje!), dopunu zaliha minerala i vitamina, poboljšanje opšteg blagostanja, poboljšanje vida, aktivno dobijanje mišićne mase (korisno za bodibildere!)

Pravila upotrebe

Možete govoriti o prednostima kondenzovanog mlijeka samo ako ga pravilno koristite. Pretjerano jedenje poslastica, kao i svaki drugi slatkiš, ne može dovesti do ničega dobrog. Stoga nutricionisti i liječnici preporučuju da se suzdrže od toga. Kao što je gore spomenuto, dozvoljena količina nije veća od 2 žlice. kašike dnevno za odrasle i 2 kašičice za malu decu preko 2-3 godine. Najbolje je dodati u čaj, kafu ili samo vodu (za bebu!). Ili kombinirajte s bilo kojim voćem (na primjer, bananama ili kivijem). Možete namazati veknu, ali je važno da se trudite da ne prekoračite dozu.

Pravila skladištenja

Prednosti kondenzovanog mleka će biti manje što se duže čuva. A ako to učinite pogrešno, korist će biti poništena. Proizvođači preporučuju da se poslastica odmah nakon kupovine stavi u frižider. Nakon otvaranja može se čuvati ne duže od 12 meseci, na temperaturi od 0 do +10 stepeni, ako je u limenki. U mekom pakovanju ne može se čuvati duže od 3 meseca. Prilikom kupovine kondenzovanog mlijeka za flaširanje, period njegove upotrebe je ograničen na pet mjeseci. Ako prilikom otvaranja proizvoda vidite grudvice, kristale ili plijesan u njemu, morate ga odmah baciti. Jedenje pokvarenoposlastice su veoma loše za vaše zdravlje.

Šteti kondenzovano mlijeko za ljudsko zdravlje

Nedostatak kondenzovanog mleka je što mu se dodaje mnogo šećera tokom proizvodnje. Konačni proizvod je visokokaloričan i masan. Zbog toga ga je zabranjeno konzumirati u velikim količinama, posebno za malu djecu. Osim toga, preporučljivo je odbiti delicije za osobe koje pate od prekomjerne težine, dijabetesa, alergija na mlijeko ili šećer. I za one koji brinu o zdravlju svojih zuba i vitke figure. Budući da prekomjerna konzumacija slatkiša može dovesti do razvoja karijesa i morbidne gojaznosti.

Koristi i štete kafe sa kondenzovanim mlekom

Posebnu pažnju zaslužuje upotreba kafe sa kondenzovanim mlekom. S jedne strane, takav napitak je vrlo koristan, jer sadrži, osim vitamina i minerala, 30 organskih kiselina. Zahvaljujući tome, poslastica ima stimulativni, normalizujući, umirujući efekat na organizam. Svakodnevno pijenje pomaže da se riješite depresije i lošeg raspoloženja, poboljšava dobrobit.

S druge strane, kafa sa kondenzovanim mlekom može dovesti do visokog holesterola u krvi, vrtoglavice, nesanice i glavobolje. Međutim, da se sve to ne bi izazvalo, dovoljno je konzumirati najviše 2 šolje napitka dnevno. Uz oprez, treba piti poslasticu za osobe koje pate od bolesti bubrega, koronarne bolesti srca, hipertenzije, ateroskleroze ili glaukoma. Kao i djeca ispod 14-16 godina i trudnice.

Video od stručnjaka: o prednostima kondenzovanog mlijeka

Pored članka, želio bih podijeliti video sa kanala He alth-Life. Ovo je momenat iz emisije "O najvažnijem". U njemu doktor Sergej Agapkin i glumac Mihail Policejmako govore o prednostima kondenzovanog mleka sa šećerom za ljudsko zdravlje. Provjerite!

Recept za domaće kondenzovano mlijeko

Kondenzovano mlijeko će biti najkorisnije ako ga napravite kod kuće, vlastitim rukama. Nije tako teško kao što se čini. Potrebno je samo da se opskrbite litrom svježeg domaćeg mlijeka i čašom šećera (možete zamijeniti šećerom u prahu). Od posuđa će vam trebati tiganj od nerđajućeg čelika i kašika (po mogućnosti drvena!) Kada je sve pripremljeno, možete pristupiti pripremi poslastica. Redoslijed radnji je sljedeći:

1. U šerpu sipajte mlijeko i stavite na laganu vatru.
2. Prokuhajte. Iz posuđa odmah sipajte oko 1 žlicu. tekućina.
3. Rastopite sav dostupan šećer u čaši vrućeg mlijeka, promiješajte.
4. Smesu sipajte nazad u lonac, nastavite da kuvate na laganoj vatri.
5. U toku kuvanja miješajte buduću poslasticu da ne zagori.
6. Čim ostane 1/3 prvobitne zapremine (toliko je važno!), i postane blago kremasto, kondenzovano mleko sipajte u staklenu teglu.
7. Malo ohladite i preko noći u frižideru na gornjoj polici.
8. Do jutra, kondenzovano mlijeko će već biti prilično viskozno, možetejedi.

Obratite pažnju! Mlijeko sa šećerom kuhati ne duže od 35-40 minuta. Veoma je važno da ne preterujete, inače ćete umesto kondenzovanog mleka dobiti karamelu. Istovremeno, nemoguće je nepotpuno ispariti, inače tekućina neće moći postići željeni viskozitet. Stoga pažljivo pratite šta se dešava u vašoj tavi.

Kao zaključak

Sada znate sve o istoriji, pravilu odabira, prednostima i štetnostima zaslađenog kondenzovanog mleka. I o tome kako se može skuvati kod kuće. Želimo vam prijatno ispijanje čaja, nemojte se razboljeti!