2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Mlijeko je izuzetno zdrav proizvod sa nizom vitamina, minerala, aminokiselina, masti i proteina. Također, zbog visokog sadržaja kalorija, može utažiti ne samo žeđ, već i glad. U prodavnicama se često može naći obrano mleko koje se dobija separacijom. Ovaj postupak podrazumeva zagrevanje mleka na 45 stepeni, usled čega se krema odvaja od glavne tečnosti.
Kako je proces?
Uz pomoć separacije, mlijeko se odvaja na gustu pavlaku i obrano mlijeko. Zatim pređite na proizvodnju putera, pavlake i svježeg sira. Odvajanje je proces koji uključuje sljedeće korake:
- Punomasno mlijeko se sipa u posebno kupljeni separator.
- Dalje, uređaj počinje da vrti bubanj, usled čega se odvaja mast iz mleka koje se pomera prema sredinibubanj.
- S druge strane, izlazi obrano mlijeko.
Postoji separator sa ručnim upravljanjem i električnim. Stoga, svaka domaćica ima izbor: potrošiti novac na plaćanje struje ili koristiti fizički rad.
Savjeti za rad sa separatorom
Novi uređaj se mora oprati, a prije prerade mlijeka u separator uliti toplu vodu. Njegova temperatura ne bi trebalo da bude ispod 40 ili iznad 50 stepeni. Osim toga, mlijeko također treba zagrijati na 45 stepeni. Odvajanje ovog proizvoda mora biti potpuno i temeljito. Stoga se odmah po izlasku prve porcije obranog mlijeka ponovo vraća u uređaj. Činjenica je da u ovom dijelu još uvijek ima puno mliječne masti. Osim toga, poželjno je osigurati da brzina rotacije bubnja bude konstantno na istom nivou.
Ako separator nema funkciju automatskog čišćenja, onda će sve morati da se radi ručno i čisti uređaj svaka dva sata, pauzirajući proces odvajanja. Ovo je takođe neophodno da se ne izazove rast bakterija.
Pravljenje putera
Rezultirajuća mliječna krema se prvo pasterizira na temperaturi od 90 stepeni, zatim ohladi i ostavi da sazri. Nakon odvajanja, ovaj proizvod se zagrijava, a zatim hladi na vrlo nisku temperaturu. Stručnjaci preporučuju uzimanje takve kreme za pravljenje putera, u kojoj je sadržaj masti najmanje 30 posto. ATubuduće, da biste umutili puter, trebat će vam poseban uređaj - mješalica za maslac.
Kuvanje bez separatora
Bez ovog uređaja možete napraviti puter od kreme taloženjem. Obično se mlijeko sipa u posebnu široku posudu i šalje na infuziju 20 sati. Tokom ovog perioda, na površini mleka pluta prilično gust sloj masti, koji se uklanja kašikom.
Međutim, ova metoda ima brojne nedostatke u odnosu na odvajanje. Ovo je, prvo, kiseljenje proizvoda. Na kraju krajeva, dovoljno je lako propustiti trenutak kiselog mlijeka, a kao rezultat može ispasti pavlaka i, shodno tome, kiseli puter.
Drugo, ovaj proces je izuzetno dug, a u savremenom svijetu takvo gubljenje vremena se smatra neprihvatljivim. Čak i na malim farmama, sa malim brojem goveda, dnevno se akumulira prilično impresivna količina mlijeka. Stoga jednostavno ne možete bez separatora.
Postoje uređaji kapaciteta sto litara mlijeka na sat, a postoje i vrlo mali separatori koji prerađuju ne više od 30 litara. Jednom riječju, svako može izabrati najprikladniju opciju za sebe i skuhati svoje ulje kod kuće, prirodno, bez nečistoća i konzervansa.
Preporučuje se:
O tome kako seći povrće i voće
Povrće i voće su važan dio svakodnevne prehrane. Sadrže vitamine, minerale, vlakna koja su neophodna za zdravu ishranu. Da biste sačuvali korisna svojstva voća, njihov okus i aromu, morate znati ispravne načine rezanja svakog proizvoda
Neki savjeti o tome kako skuhati tjesteninu
Čini se da svi mogu podnijeti tjesteninu. Ali zašto se onda ponekad slijepe u neukusnu grudu tijesta? Kako ih zaista dobro skuvati?
Detalji o tome kako sušiti jabuke u mikrotalasnoj pećnici za zimu
Kako sušiti jabuke u mikrotalasnoj pećnici i čuvati ih do kasnog proljeća? Ovo pitanje često postavljaju oni koji imaju veliki broj plodova koji sazrijevaju na drveću na kraju ljetne sezone. Šteta ih je baciti, a ne isplati se
Nekoliko recepata o tome kako skuhati riblje ćufte
Jela od mljevenog mesa redovno "ostaju" na našem stolu. Osim ako, naravno, vegetarijanci ne sjednu za to. Međutim, obično se prave svinjski ili pileći kotleti i ćufte, riba je mnogo rjeđa. Na našu veliku žalost! Uostalom, riba je, kako su naučnici odavno utvrdili, garant dugovječnosti i odsustva mnogih neugodnih bolesti. Ispravimo greške u našoj ishrani
Malo o tome kako pržiti kotlete
U pripremi kotleta, domaćicama početnicima i domaćim kuvarima trebaće neke preporuke i saveti. Ne postoje posebni trikovi u tome kako pržiti kotlete. Najvažnije je pravilno napravljena masa za kotlet ili mljeveno meso. Uostalom, od njega će ovisiti koliko će gotovo jelo biti ukusno i mirisno
