2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Jela od mljevenog mesa redovno "ostaju" na našem stolu. Osim ako, naravno, vegetarijanci ne sjednu za to. Međutim, obično se prave svinjski ili pileći kotleti i ćufte, riba je mnogo rjeđa. Na našu veliku žalost! Uostalom, riba je, kako su naučnici odavno utvrdili, garant dugovječnosti i odsustva mnogih neugodnih bolesti. Ispravit ćemo greške u našoj prehrani.
Cufte u paradajz sosu
Recimo samo da ne morate kupovati vrlo skupu ribu za ćufte. Poluk, oslić ili bakalar su sasvim prikladni. Možete uzeti čak i smrznutu ribu. Ako imate svježe i neisječene trupove, morat ćete ih iznutriti, ukloniti kožu i odstraniti kosti. Uhvaćen file - mnogo manje posla: samo izvadite kosti. Najčešće se riblje ćufte kuvaju u sosu od paradajza. Izrezana riba se uzima, isječe na komade i propušta kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa lukom i namočenim i ocijeđenim kruhom. dovoljno ribljeg mesamekana, tako da je mala kriška vekne dovoljna za pola kilograma fileta. Peršun ili kopar se sitno iseckaju i zajedno sa jajetom dodaju u mleveno meso, koje se začini biberom, kimom i solju. Od dobro izmiješane mase formiraju se male kuglice i stavljaju u hladnjak. Dok odstoje, na biljnom ulju proprži se nasjeckani crni luk, zatim se ulije paradajz pasta (3 velike žlice), razrijeđena u pola čaše vode i sipa se kašika limunovog soka. Sol, šećer - po želji. Kada sos proključa, u njega se urone riblje ćufte i pirjaju pet minuta. Zatim okrenite i kuvajte još desetak minuta. Ispada sočno i mirisno.
tajlandske riblje ćufte
Ovakve ćufte se malo razlikuju od drugih već u fazi pripreme mljevenog mesa. Pola kilograma ribe bez kože i kostiju stavite u blender zajedno sa vezicom cilantra, kašikom đumbira, pola kajenske paprike i par čena belog luka. U mleveno meso se sipa jaje, ali ne u celosti, već samo proteini, plus kašika skroba ili brašna i soli. U šerpi se zagreje posoljena voda (da ne proključa), u nju se ulije malo kokosovog mleka i slažu se lepljive riblje ćufte sa još jednom gomilom korijandera. Nakon što prokuvaju na najtišoj vatri, ćufte vene oko sedam minuta. A možete ih jesti uz mirisnu čorbu u kojoj su se kuvale, i uz prilog - pirinač ili testeninu.
Cufte u marinadi od povrća
Početak je standardan: priprema se mleveno meso od kojeg ribamesne okruglice. Recept, međutim, uključuje i komadić putera koji se sa svim ostalim sastojcima stavlja u mlin za meso. Kuglice pohane u brašnu se prethodno brzo isprže i stave u šerpu. Glavni vrhunac recepta je u marinadi. Za njega se šargarepa, koren peršun, celer i luk iseckaju u količinama koje ste odobrili, dinstaju u tiganju gde su se pržile riblje ćufte, prelite sokom od paradajza, posolite i zasladite. Dinstajte pet minuta. Dobijeni sos se dodaje mesnim okruglicama koje se, nakon što prokuvaju, pirjaju u njemu isto vreme. Gotove kuglice posute zelenilom - i možete poslužiti.
Kufte za bebe
Nazvani su tako jer su pogodni za hranjenje i najmanje (ali već sposobne žvakati) djece. Mljeveno meso se priprema prema jednom od gore opisanih recepata. Ali budite oprezni: pažljivije nego inače, uklanjajte kosti ako ćete liječiti bebu. Drugo upozorenje: za hranu za bebe kuvajte ćufte pre dinstanja duže, do 15 minuta. Ako je jelo namijenjeno odraslim osobama, može se ostaviti nekuvano toliko dugo.
U isto vreme se pravi mlečni sos - on je taj koji je važan u ovom receptu. Kašika brašna se suši u suvoj metalnoj ili keramičkoj posudi. Maslac (kašičica), prethodno izvađen iz frižidera da omekša, umesi se viljuškom i pomeša sa brašnom. Pola čaše mlijeka kuha se na laganoj vatri; u to se uroni ulje sa brašnom i miješa dok se ne otopi. Needpazite da nema grudvica! Na kraju - posolite, pobiberite i prelijte ćufte sa sosom, poslagane u formu u kojoj će se peći. Pleh se stavi u rernu na deset minuta. Zatim se kuglice posipaju rendanim sirom - i opet u rerni za isto vreme.
Riblje ćufte u sosu napravljene po ovom receptu su sočne i ukusne, a sos se rado jedu i kada su gotovi.
Preporučuje se:
Riblje ulje i riblje ulje: razlika, što je korisnije?
Koja je suštinska razlika između ribljeg ulja i ribljeg ulja? Korisna svojstva ribljeg proizvoda, njegovi nedostaci, na što obratiti pažnju pri kupnji - sve to u ovom članku
Kako skuhati heljdinu kašu sa mlijekom: nekoliko detaljnih recepata
"Ne možete kuhati kašu s njim!" - tako kažu za osobu nepouzdanu i nesposobnu. Danas ćemo naučiti kako skuhati jednu od najukusnijih žitarica: heljdu na mlijeku
Riblje ćufte: recept za kuhanje
Članak govori kako pravilno kuhati riblje ćufte. Recepti za kuhanje na pari i višestruko kuhanje. Kao i tajne kuvanja ukusnih i sočnih mesnih okruglica
Kako skuhati odrezak od ajkule: nekoliko jednostavnih recepata za tiganj, pećnicu, spori štednjak
Da biste napravili ukusno jelo od ovog najopasnijeg morskog grabežljivca, morate znati kako skuhati odrezak od ajkule. Uostalom, kulinarski stručnjaci imaju nekoliko tajni u vezi s oslobađanjem mesa ove ribe od neugodnog mirisa i gorčine
Nekoliko recepata kako skuhati mleveno meso zrazy sa jajetom
Ako vam tradicionalni kotleti više ne izgledaju dovoljno primamljivo, ako želite nešto novo i ukusno, ne preostaje ništa osim da skuvate mleveno meso zrazy sa jajetom. Ko ne zna - ovo su takvi kotleti sa filom, koji mogu poslužiti kao sve što imate u frižideru
