Slatki kolači: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta vam najčešće padne na pamet kada vam za oko zapne još jedan recept za prhki kolač?

Apsolutno! Veliki odmor, školski bife i ukusni keksi i sokovi. Dobra vremena!

Nudimo "nostalgičare" isplativo pripremajući kolače, kao u djetinjstvu.

Potiču iz djetinjstva

Prvo, napravimo isti kolač od školskog bifea.

Za ovo će vam trebati:

• maslac - 120 g;
• pola šolje punomasnog kravljeg mleka;
• šećer - 1 šolja;
• 500 g brašna;
• jaje;
• pola pakovanja vanilin šećera;
• 0, 5 kašičica praška za pecivo.

Kuvanje:

• Jaje lagano promućkajte - jedan dio će ući u tijesto, drugi je potreban za podmazivanje gotovih peciva.
• U puter sobne temperature sipajte šećer i dodajte pola jajeta, sve dobro promiješajte.
• Kada masa postane kremasto dodati malo zagrijano mlijeko.
• Pomiješajte brašno, vaniliju, prašak za pecivo.
• Kombinujte suvu mešavinu sa tečnom bazom.
• Dobromiješati da se dobije elastično tijesto.
• Razvaljajte tortu na centimetar širine. Koristeći posebne kalupe ili bilo koji improvizirani predmet, na primjer, obrnutu čašu, izrežite kolače.
• Pripremljene kolačiće namazati jajetom.
• Pecite 10-12 minuta na 200 stepeni. Pripazite na proces jer je tijesto veoma slatko i može brzo da izgori.

Korzhiki na pavlaci sa orasima

Pavlaka i kikiriki će kolačima dati novi originalan ukus:

1. Uzmite puter (50 g) i šećer (5 velikih kašika), sjedinite ih, dobro promiješajte.
2. Razbijte jedno jaje.
3. Sljedeće dodajte kašičicu masne pavlake i ponovo sve miješajte dok se ne formira homogena masa.
4. Stavite 1/3 kašičice sode bikarbone ugašene sirćetom.
5. Prosejati potrebnu količinu brašna i u malim delovima sipati u tečnu smesu, meseći testo.
6. Pospite izrezane kolače orasima.
7. Pečenje takođe treba da bude 10 minuta na 200 stepeni.

Chorzhiki sa makom

Prema ovom receptu, mliječni kolači su vrlo mirisni i nježni.

• U veliku i duboku posudu sipajte 100 g šećera i praška za pecivo (2 kašičice), stavite 100 g omekšalog margarina, sve dobro utrljajte.
• Sljedeće dodajte jaje, malo meda, pola čaše mlijeka i dobro promiješajte.
• Sljedeći korak dodajte 400 g brašna i 2 žlice. kašike maka.
• Zarolajte, režite i pecite kao i obično.
• Ohlađene kolače možete ukrasiti šećerom u prahu.

kefir kolači

Recept za tijesto na kefiru:

1. Pripremite 230 g granuliranog šećera - 50 g sipajte u posebnu posudu, preostalu količinu stavite u duboku šolju.
2. Tamo stavite otopljeni puter (50 g) koji se može malo otopiti.
3. Promućkajte 1 kokošje jaje i pošaljite na ostale sastojke.
4. Dodajte 250 g kefira i 5 g sode bikarbone.
5. U malim porcijama posipati 450 g brašna i umesiti testo.
6. Iz gotove podloge izrežite različite oblike ili formirajte standardne kolače.
7. Pecite kolače 10-12 minuta na 180 stepeni.

Skuta za kolače

200 g putera samljeti ribanjem ili nožem.

U dublju posudu stavite 400 g brašna, vanile, ulja - sve dobro izmrvite.

U drugoj šolji umutite pjenjačom ili mikserom 2 jaja sa 2 žlice. kašike praha.

U smjesu od jaja i šećera dodajte 250 g svježeg sira.

Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.

Izrežite kolačiće i premažite ih jajetom.

Pecite 10 minuta na 180 stepeni.

Gotove kekse lagano pospite šećerom u prahu

Kolačići na sirutki sa džemom

Veoma jednostavan recept za pecivo.

Proizvodi:

• pola čaše džema;
• pola šolje surutke;
• jaje;
• brašno (dve čaše);
• pola kašike sode;
• griz(jedna čaša).

Kuvanje:

1. Otopite kašiku sode bikarbone u toploj sirutki.
2. Dodajte džem i jaje.
3. U tečnu podlogu sipajte prethodno pomešano brašno i griz, zamesite testo.
4. Isecite kolače i pecite u prethodno zagrejanoj rerni (200 stepeni).

Gotove kolače bolje je staviti u kesu kako ne bi ustajali.

Sa ovim testom možete bezbedno da improvizujete: dodajte razne vrste džema, pšenično brašno zamenite ovsenim pahuljicama, kuvajte kolače sa kikirikijem. Kolačići po ovom receptu nisu baš slatki. Po želji možete dodati još malo šećera. Ponudite svojoj porodici razne mogućnosti preljeva: med, čokoladni namaz, običan puter.

Shortcakes sa čokoladom i svježim bobicama

Proizvodi:

• 5 kašika gheeja;
• bilo koji pecivo izmrvljeno - 250g;
• 2 kašičice šećera;
• 3 velike mjerice vrhnja;
• pakovanje crne čokolade;
• malo cimeta;
• jedna čaša svježih kupina i malina.

Kuvanje:

• Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili na vodenom kupatilu. Od pet pripremljenih kašika potrebno je da uzmete četiri.
• Pomiješajte puter, kolačiće, šećer, stavite u kalupe, prethodno posute brašnom. Prstima pritisnite tijesto da bude čvršće i stavite gotove u zamrzivač. Biće tamo oko sat vremena.
• U međuvremenu sipajte vrhnje u malu šerpu ili kutlaču,dodajte preostali puter i izmrvljene čokoladice. Sve promešajte, prokuvajte. Ne zaboravite stalno miješati kipuću mamicu kako biste izbjegli zagorevanje.
• Izvadite kalupe iz zamrzivača i prelijte smrznute kolačiće tekućom čokoladom.
• Stavite praznine u frižider da se čokolada stegne (oko sat vremena).

Izvadite kolače iz kalupa, ukrasite bobicama i šećerom u prahu.

Praznično raspoloženje

Najobičniji i svakodnevni kolačići mogu se pretvoriti u umjetničko djelo, stvarajući s njima pravo predpraznično raspoloženje kod kuće. Nije nimalo teško, dovoljno je pokazati malo mašte i domišljatosti.

Pripremite testo prema receptu za mlečno mekane kolače. Uzmite gotove šablone ili napravljene od kartona i izrežite s njima smiješne figure. Opcije mogu biti različite: srca, zvijezde, lišće, kućice, božićna drvca, čovječuljci. Također, izbor forme može se vremenski uskladiti s određenim događajem, na primjer, to mogu biti dva povezana srca za Dan zaljubljenih ili smiješna lica smiješnih životinja za dječju zabavu.

Kolačići se mogu ukrasiti glazurom kupljenom u prodavnici ili domaćom glazurom, koju je lako napraviti.

Obična glazura

Trebat će vam:

• 170g šećera u prahu;
• limunov sok;
• bjelanjak od jednog jajeta.

Sve se muti mikserom dok se volumen ne poveća.

Rezultat bi trebao bitisnježnobijela glazura.

Po želji, boja se može lako promijeniti dodavanjem sokova od raznog povrća i začinskog bilja:

• sok od cvekle - roze do lila;
• sok od šargarepe - narandžasta boja;
• uvarak od žalfije će pomoći da dobijete žutu boju;
• Zeleno se može postići sokom od spanaća ili alternativno sokom od brokule;
• crveni kupus će proizvesti plavu boju;
• jagode ili crvena ribizla su tradicionalni izvori svih nijansi crvene.

Glazura od karamele

Sastojci:

• smeđi šećer (150g);
• prah (200 g);
• otopljeni puter (2 supene kašike);
• masno mlijeko (3 supene kašike);
• vanilin.

Šećer pomiješati sa puterom, dodati mlijeko i kuhati dok se potpuno ne otopi. Zatim sipajte 100 g pripremljenog praha, umutite i ohladite. Zatim dodajte preostalih 50 g praha i vanilin.

Narandžasta glazura

Potrebna su vam samo dva proizvoda: šećer u prahu (150 g) i svježe iscijeđeni sok od pomorandže (4 supene kašike). Pomiješajte proizvode i dobro umutite. Rezultat bi trebao biti tečna glazura koja se, kada se nanese, lijepo razmazuje po površini kolačića.

glazura od čokolade

Proizvodi:

• ulje - 1 kašika;
• kakao - 2 supene kašike;
• mlijeko - 4 kašike;
• vanilin.

Sve proizvode, osim mlijeka, sjediniti i samljeti. Tokom mljevenja postepeno dodajte mlijeko. Malo navlažite vrh kolača ipreliti glazurom. Možete koristiti špric da zaokružite obris kolačića, a sredinu prekrijte bilo kojom bojom ili nanesite uzorak. Da bi se glazura brzo osušila, kolačiće se moraju staviti u rernu na par minuta.

Za dekoraciju koristite male slatkiše, šarene karamel posipe, razne perle za hranu.

Prilikom ukrašavanja novogodišnjih kolača možete napraviti lepršavu kapu ili bradu za Djeda Mraza od bijelog kokosovog čipsa, a božićno drvce od zelenog čipsa. Kolačići na ražnjićima, na primjer, u obliku srca ili zvijezda, izgledat će lijepo i smiješno. Za dekoraciju možete koristiti svijetle vrpce. U dekor dodajte orahe, sjemenke susama, grožđice. Možete napraviti ažurne ivice na kolačićima koristeći običnu viljušku.

Ne zaboravite da za uspomenu ostavite fotografiju kolača od peciva koji su krasili svečani sto. Šanse su da ćete sljedeći put htjeti ponoviti originalni servis.

Korisni savjeti

• Maslac za pečenje treba da bude mekan. Zato ga unapred izvadite iz frižidera. A možete to učiniti još brže. Narežite puter na male komadiće i zapecite u mikrotalasnoj par sekundi.
• Zdjelu dobro operite prije mućenja jaja. Mora biti potpuno suh.
• Stavite kolačiće u dobro zagrejanu rernu.
• Ako nemate špric pri ruci, sasvim je moguće da ga zamijenite običnom plastičnom vrećicom tako što ćete napraviti malu rupu u njoj.
• Ako nemate šablone za rezanje kolačića, možete napraviti zamjene od debelog kartona (srca,kvadrati, dijamanti).
• Pogledajte proces pečenja. Čim površina potamni i pojavi se zlatna korica, kolačići su gotovi.

Ne pravite kekse prevelike, posebno za dečiji sto. Napravite standardne kolačiće.

Sretno pečenje i dobar tek!