Shawarma torta: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Hleb je glava svega. Ljudi su ga pekli od davnina. Posebno su popularne razne vrste kolača, čiji se recepti mogu naći u svim kuhinjama svijeta:

• Shelpek je azijski somun.

• Khachapuri – somun sa gruzijskim sirom.

• Tortilja je meksički somun.

• Focaccia je somun iz Italije.

• Lavaš je orijentalni somun.

Tanki somun se koristi kao osnova za mnoga jela.

Pogledajmo kako napraviti shawarma tortilju kod kuće.

armenski lavaš

Za pravljenje tankih kolača po ovom receptu potrebna su vam samo tri proizvoda: pšenično brašno (300 g), čista voda (170 g) i so (pola kašičice).

Proces kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, posolite i ostavite da se ohladi (dovoljno je pet minuta).

2. Prosijati brašno.

3. U brašno sipati vrelu vodu u malim porcijama, meseći gusto testo. U početku možete koristiti mikser, ali na kraju ipak morate raditi rukama. Gotovo testo treba da bude veoma hladno.

4. Baza mora biti prekrivena filmomili ručnik i ostavite da se kuha pola sata.

5. Zatim od guste mase treba formirati dugačku kobasicu i iseći na sedam delova.

6. Svaki dio vrlo tanko razvaljajte.

7. Pripremljeni kolači se stavljaju na suvi vrući tiganj i prže se sa obe strane.

8. Gotovi proizvodi se polažu na vlažan i dobro ocijeđen ručnik. Nakon hlađenja, postat će vrlo plastični.

armenska šavarma

jermenski recept za shawarmu u tortilji (fotografiju gotovog jela pogledajte ispod), koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

1. Uzmite 400 g pilećeg mesa, posolite i propržite.

2. Pomiješajte 6 velikih kašika majoneze i kečapa.

3. Dodajte zgnječeni češanj bijelog luka i crni biber (mljeveni).

4. Okrugli kolač prerežite na dva dijela.

5. Podmažite obe polovine sosom i počnite da slažete fil: marinirana šargarepa na korejski (100 g), krastavci, paradajz (po 2), jedan luk, meso, bilo koje zelje.

6. Zamotajte ga kao kovertu.

Navedeni broj proizvoda je za dvije shawarme.

gruzijski lavaš

Ovaj recept će vam omogućiti da kuvate kolače sa posebnim ukusom. Lavaš će ispasti pahuljast, vrlo mekan, blago slan.

Potrebno za test:

• 300 g brašna;

• kašičica suhog kvasca;

• svaka kašičica šećera i soli;

• čaša vode.

Dobro promiješajte velike proizvode. Vodu lagano zagrijati i sjediniti sa mješavinomsuvi sastojci. Zamijesite tijesto i prekrijte ga krpom. Trebalo bi da se infundira sat vremena. Od tijesta kidajte male komadiće i oblikujte okrugle pogačice. Oklagija ovdje nije potrebna, jer je s takvim tijestom bolje raditi rukama. Ispecite pita hleb u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Gotove torte morate pokriti peškirom i ohladiti.

gruzijski lavaš na roštilju sa sirom

1. Izrežite tortu na nekoliko uglova. Svaku porciju pažljivo podijelite na gornji i donji dio.

2. Uzmite bilo koji topljeni sir, kao što je Yantar. Dodajte protisnuti beli luk i začinsko bilje po ukusu. Dobro promiješajte.

3. Na donje polovine rasporedite fil i prekrijte drugom polovinom.

4. Stavite gotove trouglove na rešetku.

5. Pecite ne više od 2-3 minute.

6. Poslužite vruće. Možete rezati krastavce i paradajz. Odlično se slažu s takvim pita kruhom.

recept za gruzijske shawarme

Bilo koje meso je pogodno za ovu opciju: piletina, govedina, jagnjetina, svinjetina. Bolje je izabrati piletinu. Uz to, shawarma nije baš masna. A kuvanje će trajati vrlo malo vremena.

Meso se prži u tiganju. Luk, kupus, zelena salata, paprike i krastavci se iseku i sjedine sa prženim mesom. Potrebno ih je zasititi mesnatim mirisom, pa ostavite gotov fil da odstoji najmanje pola sata.

Sos odaberite po svom ukusu:

• Majonez sa kečapom, začinskim biljem i belim lukom.

• Majonez sa pavlakom, začinskim biljem i belim lukom.

• Kečap sa biberom ibijeli luk.

Premazite tortu sosom, stavite fil, umotajte u kovertu i stavite u frižider. Zagrijte prije serviranja.

Kako napraviti ravne kolače na uzbekistanski način

Uzbekistanski somun se tradicionalno peče u rerni.

Proizvodi:

• čaša pšeničnog brašna;

• voda i mlijeko po 80g;

• 2 velike kašike putera;

• kokošje jaje;

• kašičica kvasca;

• malo soli;

• Sezam po izboru.

Kuvanje:

1. Sve proizvode u rasutom stanju dobro promiješajte.

2. U šerpu sipajte vodu i mleko i malo zagrejte. Zatim, uz neprekidno mućenje, dodajte brašno. Kada je testo gotovo, dodajte puter.

3. Gotovu podlogu prekrijte krpom i stavite na toplo pola sata.

4. Možete početi s kiparstvom. Od tijesta kidajte porcionirane komade, oblikujući prstima okrugle kolače. Istovremeno, njihova sredina treba da bude tanka, a ivice malo zadebljane.

5. Dno tepsije prekrijte folijom, a na vrh stavite tortilju. Probušite ga na nekoliko mjesta nožem ili viljuškom, a zatim prekrijte ubrusom. U ovom obliku torta treba da odstoji najmanje pola sata.

6. Podlogu premažite jajetom i pospite susamom prije pečenja.

7. Zatim pokrijte tepsiju poklopcem i stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 15 minuta.

8. Nakon ovog vremena, skinite poklopac i pržite još nekoliko minuta dok ne porumene.

9. Nakon što se kolač dobro isprži,izvadite iz tepsije i prekrijte papirnim ubrusom. Pustite je da leži još 15 minuta.

Ovaj pita kruh će ispasti pahuljast i mekan. Može se koristiti čak i umjesto kruha.

uzbekistanska domaća shawarma u tortiljama

Kolači u ovom receptu bi trebali biti tanki.

• Svaku podlogu premažite majonezom i kečapom. Da biste smanjili sadržaj masti u jelu, možete ostaviti samo kečap.

• Tortilju prekrijte listom zelene salate i ubacite povrće: svježi paradajz, kiseli krastavci, prethodno prženo pileće meso, začinsko bilje.

• Umotajte fil u pita hleb i držite neko vreme u tepsiji u kojoj se peklo meso. Možete koristiti i roštilj.

Tanki kolači od kvasnog tijesta

Proizvodi:

• brašno (400 g),
• čaša vode,
• kvasac i sol (jedna čajna žličica),
• maslac (50 g), može se zamijeniti margarinom.

Kuvanje:

Zagrijte vodu, dodajte sol, kvasac. Od ukupne količine brašna sipajte jednu čašu, u nju ulijte zagrejanu vodu i dobro protresite. Infuzirajte tijesto 15 minuta. Maslac otopite, ohladite, dodajte u ukupnu masu i izmiksajte. Sipajte preostalo brašno, umesite i pokrijte testo. Trebalo bi da stoji oko pola sata. Gotovu podlogu podijelite na 6-7 komada. Oblikujte kuglice i ostavite da odstoje 10-15 minuta. Razvaljajte veoma tanke torte. Pržite u tiganju bez ulja.

Pokrijte gotove proizvode ručnikom dok se potpuno ne ohlade.

Kako napraviti kolače na kefiru

Trebat će vam:

• čaša jogurta,
• jedna kašika bilo kojeg biljnog ulja,
• brašno,
• po jedna kašičica sode bikarbone i soli.

Za pravljenje šawarma kolača na kefiru potrebno vam je:

1. U kefir dodajte so, sodu i ulje. Sve promiješajte.

2. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Trebalo bi biti cool.

3. Pokrijte podlogu prozirnom folijom i ostavite pola sata.

4. Oblikujte male loptice i razvaljajte tanke pogačice. Trebalo bi da dobijete oko 5-6 komada. Ispecite ih na suvom tiganju. Po želji možete dodati malo ulja. Biće ukusnije, ali hranljivije.

5. Gotove torte prekrijte vlažnim maramicama i ostavite 10 minuta.

Recept za shawarmu od lososa

Veoma ukusna riblja shawarma, koju svakako vrijedi probati.

Proizvodi:

• filt lososa - 4 komada,
• 1 krastavac,
• 1 luk,
• 1 čili,
• 1 paprika,
• vinsko sirće i biljno ulje po 1 supena kašika,
• sol i crni biber.
• Za sos:
• cilantro ili peršun,
• mint,
• prirodni jogurt.

1. Posolite, pobiberite i pokapajte uljem. Zatim pržite 5 minuta na strani prekrivenoj kožom, okrenite na drugu stranu i isključite vatru.

2. Narežite zelje, dodajte jogurt i promiješajte.

3. U činiju stavite seckani luk i krastavac i prelijte sirćetom, šećerom i solju.

4. Tortilju premazati sosom, ravnomjerno rasporeditinarezana riba i povrće. Na vrh dodajte sos i začinsko bilje. Ukrasite kriškama limete po želji.

5. Shawarma se ne može umotati, već se služi na stolu u otvorenom obliku.

Šavarma od povrća

Recept za vegetarijance i osobe na dijeti.

Proizvodi:

• 2 paradajza,
• 2 šargarepe,
• 150 g svježeg kupusa,
• 1 velika tvrda kruška,
• 50 g topljenog sira,
• menta, cilantro ili peršun.

Sos:

• pola kašičice senfa,
• 5 kašika prirodnog jogurta,
• 3 kašičice jabukovog sirćeta i malo bilo kog biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog).

Kuvanje:

1. Sameljite krušku, paradajz, šargarepu i kupus.

2. Dodajte sitno nasjeckano zelje u povrće.

3. Sve sastojke temeljno promiješajte.

4. Kolač namazati sosom, na njega staviti povrće i ponovo sos. Pospite sirom i umotajte u kovertu.

Mnogi smatraju nezdravu hranu za shawarma. Ovaj stereotip se razvio zbog činjenice da ga, po pravilu, kupujemo na sumnjivim mjestima poput šatora na željezničkim stanicama i bazarima. Po tome šta tamo kuvaju, teško je i pretpostaviti. Ne postoji pitanje usklađenosti sa sanitarnim standardima. Istovremeno, korišćeni proizvodi su daleko od prve svježine.

Skuvajte ovo jelo kod kuće ili na otvorenom. Eksperimentirajte s dodacima i umacima. I bićete iznenađeni koliko je ovo brzoukusna mirisna grickalica će biti uvrštena na listu vaših omiljenih jela.