Američka torta: recepti, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Dodajmo recepte najzanimljivijih američkih kolača u našu kuharicu. Vjerovatno nećemo uspjeti da ponovimo recepte sa 100% sličnosti i, kako duša poslastičara ponekad zahtijeva, napravićemo promjene, ali na kraju ćemo dobiti ukusan i lijep desert. Prije nego što krenemo s implementacijom recepata, upoznajmo se s pravilima kojih se Amerikanci pridržavaju prilikom pripreme kolača.

Posebne oznake

Od svih nijansi na koje se oslanjaju kolači američke kuhinje, neka pravila jasno ukazuju da proizvod pripada Sjedinjenim Državama.

Pre svega, kolači. Uglavnom su mršavi. Lako je sastaviti takav proizvod, ali mogu nastati poteškoće prilikom jedenja deserta. Inače, kolači mogu imati mokru teksturu ili biti potpuno suvi.

Između njih, torta je premazana ne previše debelim slojem kreme u odnosu na same blanke. Ali površina i strane američkog kolača u većini slučajevaobrađen debelim slojem.

Dezert ima veoma sladak ukus. Ali ovdje za amatera. Na kraju, ako se odlučite kuhati takva peciva, onda možete smanjiti udio šećera u kremi, odnosno u njenoj osnovi.

Upoznajmo se sa opcijama za pravljenje američkih kolača. Uzmimo najpoznatije i najjednostavnije recepte. Počastite svoje voljene ukusnim desertom.

Klasični recept za tortu od šargarepe

Često se može naći na stolovima američkih stanovnika tokom kućnog ispijanja čaja. Ako nikada niste probali tortu od šargarepe, onda se ne morate bojati da peciva neće biti ukusna. Ovo nije istina. Mnogi koji su se upoznali sa klasičnim američkim receptom za kolače i probali ovaj desert često su počeli da ga nude gostima i rođacima.

Proizvodi za kolače od šargarepe

Gotov proizvod ima zanimljiv ukus. Kolač je visok i porozan. Šta vam je potrebno za pripremu:

1. Šećer - 2 šolje.
2. Bilno ulje bez aromatizacije - 1,5 šolje.
3. Premijum brašno - 2 šolje.
4. Pileća jaja - 4 komada.
5. prašak za pecivo - 1 vrećica. Prašak za pecivo stavlja se u američki kolač od šargarepe u njegovoj domovini. Ali ako nemate ovaj konditorski prah, zamijenite ga kašičicom sode, ugasite u istoj količini octa.
6. Cimet - 2 kašičice suvog praha daju onaj "američki" ukus gotovom desertu.
7. Šargarepa - 4-5 velikih korjenastog povrća.
8. So - pola kašičice.
9. Orasi, oguljeni i iseckani - 100-130 grama.
10. šećer u prahu - 350-400 grama.
11. Vanilin šećer - 1 vrećica.
12. Krem sir - najmanje 350 grama.
13. Maslac ili margarin - 60 grama.

Kao što vidite, sastojci za američku tortu danas se lako mogu prikupiti u našem supermarketu. Nakon što se uvjerimo da imate sve što vam je potrebno, krenimo sa stvaranjem slatkog remek-djela.

Važni bodovi

Da se dotaknemo nekih preporuka za pravljenje američkih kolača.

Šargarepa za podlogu se kuva pre ostalih sastojaka. Korjenaste usjeve je potrebno vrlo temeljito oprati i očistiti. Zatim istrljajte šargarepu na sitno rende. U gotovom proizvodu strugotine od šargarepe će biti gotovo nevidljive.

Orasi se mogu drobiti na bilo koji način. Mlin za meso, mlin za kafu, nož i daska za rezanje sve odgovara. Prije početka pripreme slastičarskog remek-djela, izvadimo sve proizvode iz hladnjaka. Dajemo im nekoliko sati da dođu do prihvatljive temperature.

Priprema tijesta za podlogu korak po korak

Uzmemo duboku i prilično prostranu zdjelu. Umutiti sva jaja sa šećerom predviđenim u receptu. Dodajte so i biljno ulje. Ponovo tucite dok se ne stvori pahuljasta pjena.

U posebnu posudu prosijati brašno. Proces ne samo da uklanja moguće neželjene inkluzije, već i obogaćuje brašno kisikom. Kao rezultat toga, tijesto za tortu je lakše.

U brašno ubacite cimet i pakovanje praška za pecivo. Mešajte suve sastojke dok ne postane glatka.

Pomiješajte smjesu jaja i brašno. Ovdje opet, morate vrlo pažljivo miješati. Pogodnije je koristiti mikser, tada će tijesto trajati ne više od pet minuta.

Vrijeme za šargarepu i orahe. Ove komponente se posljednje šalju u bazu za buduću tortu.

Pečenje kolača

Dno i stranice dubokog oblika obraditi ćemo biljnim uljem. U zavisnosti od veličine posude za pečenje, kolači se mogu pripremiti na dva načina.

Ako oblik dozvoljava, sipajte celu normu testa odjednom i pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni četrdeset do šezdeset minuta. Provjeravamo spremnost suhim iverjem od drveta. Kolač vadimo iz rerne, ali ne iz kalupa. Ostavite da se dobro ohladi u njoj. Sada oslobađamo dobijenu visoku tortu i presijecamo je na dvije polovine.

Kada imate kalup skromne veličine, možete sipati tijesto u dva ili čak tri koraka. Svaki dio pecite 40-50 minuta i ohladite. Sve gotove torte ćemo sastaviti u jedan proizvod bez rezanja.

Krem torta

Napravimo kremu za američku tortu od šargarepe, koristeći krem sir kao osnovu. Otopite margarin (ili puter). Mikserom izmiksajte sir, puter, šećer u prahu i vanilin šećer. Tucite sastojke dok se ne zgusnu.

Sastavite američki desert tako što ćete svaku tortu premazati kremom. Također ćemo premazati stranice torte i njenetop.

Dekorirajte američku tortu prema vašim željama. Po vrhu možete posuti figuricama od mastike ili ukrasiti šlagom. Također možete smisliti mnogo originalnih opcija.

Gotovoj poslastici treba vremena da se upije u kremu. Osam do deset sati će biti dovoljno.

Kao što vidite, klasična torta od šargarepe, čiji je recept dat, je vrlo jednostavan proizvod.

Sa narandžom

Još jedan zanimljiv američki recept za tortu od šargarepe. Provjerite da li su svi sastojci prisutni:

1. Šećer - 1 čaša.
2. Jaja - 3 komada.
3. prašak za pecivo - 5 grama.
4. Kisno ulje, bez ukusa - 2/3 šolje.
5. Šargarepa - 1 veliko korjenasto povrće.
6. Krema 35% masti - 500 mililitara.
7. Premijum brašno - 1 šolja.
8. Velika narandža - 1 komad.
9. Želatin - 15 grama.
10. Pola šolje šećera u prahu.
11. čokolada - 50 grama.

Upute za kuvanje

Algoritam radnji:

1. Šargarepu narendajte na sitno rende. Jaja i šećer umutiti dok ne postanu pjenasti. U dobijenu smjesu unosimo šargarepu. Dodajte biljno ulje i postepeno, bez prestanka mućenja, dodajte brašno prosijano sa praškom za pecivo.
2. Gotovo testo izlijte u kalup premazan maslacem. Šaljemo u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni. Vrijeme pečenja kolača - 40-45 minuta.
3. Gotov kolač izvadite i ohladite na sobnoj temperaturi. Prerežite na dva dijela.

Narandžasta krema

Operite voće u vrućoj vodi. U potpunosti uklanjamo zest s njega. Što ga više dobijete, to će američka torta od šargarepe na kraju ispasti mirisnija. Pomiješajte kašiku šećera i svu koricu narandže. Dajemo vremena za kombinovanje ukusa i arome.

Iscijedite sav sok iz same pomorandže, a želatin namočite u ovaj sok. Zgodno je to učiniti na osnovu uputa na poleđini pakovanja. Stvari će ići mnogo ugodnije i dinamičnije ako imate na raspolaganju brzodjelujuću verziju želatina.

Dok želatin dostigne željeno stanje, nastavićemo da manipulišemo korom i šećerom. Umutiti vrhnje i šećer u prahu dok ne dobijete čvrsti šlag. Ovdje dodajte koricu pomiješanu sa šećerom.

Prokuhajte želatin rastvoren u soku, ali nemojte da proključa! Odmah skloniti sa šporeta, sipati smesu u dobijenu kremu od šlaga. Ponovo dobro istucite.

Oblikovanje i ukrašavanje torte

Sada nam treba ringla za kuhanje. U njega prvo stavljamo donju tortu. Svu dobijenu kremu od narandže izlijte na površinu. Šaljemo dizajn u frižider na najmanje trideset minuta.

Izvadite ohlađenu blanko iz frižidera, skinite obruč i prekrijte sloj smrznute kreme drugom tortom od šargarepe.

Možete ukrasiti po želji. Tu su i šlag i krema. Gotov kolač možete napuniti bilo kojom glazurom. Vrijedi dati mašti na volju, a onda se ideje neće dugo čekati.

Na primjer, od papira za pečenje ili pergamenta možete napraviti široku (prema visini torte) traku. Otopimo čokoladu, stavimo je na traku u obliku rešetke ili kovrdža, pustimo da se čokolada malo zgrabi, zamotamo tortu papirom. Istovremeno, čokoladni dekor je pričvršćen na stranice torte, a papir je oko proizvoda. Tortu stavimo u frižider i nakon deset do dvadeset minuta možete ukloniti papir. Čokoladni ukras ostaje na torti.

torta od grožđica

Varijacija će se svidjeti ljubiteljima grožđa i grožđica. Lista proizvoda:

1. Bilno ulje - 1,5 šolje.
2. Šećer - 2 šolje.
3. Jaja - 4 komada.
4. Brašno - 2 šolje.
5. Skrob -2 supene kašike. Poželjno je koristiti kukuruz.
6. Kašičica praška za pecivo.
7. pire od šargarepe - 3 šolje.
8. Cimet - 1-2 kašičice.
9. 100-150 grama opranih grožđica bez koštica.

Pomiješajte jaja, šećer, sol i biljno ulje. Prosejati brašno sa skrobom i cimetom. Dodajte suvu smjesu u jaje.

Uvedite cijelu normu šargarepe i pripremljenih grožđica. Dobijeno tijesto temeljno zamijesite. Biće zgodnije koristiti mikser.

Obradit ćemo obrazac s posnim biljnim uljem bez mirisa. Izlijte testo. Šaljemo u zagrijanu pećnicu. Kolač pečemo 40-50 minuta na temperaturi od 18-200 stepeni.

Gotove kolače natopite bilo kojom kremom. Možete koristiti gore opisane varijacije. Podloga se može i dekorisati po želji: preliti glazurom, ukrasiti kremom ilišlag.