Tovljeni sir: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Teško je naći pripadnika starije generacije koji nikada nije probao topljeni sir. U uslovima nestašice, tipične za sovjetski period naše istorije, ovaj jeftin proizvod bio je čest gost na trpezama naših sugrađana. Unatoč činjenici da su danas police trgovina pune delicija, ne gubi svoju popularnost. U ovom članku ćete naučiti originalan i jednostavan recept za topljeni sir (sa fotografijom), kao i recepte za jela koja se mogu pripremiti od njega.

Od čega se proizvodi

Tovljeni sir je ukusan mliječni proizvod. Dobija se preradom svježeg sira. Kao sirovine mogu se koristiti i sirilo ili specijalni sirevi za topljenje. Njihova receptura uključuje i puter, kao i druge mliječne proizvode i začine. U proizvodnji proizvoda sirna masa se topi na temperaturi od 75-95 ° C. Za postizanje željene konzistencije, u broj sastojaka uključene su posebne soli za topljenje.

Malo istorije

Prerađeni sir je izumljen 1911. godine u gradu Thun (Švajcarska). Njegov recept su izmislili W alter Gerber i Fritz Stettler. Kao sirovina odabran je sir ementalac kojem je dodat natrijum citrat. Gurmanima se dopao novitet, ali nije odmah postao široko rasprostranjen.

Nakon 5 godina, James Kraft, koji je do danas osnivač poznate kompanije Kraft Foods, patentirao je novu metodu za proizvodnju topljenog sira. Njegova kompanija je 1950. godine prva u svijetu počela prodavati takav rezani proizvod. Bio je nekoliko puta jeftiniji od tradicionalnog, jer su se za njegovu proizvodnju koristili jeftini sastojci. Ova okolnost je omogućila novom siru brz rast popularnosti, prvo u Sjedinjenim Državama, a zatim i u Evropi.

U SSSR-u se ovaj proizvod počeo proizvoditi od 1934. godine u Moskovskoj fabrici prerađenog sira izgrađenoj i opremljenoj posebno za ovu svrhu. Početkom 1940-ih, asortiman preduzeća je proširen. Posebno je savladana proizvodnja jeftinijih topljenih sireva od obranog mlijeka. Kasnije, 1960-ih, počeli su da se proizvode popularni proizvodi Druzhba, Omichka, Volna i Yantar.

Prerađeni domaći sir

Prilično je lako napraviti ovako ukusan i zdrav namaz za kruh. Za ovo će vam trebati:

• 70g putera;
• 350 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 1/2 kašičice svaki soda i sušeni kopar;
• sol po ukusu.

Da biste napravili topljeni sir, trebate:

1. Cutputer na male komadiće i stavite u duboku zdjelu.
2. Zagrejte u mikrotalasnoj ili u vodenom kupatilu.
3. U otopljeni puter sipajte malo razmućeno jaje, dobro promiješajte, pomiješajte ovu smjesu sa svježim sirom, dodajte sodu, ponovo promiješajte.
4. Usjeckajte masu blenderom tako da dobijete smjesu sa sitnim zrncima svježeg sira.
5. Prokuhajte vodu u malom loncu, smanjite vatru, stavite posudu sa skutom od jaja u vodeno kupatilo.
6. Otopiti, miješajući, dok se grudvice svježeg sira ne počnu topiti. Nastavite kuhati dok masa ne postane viskozna.
7. Dodajte so, sušeno bilje i dodatke; promiješajte smjesu.
8. Vreli topljeni sir sipajte u ravne kalupe.

Kada se proizvod ohladi, možete ukloniti film koji se stvorio na površini sira. Ostavite da se ohladi u frižideru pre upotrebe.

Supa sa krem sirom: šta vam treba

Ovo je obilno prvo jelo. Može se dobiti korištenjem sljedećih sastojaka:

• 2 topljeni sir bilo koje marke;
• 4 krompira;
• 2 pileća buta;
• zelenje (bilo koje po vašem izboru) po ukusu;
• biber po ukusu;
• 50g krutona od raženog ili bijelog kruha;
• 2.5L vode;
• sol po ukusu;
• 1 srednja šargarepa;
• 1 veliki luk;
• 2 tbsp. l. biljno ulje.

recept korak po korak

Skuvajte supu od krem sira (fotografijagore) počnite kuhanjem pilećeg bujona. Da biste to učinili, noge se preliju vodom i dovedu do ključanja. Tečnost se zatim iscedi. Pileće butove prelijte vrelom vodom i kuhajte dok ne omekšaju.

Kada je meso gotovo, uklanja se iz kostiju, seče i prebacuje u posudu sa poklopcem. Procijedite juhu.

Krompiri su oguljeni. Narežite na krupnije kocke, stavite u čorbu i kuhajte dok ne omekša.

Luk i šargarepa se ogule i iseckaju. Povrće se dinsta na zagrejanom biljnom ulju, a zatim šargarepu narendajte na krupno rende, a luk iseckajte na kockice. Kada omekša, dodajte povrće u čorbu. Kuhajte supu oko 2 minuta. Sameljite ga blenderom u tečni pire.

Sir, prethodno ohlađen u frižideru, narezan na male kockice. Dodajte ih u supu i kuhajte dok se potpuno ne otope.

Hleb se koristi za pravljenje krutona. Narežite ga na male kockice i pržite na suvom tiganju dok ne porumeni.

Pre serviranja, komadi kuvanog pilećeg mesa, krutoni i sveže začinsko bilje stavljaju se u činiju sa supom.

Salata sa jajetom i suvim šljivama

Za kuvanje će vam trebati:

• 3 čena belog luka;
• 3 topljeni sir;
• zeleni luk;
• 300g suhih šljiva;
• 100 ml majoneze;
• 50g jezgri oraha;
• 4 jaja.

Suve šljive se preliju prokuhanom vodom, ostave da odstoje 10 minuta, a zatim se iseku na sitno. Orasi se provlače kroz mlin za meso,zeleni luk se isecka, oguljeni beli luk pritisne nožem, a kuvana pileća jaja seče na kockice. Nakon što pomiješate sve pripremljene sastojke, dodajte lagani ili domaći majonez. Nakon što je salata ostavljena da odstoji 15 minuta u frižideru. Prilikom serviranja ukrasite jezgrom oraha.

Salatu sa topljenim sirom i suvim šljivama najbolje se dobija od ovog proizvoda brendova Yantar ili Wave, koji se mora iseći na kockice.

židovska salata sa tartlets: proizvodi

Ova ukusna popularna grickalica napravljena je od minimalnog minimuma najjednostavnijih sastojaka. Potrebno:

• 3 kom. topljeni sir i čena belog luka;
• 2 jaja;
• 3-4 tbsp. l. domaći ili lagani majonez;
• nekoliko grančica bosiljka;
• tartleti ili štruca.

Kuvanje salate

Prvo morate tvrdo skuvati 2 kokošja jaja. Ako su bili u frižideru, onda je pre nego što ih stavite u hladnu vodu i zapalite, bolje je da ih držite na sobnoj temperaturi nekoliko minuta. Da bi jaja bila zaista tvrdo kuvana, jela sa njima moraju stajati na vatri 10 minuta nakon početka ključanja.

Dok se kuhaju topljeni sir se narenda.

Gotova jaja se skidaju sa vatre i odmah hlade pod hladnom vodom. Odvojite kuvani protein od žumanca i naribajte ga. Dodajte bjelanjak siru.

Narendajte beli luk, pomešajte sa majonezom i ostalim sastojcima i dobro sameljiteviljuškom da se izbjegnu grudvice.

Opcije

Namazana salata sa topljenim sirom može se dati različitim ukusima. Da biste to učinili, dobivenu masu morate podijeliti na 3 dijela i razložiti u različite zdjele za salatu. Smjesa od prve može se poslužiti bez dodataka, a druge dvije trećine se mogu "dočarati".

Da biste to učinili, uzmite grančicu bosiljka i isjeckajte listove nožem. Dodajte 1 žličicu. majonez i trljajte dok smjesa ne postane zelena i upije okus začina.

Rendano žumance se dodaje u treću posudu i takođe meša dok smesa ne dobije jednoličnu konzistenciju i žućkastu nijansu.

Feed

Ako ne želite svojim gostima ponuditi salatu u zdjelicama, možete je složiti u tartlete. Možete ih kupiti gotove ili sami ispeći. Sirova jevrejska salata je posebno ukusna kada se služi u tartletima od lisnatog tijesta.

Ovakvo predjelo možete skuhati sa krutonima. Da biste to učinili, prže se, trljaju bijelim lukom i namažu na vrh salate. Da bi krutoni izgledali lijepo, sirnu masu možete istisnuti na tostirani kruh iz plastične vrećice sa odsječenim rubom.

Pre serviranja, salatu možete posuti sitno seckanim zelenilom.

Spat salata sa sirom

Ukusnu užinu možete dobiti od ribljih konzervi. Da bi se napravio, papaline (1 konzerva) se samelju u posudi, dodaje se sitno nasjeckani luk (1 glavica luka), dodaje se crni biber, topljeni sir narendani (1 pakovanje), 1 žlica. l.majonez i sitno seckano zelje. Sve se izmeša i servira namazano na hleb ili u tartletima.

Sada znate neke originalne recepte sa topljenim sirom, a svoje goste možete iznenaditi ukusnim i jeftinim grickalicama.