Lazanje: kalorije, recept, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-02 16:15

Lazanje je vrsta italijanske tjestenine koja je postala popularna u cijelom svijetu. Prvo, lazanje se lako priprema. Drugo, ovo je veoma zadovoljavajuće i hranljivo jelo. Treće, kalorijski sadržaj lazanje omogućava vam da je uključite čak i u dijetu, iako uz nekoliko rezervi. Sada o svemu po redu.

Trebat će nam

Lasagna je složena tepsija sa rezancima sa umacima: bolonjez (mesni) i bešamel (kremasti). Za pripremu šest porcija ovog jela trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• listovi za suhe lazanje (8-10 komada);
• 500 grama mljevene govedine;
• pet zrelih paradajza (ili 400 grama paradajza u sopstvenom soku);
• sto mililitara suhog bijelog vina;
• 150 grama mekog sira;
• dva luka;
• dva čena belog luka;
• zelje bosiljka;
• 800 mililitara mlijeka;
• 100 grama putera;
• 100 grama brašna;
• muškatni oraščić, sol, mljeveni crni biber.

Počnimokuhanje

Priprema lazanja je prilično jednostavna, ali ipak malo duga. Za pripremu svih sastojaka jela potrebno je čak više vremena nego za direktno pečenje u rerni.

Prvo treba da pripremite bolonjez sos. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i pržite ga na maslacu nekoliko minuta dok ne postane proziran sa zlatnom bojom. Minut prije nego što je luk gotov, potrebno je dodati sitno sjeckani bijeli luk, pa sve to skloniti sa vatre.

U drugom tiganju morate početi pržiti mljeveno meso bez ulja. Neki ga koriste uz svinjetinu, ali time jelo postaje još masnije. To znači da se kalorijski sadržaj lazanja dramatično povećava. Kada meso počne da tamni, potrebno mu je dodati luk i beli luk zajedno sa uljem u kojem su se pržili. Zatim dobro promiješajte i pržite na srednjoj vatri dok ne omekša.

Kada aroma od mljevenog mesa sa povrćem ispuni cijelu kuhinju, potrebno je u meso dodati paradajz.

Ako paradajz koristite u sopstvenom soku, potrebno je da skinete koru sa njih i propasirajte kroz blender. Ako su svježe, onda ih je potrebno blanširati, pa tek onda pasirati.

Nakon nekoliko minuta u mljeveno meso ulijte vino, promiješajte, poklopite i dinstajte 20-30 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte sitno nasjeckani bosiljak ili peršun - šta god želite.

Dok mleveno meso dostigne kondiciju, krenimo sa bešamel sosom. Da biste to učinili, otopite 80 grama putera u šerpi, u koju postepeno dodajte brašno, neprestano miješajući smjesu. Zatim lagano ulijte polovinu mlijeka.(hladno) i dovedite do homogene konzistencije. Zatim dodajte ostatak mlijeka.

Na kraju dodajte so, biber i muškatni oraščić na vrhu noža. Nema potrebe da prokuvate sos.

Kuhajte listove lazanje do pola i izvadite ih iz vode. Posušimo ih papirnim ubrusima i nastavimo sa slaganjem lazanja u kalup. Donji deo premažemo bešamel sosom, pa stavimo testo, pa fil, opet kremasti sos i opet list za lazanje. Nastavite tako sve dok vam ne ponestane sastojaka. Završni sloj trebaju biti listovi premazani bešamelom. Pospite ih naribanim sirom i pošaljite u rernu na 40 minuta, dok ne porumene. Imajte na umu da se lazanje serviraju blago ohlađene. Vruće jelo se neće rezati na porcije.

Podsetnik onima koji su na dijeti

Da smanjite kalorijski sadržaj lazanja, možete koristiti malo manje bešamela.

Iznad je spomenut trik sa mljevenim mesom. Također, ponekad se punjenje zamjenjuje manje masnim - piletina se pomiješa s povrćem i gljivama, ispada još ukusnije. Lazanje sa mljevenim mesom peradi također su znatno manje kalorijske.

Bešamel se također može zamijeniti. Na primjer, miješanjem nemasne kisele pavlake sa kefirom i bijelim lukom. Ovo će pomoći da se smanji sadržaj kalorija u lazanjama.

Ako postoje dva ili tri sloja jela, tada će energetska vrijednost jedne porcije postati skromnija.

Lazanje kalorija i energetska vrijednost klasičnog recepta:

• kalorije - 200;
• proteini - 10 g;
• masti - 7g;
• ugljikohidrati - 17g;

_{približna energetska vrijednost i kalorijski sadržaj lazanje na 100 grama.}