2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kafiol je jedno od najčešćih povrća. Odlikuje se obiljem vitamina i raznim korisnim tvarima, kao i raznovrsnošću u kuhanju. Uostalom, kupus može postati osnova dijetetske ishrane, ukusna komponenta ručka ili večere, bere se za zimu, a služi kao jedna od prvih dopunskih namirnica za bebe. Koliki je kalorijski sadržaj karfiola s različitim načinima kuhanja, njegova korisna svojstva i nutritivna vrijednost?
Prednosti karfiola
Vrijednost karfiola za ljudski organizam je ogromna. Jedno od najnevjerovatnijih pozitivnih svojstava karfiola je blokiranje raznih vrsta tumora. Odnosno, ovo povrće se može konzumirati u cilju prevencije određenih karcinoma.
B vitamini, folna kiselina i vitamin K u kombinaciji samasne kiseline pozitivno djeluju na organizam, smanjujući rizik od urođenih mana kod fetusa, sprječavaju nastanak upala i normaliziraju rad crijeva. Zahvaljujući kaliju, isključena je mogućnost stvaranja bubrežnih kamenaca, dijetalna vlakna poboljšavaju probavu, a glukorafanin štiti želučanu sluznicu od ulceroznih neoplazmi. Osim toga, takozvani kovrčavi kupus ima hemijski sastav koji se brzo apsorbira u krv, što naknadno značajno povećava metaboličke procese u tijelu. Jednostavno rečeno, malo je vjerovatno da će konzumiranje karfiola biti štetno, a njegovo prisustvo u ishrani imat će blagotvoran učinak na zdravlje.
Kuvani karfiol
Svestranost karfiola leži u činjenici da se može konzumirati u izvornom obliku, kuvana, pržena, marinirana i tako dalje do beskonačnosti. U stvari, s njim možete učiniti gotovo sve. Naravno, različitim načinima kuhanja mijenja se i kalorijski sadržaj karfiola. To je zbog vremena kuhanja i dodanih proizvoda. Kalorični sadržaj kuvanog karfiola je 29 kcal na 100 grama. Ovo je prilično malo, zbog čega je kuvani kupus posebno omiljen kod ljudi koji su na dijetama ili se drže zdrave ishrane. Osim toga, kuha se doslovno 5-6 minuta, zadržavajući većinu korisnih svojstava. Možete ga kuvati na šporetu, pari, kuvati u mikrotalasnoj. Potonji način je najpovoljniji za očuvanje vitamina.
Dakle, u kelju ostajusvi vitamini i minerali, počevši od B1, B2, B3 pa do željeza, fosfora i magnezijuma. Sve to doprinosi sintezi proteina, apsorpciji hranjivih tvari, uklanjanju štetnih tvari. Redovna konzumacija karfiola povećava otpornost na stres i smanjuje podložnost depresiji i apatiji, dok nizak sadržaj kalorija u kuvanom karfiolu omogućava da se koristi u bilo kojoj prehrani.
Praženi karfiol
Ako ne volite kuvani kupus, probajte da ga ispržite. U ovoj opciji kuhanja poprimiće novi neobičan okus, a što je bitno, bez gubitka nutrijenata koji se u njemu nalaze. Kada se prži, ovo povrće postaje hranljivije, ali ne manje korisno, a sve ima i plodonosni učinak na organizam, pomaže u eliminaciji toksina i drugih procesa koji su povoljni za organizam. Dakle, kalorijski sadržaj prženog karfiola je 120 kcal na 100 grama proizvoda.
Prilikom prženja kupus dobija zlatnu koricu koja ga štiti od gubitka hranljivih materija. Da biste izbjegli visok sadržaj masti, kupus možete pržiti na roštilju, iako kalorijski sadržaj prženog karfiola nije toliko visok. Ali ipak, prženje mu daje novi zanimljiv ukus.
Kalorija karfiol u tijestu
Karfiol u tijestu je veoma popularan među gurmanima. Priprema je prilično jednostavna - neposredno prije prženja umočite cvatove u razmućena jaja u koja možete dodati brašno i sol. Preporučuje se i za prženje.lanenog sjemena ili putera, jer će tako biti zdravije i zanimljivijeg okusa, ali će i bilo koji drugi. Kao rezultat toga, kalorijski sadržaj karfiola bit će oko 158 Kcal na 100 grama proizvoda. Ova brojka može varirati ovisno o načinu i vremenu prženja, korištenom tijestu i ulju. Kao i kod drugih metoda kuhanja, kupus zadržava većinu vitamina i minerala koje sadrži. Ali, pošto se povrće prži na ulju, ne treba ga zloupotrebljavati.
Ovo jelo se može poslužiti samostalno ili uključeno u bilo koje drugo. U isto vrijeme, tijesta mogu biti vrlo raznolika, osim toga, kupus se može kuhati ne samo na šporetu, već iu rerni.
Kalorija kiseli karfiol
Za ljubitelje grickalica postoji recept za kiseli karfiol. Marinada se sastoji od vode, šećera i soli, a nakon ključanja dodaje se sirće. Kupus se prelije vrućom marinadom, zatvori poklopcem i ostavi da se ohladi. U kupus se obično dodaju i šargarepa i beli luk, paprika i lovorov list. Kiseli kupus se čuva u frižideru ne duže od 8 dana.
Ovim načinom kuvanja, kalorijski sadržaj karfiola je približno 64 kcal na 100 grama. Postoje i recepti za kiseli karfiol, u kojima se produžava rok trajanja proizvoda, što vam omogućava da se kasnije zadovoljite zdravim zalogajem zimi.
Hranljiva vrijednost
Kao što je gore spomenuto, ovo povrćeje vrlo koristan proizvod, bogat raznim vitaminima, nutritivna vrijednost karfiola je vrlo visoka. Što se tiče prisustva BJU, distribucija je sljedeća (izračunato na 100 grama proizvoda): 3% dnevnog unosa proteina (1,9 g), 0,3 g masti, 2% dnevnog unosa ugljikohidrata (5 g). Od vitamina u karfiolu ima E i K, kao i B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C. Osim toga, karfiol je bogat mineralima: gvožđem, kalcijumom, magnezijumom, manganom, fluorom, selen, fosfor, kalijum, natrijum, cink, bakar. Na osnovu svega toga formiraju se blagodati karfiola. Štaviše, iz njega možete izvući maksimum u sirovom obliku, dodajući ga u salatu ili ga sami koristite.
Izbor karfiola
S obzirom na kalorijski sadržaj karfiola, njegovu nutritivnu vrijednost i metode kuhanja, vrijedi obratiti pažnju na druge faktore. Jedno od važnih znanja može biti i mogućnost odabira karfiola, jer nemaju svi priliku da ga uzgajaju u svojoj bašti. Karfiol ima zelene listove ispod koji bi trebali biti svježi i ne uvenuti. Vrijedno je obratiti pažnju na prisustvo raznih vrsta crnih tačaka, plijesni, smeđih mrlja i drugih nedostataka. Glave treba da budu čvrste i teške, bez znakova suvoće. Svježi kupus čuvajte u frižideru najviše nedelju dana. Nakon rastavljanja kupusa na cvatove, može se zamrznuti - na taj način će se rok trajanja povrća povećati na šest mjeseci. Dobro odabrana glavica karfiola doneće maksimalnu korist, bilo sirova ili drugačija.
Kafiol je definitivno važna namirnica u ljudskoj prehrani. Nije ni čudo da upravo s njom počinje prva komplementarna hrana. Tako se svako od nas s njim upoznaje u detinjstvu. Karfiol je iznenađujuće jednostavan za pripremu i postoji mnogo različitih načina za preradu, pa će i oni koji zavrnu nos na svježi kupus pronaći nešto što vole.
Preporučuje se:
Bundeva: nutritivna vrijednost, hemijski sastav, sadržaj kalorija i korisna svojstva
Bundeva je zeljasta biljka iz porodice Cucurbitaceae. Prije otprilike 8 hiljada godina, bundeve su prvi put uzgajane u Južnoj Americi. Povrće je u Evropu došlo nakon nekoliko milenijuma zahvaljujući navigatorima. Oblik bundeve varira od okrugle do spljoštene elipse. Boja ovog povrća je također dvosmislena, može biti ili svijetlo narančasta ili tamnozelena, ovisno o sorti, mogu se uočiti i pruge na plodovima
Grah za dojenje: korisna svojstva, nutritivna vrijednost i učinak na gastrointestinalni trakt djeteta
Mogu li jesti mahunu dok dojim. Korisna svojstva i nutritivna vrijednost proizvoda. Utjecaj na gastrointestinalni trakt djeteta i majke. Koji vitamini sadrže, praktične preporuke za uvođenje graha u prehranu
Svježi sir za večeru: pravila ishrane, sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, recepti, nutritivna vrijednost, sastav i korisna svojstva proizvoda
Kako do istinskog gastronomskog užitka? Veoma jednostavno! Potrebno je samo malo svježeg sira preliti teglom ukusnog voćnog jogurta i uživati u svakoj kašičici ove ukusne delicije. Jedno je ako ste ovo jednostavno mliječno jelo pojeli za doručak, ali šta ako se odlučite na svježi sir za večeru? Kako će to uticati na vašu figuru? Ovo pitanje zanima mnoge koji se pokušavaju pridržavati svih postulata pravilne prehrane
Meso: nutritivna vrijednost, hemijski sastav, biološka vrijednost, energetska vrijednost, karakteristike
Čovječanstvo jede meso od antike. Antropološki naučnici smatraju da je meso, čija je nutritivna vrijednost neprocjenjivo, odigralo ogromnu ulogu u razvoju ljudskog mozga
Svježi sir sa lanenim uljem: svrha, pravila prijema, kalorije, nutritivna vrijednost, sastav i korisna svojstva proizvoda
Nije tajna da su mliječni proizvodi važan građevinski materijal za ljudski organizam. A ako ih začinite sa kašikom lanenog ulja, dobijate jelo koje se naziva gotovo panaceja za razne bolesti. Barem o tome svjedoče brojne recenzije svježeg sira s lanenim uljem. Bilo da je to tako ili ne, o tome će biti riječi u nastavku članka
