Pita sa žele sirom: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pite sa želeom imaju jednu važnu prednost - vrlo se brzo i lako pripremaju. Nadjev se položi u kalup i prelije tijestom ili odmah dodaje u tijesto. Možete ispeći odlične pite sa sirom za predjelo za što je moguće kraće vrijeme.

Aspik pita od sira

Proizvodi za test:

• 200g guste pavlake visoke masnoće;
• 150 g brašna;
• 150g krem sira (kao Philadelphia);
• četiri jaja;
• dve kašike majoneza;
• kašičica praška za pecivo;
• mala gomila kopra;
• sol;
• biber.

Sastojci za punjenje:

• 200 g tvrdog sira;
• 200 g feta sira ili sira Adyghe.

Proces kuhanja:

1. Razbijte jaja u činiju, dodajte kiselu pavlaku, majonez, krem sir i umutite pjenjačom ili mikserom dok ne dobijete glatku smjesu (na maloj brzini).
2. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i postepeno umiješajte u pripremljenu masu.
3. Melkoiseckati kopar. U tijesto sipajte sjeckano zelje, biber i sol, dobro promiješajte.
4. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pripremite formu: obložite pergamentom ili papirom za pečenje ili namastite.
5. Narendajte tvrdi sir i sir (adyghe) i promiješajte.
6. Pola testa sipati u kalup, sipati mešavinu rendanih sireva, sipati drugu polovinu testa. Stavite u rernu na 30 minuta.

Gotovu žele pitu od sira izvaditi iz rerne, ostaviti da odstoji pet minuta i iseći na porcije.

Sa paprikama na kefiru

Potrebni sastojci za pravljenje tijesta:

• 300 ml kefira;
• dva jaja;
• 200 g brašna;
• pola kašičice soli;
• sol po ukusu.

Za pripremu fila:

• 200 g tvrdog sira;
• jedna paprika;
• gomila kopra.

Proces kuhanja:

1. Sipajte kefir u dublju posudu, u nju stavite sodu, promiješajte. Jaja sa solju umutiti pjenjačom, dodati smjesu u kefir i dobro umutiti. Postepeno sipajte brašno i umesite testo koje treba da bude tečno po konzistenciji.
2. Sir narendati na krupnije rende, papriku iseckati na kockice, kopar iseckati nožem. Sve to dodajte u tijesto od sira i promiješajte.
3. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Podmažite posudu za pečenje, pospite prezlama (možete griz), rasporedite pripremljenu masu. Pecite oko pola sata. Uklonite želepita na kefiru iz rerne.

Recept za piletinu

Za pripremu podloge, odnosno tijesta, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 300 g brašna;
• 100 pavlaka;
• 150g putera;
• pola kašičice sode bikarbone;
• sol.

Za punjenje:

• 500g fileta pilećih prsa;
• jedna žarulja;
• sol;
• biber.

Za punjenje:

• 200 g tvrdog sira;
• 200 g kisele pavlake;
• dva jaja;
• dve kašike brašna;
• sol;
• biber.

Proces pravljenja žele pite sa sirom i piletinom:

1. Otopite puter, pomiješajte ga sa sodom bikarbonom i soli.
2. Polagano dodajte brašno i zamijesite tijesto.
3. Narežite prsa i luk na kockice, posebno ih pržite dok ne porumene, pobiberite i posolite.
4. Pripremiti fil: umutiti pavlaku sa jajima i lagano umutiti, posoliti i pobiberiti.
5. U fil dodati rendani sir i brašno, promešati.
6. Rasporedite tijesto u ravnomjeran sloj, formirajući stranice.
7. Na testo staviti piletinu i luk, sipati fil.
8. Stavite u rernu na 35 minuta i pecite na 180 stepeni.

Ostavite gotovu pitu da se malo ohladi, a zatim isecite na porcije i poslužite.

U ovom receptu piletinu možete zamijeniti šunkom, kobasicom, gljivama.

Sa paradajzom

Željena pita sa sirom i paradajzom priprema se od sledećegproizvodi:

• čaša jogurta;
• tri jaja;
• 70 ml maslinovog ulja;
• jedna i po šolja brašna;
• pola vrećice praška za pecivo;
• paradajz po ukusu;
• četvrtina suluguni sira;
• četvrtina sira Adyghe;
• francuski začini;
• sol.

Proces kuhanja:

1. Narendajte sir.
2. Pomiješajte kefir, jaja, ulje i sol.
3. Brašno prosijati, pomešati sa praškom za pecivo i postepeno dodavajući u kefir masu izmešati. Trebalo bi biti tijesto.
4. Pola testa izlijte u podmazan kalup, pospite francuske začine, stavite paradajz isečen na polovine krugova, pobiberite.
5. Izlijte preostalo tijesto. Ostavite na toplom 15 minuta.

Stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja oko 40 minuta.

Sa zelenim lukom i jajetom

Ova pita sa žele sirom se peče na kefiru. Za podlogu pite trebat će vam sljedeći sastojci:

• čaša jogurta;
• 200 g majoneze;
• tri jaja;
• čaša brašna:
• kašičica (bez tobogana) sode;
• sol.

Za punjenje:

• vezica zelenog luka s korijenjem;
• tri jaja;
• puna žlica gheeja;
• 150g sira.

Proces pravljenja pite sa želeom od sira:

1. Tri tvrdo kuvana jaja.
2. Zeleni luk i jajachop.
3. Beli deo luka iseći na kolutiće i pržiti na rastopljenom puteru.
4. U luk dodajte nasjeckani paradajz i zeleni luk, ali ne pržite, samo promiješajte.
5. Mikserom umutiti tri jaja sa solju. Uz stalno mućenje, sipajte kefir u jaja, a zatim položite majonez. Postepeno dodavati brašno da dobijete testo kao za debele palačinke.
6. Pola testa sipati u pripremljen kalup.
7. Na tijesto premažite fil od luka i jaja, a zatim narendajte sir i prelijte drugom polovinom tijesta.
8. Zagrejte rernu na 200 stepeni i u nju stavite kalup sa budućom pitom. Pecite otprilike 35 minuta.

Nakon što isključite rernu, ostavite tortu u njoj 15 minuta, a zatim izvadite pecivo i narežite na porcije. Gotov proizvod treba da ima ukusnu rumenu koricu.

Sada znate kako peći jednostavne pite sa sirom.