Mađarska salata: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Varijacije mađarske salate nisu ograničene na jednostavnu kombinaciju povrća, pasulja i mesa. Domaći kulinari i domaćice pokazuju izuzetnu domišljatost u procesu stvaranja ukusnih delicija. Ovaj članak sadrži najpopularnije recepte za istočnoevropske grickalice.

Idealno za mršavljenje! Začinjena užina od povrća

Djetalno glavno jelo ili vitaminski prilog uz meso? Odlučite sami! Ova mađarska salata je harmonična kombinacija hrskavih listova zelene salate, sočnog paradajza, začinjenih kobasica…

Polovni proizvodi:

• 350g listova zelene salate;
• 100g dimljene slanine;
• 80g kobasica;
• 3-4 cherry paradajza;
• 1 bijeli mađarski biber;
• 1 ljuta paprika;
• 1 mala repa;
• zeleni luk, peršun.

Isperite povrće pod tekućom vodom. Listove zelene salate nasjeckajte, paradajz na kockice, papriku i cveklu na trakice, kobasice i slaninu na kockice. Meso po želji zamijenite ribom (nikada nemojte miješati ove sastojke, koristite ih zasebno).

Sve pomiješajte u velikoj posudi, nasjeckajte zeleni luk i peršunna male komadiće, bacite ih na salatu, poprskajte kapima maslinovog ulja. Ne morate koristiti dodatnu sol jer slanina već ima primjetan slan okus.

Uborka Saláta - originalno predjelo od krastavca

Provedite veče gastronomskih otkrića uz ovu tradicionalnu mađarsku salatu za večeru! Ne zaboravite da svoj obrok upotpunite sendvičem u mađarskom stilu: stavite šunku, poludimljenu kobasicu, goveđi jezik i papaline na krišku hljeba.

Polovni proizvodi:

• 2 oguljena krastavca;
• 100 ml kisele pavlake;
• 90ml bijelog sirćeta;
• 50g soli;
• 30g šećera;
• 30g paprike;
• sitno seckani luk.

Oguljeni krastavac narežite na vrlo tanke kriške, najbolje sa mandolinom. Posolite. Dobro promešajte i ostavite da odstoji 1-3 sata. Ocijedite krastavce u cjedilo. U posebnoj posudi pomiješajte sirće, šećer i luk. Povrće prelijte dresingom, ukrasite pavlakom i pospite paprikom u prahu.

Kako napraviti mađarsku salatu? Recept sa fotografijom

Nijedan roštilj u dvorištu nije potpun bez dobre i krepke krompir salate, i na sreću, Mađari se s tim apsolutno slažu. Ispod je popularan recept za začinjenu poslasticu od krompira.

Polovni proizvodi:

• 200 ml kisele pavlake;
• 50ml bijelog sirćeta;
• 6-8 krompira;
• 4 jajatvrdo kuhano;
• 2 stabljike celera;
• 1 sitno nasjeckani luk;
• šećer, paprika.

Krompir operite i skuvajte u kipućoj vodi dok ne omekša. Pokušajte da ne prekuvate sastojak, inače će salata ispasti previše "rahla". Ohladiti savitljivo voće, oguliti. Narežite na sitno, pomiješajte sa celerom narezanim na kockice, jajima, seckanim lukom.

U činiju sa ovim sastojcima stavite pavlaku, sirće, šećer i so. Ostavite krompir salatu u frižideru nekoliko sati da se ukusi upije.

Salata od bibera i šunke - jelo na mađarski način

Svaki dan je sve toplije, što znači da je sezona piknika. Ova brza salata od paradajza i bibera puna je odličnih ukusa. Salata odlično ide uz hleb ili meso sa roštilja.

Polovni proizvodi:

• 500g paradajza;
• 200g šunke ili lovačke kobasice;
• 2-3 kokošja jaja;
• 1-2 paprike;
• limunov sok.

Narežite paradajz na simetrične kocke, biber i meso na tanke trakice. Skuvajte jaja, gotovi sastojak narežite na četvrtine. Pomiješajte sve sastojke posude, poklopite, ostavite 2-3 sata. Začinite predjelo limunovim sokom.

Jednostavno i ukusno! Dodatak dijetalnim prilozima

Postoji nekoliko varijanti tradicionalne mađarske salate, recept sa mesom je posebno popularan u domaćim kulinarskim krugovima,i gastronomski putnici. Kako napraviti srdačnu poslasticu kod kuće?

Polovni proizvodi:

• 1 kg bibera;
• 5-6 traka slanine;
• 2-3 paradajza;
• 1 luk;
• šećer, so, paprika.

Procesi kuvanja:

1. U velikom tiganju propržite biljno ulje. Pržite kockice slanine, nasjeckani luk 4-6 minuta. Dodajte trakice bibera i kuhajte još 15 minuta.
2. Dodajte pelat, šećer, so i papriku i kuvajte još 25-30 minuta, povremeno mešajući, ili dok sos ne bude sličan gustom paradajz pastu.

Kako brzo oguliti paradajz? Voće stavite u veliku posudu, prelijte kipućom vodom. Nakon 5-8 minuta moći ćete lako da skinete koru sa sočnog povrća. Po želji dodati još začinjene kobasice, pečeno jaje.

Mješavina mađarske i austrijske tradicije

Mađarska salata sa govedinom, pečurkama i suvim šerijem odlična je ideja za ručak. Takvo jelo lako će se uklopiti u svakodnevnu prehranu, postat će ukusan vrhunac programa gala večeri i prijema.

Polovni proizvodi:

• 310 g goveđeg mesa;
• 225g gljiva;
• 100g mahune;
• 90ml biljnog ulja;
• 40ml suhog šerija;
• 30 ml soja sosa;
• 15g kukuruznog škroba;
• lišćezelena salata.

Isecite meso na duguljaste komade. Pomiješajte šeri, soja sos i kukuruzni skrob; marinirajte govedinu u dobijenom sosu. U tiganju zagrejte dve kašike ulja, popržite kriške pečuraka, mahunu i ukusnu pečurku. Pomiješajte pripremljene sastojke sa hrskavim listovima zelene salate.

Káposztás tészta - jednostavna pasta salata sa kupusom

Recept za mađarsku salatu nije posebno komplikovan proces kuvanja. Profesionalni kuhari uvjeravaju da će se čak i kuhari početnici koji su daleko od nijansi istočnoevropske kuhinje bez problema nositi s tim.

Polovni proizvodi:

• 400g mađarski rezanci sa jajima;
• 320g bijelog kupusa;
• 225g putera;
• 1 bijeli luk;
• svježe mljeveni crni biber.

Sjeckani kupus i sitno nasjeckani luk propržiti na puteru do zlatno smeđe boje, posuti solju i biberom. Skuvajte rezance prema uputstvu na pakovanju. Pomiješajte sastojke u šerpi, dobro promiješajte.

mađarska salata: klasični gurmanski recept

Ovu salatu od jaja navodno je kreirao kuhar koji je kuhao za kraljevsku porodicu prije nego što je krenuo u Budimpeštu. Ukusno jelo kremaste teksture i nezaboravnog ukusa.

Polovni proizvodi:

• 6 tvrdo kuvanih jaja;
• 3 filetainćun;
• 100 ml kisele pavlake;
• 60g putera;
• 20 ml bijelog sirćeta;
• kapari, zeleni luk.

Proces kuhanja:

1. Izvadite žumanca iz polovica jaja i stavite ih u srednju posudu.
2. Dodajte puter, pavlaku, sirće i biber.
3. Mucite dok ne dobijete kremastu, glatku pastu.
4. Bjelanjke krupno nasjeckajte i dodajte ih u smjesu žumanaca zajedno sa inćunima, kaparima, zelenim lukom. Lagano promiješajte.

Poslužite mađarsku salatu sa svježim povrćem, hrskavi tost. Predjelo se može koristiti i kao glavno jelo i kao namaz za sendviče i sendviče.