Salate od đumbira: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Đumbir je veoma čest začin u svijetu, koji se široko koristi u kulinarstvu. Korijen se koristi u sušenom, svježem i ukiseljenom obliku. Naročito se često može naći među sastojcima raznih azijskih jela, uključujući i salate.

Postoji mnogo recepata za salate sa đumbirom. Ovaj korijen se odlično slaže s većinom sastojaka, pa se može dodati u svako jelo. Dodaje se povrću, voću, mesu, plodovima mora, ribi, gljivama. Možete koristiti svježi ili kiseli đumbir. Recepti za salate i fotografije za njih su predstavljeni u članku.

Sa šargarepom i kupusom

Da biste napravili ovu salatu, trebate uzeti:

• 200g bijelog kupusa;
• 50g šargarepe;
• 20 g biljnog ulja;
• kašičica sirćeta;
• korijen đumbira;
• allspice;
• šećer;
• sušene čili papričice;
• sol.

Kako kuhati:

1. Narežite šargarepu na kockice, kupus na kockice, crveni paprikaš - takođe na kockice.
2. Kupus sa šargarepom kuvati donapola skuvano staviti u cjedilo, ocijediti, posoliti, dodati sirce i secer, promijesati.
3. Zagrijte biljno ulje, u njega stavite crvenu papriku, korijen đumbira i nakon par sekundi sklonite s vatre.
4. U povrće sipajte ulje, promiješajte i ohladite.

Recept za salatu od đumbira, šargarepe, grožđica i oraha

Za ovo jelo trebate uzeti:

• 150g zlatnih grožđica;
• 400g šargarepe;
• 50g oraha;
• pola kašičice meda.

Za punjenje goriva:

• jedna narandža;
• 5cm korijen đumbira;
• jedan limun;
• 225g prirodnog jogurta.

Kako kuhati:

1. Prelijte kipuću vodu preko grožđica.
2. Oguliti korijen đumbira, izrendati.
3. Iz pola limuna i pola narandže iscijediti sok, pomiješati sa naribanim đumbirom, dodati jogurt i promiješati. Benzinska pumpa spremna.
4. Šargarepu oguliti, krupno izrendati, staviti u činiju za salatu.
5. Ocedite vodu od grožđica i pošaljite ih na šargarepu, posolite, dodajte med, začinite i pospite seckanim orasima.

Sa brokolijem

Za ovaj recept za salatu od svježe đumbira trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedna glavica brokule;
• 100g grožđa;
• dvije crvene jabuke;
• dve kašike maslinovog ulja;
• pola crvenog luka;
• pet kašika jabukovog sirćeta;
• dve kašike javorovog sirupa;
• supena kašikaDijon senf;
• kašičica svježeg đumbira;
• biber;
• sol.

Kako:

1. Pripremite sos mešanjem maslinovog ulja, jabukovog sirćeta, javorovog sirupa, senfa, bibera i soli. Procijedite kroz presu ili narendajte đumbir i dodajte u sos, dobro promiješajte.
2. Podijelite brokulu na cvjetiće i prelijte ih dresingom. Dobro promiješajte tako da umak obavi sve cvjetiće.
3. Sitno nasjeckajte luk.
4. Grožđe, ako je veliko i bez koštica, prepolovite i uklonite sjemenke.
5. Uklonite jezgru jabuke i narežite na tanke kriške.
6. Pomiješajte sve sastojke i promiješajte.

Sa đumbirom i škampima

Šta uzeti:

• deset kraljevskih kozica;
• 60 g dor plavog sira;
• jedan grejpfrut;
• vezica zelene salate;
• kašika limunovog soka;
• tri kašike maslinovog ulja;
• gomila svježe mente;
• korijen đumbira (po ukusu);
• sol.

recept za salatu od đumbira:

1. Skuhajte škampe i ogulite ih.
2. đumbir sitno nasjeckan.
3. Škampe i đumbir pržite na maslinovom ulju (1 supena kašika) dok ne porumene i ohladite.
4. U blenderu izmiksajte dvije kašike maslinovog ulja, vezicu mente, limunov sok, so.
5. Grejpfrut oguliti, podijeliti na kriške i očistiti od filmova.
6. Dice dor blue.
7. Salatu operite, osušite i staviteploča. Prelijte polovinom pripremljenog dresinga, na vrh stavite škampe, zatim kriške grejpfruta i sir.
8. Izlijte preostali preljev.

Sa rakovim štapićima

Ova salata će zahtijevati kiseli đumbir.

Od sastojaka koje trebate pripremiti:

• sedam rakovih štapića;
• dvije žlice kiselog đumbira;
• dvije žlice morske trave;
• jedan svježi krastavac;
• četvrtina crvenog luka;
• 100g iceberg salate;
• 100 g zelene salate u dvije boje;
• četiri cherry paradajza;
• kašika sjemenki susama;
• četvrtina limuna;
• kašika kiselog đumbira;
• dve kašike majoneza;
• biber;
• sol;
• kašika crvenog kavijara za dekoraciju (opciono).

Kako kuhati:

1. Trešnje narezane na pola, ajsberg salata i štapići od rakova na trakice, luk na tanke polukruške, kiseli đumbir na tanke trakice.
2. Krastavac izrežite po dužini na četvrtine i uklonite sjemenke. Zatim narežite na tanke kriške.
3. U činiju stavite ledeni brijeg, morsku algu, krastavac, štapiće od rakova, polovinu đumbira.
4. Ulijte marinadu od đumbira, iscijedite limunov sok, posolite, pobiberite, stavite majonez i lagano promiješajte.
5. Na tanjir stavite zelenu salatu, na nju salatu od rakova, prelijte drugom polovinom đumbira, crnog luka i semenki susama. Stavite polovice trešnje oko ruba, ukrasitecrveni kavijar.

Sa piletinom

Ljubitelji azijske hrane će obožavati ovu salatu.

Da biste ga pripremili, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 100 g kineskog kupusa;
• 100 g pilećeg filea;
• jedna šargarepa;
• dvije čili papričice;
• dva centimetra korijena đumbira;
• dve kašike soja sosa;
• pola kašičice susamovog ulja;
• kašika octa;
• kašičica šećera;
• 10g zelenog luka;
• sol;
• biber.

Kako kuhati:

1. Posolite, pobiberite pileći file, ispržite na gril tiganju do potpune pečenja - oko pet minuta sa svake strane.
2. Sitno nasjeckajte kineski kupus.
3. Narežite šargarepu nožem ili rezačem za povrće na tanke trakice. Možete koristiti posebno rende.
4. Narendajte svježi đumbir.
5. Sitno nasjeckajte zeleni luk i čili.
6. Svo pripremljeno povrće stavite u činiju.
7. Napravite dresing kombinovanjem sirćeta, susamovog ulja, šećera, sirćeta i soja sosa.
8. Povrće prelijte pripremljenim sosom i promiješajte.
9. Narežite piletinu na kriške.

Stavite salatu na tanjir, pored nje stavite komade piletine.

Od svježeg povrća

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• pola crvene paprike (svježe);
• šest cherry paradajza;
• 100g listova zelene salate;
• mljeveni bijeli biber;
• komadkorijen đumbira;
• jedna ljutika;
• pola krastavca;
• češanj belog luka;
• sol;
• 100 ml biljnog ulja;
• kašika kečapa;
• tri kašike soja sosa;
• jedna i po kašika pirinčanog sirćeta;
• kašika vode.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte ljutiku, nasjeckajte bijeli luk, narendajte đumbir.
2. U jednoj posudi sjedinite luk, bijeli luk i đumbir, dodajte rižino sirće, soja sos, vodu, kečap, biljno ulje.
3. Crvenu papriku narežite na tanke trakice, prethodno očistite od sjemenki. Stavite u ledenu vodu da se uvije.
4. Nasjeckajte listove zelene salate, stavite ih u zdjelu, prelijte, pobiberite, prelijte dresingom, promiješajte.
5. Na vrh stavite polovice cherry paradajza, tanke kriške krastavaca i crvenu papriku.

Sa đumbirom i plodovima mora

Osnova ove salate su škampi i kapice.

Šta uzeti:

• 250g kuhanih škampa;
• 450 kuhane kapice;
• dva manga;
• dvije žlice pečenih indijskih oraščića;
• šest šoljica malih listova zelene salate.

Za punjenje goriva:

• dvije kašičice mljevenog svježeg korijena đumbira;
• treća šolja pavlake;
• kašičica bijelog vinskog octa;
• pola kašičice korice narandže;
• kašičica soka od pomorandže;
• prstohvat kajenskog bibera.

Kako kuhati:

1. Izmiješani đumbir, vinsko sirće, pavlaka, korica pomorandže, sok od pomorandže i kajenski biber u činiji i ohladite.
2. Jakobove kapice prerezane na pola, mango (može se zamijeniti papajom) sjeckani.
3. U činiju stavite kapice, škampe, mango, listove zelene salate, prelijte dresingom i promiješajte.
4. Poslužite salatu u zdjelicama za serviranje i pospite indijskim orasima.

Sa šampinjonima i narandžama

Za ovaj neobičan recept za svježu salatu od đumbira trebat će vam sljedeći sastojci:

• 200g savojskog kupusa;
• 100 g gljiva;
• dvije kisele jabuke;
• jedna narandža;
• 70g slanog kikirikija;
• pola limuna;
• rafinirano biljno ulje;
• komad svježeg đumbira;
• sol.

Kako kuhati:

1. Pečurke isperite vodom iz slavine, ogulite pečurke ako je potrebno.
2. U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i pržite pečurke uz stalno mešanje. Vrijeme kuhanja - približno 10 minuta.
3. Narandžu oguliti, podeliti na kriške, ukloniti filmove i iseći na kockice.
4. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, nasjeckati.
5. Savojski kupus operite pod vodom iz slavine, odvojite listove i narežite na kockice. Možete ga pocepati rukama. Bolje je ne stavljati grubi dio u salatu. Umjesto savojskog kupusa, možete uzeti kineski kupus ili rukolu.
6. Stavite pečurke, jabuke, kupus, pomorandžu, kikiriki u činiju.
7. Narendajtesitno narendani đumbir, pošaljite u salatu. Posolite po ukusu.
8. U salatu sipajte dvije supene kašike biljnog ulja, najbolje maslinovog. Zatim iscijedite sok od limuna u količini od jedne supene kašike. Pomiješajte sve sastojke.
9. Salatu stavite na tanjir, ukrasite kikirikijem i grančicama svježeg začinskog bilja.

Sa cveklom

Ovo je još jedan recept za salatu od kiselog đumbira i super je lako napraviti.

Šta vam treba:

• dvije cvekle;
• jedna i po kašika kiselog đumbira;
• češanj belog luka;
• majonez;
• sol.

Salata od đumbira Recept:

• Cveklu skuvajte unapred i narendajte je na krupno rende.
• Beli luk propasirati kroz prese, iseći kiseli đumbir.
• Sjedinite cveklu, đumbir, beli luk, ulijte marinadu od đumbira, posolite.
• Ako planirate da koristite kolut za salatu, dodajte malo majoneza za gomilu, jedna kašičica je dovoljna.

Sa rukolom i tunjevinom

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 250g tunjevine;
• 100g avokada;
• 80g rukole;
• 80g cherry paradajza;
• četiri prepeličja jaja;
• jedan limet;
• komad korijena đumbira;
• 30g maslina;
• 15g kapara;
• 15g zrnastog senfa;
• 20g mariniranog bisernog luka;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 40 g ulja sušenog paradajza;
• šećer;
• sol.

Kako kuhati:

1. Iz limete iscijediti sok, dodati ulje od sušenih paradajza, šećer, senf, đumbir, narezan na tanke trakice. Posolite i pomiješajte sastojke tako da se sol i šećer potpuno otope. Gotov sos stavite u frižider.
2. Skuvati prepelica jaja u slanoj vodi. Vrijeme kuhanja je oko 6 minuta.
3. Uklonite kožicu avokada i isecite ga na velike kocke.
4. Izrežite pulpu od maslina.
5. File tunjevine pržite na maslinovom ulju. Pržite po dvije minute sa svake strane. Zatim ga isecite na osam delova.
6. U centar tanjira stavite rukolu, pored nje stavite komade ribe, polovice cherry paradajza i pola jaja, biserni luk, kapare, filete maslina, avokado. Prelijte dresingom i poslužite.

Sa bundevom i sirom

Ljubiteljima bundeve će se svidjeti ovaj recept za salatu od đumbira.

Potrebni proizvodi:

• 500g bundeve;
• 100 g sira;
• kašičica svježeg đumbira;
• pola gomile cilantro;
• balsamico sos;
• borovi orasi;
• provans bilje;
• sol.

Kako kuhati:

1. Tekvu narežite na male komadiće, pokapajte maslinovim uljem, pospite provansalskim začinskim biljem, stavite u rernu na pola sata. Temperatura kuvanja - 180 stepeni.
2. Sir narežite na male kockice, korijander nasjeckajte nožem, naribajte đumbir.
3. Suhi orasi u tavi.
4. Pečenu bundevu stavite u činiju, dodajte sir, cilantro, đumbir, so. Pospite orasima iprelijte balzamiko sosom.

Zaključak

U članku su predstavljeni samo neki recepti za salate sa đumbirom i fotografije za njih. Kao što vidite, prostor za maštu je ovdje velik i možete eksperimentirati u nedogled. Odaberite recepte za salatu sa svježim ili kiselim đumbirom i kuhajte do mile volje.