Salata sa rikolom i cveklom: ukusna kombinacija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Malo ljudi zna koliko jednostavnih i ukusnih jela možete napraviti od cvekle. Isto važi i za salate. Tradicionalno, svi se sjećaju vinaigreta, haringe ispod bunde, kombinacije cvekle i bijelog luka. Ali nema ništa manje poznatih, ali i ukusnih zalogaja. Salata sa cveklom i rikolom je dokaz za to.

Varijanta slatkog luka

Ova salata uključuje kozji sir, koji jelu daje dašak originalnosti. Za pripremu salate sa rikolom, cveklom i sirom potrebno je uzeti:

• tri male cvekle;
• glavica slatkog luka;
• kašika balzamičnog octa;
• sto grama kozjeg sira;
• 50ml maslinovog ulja;
• sto grama rukole;
• sol i crni biber po ukusu.

Luk je oguljen, isečen na tanke polukruške. Cvekla je oguljena, isečena na tanke kriške. Svaki komad korjenastog povrća umočen je u maslinovo ulje, rasporediti na pleh, prekriven folijom. Cvekla se pece na temperaturi od 200 stepeni do kuvanja.

Cvekla i luk se sjedinjuju, dodaju se komadići kozjeg sira i natrgana rukola. Ostatak maslinovog ulja i sirćeta umutite, prelijte prelivom za salatu. Pospite solju i biberom po vrhu.

Ova salata sa rikolom i cveklom bit će odličan dodatak izdašnijim jelima.

Salata sa začinskim biljem i narandžama

Ova opcija je prilično egzotična. Kombinira različite okuse. Za pripremu takve salate potrebno je uzeti:

• 250 grama pomorandže;
• dvjesto grama cvekle;
• sto grama komorača;
• 50 grama parmezana;
• par listova mente, estragona i peršina;
• hrpa rukole;
• 30 ml maslinovog ulja;
• kašika bijelog vinskog sirćeta.

Cvekla se peče do kraja. Narandža je oguljena, isečena na kriške. Iz ostataka pulpe se istiskuje sok. Peršun, menta i estragon se sortiraju u listove, krupno iseckane. Cvekla je oguljena i iseckana na sitne kockice, sir se mora narendati na krupno rende.

U činiju se dodaju rukola, pola sira, cvekla, začinsko bilje, sirće. Prelijte maslinovim uljem. Ukrasite pomorandžom, prelijte sokom, dobro promiješajte sastojke da se svi zasitiju dresingom. Prije serviranja ponovo pospite ostatkom sira.

Lagana salata sa orasima

Za ovu ukusnu i hranjivu salatu sa cveklom i rikolom potrebno je uzeti:

• trista grama cvekle;
• 50 grama oljuštenih oraha;
• tri kašičice maslinovog ulja;
• jedan crveni luk;
• dvjesto grama rukole;
• trista grama šargarepe;
• po jedna kašičica dijonskog senfa i meda;
• pola kašičice crvenog vinskog sirćeta;
• sto grama feta sira.

Rerna je zagrejana na 190 stepeni. Šargarepa se oguli, iseče na kolutove, peče tridesetak minuta, pokapa maslinovim uljem i posoli.

Pecite orahe odvojeno pet minuta. Cvekla se skuva, krupno isecka. Sir se isecka na kockice, luk - na pola prstena.

Za preliv pomiješati ulje, med senf, dodati sirće, dobro promiješati. Začiniti povrće.

Rukola se stavlja na tanjire, a na vrhu je začinjena salata.

Salata sa pinjolima

Za ovu varijantu krepke i nježne salate sa rikolom i cveklom potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• jedna srednja repa;
• 50 grama sira;
• par kašičica pinjola;
• hrpa rukole;
• četiri lista bosiljka;
• kašika maslinovog ulja;
• sol i crni biber po ukusu.

Cvekla se skuva, oguli i iseče na male kockice. Brynza se isječe na kockice. Orašasti plodovi se prže u suhom tiganju, uvode se u korijenski usjev. Začinjeno začinima po ukusu, začinjeno maslinovim uljem. Nakon toga se dodaje zelje koje se ručno kida. Salata sa rikolom i cveklom se servira odmah, dok je zelje još sočno. Dobar tek!

Apetizirajuće salate od cvekle ne moraju biti teške. Ne koriste svi recepti preljev od majoneze. Dakle, dodatak začinjene rukole inježni ili ljuti sir omogućava vam da dobijete laganu i originalnu salatu koja će ukrasiti svaki stol.