Salate od Jamieja Olivera: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Već dugi niz godina engleski kuvar Džejmi Oliver oduševljava gledaoce širokim izborom ukusnih jela. Majstorski priprema jednostavna, ali istovremeno originalna jela u kratkom roku, čineći ih dostupnim širokom spektru gledalaca. Posebnu pažnju treba obratiti na salate Jamie Olivera. Pokazalo se da su vrlo korisni, jer kuhar koristi samo svježe i prirodne sastojke. U ovom članku ćete pronaći recepte za salatu Jamieja Olivera sa fotografijama koje možete sigurno ponoviti kod kuće.

"Cezar" sa piletinom i slaninom

Kuvar je malo promijenio klasični recept i napravio svoju specijalnu verziju poznatog jela. Cezar salata od Jamie Olivera ima ogroman broj okusa i mirisa koji joj daju pikantnost i originalnost. Najosnovnije promjene ovdje su rustikalni krutoni, slanina i meso pilećih butova, a ne uobičajeni file. Ovu salatu možete jesti ne samo hladnu, već i toplu.

Ova salata od Jamie Olivera zahtijeva sljedeće sastojke:

• 4 piletinapotkoljenice;
• 8 tankih kriški dimljene slanine
• 2 kriške kruha;
• 200 grama zelene salate;
• 100 grama parmezan sir;
• 1 limun;
• 3 svježa inćuna;
• pola čena belog luka;
• 1 kašika nemasnog kiselog vrhnja;
• maslinovo ulje;
• sol, biber i ruzmarin.

Step cooking

Da biste pripremili originalnu salatu Jamieja Olivera, čiji je recept dat u ovom članku, morate slijediti upute korak po korak:

1. Pre svega, potrebno je zagrejati rernu na 200 stepeni. Dok se zagreva, pšenični hleb treba iseći na uredne krutone, a ruzmarin krupno iseckati.
2. Zatim treba uzeti pileće batke i posuti ih ruzmarinom. Nakon toga, piletina se takođe natrlja maslinovim uljem i začini začinima. Sve se pažljivo utrlja u potkoljenice tako da budu potpuno pokrivene.
3. Trebaćete da stavite krutone na lim za pečenje, a zatim na njih pileće krake. Tako će kruh upiti sve sokove koji teku iz ptice, kao rezultat će ispasti nevjerojatno ukusan. Nakon što se lim za pečenje stavi u rernu.
4. Meso i hljeb će se kuhati oko 45 minuta, nakon čega je potrebno uzeti lim za pečenje, na piletinu staviti kriške slanine. Sve se kuva još oko 15 minuta, dok se meso sa krakova lako ne skine. Zatim ih samo treba izvaditi iz rerne i ostaviti da se piletina ohladi.
5. Dok se ptica hladi, pripremite preljev za salatu. Jamie Oliver preporučuje korištenje mješavine zgnječenih inćuna i bijelog luka sa kiselim vrhnjem irendani parmezan. Nakon toga se jednostavno doda sok od jednog limuna i maslinovo ulje u omjeru 1 prema 3. Sve je potrebno promiješati i začiniti začinima.
6. Sada pređimo na sastavljanje salate. Prvi korak je da odvojite meso od kostiju, narežite ga na male komade. Uradite isto sa slaninom. Listovi zelene salate se dobro operu i iseče na komade. Zatim se sve pomeša, pa odozgo začini sosom. Također morate naribati parmezan na vrh.

Recept klasične salate Nicoise od Jamieja Olivera

"Naked" chef nudi vrlo originalnu, ali u isto vrijeme klasičnu verziju ove salate. Jamie je svojim inovacijama uspio osigurati da jelo ima vrlo bogat morski okus. Međutim, budite spremni na činjenicu da će to biti prilično teško pripremiti, posebno po standardima salata, jer će biti potrebno mnogo iskustva da se napravi izvrsno francusko jelo.

Način kuhanja

Sada pobliže pogledajmo kako tačno možete skuhati ukusnu Nicoise salatu od Jamieja Olivera u vlastitoj kuhinji:

1. Prvo treba da skuvate oko 500 grama krompira. Ovo će trajati otprilike 30 minuta. Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja potrebno je baciti u vodu u kojoj se kuvaju krompiri, 4 jaja i oko 300 grama mahune. Preostalih 7-8 minuta dovoljno je da pasulj postane al dente.
2. Zatim vrijedi ukloniti kipuću vodu, isprati povrće u hladnoj vodi. Sveiseći na 2 komada.
3. Dok se povrće kuva, moraćete da pripremite i ono koje ne treba da se kuva. Za ovu fazu potrebno je narezati na kriške 16 cherry paradajza, slatke žute paprike na trakice. Listovi zelene salate se kidaju rukama.
4. Također za ovu salatu od Jamie Olivera, potrebno je skuhati 4 odreska lososa. Nemojte ga pržiti predugo, inače će losos postati suh.
5. Za izradu preljeva trebat će vam ulje iz jedne teglice inćuna iz konzerve, sitno sjeckani čen bijelog luka, sjeckani fileti inćuna, 40 ml maslinovog ulja, 2 kašičice dijon senfa, malo svježe iscijeđenog soka od limuna sa solju i biberom.

Da biste pripremili ovu salatu, moraćete da stavite krompir, pasulj, čeri paradajz i papriku u činiju za salatu. Listovi zelene salate su položeni na samo dno. Povrće se prelije sosom i sve izmiksano. Na samom vrhu su poslagani odresci lososa. Salatu možete ukrasiti lukom, maslinama i bosiljkom.

Salata od tunjevine

Pripremanje ove salate u Rusiji će biti prilično problematično, jer je pronaći svježu tunjevinu nevjerovatno teško, a bit će i vrlo skupo. Međutim, veoma je dobar u pogledu ukusa i prednosti. Ovdje je glavna stvar ni u kom slučaju ne previše izlagati meso tunjevine u tiganju - unutra mora ostati sirovo i crveno.

Za salatu od tunjevine Jamieja Olivera morate kupiti u trgovini:

• 1 narandža;
• 2 limuna;
• pola gomile svježeg origana;
• sol, biber i beli luk;
• maslinovo ulje;
• 350 grama svježeg fileta tune;
• vezica oguljenih šparoga;
• 400 grama mladog krompira;
• 200 grama svježeg zelenog graška;
• zeleni luk;
• 4 masline;
• miješano zelje od bosiljka, mente i peršuna;
• 2 supene kašike prirodnog jogurta.

Upute za kuhanje korak po korak

Da pripremite ukusnu salatu, obavezno slijedite upute u nastavku:

1. Svježi origano ćete morati staviti u tanjir i samljeti ga s malo soli. Zatim se dodaju još češnjaka, maslinovo ulje, sok i korica jednog limuna i narandže. Zatim premjestite marinadu u manju činiju. To je za tunjevinu. Vrijeme mariniranja - oko pola sata.

2. Dok se riba marinira, potrebno je prokuhati povrće: za krompir će trebati oko 15-20 minuta, za šparoge - oko 7 minuta, a za grašak - samo 2 minuta. Zatim treba ocediti vodu iz tiganja, ostaviti povrće sa strane da se osuši.

3. U maloj posudi morate početi sakupljati salatu. Da biste to učinili, zeleni luk, zelje, masline su međusobno povezani. Sve se to prelije sokom i posuto koricom drugog limuna. Zatim se dodaje prirodni jogurt. Dobijeni dresing se pomiješa sa krompirom i zelenim povrćem. Sve se prebaci u činiju za salatu.

4. Riba se posljednja kuha. Da biste to učinili, trebate uzeti tiganj s neprianjajućim slojem istavite na jaku vatru. Tunjevina se izvadi iz marinade i kuva oko 4 minuta. Okrenite ribu samo jednom. Zatim se tunjevina nareže na debele kriške i položi na krompir salatu. Odozgo je sve posuto zelenilom.

Savjeti i trikovi

U ovom trenutku, Jamie Oliver se s pravom može nazvati jednim od najpoznatijih kuhara na svijetu. Naravno, ova popularnost je u velikoj mjeri posljedica činjenice da on stalno bljeska na kulinarskim kanalima. Međutim, to ne znači da njegova filozofija hrane, koju koristi za stvaranje ukusnih i zdravih recepata, nema pravo na život.

Pa ako se odlučite kuhati salate po njegovim receptima, slijedite ova pravila:

1. Dodajte što više različitog povrća i voća, pokušavajući da napravite pravu dugu na tanjiru.
2. Odaberite hranu bogatu vlaknima za obroke. To su mahunarke, povrće, voće i žitarice. Blagotvorno deluje na probavni sistem i sprečava prejedanje.

Zaključak

Jamie Oliver ima mnogo originalnih recepata za salate koje mogu biti pravi ukras stola. Zato ne budite lijeni, bolje je da konačno kuhate i obradujete svoje najmilije ukusnim jelima.