Avokado predjelo: karakteristike kuhanja, najbolji recepti i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Avokado je odavno prestao da se tretira kao neka vrsta egzotike. Danas se ovo voće aktivno koristi za kuhanje raznih jela. Koristi se ne samo u sirovom, već iu termički obrađenom obliku. Nakon čitanja današnjeg članka, shvatit ćete kako se pravi grickalica od avokada.

Osobine kuvanja i preporuke za odabir voća

Izuzetna nježna pulpa avokada je po teksturi vrlo slična puteru. Od njega se često prave salate, sendviči i kanapei. Ovo voće odlično ide uz mnoge namirnice. Ali djeluje posebno začinjeno u kombinaciji s maslinama, piletinom, štapićima od rakova, morskom ribom, voćem, povrćem i sirom.

Da bi vaša grickalica od pulpe avokada bila dostojan ukras svakog prazničnog stola, morate naučiti kako odabrati ovaj egzotični proizvod. Prije svega treba obratiti pažnju na zrelost voća. Trebalo bi da bude prilično mekano, ali ne i labavo. Ne treba kupovati avokado, koji, kada se pritisne, stvara udubljenjene izravnava udubljenje.

Da bi se iz ploda uklonila koštica, a da se ne ošteti sama pulpa, pravi se uredan rez duž cijelog njegovog prečnika i rezultirajuće polovice se otvaraju. Ove manipulacije se lako izvode sa zrelim, a ne prezrelim avokadom. Polje ovog proizvoda se čisti od kože, pažljivo je iščupajući oštro naoštrenim nožem. Ovako pripremljeno voće je potpuno spremno za dalju upotrebu.

Salata od škampa

Ovo je vrlo jednostavna i ukusna grickalica od avokada. Recepti za takva jela uključuju različite kombinacije proizvoda. Međutim, kombinacija škampa s avokadom odavno je prepoznata kao kulinarski klasik. Ova opcija je više puta testirana u praksi i sigurno će se svidjeti vašoj porodici. Za izradu takve salate trebat će vam:

• 18 škampi.
• Zreli avokado.
• Srednji paradajz.
• Par čena belog luka.
• Svežanj listova zelene salate.
• Kašika limunovog soka.
• 50 grama bilo kojeg tvrdog sira.
• 3-4 supene kašike maslinovog ulja.

Kako bi ovo predjelo s avokadom s bijelim lukom dobilo bogat okus i aromu, gornja lista je dopunjena kuhinjskom soli, cilantrom i mljevenim biberom.

Opis procesa

U zdjeli za salatu pomiješajte avokado narezan na kockice, seckanu zelenu salatu, škampe, rendani sir i kriške paradajza. Sve se to prelije dresingom od limunovog soka, maslinovog ulja, nasjeckanog cilantra i bijelog luka, propuštenog kroz presu. Gotova salata je pomešana,prebačeno u prelepo jelo i servirano za stolom. Da bi grickalica od avokada bila svečanija, ponekad joj se dodaju orasi ili pinjoli.

Kanape sa krastavcem

Ovo vrlo lijepo i svijetlo predjelo na bazi pire avokada bit će dostojan ukras svake gozbe. Takvi kanapei su odlična opcija za švedski stol i druge događaje na otvorenom. Ispadaju vrlo lagani i dijetalni, pa će se ženama koje paze na svoju figuru sigurno svidjeti. Za pripremu ove poslastice trebat će vam:

• Zreli avokado.
• Svježi krastavac.
• Par kašika biljnog ulja.
• 200 grama crnog hleba.
• Kašika limunovog soka.
• Sol.

Užinu sa avokadom stavite na svečani sto, dodatno ih ukrasite. Da biste to učinili, nabavite pola crvenog luka, ½ svježeg krastavca i desetak crvenih bobica. Za ove svrhe najbolje je koristiti viburnum ili brusnicu.

Tehnologija korak-po-korak

Prvo morate napraviti kruh. Izreže se na srednje pravougaone komade, položi na lim za pečenje, prelije biljnim uljem i pošalje na nekoliko minuta u rernu, zagrejanu na sto osamdeset stepeni.

Oguljeni avokado se isječe na male komadiće i šalje u blender. U nastali pire dodaje se limunov sok ili voćno sirće. Zahvaljujući kiselini koja je prisutna, pasta od avokada će zadržati svoju izvornu svijetlo zelenu boju. Nakon toga se ulijevajubiljno ulje bez mirisa, so i oguljeni i seckani krastavac. Sve se lagano promiješa i dobijenu masu namaže na komade osušenog kruha. Na ovome je predjelo od avokada gotovo spremno, ostaje samo da ga lijepo ukrasite i poslužite na stolu. Na vrh se stavljaju kolutići crvenog luka, tanko narezani krastavac i jedna bobica brusnice ili viburnuma.

Punjeni avokado

Ovu opciju možete bezbedno pripremiti za svečanu trpezu. Vaši gosti će sigurno brzo pojesti originalno predjelo, pa čak i tražiti još. Da biste napunili avokado, morate unaprijed posjetiti najbliži supermarket i kupiti sve potrebne komponente. Trebat će vam:

• Zreli avokado.
• Pileće jaje.
• Kašičica majoneze.
• 6-7 rotkvica.
• Prstohvat soli.
• Par zelenog luka.

Jaje se stavi u malu šerpu, prelije hladnom vodom i pošalje na šporet. Dok se kuha, možete početi pripremati avokado. Voće se prepolovi i pažljivo izvadi kost. Nakon toga se izvadi malo pulpe, sjedini sa tvrdo kuvanim jajetom i gnječi vilicom. U dobijenu masu dodaju se majonez, sitno nasjeckana rotkvica i nasjeckani zeleni luk. Sve dobro promiješajte i stavite polovice avokada.

Ovo voće se može puniti ne samo jajetom i rotkvicom. Stoga vam nudimo još jednu opciju za pripremu ovakvog predjela. Ovaj put će vam trebati:

• Zreli avokado.
• 5 kašika svježeg sira.
• Stabljika celera.
• Ananas iz konzerve.
• Zlica nasjeckanog praziluka.
• Sol i mljeveni biber.

Avokado se prepolovi i oslobodi iz koštice. Nakon toga se u jednoj posudi sjedine praziluk i nasjeckana stabljika celera. Tu se šalju i ananas i svježi sir narezan na male kockice. Sve se to posoli, popapri i dobro izmiješa. Dobijenu masu punimo polovicama avokada i serviramo.

Guacamole

Ovo tradicionalno meksičko predjelo od avokada izmislili su drevni Asteci. Služi se sa svježim povrćem i začinima. Spreman je za samo nekoliko minuta. Recept za guacamole uključuje upotrebu minimalnog skupa sastojaka, od kojih je većina uvijek dostupna kod kuće. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• Zreli avokado.
• Chili mahuna.
• Par zrelih paradajza.
• Svežica zelenog luka.

Pored toga, trebat će vam sol, svježe začinsko bilje i sok od limuna ili limete. Ovi sastojci će gotovom jelu dati bogatiji ukus i aromu.

Slijed radnji

Prije pripreme jela od avokada (u našem slučaju predjelo), on se prepolovi i oslobodi od koštice. Dobivena pulpa je oguljena, isječena na male komadiće i poprskana limunovim sokom. To je neophodno kako bi avokado zadržao svoju bogatu zelenu boju.sjena. Potom se voće izgnječi do pirea. Pogodnije je to raditi blenderom ili običnom viljuškom.

Rezultirajućoj masi dodajte nasjeckani luk, sjeckano zelje i kriške paradajza. Tu se šalju i čili papričice, oljuštene od semenki i iseckane. Po želji u buduće meksičko predjelo mogu se staviti korijander, cilantro i drugi začini. Sve dobro promiješajte, začinite solju, protisnutim bijelim lukom i sokom od limuna ili limete.