Ažurne palačinke na kefiru, na vodi, krema: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukusne ažurne palačinke možete kuhati na kefiru, na vodi, a također koristeći ova dva proizvoda zajedno. Ove poznate recepte možete diverzificirati drugim proizvodima, okus se uopće neće pogoršati. Ove palačinke su poznate ne samo po svom divnom ukusu, već iz detinjstva, veoma su izuzetne i po svojoj lepoti. Tanke, nežne, prošarane rupama, poput zvijezda na nebu. Pogledajmo nekoliko načina kuhanja prekrasnih čipkanih palačinki, a također otkrijemo neke od tajni njihove pripreme. Pokušajte koristiti sve dolje navedene recepte u praksi. Obećavamo da će biti ukusno!

Otvorene palačinke na kefiru: glavni sastojci

Za pripremu ove ukusne poslastice potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• Osnova jela je kefir. 0,5 litara ovog proizvoda će biti dovoljno. Poželjno je odabrati proizvod sa udjelom masti od oko 2-3%.
• Brašno nije puna čaša.
• 2 prethodno razdvojena jaja, bjelanca i žumanca.
• Šećer - oko 2 kašike. l.
• 1 kašičica soda (1/2 se gasi jabukovim sirćetom).
• Biljno ulje - ne više od 2 žlice. l., kao i mala količina za prženje.

Potrebni sastojci uključuju tradicionalne proizvode koji se stalno koriste za pripremu takvih delicija kao što su tanke čipkaste palačinke. Sada kada smo se odlučili za potrebne proizvode, možemo pristupiti direktnom stvaranju ovog kulinarskog remek-djela.

Način kuvanja na kefiru

Da biste skuhali ažurne palačinke na kefiru, prvo morate umiješati žumanca sa šećerom, a proteine ostaviti neko vrijeme na hladnom mjestu. U dobijenu slatku smjesu treba dodati i kefir. Ovaj proizvod ne smije biti direktno iz hladnjaka, držite ga privremeno toplim na sobnoj temperaturi. Sada morate postepeno dodavati brašno u smjesu. Pazite da tijesto ne bude pregusto, pa prvo dodajte samo pola čaše brašna, a zatim i ostatak (po potrebi). Zatim je potrebno dobro promiješati dobivenu masu pjenjačom. A sada je vrijeme da u tijesto dodate puter i gašenu sodu. Dobivena masa treba biti u konzistenciji ne previše tečna, ali ne previše gusta. Sada se vratimo na proteine. Njima je potrebno malo posoliti i dobro ih umutiti mikserom. U tijesto treba dodati jake bjelančevine, ali sve se mora vrlo pažljivo miješati. U idealnom slučaju, trebalo bi da dobijete prozračnu i pahuljastu masu. Sada počnimo sa prženjem. Testo sipajte u tiganj, prethodno podmazan uljem. Za pravljenje palačinkirupice, količina testa treba da bude mala. Okretanjem tiganja dajemo tečnost ravnomjerno raspoređenu po cijeloj površini. Ažurne palačinke na kefiru treba da porumene sa obe strane.

Male tajne

Da bi jelo dobilo bogatiji ukus, možete prilikom prženja navlažiti tiganj komadom masti umesto putera. Ako se ipak odlučite koristiti ulje, onda ga ne treba sipati u neograničenim količinama na posude za prženje. Možete umočiti komad krompira u ulje i njime namazati tepsiju - tada neće biti viška. Osim toga, za postizanje nježnijeg okusa, potrebno je prosijati brašno. Ovo se mora uraditi neposredno pre kuvanja. Recept za ažurne palačinke na kefiru za gurmane propisuje dodavanje šećera u tijesto, prethodno otopljenog u vodi, a ne u uobičajenom obliku. I zapamtite: što je tijesto slađe, delikatesa će biti rumenija.

Tanke palačinke na vodi: lista potrebnih proizvoda

Ovo divno jelo možete skuhati bez upotrebe kefira, koristeći običnu vodu kao osnovu. Nevjerovatno kako su ove čipkaste palačinke ukusne, a sastojci potrebni za njihovu izradu su tako jednostavni! Trebat će nam:

• Pileća jaja u količini od 3 komada.
• Pola kašičice soli.
• Šećer - 2 kašike. l.
• Voda - oko 750
• Funda pšeničnog brašna.
• Vrećica praška za pecivo.
• 50 g biljnog ulja.

Korak po korak recept za "vodu"palačinke

Počnimo s kuhanjem. Prvo pomiješajte jaja, šećer, vodu i sol u dubljoj posudi. Želeo bih da napomenem da neki kuvari toplo preporučuju mešanje belanca i žumanca sa šećerom odvojeno prilikom kuvanja. Vjeruje se da će tanke palačinke napravljene na ovaj način na vodi biti ukusnije. Sada morate dodati prosijano brašno u dobijenu smjesu. Na kraju u testo sipajte kesicu praška za pecivo, a zatim dodajte ulje. Ne čekajte - morate odmah početi sa pečenjem. Stepen spremnosti može se procijeniti po rumenosti palačinki. Dobar tek!

Palačinke sa kremom: korišteni proizvodi

Ovo jelo je dobilo ime zbog specifičnosti pripreme tijesta, jer se u njega dodaje kipuća voda. Da biste ispekli ažurne palačinke (krem) morate koristiti sljedeće proizvode:

• Kefir - oko 1 šolja.
• Ista količina vode.
• Ista količina brašna.
• 2 jaja.
• Malo sode.
• Pola kašike soli.
• 1 tbsp l. šećer;
• 3 tbsp. l. biljno ulje.
• 50g krem proizvod.

Proces pravljenja palačinki sa kremom

Da biste pripremili jelo koje razmatramo na ovaj način, prvo morate dobro umutiti jaja dok ne postanu pjenasta. Sve to mora biti učinjeno u prilično obimnoj posudi. Dobijenoj smjesi treba dodati sol. Sada dodajte čašu kipuće vode. Ne zaboravite stalno zaboravljatiumesiti testo. Na redu je i kefir da ide u tiganj. Zatim u tijesto treba dodati brašno, samo što to treba činiti vrlo polako i stalno miješati masu. Preporučljivo je koristiti mikser kako se u tijestu ne bi stvarale grudvice. Ostaje dodati šećer i suncokretovo ulje u rezultirajuću masu. Sada je vrijeme za pravo pečenje palačinki. Da biste to učinili, podmažite tepsiju uljem, ulijte malo tijesta i pržite do ukusne boje sa obje strane. Da biste dobili ažurne palačinke na kefiru s kipućom vodom, potrebno ih je pržiti u vrućoj tavi. Nemoguće je tačno reći koliko je testa potrebno da se ispeče jedna palačinka. To se može utvrditi samo iskustvom. Postoji čak i izraz "prva palačinka je grudasta". Ovako se pripremaju palačinke na kefiru sa kipućom vodom - otvorene, tanke i ukusne! Domaćinstva će sigurno tražiti više.

Palačinke s mlijekom: sastojci

Kefir, vodu i njihovu kombinaciju smatrali smo osnovom za recepte za ove delicije. A sada pokušajmo skuhati ukusne ažurne palačinke na kefiru uz dodatak mlijeka. Takav recept uključuje upotrebu proizvoda kao što su:

• Obični kefir (pola litra).
• Čaša mlijeka.
• 2 jaja.
• Jedna i po šolja brašna.
• Šećer - 1 kašika. l.;
• Pola kašike soli.
• 1 kašičica soda.
• Ulje za pečenje.

Način pravljenja mlečnih palačinki

Prvo morate malo zagrijati kefir,kako bi ovaj proizvod bio topli. Zatim u to treba dodati jaja, šećer, so i sodu. Sve ovo mora biti dobro promešano. Sada počinjemo sa dodavanjem brašna. U tom slučaju morate postići tijesto koje je po konzistenciji slično gustoj kiseloj pavlaci. Pazite da nema grudvica! Zatim je potrebno prokuvati mlijeko i polako ga uliti u naše tijesto u tankom mlazu, uz stalno miješanje. Ako je masa previše tečna, možete dodati još brašna. Sada je na malom - dodajte biljno ulje i pecite naše tanke palačinke s rupama na uobičajen način. Ukusno!

čokoladne palačinke

Ukus ove delicije možete diverzificirati dodavanjem kakaa u tijesto. U ovom slučaju, palačinke dobijaju najdelikatniji ukus čokolade. Dakle, da biste pripremili "čokoladno" tijesto, morate koristiti uobičajeni recept za kremu. Evo opet liste potrebnih proizvoda kako biste zadržali sve proporcije:

• 1 jaje.
• 1 čaša jogurta.
• Ista količina brašna.
• Ista količina kipuće vode.
• 1/3 tsp soda.
• Toliko soli.
• Šećer - 2 kašike. l.
• Kakao - 1 kašika. l.

Tijesto se priprema prema gore opisanoj shemi. Potrebno je samo naznačiti u kojoj fazi mu se dodaje kakao. Ovaj proizvod se mora umiješati u tijesto prije brašna. Ove palačinke najbolje je poslužiti uz mliječne proizvode - sa vrhnjem ili pavlakom. Polizaćete prste!

Prave ažurne palačinke: sastojci

I na kraju ovog članka razmislite o drugomzanimljiv recept. To je tako jer ovdje sami kontrolirate svu ljepotu palačinki koje nastaju, uključujući i kreativan pristup. Rupe su velike, a sami proizvodi izgledaju kao prekrasne otvorene salvete. Da biste skuhali palačinke na ovaj način, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Mlijeko (1 šolja).
• 2 kokošja jaja.
• Prstohvat soli.
• Ista količina šećera.
• 3 tbsp. l. biljno ulje.
• 40 g brašna (trebalo bi da upotrebite tačno ovu količinu ovog sastojka za početak, a ako se pokaže da je nedovoljno, dodajte još).

Kuvanje ažurnih palačinki

Sada počnimo da kombinujemo sve proizvode na način da dobijemo ukusno testo. Dakle, prvo morate umutiti jaja. Uradite to bolje mikserom. Sada u jaja dodajte brašno, so, a takođe i šećer. Tek nakon temeljitog miješanja svih ovih proizvoda, u dobivenu masu treba uliti čašu mlijeka. Lagano i istovremeno marljivo mijesite tijesto, pazeći da se ne pojave grudvice. Na kraju u dobijenu masu dodajte biljno ulje. A sada idemo na prženje. Za ovo nam je potrebna … plastična boca! U to sipamo tijesto za palačinke. Zatim napravimo malu rupu u čepu boce (prečnika oko 2-3 mm). Zašrafimo poklopac - i sada je najvažniji alat spreman! Za pečenje ovakvih ažurnih palačinki bolje je koristiti dobru neljepljivu tepsiju, jer su palačinke tanke i sa velikim rupama, što znači da ćeteško preokrenuti. Nema potrebe dodavati ulje u tiganj. A sada dajemo mašti na volju i koristimo flašu kao kist, a tiganj umjesto platna, te tijestom crtamo razne oblike: srca, autiće, pahuljice… Dobijamo originalne i ukusne palačinke koje ne oduševljavaju. samo sa svojim besprekornim ukusom, ali i sa predivnim pogledom. Šteta je i ovo jesti! Budući da je recept za takve palačinke naznačio dodavanje male količine šećera, mogu se poslužiti ne samo uz slatkiše i mliječne proizvode, već i kao prilog mesu, jesti ih uz povrće i voće. Dobar tek!