Palačinke: recepti za tijesto i dodatke. Ažurne palačinke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas su veoma popularne palačinke po receptima raznih vrsta. Ovo pecivo nije teško napraviti. Za konditorske proizvode ove vrste koriste se prilično jednostavni i pristupačni sastojci. Mnoge domaćice vole pržiti tanke palačinke. Prelepe su i prozračne. Osim toga, zgodno je takvo jelo puniti raznim nadjevima.

Kako skuvati tanke palačinke?

Sastav ove vrste konditorskih proizvoda uključuje pšenično brašno, jaja, kuhinjsku so, granulirani šećer i tečnost.

Ukus pečenja zavisi od toga sa čime se tijesto peče. Za njegovu pripremu mogu se koristiti mlijeko, voda, kajmak sa niskim sadržajem masti, jogurt, surutka ili kefir. Neki kuhari čak zamjenjuju ove sastojke sokom od narandže ili pivom.

Da biste napravili palačinke po ovakvom receptu, morate isključiti kvasac. Međutim, upotreba praška za pecivo ili sode je dozvoljena. U materijalima ovogU ovom članku ćemo govoriti o nekoliko načina pripreme takvih peciva.

Recept za palačinke sa mlijekom

Ovo jelo sadrži:

1. Mala kašika kuhinjske soli.
2. Oko 300g pšeničnog brašna.
3. Jaja u količini od 3 komada.
4. Velika kašika granuliranog šećera.
5. Konfitur, puter ili pavlaka.
6. 500 mililitara mlijeka.
7. 3-4 velike kašike biljne masti.

Prema ovom receptu, palačinke su tanke i ukusne zahvaljujući specijalnom testu.

Priprema se ovako:

1. U dubljoj posudi treba samljeti jaja sa šećerom i malo soli.
2. Ova masa je pomešana sa pola mleka.
3. Doda se pšenično brašno koje se sipa u malim porcijama (testo po strukturi treba da izgleda kao gusta pavlaka).
4. Potom se u to sipa ostatak mlijeka i biljne masti. Dobijenu masu ostaviti oko 15 minuta.
5. Kuvanje treba da bude na prethodno zagrejanom tiganju, obavezno ga podmažite slojem biljne masti. Ažurne palačinke sa mlijekom po ovakvom receptu obično se jedu sa puterom, voćnim džemom ili pavlakom.

Kuvanje konditorskih proizvoda sa kipućom vodom

Sastav jela uključuje sljedeće sastojke:

1. Velika kašika granuliranog šećera.
2. Čaša mlijeka.
3. 300g pšeničnog brašna.
4. Dve trećine šoljice kipuće vode.
5. Jaja u količini od 2 komada.
6. Malokuhinjska sol.
7. Komad svinjske masti.
8. Dve velike kašike biljne masti.

Recept za kuhanje palačinki detaljno je opisan u sljedećem dijelu članka.

Proces pečenja

1. Jaja moraju biti mljevena sa šećerom i malo soli. Za ovo je preporučljivo koristiti mikser.
2. U dobijenu masu ulije se mlijeko. Dobro izmiješajte sastojke.
3. Zatim se pšenično brašno postepeno sipa u posudu sa hranom, dodaje se kipuća voda i biljna mast.
4. Tip od livenog gvožđa mora biti prethodno zagrejan i podmazan sa malim komadom masti.
5. Rezultirajuće tijesto se kutlačom izlije na površinu posude. Palačinke u kipućoj vodi se ravnomerno prže sa obe strane.

Recept za jelo sa mlijekom i kefirom

Za pripremu ovih poslastica trebat će vam sljedeći sastojci:

1. 1, 5 šoljica pšeničnog brašna.
2. Dva jaja.
3. Otprilike 2 velike kašike biljne masti.
4. Ista količina šećernog pijeska.
5. Pola litre jogurta.
6. Čaša mlijeka.
7. Mala kašika sode.
8. Mala količina kuhinjske soli.

Otvorene palačinke sa mlekom, po receptu na kefiru, prave se na sledeći način:

• Prvo umesite testo. Za to će biti potrebna jaja, granulirani šećer, kuhinjska so i soda.
• Koristi se i kefir. Ovaj proizvod mora biti topao. Njegovoprethodno izlivena u činiju, zagrejana na šporetu. Zatim se kefir mora sjediniti sa ostalim sastojcima koji čine tijesto.
• Sve sastojke treba dobro izmiješati. Zatim im se dodaje pšenično brašno. Morate paziti da u tijestu nema grudvica.
• Mlijeko se zapali i čeka da proključa. Ovaj proizvod treba upariti sa ostalim sastojcima.
• Zatim se u tijesto dodaje biljna mast.
• Palačinke po receptu na kefiru se prže u zagrejanom tiganju, ne zaboravljajući da je podmažete komadićem putera.

Kuvanje jela sa isjeckanim sirom

Da napravite ovo jelo, trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Dve i po šolje pšeničnog brašna.
2. Jaja, 5 komada.
3. 100 g granuliranog šećera.
4. Pola kašičice soli.
5. Mlijeko, 3 šolje.
6. 200g tvrdog sira.

Ovo su jednostavne palačinke za koje nije potrebno mnogo vremena za pravljenje.

• Da biste napravili jelo, bjelanjci se moraju staviti odvojeno od žumanjaka.
• Zadnja komponenta se pomeša sa pšeničnim brašnom i u dobijenu masu se dodaje seckani sir.
• Bjelanjke treba samljeti sa kuhinjskom soli dok se ne stvori gusta pjena, a zatim sjediniti ove sastojke sa mješavinom žumanjaka.
• Palačinke sa sirom se peku u zagrejanom tiganju, nabiljno ulje.

Recept za jelo sa zelenilom

Sastav hrane uključuje sljedeće komponente:

1. Jaja - 2 komada.
2. Čaša pšeničnog brašna.
3. Mala kašika granuliranog šećera.
4. Ista so i prašak za pecivo.
5. Svježe zelje (kopar, luk ili peršun).
6. 100 grama tvrdog sira.
7. Približno 1,5 šolje mleka.
8. Otprilike 2 velike kašike biljne masti.
9. Mali komad slanine.

Svježe palačinke sa sirom i zelenilom se prave na ovaj način:

• Jaja treba samljeti sa šećerom i malo soli. Za to se koristi mikser. Trebali biste dobiti pjenu čvrste teksture.
• U kombinaciji sa toplim mlekom.
• Pšeničnom brašnu je potreban prašak za pecivo. Ovi proizvodi se prosijaju i stave u zdjelu sa ostalim sastojcima.
• Sastojke potrebne za testo mleveti mikserom, a sir samleti na rende. Stavlja se u zdjelu sa ostalim proizvodima.
• Prethodno oprano zelje treba sitno iseckati. Ova komponenta se takođe dodaje u testo.
• Rezultirajuću masu pomiješati sa biljnom masnoćom i ponovo utrljati mikserom.
• Recept za palačinke sa sirom i seckanim zelenilom predlaže da se peku u tiganju prekrivenom slojem masnoće. Neki kuhari preporučuju podmazivanje svakog predmeta s malom količinom putera.

Peciva se presavijaju u obliku koverti ili tuba. Unutra možešstaviti pavlaku, sos od belog luka ili drugi fil.

Palačinke sa svježim sirom

Test uključuje:

1. Pola litre mlijeka.
2. Oko 180g pšeničnog brašna.
3. Otprilike dvije velike kašike granuliranog šećera.
4. Jaja - 4 komada.
5. Kutinska sol.
6. Otprilike tri velike kašike biljne masti.
7. 70g putera.

Sastav punjenja uključuje sljedeće komponente:

• 200 g svježeg sira (masti);
• mala kašika pavlake;
• malo vanilije u prahu;
• prstohvat kuhinjske soli;
• oko tri velike kašike granuliranog šećera.

Ako se tačno pridržavate recepta, tanke palačinke su ukusne čak i kada su punjene raznim filerima. Kao nadjevi koriste se seckano meso, sir, riba, povrće, voćni džem. I ovaj recept koristi svježi sir.

Da napravite ove punjene palačinke, potrebno vam je:

1. Jaja sjediniti sa granuliranim šećerom i malo soli. U ovu smjesu se dodaje dio mlijeka.
2. Svi sastojci su dobro izmiješani. Prethodno prosejano pšenično brašno se sipa u činiju sa hranom.
3. Komponente se moraju samljeti mikserom, jer u testu ne bi trebalo biti grudvica.
4. Potom se dodaje ostatak mlijeka. Ispada masa tečne teksture. Ostavite da djeluje oko 15 minuta.
5. Onda treba da sipatebiljna mast u testu.
6. Prema našem receptu, palačinke sa filom od svježeg sira peku se u suvom tiganju sa debelim dnom, koji treba prethodno zagrejati.

Sada možete napraviti nadjev. Da biste to učinili, svježi sir se mora samljeti i pomiješati sa šećerom, malom količinom soli, vanilin prahom i kiselim vrhnjem. Masa treba da ima gustu strukturu.

Punjene palačinke se pune dobijenim filom i motaju u cevi. Ako ih treba zagrijati, onda možete ispeći palačinke na vatri sa malo putera.