Pica sa tunjevinom: recept za tijesto i dodatke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da li se pitate kako najbolje provesti veče? Radije pozovite svoje prijatelje i drugove u svoj dom! A kako biste ih sigurno namamili, obećajte divno italijansko jelo kao jelo. Pica sa tunjevinom, uz dobro bijelo ili rose vino - a uspjeh društva i razonode je zagarantovan!

Raspoloženje jela

Pripremanje prave pizze budi uspomene na uske ulice Rima, topli vjetar i predivan miris obližnjeg malog kafića. Pa, ne uspomene, jer nisu svi bili u Rimu. Ali italijanska ukusna hrana i njena aroma ne mogu se pobrkati ni sa čim. A ako odjednom poželite osjetiti toplinu mediteranske obale, onda će vas pizza sa tunjevinom po italijanskom receptu razmaziti toplim utiscima. Nevjerovatno je lako pripremiti, ali rezultat će biti ukusan!

Neke karakteristike

Naravno, svaka pica počinje testom. Od čega još zavisi ukus ovog omiljenog jela? Krajnje je vrijeme da naučite kako se pravi tijesto bez kvasca, jer se valja u picerijama. Ali zaštotačno bez njih? I zato što sami Italijani to gotovo uvijek rade. Naravno, za jelo Tuna Pizza priprema se različito tijesto, na primjer, klasično tijesto na vodi ili kefiru. Neko će dodati pavlaku ili puter, a tijesto će ispasti hrskavo. Uz svježi sir će se jednostavno otopiti u ustima, a ako stavite malo pirea od krompira, neće dugo zastajati.

Pravila za pravljenje ukusne pizze

Pica od tune je pecivo koje nije preterano komplikovano. Ali prije nego što napravite tijesto, morate dati nešto:

• Brašno mora biti najvišeg kvaliteta, od sorti durum pšenice.
• U toplim prostorijama mijesite tijesto, izbjegavajući propuh.
• Prilikom pečenja, glavno da se ne eksponira, dovoljno je 15 minuta u rerni ako je zagrejana na sto osamdeset stepeni. U suprotnom, pica će ispasti "drvena".

I još nešto: prilično je zgodno da se unapred napravljeno testo može staviti u zamrzivač. Kada trebate kuhati, uvijek će vam biti pri ruci.

Tijesto za pizzu bez kvasca je tanko. Recept

Trebaće nam: 2 šolje prosijanog "čvrstog" brašna, pola šolje toplog, 30 stepeni, mleko, 2 jaja, malo soli, nekoliko kašika biljnog ulja (najbolje uzeti maslinovo, ali možete koristiti drugu).

1. Zagrijano mlijeko, zajedno sa jajima i puterom, umutiti mikserom (ovo ubrzava proces). Pomiješajte brašno i sol u posebnoj posudi. U labavoj smjesi potrebno je napraviti mali lijevak i tamopostepeno ulivati dobijenu tečnost, malo po malo meseći testo za picu bez kvasca (retko). Recept je, kao što vidite, prilično jednostavan za izvođenje.
2. Dalje, mesimo ručno: dok glatka loptica elastičnog testa ne bude u veštim rukama. Nakon 10 minuta prekriti ovu masu blago vlažnim peškirom ili pamučnom salvetom.
3. Rezultirajuće tijesto se razvalja u tanke okrugle pogačice. Sve, možete početi puniti jelo nadjevom.

Varijanta pavlake

Trebaće nam: par čaša brašna od durum pšenice, jedna čaša masne domaće pavlake (može se zameniti kupovnom, ali sadržaj masti treba da bude najmanje 20%), komad putera, dva jaja, malo sode bikarbone.

1. Umutite jaja u zdjeli i posolite.
2. U drugoj posudi pomiješajte pavlaku sa sodom.
3. Pomiješajte sve sastojke.
4. U ukupnu masu dodati otopljeni puter (u mikrotalasnoj, u vodenom kupatilu - nije bitno).
5. Polagano počinjemo da unosimo brašno, meseći rukama u dubokoj posudi testo od kiselog vrhnja. Korak po korak postaje mekši i savitljiviji. U finalu ostavite da odstoji 10 minuta i razvaljajte u tanke pogačice.

Pizza kvasac

Podloga se može pripremiti i pomoću kvasca. Lako je to učiniti i bez njih. Trebat će nam: par čaša brašna, pedeset grama svježeg kvasca (može se zamijeniti vrećicom suhog), kašika šećera i soli, pola čaše maslinovog ulja, topla voda.

1. U velikoj posudi pomiješajte kvasac i brašno razrijeđeno toplom vodom, solju i šećerom, uljem i vodom.
2. Umesiti testo rukom dok ne postane elastično. Zatim vratite gotov proizvod u posudu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom oko sat vremena.
3. Za to vrijeme tijesto se diže. Podelimo ga na dva dela i zgnječimo. A zatim razvaljajte u tanke slojeve (debljine manje od 1 centimetar), stavite na lim za pečenje i namažite biljnim uljem. Naša pizza sa kvascem ima bazu!

Šta je sljedeće?

Pa, tijesto je spremno. Kako se ubuduće priprema pizza od tune? Njegov recept je veoma lak! Uzimaju se: paradajz pasta u količini od par velikih kašika (moguć i neutralni kečap), mocarela sir - sto grama, bilo koji meki sir - 50 grama, tegla tunjevine iz konzerve u sopstvenom soku, tegla maslina, par svježih paradajza.

1. Namažite tijesto paradajz pastom ili kečapom (možete dodati malo talijanskog sušenog začinskog bilja).
2. Izvadite tunjevinu iz tegle i gnječite viljuškom, ravnomjerno rasporedite po podlozi. Na vrh dodajte pola kolutića crvenog luka. U principu, u ovoj fazi se mogu dodati i drugi sastojci. Na primjer, masline i kriške svježeg paradajza.
3. Mocarela sir lagano stisnuti i iseckati na komade. Moraju biti ravnomjerno raspoređeni po podlozi.
4. Pospite još malo otrcanog sira, bilo koje meke sorte na vrh.
5. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 i pecite 10 minuta. Dobro je koristiti protok zraka ako je dostupan u pećnici. Pizza sa tunom je spremna!

Još nadjeva

Pržena tunjevina kao fil takođe ima pravo na postojanje. Jednostavno: koristićemo sve ostale sastojke, kao u prethodnom receptu. Osnovu biramo po ukusu: kvasac ili bez kvasca. Ali glavni fil pripremamo na drugačiji način.

1. Prije prženja, svježi fileti tune moraju biti marinirani. Ako je soja sos uključen u sastojke vaše marinade, nemojte soliti ribu. U suprotnom, istrljajte komade solju i malo bibera.
2. Zatim pržite tunjevinu na vrućem biljnom ulju (3 minute sa svake strane) dok ne porumeni. Komadi ne smiju biti deblji od 3 cm, kako bi se riba savršeno kuhala na pari.
3. Spremnost se utvrđuje tako što se komad probode vilicom: ako je malo slojevit, a iznutra je ružičast, onda je pržena tunjevina spremna. Izvadite ribu iz tiganja, ostavite da se ohladi i koristite kao odličan preljev za pizzu.

Prijatan apetit!