Ažurne palačinke na kefiru: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Moći skuhati ukusne ažurne palačinke je stvar časti za svaku domaćicu, ali, nažalost, ne može svako savladati ovo hirovito jelo. Zaista, da napravite zaista tanke, lijepe ili, obrnuto, bujne i mirisne kolače, jednostavno ne možete bez dobrih recepata i poznavanja nekih tajni.

Opis poslastice

Naravno, najpopularnije i najukusnije se smatraju palačinke sa vodom ili mlijekom. Ali proizvodi pripremljeni na bazi kefira otkrit će vam posebnosti pečenja najfinijih, nenadmašnih kolača koji se tope u ustima.

Glavna tajna ovakvih palačinki leži u tijestu čija bi konzistencija trebala biti tečnija. Često se ovi proizvodi pripremaju bez dodavanja jaja ili sa kipućom vodom. Palačinke na kefiru imaju neverovatno delikatan ukus i po pravilu ispadaju delikatne zbog mnoštva rupa u svojoj teksturi.

Ukusne i hranljive tortilje su odlična opcija za doručak. A djeca će sigurno cijeniti takvu zdravu poslasticu ako je dopunite slatkim nadjevom. Na primjer, dobro ide uz nježne palačinkekefir kondenzovano mlijeko, otopljena čokolada, javorov sirup, džem, karamela i, naravno, svježe bobičasto voće i voće.

Karakteristike

Sve vrste fermentisanih mlečnih proizvoda daju prozračnost i raskoš svakom testu. Zato gotovi kolači po svojoj debljini obično više liče na palačinke. Ali ako želite tačno tanke, lijepe proizvode, tada možete kuhati palačinke na kefiru s kipućom vodom. Inače, kremasto tijesto ima još jednu divnu prednost - proizvodi napravljeni od njega ne bajaju dugo, osim ako im, naravno, ne date takvu priliku. Iako ukusne palačinke na kefiru uvek momentalno nestanu sa tanjira.

Recept za ovakav desert nije ništa komplikovaniji od klasičnog, ali u isto vrijeme proizvodi ispadaju vrlo nježni, prozračni i još otvoreniji nego u mlijeku. Postoji mnogo opcija za pravljenje ove ukusne poslastice, tako da svoje ukućane možete ugoditi novom poslasticom barem svaki dan.

Svaka domaćica vremenom razvije veštinu, zahvaljujući kojoj se proizvodi stavljaju u posude na oko, a kolači se peku sa neviđenom lakoćom. Ali da biste postigli takav uspjeh, možete samo redovno trenirati. Ako se prvi put bavite ovom čudnom poslasticom, jednostavan recept za palačinke na kefiru sa fotografijom pomoći će vam da svoje proizvode učinite savršenima.

Tajne kuvanja

U stvari, čak i potpuno neiskusna domaćica može se nositi s pečenjem mirisnih palačinki na kefiru. I za postizanje tanke, otvorene i nenadmašno nježne tekstureneki savjeti će pomoći.

• Što je kefir kiseliji, manje praška za pecivo treba dodati u testo. Ako fermentirani mliječni proizvod ubode jezik, soda možda uopće neće biti potrebna. A ne treba ga gasiti ni sirćetom - kefir će osigurati punu fermentaciju.
• Imajte na umu da fermentisani mlečni proizvodi koji se dodaju u testo uvek treba da budu topli. Zato je veoma važno da prvo nabavite kefir iz frižidera.
• Važnu ulogu igra gustina testa. Nemojte odjednom stavljati previše brašna - jer palačinke mogu ispasti preguste. Preporučljivo je ostaviti smjesu da "odmara" pola sata, a prije prženja dobro promiješati.
• Što više jaja stavite u tijesto, to će gotovi proizvodi ispasti gušći i elastičniji. Dakle, po ovom pitanju, možete se fokusirati samo na svoj ukus.
• Ukoliko odlučite da kuvate palačinke na kefiru i kipućoj vodi, postepeno ulijte vruću vodu i istovremeno stalno mešajte smesu. U suprotnom, tijesto može samo proključati.
• Ako želite da iznenadite svoje goste delikatnim, ažurnim palačinkama sa brojnim rupama, trebat će vam tijesto. Samo se kolači od njega lako mogu pokidati, a da se to ne bi dogodilo, gotovu smjesu treba kratko ostaviti na toplom. Za samo 15 minuta brašno će postati ljepljivije, čineći palačinke elastičnima.
• Ako su vam na brzinu palačinke, da biste pojednostavili proces, dobijeno tijesto sipajte u običnu flašu i iz nje sipajte smjesu u tepsiju. Tako da ti odličnoubrzajte kuhanje i održavajte sve površine čistima.
• Što je više šećera u testu, brže i bolje će vaše palačinke porumeniti. Ako želite nježne, blijede tortilje, samo nemojte dodavati slatki pijesak u podlogu. Ali previše šećera u tijestu doprinosi brzom sagorijevanju proizvoda. Zato se pokušajte držati zlatne sredine.

Recept za palačinke sa rupicama na kefiru sa slikom

Molimo budite strpljivi i tačno pratite uputstva. Velika odstupanja od recepture mogu dovesti do nepopravljivih posljedica: na primjer, proizvodi će se zalijepiti za površinu ili puknuti kada ih pokušate prevrnuti.

A ako testo zamesite prejako, kolači će ispasti ne baš bujni i lagani.

Dakle, za pravljenje otvorenih palačinki na kefiru trebat će vam:

• 2 šolje glavnog sastojka fermentisanog mleka;
• ista količina brašna;
• pola količine kipuće vode;
• 100g šećera;
• 2 jaja;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• trećina kašičice sode;
• prstohvat vanile.

Proceedings

Pre svega, dobro utrljajte jaja sa šećerom. Ako planirate da pravite slatke kolače, možete dodati još malo šećera. Ali ako nezaslađeni nadjev umotate u palačinke, preporučljivo je staviti kašičicu soli.

Sada pošaljite topli jogurt u jaja i dobropromiješati. U testo postepeno dodavati prosijano brašno i vaniliju, ponovo izmešati sastojke. Veoma je važno da se postigne homogena masa, bez grudica.

U pripremljenu kipuću vodu stavite sodu, promiješajte i pošaljite ovu smjesu u tijesto. Kao rezultat, dobit ćete kremastu masu sa puno mjehurića. Kuvano testo ostavite sa strane 15 minuta.

Na kraju pošaljite vanilin i biljno ulje u tijesto. Sada je vrijeme da počnete peći palačinke sa kremom na kefiru.

Za prženje kolača preporučljivo je koristiti posebnu tepsiju sa neprijanjajućim premazom ili dugo testirani proizvod od livenog gvožđa. Prije nego što ispečete prvu palačinku, ne zaboravite podmazati posudu s malom količinom biljnog ulja. Proizvode je potrebno pržiti samo na dobro zagrijanoj površini dok ne porumene sa svake strane.

Kao rezultat ćete dobiti odlične palačinke koje će biti u skladu sa bilo kojim nadjevom: svježim sirom, mesom, voćem, džemom, kupusom ili samo kiselom pavlakom. Takva poslastica će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.

Recept za ukusne ažurne palačinke na kefiru sa fotografijom

Ovaj način kuhanja uključuje odvajanje žumanjaka i proteina, tako da će proizvodi ispasti s prekrasnim rupama. Dakle, uopste nije potrebno koristiti kipucu vodu.

Za kuvanje će vam trebati sat vremena slobodnog vremena i minimalan set jednostavnihproizvodi:

• 0, 5 l kefira;
• 2 jaja;
• 2 supene kašike šećera;
• čaša brašna;
• 0,5 kašičice soli i sode;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• mast za prženje.

Možete koristiti i obično suncokretovo ulje, ali uz komad slanine proizvodi dobijaju jedinstven okus.

Način kuhanja

Prvo odvojite žumanca i bjelanca. Ovo potonje poslati u frižider, a ostatak jaja samljeti sa šećerom. U ovu smjesu dodajte kefir sobne temperature, dobro promiješajte.

U masu u malim porcijama ubacivati brašno uz stalno mešanje. Sada u tijesto pošaljite sodu bikarbonu i biljno ulje.

Ohlađene bjelanjke snažno umutiti sa prstohvatom soli dok ne postane pjenasto. Zatim ih ulijte u ostale sastojke i lagano miješajte kašikom da tijesto ostane mekano.

Izbockajte komad svinjske masti na viljušku i povremeno podmažite tepsiju ako je potrebno. Palačinke morate peći, kao i uvijek, na vrućoj površini do lijepe zlatne nijanse. Gotove proizvode premažite puterom i složite u hrpu.

Prelepe palačinke sa mlekom i kefirom

Ako želite da kuvate ukusne, mirisne i otvorene proizvode sa rupama, obratite pažnju na ovaj recept. Za samo pola sata možete lako ispeći čitavu hrpu čipkastih palačinki. Da biste to učinili, pripremite:

• 0, 5 l kefira;
• jedna i po šolja brašna;
• 0, 2L mlijeka;
• kašika šećera;
• 2 jaja;
• kašičica sode;
• pola soli;
• oko 2 kašike biljnog ulja.

Proces kuhanja

Da skuhate zaista ukusne i mekane palačinke, ne zaboravite da prvo izvadite jogurt iz frižidera. Ako to niste uradili na vrijeme, lagano ga zagrijte bez da proključa.

U topli jogurt dodajte sol i šećer, a zatim dobro promiješajte. Zatim ovamo pošaljite sodu i pripremljena jaja. Pomiješane sastojke umutiti mikserom ili pjenjačom.

U porcije ubacivati brasno i dobro utrljati da ne ostanu grudvice u masi.

Mlijeko zagrijte na šporetu na maksimalnu temperaturu bez ključanja, pa ga u tankom mlazu dodajte u mješavinu ostalih proizvoda. Na kraju u masu ubacite biljno ulje i na kraju ponovo izmiksajte.

Sada sve što treba da uradite je da ispečete lepršave palačinke sa rupama.