Ukusno kuvano meso: najbolji gurmanski recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne pristaje svaka osoba bez mesa. Međutim, mnogi su prisiljeni slijediti dijetu, neko drugi je u principu odbio pržiti, a djeca bi trebala u potpunosti bez kulinarskih užitaka. Ono što ostaje je kuvano meso, koje je takođe povezano sa nizom predrasuda. Od kojih je glavno mišljenje da je neukusno, posno i da ne može zadovoljiti prave gurmane. I što je najvažnije - sva jela u koja je uključena su monotona i nezanimljiva. Požurimo da razbijemo ovu zabludu: kuhano meso uopće nije tako dosadno. Recepti s njim mogu zadovoljiti čak i esteta. Samo treba da ga pravilno zavarite. A u isto vrijeme - i naučite kako ga dalje koristiti.

Skuvajte ukusno meso

Stvar je u tome što domaćice kuvaju meso da bi dobile čorbu. A pristupi su ovdje potpuno drugačiji, jer osnova za prva jela treba biti ukusna. U međuvremenu, kuhano meso može biti i ukusno - recepti sa fotografijama će vas sigurno uvjeriti u to. Da bi se ovo desilo, dovoljno jeslijedite nekoliko vrlo jednostavnih pravila.

1. Sav višak masnoće sa posekotine mora biti odrezan. Ovo se posebno odnosi na jagnjetinu sa svinjetinom. Masnoća daje završnim jelima neprijatan ukus (čak i ako ćutimo o višku kalorija).
2. Ako želite da dobijete ukusno kuvano meso, kada ga složite u tepsiju, treba ga iseći - krupno, naravno, ali ne polagati na ceo parče.
3. Meso se stavlja u kipuću vodu. Prelijte hladnom vodom da dobijete mirisnu i bogatu čorbu.

Ostale suptilnosti su iste: dodavanje korijena i začina koji vam prijaju, uklanjanje pjene koja se podigla, zavrtanje vatre nakon ključanja i kuhanje mesa dok ne omekša.

Mesna salata

Jela koja uključuju kuvano meso, recepti nude nezamislivu raznolikost. I salate zauzimaju značajan udio među njima. Većina njih sadrži obavezni krompir. Ali već je dosadno. Stoga vam nudimo izvanredan recept.

Govedina je bolja, trebaće pola kilograma. Meso se iseče na kockice, zajedno sa četiri jaja i sedam kiselih (ne ukiseljenih!) krastavaca. Četvrtina šolje oguljenih orašastih plodova osuši se do svijetlo zlatne boje, nakon čega se drobi. Kao alat prikladna je obična oklagija. Sve je zaliveno slanom majonezom u koju su dobro umešana četiri zgnječena čena belog luka. Preporučuje se jesti odmah: krastavci vremenom omekšaju i salati daju nepredstavljiv izgled.

Delikatan ukus: sos od mesa

Ovdje ide svako kuhano meso, samo da je bez žila i nemasno. U maloj količini odvarka, brašno se otapa iz bilo kojeg povrća; sos se kuva dok se ne zgusne, nakon čega se razblaži sa nemasnom kiselom pavlakom. Suve šljive i suvo grožđe se namoče, i to u hladnoj vodi, tako da će biti potrebno najmanje pola sata. Šljiva se isječe na trakice. Jabuke srednje veličine se nasjeckaju (pet puta manje od mase mesa). U odgovarajućoj šerpi se rastopi komad putera, meso savija, sipa sušeno voće i sipa se voda u ravni sa sadržajem posude. Jelo se dinsta pet minuta, nakon čega se dodaje sos i odležava na šporetu još četvrt sata pod poklopcem. Pospite začinskim biljem prije kombinovanja sa prilogom.

Kuvati i peći

Ako koristite pećnicu, možete dobiti još delikatnije jelo. Uzima se dobro, pravilno pripremljeno kuvano meso (fotografija) i širi se na tanke kriške. Zasebno, sos se kuva kao žele, od brašna sa mlekom i iste konzistencije. Sviđa mi se aroma, možete dodati zelje slabo izraženog mirisa ili bobičasto voće (brusnice, kleka, žutika). Jabuke se oslobode jezgre i kožice, narežu na tanke kriške. Forma je premazana otopljenim puterom, položenim jabukama, na vrhu - mesom (može se pomiješati s voćem). Sve se to prelije sosom, lagano poprskano istim otopljenim puterom - i u rerni do kuvanja.

Fancy tepsija

Od mnogima neomiljene kuvane svinjetine (govedina, piletina, ćuretina) možetedobiti divno jelo koje će voljeni sa oduševljenjem primiti kao drugu ili punu večeru. Najprije se očisti, opere, nareže na kriške i opere od škroba i obilno tretira posoljenim suncokretovim uljem. Ovaj krompir je potrebno prilično gusto rasporediti na dno posude za pečenje i poslati u rernu dok sloj ne omekša. Može potrajati i do pola sata u zavisnosti od toga koliko je hrpa debela i koju vrstu krompira ste kupili.

Pre nego što položite kuvano meso na vrh, potrebno je da obavite neke pripremne radnje. Prženje se pravi od dva seckana krupna luka. Zatim se sipa jedna i po kašika brašna sa solju i biberom, a nakon mešanja ulije se trećina litre nemasnog vrhnja. Nakon zgušnjavanja, meso se stavlja u sos; treba da se krčka samo minut. Ova masa se rasporedi preko krompira izvađenog iz rerne, posipa se svežim prezlama i kalup se vrati nazad. 5-7 minuta - i možete jesti. Samo u svakom slučaju vruće!