Smeđa svinjetina: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svinjetina na žici je prava poslastica za ljubitelje mesa. Želite li znati šta je to? Kako skuvati takvo jelo? Članak sadrži preporuke i detaljna uputstva. Želimo vam kulinarski uspjeh!

Opće informacije

Mnogi od nas su čuli za izraz "svinjetina sa mozgom". Šta to znači? Sve je krajnje jednostavno. Takozvano svinjsko meso pečeno u rerni. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Neki od njih su navedeni ispod.

Recimo da odlučite da danas za ručak ili večeru svinjetina bude brojler. Koji dio trupa je najbolji? To može biti vrat, pecivo sa rebrima, šunka ili lopatica.

Recept za smeđu svinjetinu

Potrebni sastojci:

• beli luk - par čena;
• 800 g svinjskog mesa sa rebrima;
• karanfilić za punjenje;
• sveki začin grašak.

Za ukusan sos:

• šećer 1 kašičica;
• začini;
• 1 tbsp l. senf u prahu;
• soja sos - ½ šolje je dovoljno.

Praktični dio

1. Pravimo male ubode po cijeloj površini komada mesa. U njih ubacujemo karanfilić, biber u zrnu i kriške belog luka.
2. Sada pripremite sos. U činiji pomiješajte senf sa soja sosom, šećerom i začinima. Sol.
3. Pokrijte lim za pečenje listom folije ili pergamentom. Stavila sam punjenu svinjetinu. Prelijte ranije pripremljenim sosom.
4. Šaljemo pleh sa mesom u zagrejanu rernu. Hajde da razgovaramo o nekim tačkama. Prvih 20 minuta svinjsko meso u rerni treba peći na 220°C. Ne zaboravite da ga povremeno prelijete sosom. Vatru smanjujemo na 190-200°C. Uočavamo 25-30 minuta. Meso nastavljamo da prelivamo sosom, kao i sokom koji nastane tokom pečenja. Spremnost svinjetine utvrđuje se običnom viljuškom. Probodite pulpu. Ako je krv otišla, meso još uvijek mora biti u pećnici. Ako je već spremno, ugasite vatru.

Dobili smo mirisnu svinjetinu sušenu u pećnici. Šta skuvati za prilog? Nudimo vam sljedeće opcije: dinstano povrće, pire krompir, kuhana riža ili kinoa. Imajte na umu da će to povećati sadržaj kalorija u jelu.

Recept za svinjsku pećnicu sa krompirom

Komplet namirnica:

• 300g ljutike;
• 2 grančice ruzmarina i timijana svaka;
• krompir - dovoljno za 0,8 kg;
• morska sol (gruba);
• svinjski kotleti - 4 komada;
• začini;
• 50ml maslinovog ulja.

Detaljne upute

Korak 1. Meso operemo vodom iz slavine. Ostavljajući sa strane za sada.

Korak 2. Natrljaju se grančice ruzmarina i timijana, pomešane sa uljem i začinima. Sol. Dobijenu smjesupremazati svaki komad mesa. Na pola sata izvadite kotlete na srednju policu frižidera.

Korak 3. Zagrejamo rernu. Preporučena temperatura je 300°C.

Korak 4. Oguljeni i oprani krompir iseći na pola ili na 4 dela. Možete samo nasjeckati luk.

Korak 5. Posudu za pečenje premažite komadićem putera. Stavila sam krompir i luk. Sve ovo se šalje u rernu na 25 minuta.

Korak 6. Vraćamo se na kotlete. Izvadimo ih iz frižidera. Položite na luk i krompir. Ponovo šaljemo obrazac u pećnicu. Ovaj put 20 minuta. Pirjana svinjetina sa krompirom odlična je opcija za ručak i večeru. Ovo jelo je pogodno i za radni dan i za praznik.

Divlja svinjetina sa korom od senfa

Lista proizvoda (za 7-8 porcija):

• začini;
• zrna senfa;
• 0,7 kg svinjskog filea;
• beli luk - 5-6 čena.

Proces kuhanja:

1. Uklonite ljusku sa belog luka. Izrežite svaki klinčić na 2-4 komada.
2. U komadu svinjetine pravimo rezove. Stavite režnjeve belog luka. To nije sve. Natrljajte filete solju i biberom. Premazati senfom sa svih strana.
3. Prethodno zagrevanje rerne.
4. Uzimamo posudu za pečenje. Njegovo dno prekrivamo folijom (pravougaono platno s marginom). Stavila sam svinjetinu. Zamotajte u foliju. Šaljemo formu zajedno sa mesom u rernu. Čvrsto zatvorite vrata. Na 180°C 1,5 satasvinjetina će biti pečena. Recept uključuje jelo i toplo i hladno. U svakom slučaju, ispada veoma ukusno. Možete se i sami uvjeriti.

Još jedan recept

Sastojci:

• vrhnje ili mlijeko - ½ šolje je dovoljno;
• 1 kašičica svaki ljuta (pripremljena) senf i sol;
• jedna glavica belog luka;
• 1 kg svinjskog mesa (bolje je uzeti vrat ili šunku).

Praktični dio:

1. Uklonite ljusku sa belog luka. Svaki klinčić propuštamo kroz posebnu presu. Šta je sledeće? Sipajte mleko ili pavlaku u činiju. Tamo šaljemo nasjeckani bijeli luk. Ove sastojke umutite u blenderu. Ako nemate ovaj uređaj, onda možete proći i običnom pjenjačom.
2. Sipajte senf u "mlijeko od bijelog luka". Sol. Mi mešamo. Čim se zrnca soli potpuno otope, prelazimo na filtriranje smjese. U tu svrhu koristimo gustu tkaninu. Trebalo bi da dobijemo 50-60 ml tečnosti. Što se tiče gustih ostataka, ne treba ih bacati u smeće. Pažljivo prebacite ostatke na tanjir.
3. Preuzimamo medicinski špric za jednokratnu upotrebu. U njega sakupljamo filtriranu tečnost. Pravimo "injekcije" od komada mesa. Pazite da ne prolijete tečnost. Ukupno, potrebno je napraviti oko 30-40 punkcija.
4. Sipajte malo gustog ostavljenog nakon istiskivanja na komad folije. Direktno na njega stavljamo svinjski vrat ili šunku. Komad premažemo ostatkom gustine. Pospite crnim i bijelim biberom. Umotajte svinjetinu u foliju. Vodimo računa da nema rupa u koje bi vazduh mogao da prodre.
5. Postavite foliju sa sadržajem na pleh i stavite u zagrejanu rernu. Preporučena temperatura je 220-230°C. Vrijeme pečenja - 60 minuta.
6. Gotovo meso ne vadimo iz folije dok se svi ukućani ne okupe za stolom. Svinjetinu narežite na komade i rasporedite na tanjire. Izgleda veoma privlačno, ali miriše jednostavno božanstveno.

Na zatvaranju

Razgovarali smo o tome kako se kuva svinjetina. Šta znači ovaj izraz, sada znate i vi. Vaše domaćinstvo će sigurno cijeniti okus ovog jela, a također će tražiti još.