Jušni krastavčić: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kao što znate, svaka nacionalna kuhinja je poznata po svojim jelima. Dakle, najčešća prva jela ruske kuhinje uključuju juhu od kupusa, riblju čorbu, okrošku i neke druge. Kiseli krastavci su jedno od vizit karte ruske kuhinje. Ovo je supa čiji su glavni sastojak kiseli krastavci.

Postoji nekoliko recepata za njegovu pripremu. Najpopularniji recept za kisele krastavce je jelo sa pirinčem. Neki ljudi više vole da pirinač u supi zamene bisernim ječmom ili prosom. Tvrde da će tako supa ispasti ukusnija. Zbog velikog broja recepata, svaka domaćica ima jedan od njih u svojoj kuvarici. Unatoč raznolikosti recepata za kisele krastavce, princip njegove pripreme je praktički isti. Za pravljenje supe potrebna je značajna količina različitih sastojaka. Takođe morate potrošiti dosta vremena na njihovu pripremu. Po prvi put priprema kiselog krastavca bit će prilično teška,međutim, s iskustvom, ovaj proces će postati lakši i lakši.

Malo o kiselim krastavcima

Istorija ovog divnog jela seže u 15. vek. Tada se prvi put spominje ova supa. U to vrijeme se takva poslastica zvala "kala". Uključuje raznovrsno povrće i žitarice. Kao što je već pomenuto, sada se u kiseli krastavčić dodaju ječam, pirinač ili proso. Najčešće se takva supa priprema u mesnoj juhi. Međutim, mnogi ljudi radije ga kuhaju u čorbi od povrća i ribi. Osim krastavaca, u jelo se dodaje pileće meso, svinjetina, govedina, pa čak i kavijar.

S obzirom da sada postoji toliko mnogo vegetarijanaca, mnogi recepti su prilagođeni njihovim željama. U ovom slučaju, kiseli krastavčić nije bio izuzetak. Recept za kisele krastavce za vegetarijance uključuje juhu od gljiva ili povrća. Međutim, u bilo kojoj od svih postojećih opcija kuhanja, kiseli krastavci su isti sastojci.

U principu se u kiseli krastavčić može dodati apsolutno bilo koje meso, pa čak i riba. Mnogi ljudi vole da stavljaju iznutrice u supu - srce, jetru ili bubrege.

Izbor žitarica za dodavanje u supu ne zavisi samo od želja svake osobe. Može zavisiti i od mesa na kojem se jelo kuva. Dakle, ječam je najbolje kombinirati s govedinom ili bubrezima. Pirinač se dodaje supi od pilećih iznutrica. Preporučuje se dodavanje ječmene krupice ako u supi ima pačjeg ili guščjeg mesa ili iznutrica. Po želji dodajte heljdu ili pirinač u jela bez mesa.

Važne tačke u kuvanju

Da biste pripremili jelo koje će se svidjeti svima, morate znati neke od nijansi njegove pripreme. U principu, nije teško pripremiti kiseli krastavčić. Za početak, veliku pažnju treba obratiti na omjer svih njegovih sastojaka. Tako, na primjer, krompir i bilo koje žitarice mogu apsorbirati sol. Zato ih treba malo dodati u jelo. Kao što je spomenuto, krastavci su glavni sastojak kiselih krastavaca. Trebalo bi da imaju bogatu, prijatnu aromu. Takođe bi trebalo da budu čvrste i hrskave. U supu se najčešće ne dodaje kiseli krastavac. Međutim, u nekim situacijama je to neophodno. Na primjer, kada sami krastavci nemaju potreban ukus.

Ako se u kiseli krastavčić dodaju iznutrice, moraju se pripremiti unaprijed. Iznutrice mogu imati neugodan miris, da biste to izbjegli, morate ukloniti sve posude i masnoću. Daljnje iznutrice se preporučuje da se napune vodom. Najbolje ih je namakati cijelu noć. Zatim ih treba prokuvati. Ako miris ostane, voda se mora ocijediti, preliti novom vodom i ponovo prokuhati.

ječmeni kiseli krastavčić

Rassolnik, čiji klasični recept uključuje ječam, osvojio je srca toliko ljudi. Da biste pripremili ovo jelo, sve proizvode morate pripremiti unaprijed. Evo liste njih:

• meso;
• par krompira;
• 100 g ječma;
• luk i šargarepa;
• nekoliko krastavaca;
• sol i začini po ukusu.

Meso za supubilo koji se koristi. Mnogi ga zamjenjuju gljivama ili čak ribom. Također će vam trebati ulje za prženje.

Step cooking

Uzgred, može dobro doći i pavlaka ili razno zelje za dekoraciju. U principu, ukrašavanje gotovog jela je vrlo jednostavno. Za inspiraciju možete koristiti gotove fotografije.

Recept kiseli krastavčić sa bisernim ječmom i krastavcima korak po korak:

1. Prvi korak, kao iu svakoj drugoj supi sa mesnim bujonom, je da prokuvate meso. Trajanje kuhanja mesa ovisi o njegovoj vrsti. Dakle, piletina se može skuvati za 40 minuta, ali se govedina ili svinjetina duže kuvaju.
2. Dok se meso kuha, ječam namočite na par sati u vodi.
3. Sljedeće možete početi kuhati prženje. Da biste to učinili, narežite luk i šargarepu. Zatim ih je potrebno pržiti u biljnom ulju. Kada je povrće gotovo, dodaju mu se rendani krastavci.
4. Sljedeći korak je da izvadite kuhano meso iz tiganja. Mora se ohladiti, po potrebi odvojiti od kosti i dodati nazad u čorbu.
5. Zatim se u čorbu dodaju seckani krompir i biserni ječam. Sve je kuvano do pola.
6. Kada su krompir i žitarice skoro gotove, potrebno je da im dodate gotove prženje. Sve ovo treba da se kuva još 10 minuta.
7. U ovoj fazi možete dodati bilo koje začine ili sol.

Gotovo jelo možete posuti začinskim biljem i ostaviti da se kuha 15 minuta.

Poznato jelo od riže

U situacijama kada odjednom u kući nema bisernog ječma, ne treba odustati od ideje da kuhate tako divno jelo. U ovom slučaju, recept za kisele krastavce sa pirinčem i kiselim krastavcima je savršen. Za pravljenje supe potrebni su vam sljedeći sastojci:

• bilo koje meso;
• 0, 5 šoljica pirinča;
• par krompira;
• pet komada kiselih krastavaca;
• mrkva i luk - po 1;
• par kašika paradajz paste;
• začin po ukusu.

Možete uzeti apsolutno bilo koje meso - pileće iznutrice, svinjetinu ili govedinu. U principu, može se potpuno isključiti iz recepta. Takođe, ako krastavci nisu jako slani, možda će biti potrebna salamura.

Upute za kuvanje

Kada su svi proizvodi pripremljeni, možete početi sa pripremom kiselog krastavca. Recept korak po korak:

1. Naravno, prvi korak je kuhanje mesa. Da biste to učinili, treba ga staviti u tepsiju. Meso se mora preliti vodom i kuvati 40 minuta.
2. Dok se meso peče, možete početi pržiti luk i šargarepu. Luk se isječe na kockice, šargarepa se nariba na rende. Zatim se povrće prži u tiganju dok ne porumeni.
3. Kada je povrće spremno, dodajte mu malo paradajz paste. Dobijenu smjesu pržite par minuta.
4. Sljedeći korak je ribanje kiselih krastavaca. Idu da se prže sa lukom i šargarepom.
5. Gotovo meso preporučujemo nabaviti, ohladiti, iseći na male komadiće idodati natrag u čorbu.
6. Kompir oguliti i iseći na kockice, baciti u šerpu i kuvati oko 20 minuta.
7. Sljedeći korak je dodavanje pirinča u supu i sve se ponovo prokuva.
8. Nekoliko minuta pre kraja kuvanja dodajte kuvano prženje u tiganj. Jelo se preporučuje da prokuva. U ovoj fazi, supa se može posoliti.
9. Na kraju se gotovom jelu dodaje malo nasjeckanog zelja.

Gotovu supu preporučujemo servirati toplu. Takođe, mnogi u to dodaju malo pavlake ili krišku limuna. Kao što vidite, recept za kiseli krastavčić s rižom i krastavcima se praktički ne razlikuje od recepta za ječam. Sve je pripremljeno prilično jednostavno.

Kuvanje juhe u sporom loncu

Sada mnogi ljudi više vole da kuvaju različita jela u sporom štednjaku. Takav proces ne oduzima mnogo vremena. Takođe ne zahtijeva puno truda, a kuhano jelo u sporu kuhalu ne razlikuje se po ukusu od ručno kuhane supe. Dakle, šta vam je potrebno za pripremu poslastice:

1. Za početak, luk se sitno nasjecka, a šargarepa natrlja. Povrće se prži na režimu "Prenje". Zatim se u zdjelu multivarka dodaju narendani krastavci i prže još 10 minuta.
2. Sledeće se u činiju stavlja bilo koje meso, krompir, žitarice. Sve ovo je napunjeno vodom. Razni začini se dodaju po ukusu.
3. Sve ovo treba da se kuva u režimu "gašenje" oko 2 sata.

DakleTako je kiseli krastavčić sa kiselim krastavcima gotov, čiji je recept sa fotografijom predstavljen iznad.

Priprema zaliha za zimu

Mnoge domaćice radije pripremaju pečenje za kiseli krastavčić unaprijed. Dakle, možete skuhati nekoliko tegli za zimu. Tako je priprema jela znatno olakšana. Priprema pečenja za kiseli krastavčić nije teška. Dakle, recept za kisele krastavce za zimnicu:

1. Narendajte krastavce i šargarepu. Luk je isečen na sitne kockice.
2. Biserne krupice treba dobro oprati.
3. Dalje pripremljeno povrće potrebno je propržiti na ulju, dodajući malo paradajz paste. Takođe dodajte malo vode, soli, šećera u tiganj.
4. Kada smjesa provri, dodaje joj se malo sirćeta. Dobijeno prženje je potrebno dinstati još 10 minuta.
5. Gotov komad se sipa u kontejnere i mota.

Veoma zanimljiva stvar je da se ovi praznini mogu čuvati ne samo u frižiderima, već iu drugim hladnim i mračnim prostorijama.

Mnoge domaćice pripremaju kiseli krastavčić koristeći kupljene prelive. Sada ih ima dosta i od različitih proizvođača. Štoviše, postoje gotovi prelivi za boršč i kharcho. Generalno, takvi prelivi ne samo da olakšavaju život, već i značajno štede vrijeme prilikom kuhanja.

Kiseli krastavčić sa mesom. Koje meso odabrati

Bilo koji recept za kisele krastavce je baziran na mesu. Kao što je već spomenuto, izbor mesa ovisi o individualnim preferencijama. Međutim, za bilo kojeprvo jelo, bez obzira na vrstu mesa, postoje preporuke:

• najbolje je izabrati ne smrznuto, već rashlađeno meso;
• ne bi trebalo da se raspadne;
• takođe ne bi trebalo da ima neprijatan miris ili čudnu boju.

Najbolje je odabrati masnije meso s kostima. Takav bujon će biti bogatiji i zadovoljavajući. U principu, kada se kupuje meso, glavna stvar je njegova svježina.

Nekoliko tajni

Postoji nekoliko tajni kako napraviti supu ukusnijom:

1. U čorbu nakon krompira treba dodati krastavce. Ovaj trenutak je veoma važan. U suprotnom, krompir će postati žilav i neukusan.
2. Ako nema krastavaca, onda se lako mogu zamijeniti slanim pečurkama. Kiseli krastavac se lako zamjenjuje bilo kojim drugim.
3. Gubina supe se može podesiti količinom žitarica.
4. Ječam se mora namakati nekoliko sati, a najbolje preko noći. Tako će ispasti nježnije i ukusnije.
5. U supu možete dodati masline da joj daju neobičnu aromu i ukus.

Kao što vidite, priprema takve supe je prilično jednostavna. Početnici u kuhinji mogu pronaći recept za kiseli krastavac sa foto i video uputama i pratiti upute za pripremu jela.