Da li znate koje vrste ruma postoje?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kultura pijenja ima svoju definiciju za svakoga, ali kompetentni profesionalni somelijeri i cavisti dobro razumiju jaka pića, mogu razlikovati surogat od visokokvalitetnog alkohola samo gledanjem, a istančan njuh omogućava da otkrijete tajnu najboljih napitaka koji opijaju um i opuštaju tijelo. Postoji ogroman izbor opojnih pića, od kojih su mnoga nekada bila tipična za određenu zemlju i njene stanovnike.

Razvojom međunarodnih odnosa razna roba je počela da se širi na sve veće teritorije, pa ni ova sudbina nije zaobišla ni alkohol. Tako su ljudi iz cijelog svijeta naučili šta su francuski konjak, škotski viski i kubanski rum. Jednostavno je nemoguće pouzdano utvrditi nacionalnost ovog pića. U mnogim zemljama postoje različite vrste ruma, ali piće koje se proizvodi u državama ima najveću popularnost.nalazi se u Karipskom moru (Haiti, Barbados, Dominikanska Republika, Kuba).

Rum je plemenito piće?

Rum je sada jedno od pet najpopularnijih žestokih pića, uključujući votku, viski, rakiju i džin. Za većinu ljudi to nije povezano s plemenitim gospodarima koji uživaju u alkoholu, već, prije svega, s pljačkašima i piratima. To nije iznenađujuće, jer su u početku različite vrste ruma bile popularne među nautičarima. Snaga i jeftinost pića doprinijeli su njegovoj distribuciji na kopnu. Geografija popularnosti se proširila, zbog čega je rum osvojio brojne obožavatelje širom svijeta.

I ako se u početku ovo piće nije razlikovalo ni po čistoći ni po mirisu, sada se može pohvaliti velikim asortimanom, vrste ruma direktno zavise od načina njegove proizvodnje, prisutnosti raznih aditiva u sastavu i tehnologiji po kojoj je napravljen. Ali uprkos širokoj rasprostranjenosti, malo ljudi zna kako se zaista pije "piratska vatrena voda", koje su razlike u njenim različitim vrstama i zašto svijetli rum nije ništa lošiji od tamnog.

Koje vrste postoje?

Pa šta čini rum drugačijim? Vrste čije se fotografije nalaze na slici su najpopularnije sorte širom svijeta. Ali ima ih mnogo više, iako se zapravo ovo piće može podijeliti u tri glavne vrste:

• bijelo;
• zlatni;
• tamna (ili, kako se još naziva, crna).

Tehnologija pripreme pića može biti industrijska ilipoljoprivredni. I iako u laičkom umu "industrijska proizvodnja" znači široko rasprostranjenu kompjuterizaciju i korištenje vrhunskih tehnologija, u stvari, čak iu tvornicama, ljudska ruka se primjenjuje na proizvodnju ruma.

Sve sorte su napravljene od šećerne trske. U preduzećima se odabiru sirovina poklanja veoma značajna pažnja. Za proizvodnju pića biraju se najbolje stabljike šećerne trske, nemilosrdno se odbacuju pretjerano suhe, nezrele ili trule biljke. Sljedeća faza proizvodnje uključuje pažljivo mljevenje i ekstrakciju soka iz nastale mase. U preduzeću se sok, nakon zgušnjavanja ključanjem, blago kristalizuje, a tako dobijeni šećer se uklanja, ostavljajući samo gustu melasu, koja se zatim provlači kroz poseban bakreni alambik. Izlaz je veoma jak (do 80 stepeni) alkohol, razblaži se i dobije se rum.

Čak i tokom fermentacije trske pljeve u masu se dodaju posebne supstance koje ubrzavaju proces fermentacije, a ponekad i razne arome.

Poljoprivredni rum prolazi kroz destilator dva puta, dok se kristali šećera ne uklanjaju iz melase, ne dodaju mu se nečistoće, a rezultat je samo pravo žestoko piće koje je steklo popularnost u cijelom svijetu.

Koja je razlika između svijetlog ruma i tamnog ruma?

Sav alkohol dobijen iz soka od trske je bijeli nakon destilacije. Ali već dalji proces njegovog starenja daje priliku poznavaocima da probajurazne vrste ruma. Kako bi mu se dodale note drvenastog okusa, ulijeva se u hrastovim bačvama koje daju boju i aromu. Što je rum duže u buretu, to je intenzivniji ukus. Dakle, „mlado“piće sazrijeva u roku od nekoliko mjeseci, ali nije u hrastu, već u metalnoj bačvi od specijalnog nehrđajućeg čelika. “Svjetli” rum se drži duže (2-3 godine), dok “stari” rum mora biti u podrumima duže od tri godine, tokom kojih poprima nenadmašnu aromu i bogatu jantarnu nijansu.

Alkohol dobijen destilacijom soka od trske ima veoma visok stepen, ali tradicionalna jačina ruma je 40 stepeni. Smanjite "sagorevanje" pića tako što ćete ga razblažiti. Za to se koristi voda, ali samo najvišeg kvaliteta, čista, prozirna kao suza.

Je li bijeli rum loš?

Beli rum kod nas se sasvim nezasluženo smatra nedovoljno dobrim. Međutim, ovo mišljenje je pogrešno i pristrasno. Upravo ova sorta, zbog svoje čistoće, ima najsvetliji ukus. Bijeli rum se pije nerazrijeđen, uživajući u njegovoj mekoći.

Za one koji preferiraju mikseve, za njihovu pripremu prikladne su bijele vrste ruma. Pića na bazi njega ne peku grlo i ne daju okus nota karakterističnih za alkohol odležan u hrastovim bačvama. Klasični kokteli s bijelim rumom - Bacardi, Planter's Punch, Besplatna Kuba.

Kako kupiti "pravi" rum?

Sve veća popularnost pića dovodi do toga da tržištevrlo je lako naići na krivotvorene i nekvalitetne uzorke alkohola. Važno je shvatiti da specifičnosti njegove proizvodnje nisu jeftine. Stoga, rum ne može koštati ni peni. Istovremeno, njegova bijela sorta je nešto jeftinija od zlatne ili tamne, jer joj nije potrebno dugo izlaganje, ali je razlika u cijeni neznatna. Najpopularniji bijeli rumovi su Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club i Malibu.

Tamno, odležano u bačvama dosta dugo, još je traženije među kupcima. Odlikuje se visokim sadržajem alkohola (jačina mu je od 44 do 50 stepeni). Prije svega, to su čuveni Capitan Morgan, Lamb's, Cruzan, a ponekad i luđi - Wood's Navy, čija brzina dostiže 57 stepeni, što ga čini zaista đavoljim vitlom.

Popularni brendovi

Navedeni proizvođači ruma jedni su od najpopularnijih u svijetu. Ali to ne znači da oni manje poznati ne bi trebali ulijevati povjerenje ili su manje traženi među pravim znalcima. Mala preduzeća ponekad proizvode vrlo ograničene serije ruma, čije boce zauzimaju ponosno mjesto u najskupljim kolekcijama alkohola.

Jedan od poznatih proizvođača je Bacardi. Ovaj brend postoji više od stotinu godina, tokom kojih su razvijene mnoge jedinstvene recepture po kojima se pravi Bacardi rum. Postoje varijante ovog pića za svaki ukus: od laganog zlatnog ili bijelog ruma 35-40 proof do nevjerovatnog Bacardija 151, koji ima 75 okretajaalkohol.

Ogroman obim proizvodnje, prodaja više od 200 miliona boca ruma godišnje znak je uspeha i visokog kvaliteta brenda, jer kompanija proizvodi svoje piće po recepturama proverenim godinama.