2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Klasični suši koristi morske alge, pirinač i ribu, ali postoje i vegetarijanske varijacije ovog orijentalnog jela. Rolice sa takuanom ili krastavcem su najčešće. Kako skuvati rolat sa krastavcem? Recept sa fotografijom ove lagane japanske grickalice predstavljen je u našem članku. Koji je redoslijed radnji?
Priprema riže
Pirinač često zauzima do 80% zapremine svih sastojaka u sušiju. Zato je njegova pravilna priprema jedan od najvažnijih elemenata uspješne izrade sušija kod kuće. Kako ga pravilno kuvati?
Prvo, potreban vam je poseban pirinač za suši. Potrebno ga je nekoliko puta isprati hladnom vodom dok upotrebljena voda ne bude bistra.
Drugo, suši pirinač treba kuvati pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri bez ikakvog mešanja. Količina vode bi trebala biti jedan i po puta veća od broja zrna.
Treće, morate koristiti specijalzačin za suši, koji se pravi na bazi pirinčanog sirćeta. Čim je pirinač gotov, možete početi direktno da pravite rolat od krastavca.
Sastojci
Za ovo će vam trebati:
- 2 nori lista;
- ¼ dugačak krastavac, tanko narezan po dužini;
- wasabi;
- ukiseljeni suši đumbir;
- lagani soja sos;
- kavijar od lososa (opciono).
Za rižu:
- 100g suši riže;
- 2 kašičice sakea ili mirina;
- 1 kašika šećera u prahu (nije potrebno kada se koristi mirin);
- 25 ml rižinog sirćeta.
Rolada od krastavca: recept
Lako je napraviti kod kuće. Isperite rižu u cjedilu, okrećući je rukama dok tekuća voda ne postane bistra. Ostavite da se ocijedi 15 minuta. Stavite pirinač u šerpu sa 200 ml vode i sake ili mirin ako koristite. Pustite da proključa, a zatim poklopite, smanjite vatru na nisku i dinstajte 20 minuta dok se tečnost ne upije. Maknite sa vatre. Ostavite sa strane i poklopite, ostavite 15-20 minuta.
Zatim skuvani pirinač prebacite u veliku zdjelu. Rastvorite šećer u prahu (ako koristite) u pirinčanom sirćetu, prelijte rižu i promiješajte. Pokrijte vlažnim peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi do upotrebe.
Postavite 1 list nori na prostirku i prekrijte polovinu njegove površine blago ohlađenim pirinčem. Stavite traku lososa i kriške krastavca u jednulinija u sredini sloja pirinča. Uz rub fila prstom dodajte kap vasabija. Umotajte rolnu od krastavca i čvrsto stisnite da se krajevi norija zalepe. Ponovite isto sa preostalim sastojcima.
Svaku rolnu isecite na 6 delova i poslužite sa dodatnim wasabijem, đumbirom, soja sosom i ikre od lososa (opciono za ukras). Osim toga, možete napraviti rolat sa krastavcem i lososom, čiji naziv zvuči kao "shake maki". Da biste to učinili, trebat će vam dodatnih 100 grama fileta crvene ribe, bez kože i kostiju. Klasični japanski recept zahtijeva sirovi losos. Ako ga namjeravate slijediti, riba mora biti svježa.
Ispravno rezanje
Krastavac mora biti oguljen i isečen po dužini. Jezgra sa sjemenkama se uklanja, a krastavac se reže na uzdužne tanke kriške. Po želji možete ga koristiti ne samo kao fil, već i kao omot za rolat. Rezanje krastavca na tanke kriške za gornji sloj rolata može izgledati kao zastrašujući zadatak, ali nemojte se plašiti - potrebno je samo malo iskustva i vježbe.
Ogulite krastavac i isecite ga vodoravno da napravite dve cilindrične polovine. Da biste izrezali tanak list (kao nori), napravite spiralni rez vrlo oštrim tankim nožem. Za vizuelni primjer, zamislite da pokušavate oguliti kožu s jabuke od vrha do dna kako biste je skinuli netaknutu.
Kako pravilno umotati
Ako želiterolat sa krastavcem ne samo iznutra, već i spolja, stavite pulpu isečenu u spiralu na bambusovu prostirku (makisu). Ljuska treba da formira veliki kvadratni list relativno ravnog oblika. Pokrijte krastavac tankim, ravnomjernim slojem pirinča. Oko 2 supene kašike je optimalna količina. Stavite malo vasabija i japanskog majoneza po ukusu, možete posuti susamom.
Postavite uzdužne kriške krastavca i/ili druge sastojke po vašem izboru u sredinu sloja pirinča. Koristeći makisu, urolajte krastavac dok se ivice znatno ne preklapaju. Dobijeni rolat od krastavca prepolovite, a zatim ponovo podelite dobijene polovine na 2 jednaka dela.
Preporučuje se:
Šta kuhati sa heljdom? Kako skuvati heljdu sa piletinom? Kako skuvati sos od heljde?
Jedna od najpopularnijih žitarica u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim se jednostavno zaborave ili izgube. Ali naši preci su znali šta da kuvaju sa heljdom. Za njih je bilo uobičajenije da jedu od testenine i krompira za nas. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili u pećnici, ali mnogi recepti su prilično pristupačni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim i jela s njima
Sok od krastavca: koristi i štete. Sve tajne i savjeti za liječenje soka od krastavca
Krastavac je 80% vode, ali kakva voda! Zaista osvježavajuća tekućina ugodne zelenkaste boje je skladište korisnih tvari i elemenata
Pileći rolat sa pečurkama i sirom: recept sa fotografijom. Kako skuhati pileći rolat sa pečurkama i sirom u foliji u rerni?
Članak govori kako pravilno skuhati pileći rolat sa pečurkama i sirom. Prekrasan okus ovog šarmantnog jela dugo će pamtiti svi bez izuzetka
Šta se može skuvati od krompira? Šta brzo skuvati od krompira? Šta skuvati od krompira i mlevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju šta se sve može skuvati od krompira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štaviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo danas odlučili da vam ispričamo kako i šta možete kuvati od krompira kod kuće
Goveđi rolat sa raznim nadjevima. Recept za goveđu rolat
Među brojnim hladnim predjelima vlastite proizvodnje, posluženim na svečanoj trpezi, posebno mjesto zauzimaju mesne kiflice. Mogu se kuvati u rerni i loncu, sa ili bez nadjeva, od piletine, svinjetine, pa čak i od mlevenog mesa. No, goveđe rolnice smatraju se posebno šarenim, ukusnim i istovremeno ne baš kaloričnima. Kako se mogu kuhati, šta staviti unutra i kako ih pravilno rasporediti - o svemu tome saznajte u nastavku
