2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Meso kunića, kao odličan dijetetski proizvod, sadrži veliku količinu minerala, prilično je hranljivo i dobro se apsorbuje. Ovaj proizvod se uspješno takmiči sa svinjetinom, živinom, jagnjetinom i govedinom.
zečje meso u kuvanju
Pošto se zečje meso kuva bez problema, koristi se za pečenje, prva i druga jela. Tako se kraul jede kuvan, pečen ili pržen, servira se sa pavlakom ili sosom, sa raznim žitaricama, povrćem ili začinskim biljem. Za takvo meso je pogodno suho, pjenušavo ili polusuho crno vino. Mora se reći da je meso zeca u Rusiji oduvek poštovano, jelo se sa pečurkama, brusnicama i kupusom kao poslastica. U to vrijeme niko nije gledao koliko košta zečje meso, jer se tada smatralo divljači. Danas se priprema na različite načine, a kako se to radi, razmotrićemo u nastavku.
Puzi u vinskom sosu
Sastojci: jedan trup svežeg zeca (može i smrznuto meso), sto grama putera, sto pedeset grama slanine, pola čaše suvog belog vina, jedna kašika sitno iseckanog peršuna i crni luk, pola kašikepirinčan škrob, so i začini.
Postupak kuvanja: trup se po potrebi prirodno odmrzava, isječe na porcije i prži sa prethodno isječenom slaninom u biljnom ulju. Zatim se doda vino i malo vode ili čorbe, peršun, so i začini i kuvaju sat vremena. Zatim se meso vadi bez oceđivanja nastale čorbe.
Pripremite sos: u čorbu dodajte skrob, prethodno razblažen u vodi sa jednom kašikom biljnog ulja, i dovedite mešavinu da proključa uz stalno mešanje. Komadi mesa se izlažu na tanjir i prelivaju sosom, odozgo ukrašeni grančicom kopra.
zečje kobasice
Sastojci: svinjska crijeva, jedan kilogram zečijeg mesa, jedan kilogram svinjetine, pola kilograma jetre, zečja mast, pola kilograma luka, so i začini.
Postupak kuvanja: svinjsko i zečje meso se kuvaju (potrebno je da se zečje meso odvoji od kostiju) i propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa masnoćom i džigericom. Luk se sitno isecka i dinsta, a zatim se dodaje u mleveno meso uz so i začine. Dobijenom masom se pune svinjska crijeva, prethodno oprana, koja se zatim malo prokuhaju i ohlade. Služi se sa kuvanim krompirom i povrćem.
zečje meso na katalonski način
Sastojci: jedan trup zeca, četiri stotine grama crvenog paradajza, sto grama masti, sto grama crnih maslina, šesnaest kašika pirinča, jedna čaša čorbe, pola čaše suvogbijelo vino, četiri supene kašike biljnog ulja.
Proces kuhanja: trup se isječe na komade i prži na ulju zajedno sa svinjskom mašću. Nakon sedam minuta dodaju se četvrtine paradajza, a nakon nekog vremena - masline, so, začini, vino i čorba. Kada sve provri, u šerpu stavite opran pirinač i ravnomerno promešajte. Jelo se kuva jedan sat pod zatvorenim poklopcem. Poslužite toplo, ukrašeno zelenim grančicama i posuto seckanim zelenim lukom.
Preporučuje se:
Recepti za kuvanje mesa sa fotografijama
Vegetarijanci možda misle drugačije, ali životinjski proteini su nesumnjivo važni za naše tijelo. Osim toga, još uvijek postoje tako teški argumenti kao što su okus i aroma, osjećaj sitosti i zadovoljstva od jela. Dakle, pravila za kuhanje mesnih jela (mnogih njegovih varijanti) i dalje su relevantna za kuhare svih rangova i rasa, posebno za domaće kuhare početnike
Kuvanje punjenog mesa
Punjeno meso je jelo koje tradicionalno krasi svečanu trpezu, za kojom se okuplja veliko društvo. Servira se toplo ili hladno. Kao glavno jelo, uz prilog se poslužuje kuvana svinjetina. U obliku hladnog predjela, takvo meso zamjenjuje kupljeno meso i kriške kobasica
Kuvanje karamel sosa za jela od mesa i ribe
Karamel sos služi se ne samo uz deserte, već i uz jela od mesa, peradi, ribe, pečuraka. Pogledajmo ključne sastojke i korake pripreme za ovo ukusno jelo
Kuvanje mlevenog mesa u laganom šporetu. Jednostavni i ukusni recepti
Možda danas najpopularniji i najsvestraniji aparat za kuvanje je multivarka. Uz njegovu pomoć možete brzo i jednostavno, bez puno truda, skuhati gotovo svako jelo. U ovom članku pronaći ćete nekoliko jednostavnih i vrlo ukusnih recepata kako skuhati mljeveno meso u laganom šporetu
Kuvanje u rerni: ukusni recepti, sastojci i saveti za kuvanje
Zemljano ili keramičko posuđe idealno je za kuvanje. Proizvodi mirisno pečenje, sočne knedle, mrvičaste žitarice, bogatu čorbu od kupusa, ukusan julienne i druge kulinarske užitke. Današnji materijal sadrži najpopularnije recepte za kuhanje u loncima u pećnici
