Jela od zelenog paradajza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U zimskoj sezoni svaka priprema bit će koristan dodatak stolu. Ipak, na ljeto će se morati pokušati. U rukama vještog vlasnika, bilo koji proizvod, pa čak i zeleni paradajz, bit će odličan sastojak za odličnu zimnicu. Štoviše, kada je svježe, takvo povrće praktički nije prikladno za dodavanje jelima. U ovom članku ćemo pogledati najzanimljivije i najpopularnije recepte sa dodatkom zelenog paradajza.

Recepti za salatu od mariniranih paradajza

Ako već imate nekoliko tegli kiselog paradajza, onda možete poslužiti puno ukusnih i zdravih salata za sebe i svoje najmilije.

Salata od akvarela

Ukusni zeleni paradajz pomoći će u stvaranju atraktivne i ukusne salate za zimsku gozbu. Za konzerviranje su nam potrebne sljedeće komponente:

• 4 kilograma zelenih paradajza;
• kilogram lukaluk;
• kg šargarepe;
• kilogram crvene paprike;
• 130 grama soli;
• 250 grama granuliranog šećera;
• 0,5 litara suncokretovog ulja, bez mirisa.

Upute korak po korak:

1. Svo povrće treba oguliti i oprati pod vodom.
2. Paradižnik se iseče na kolutiće ili polu-prstenove.
3. Šargarepu sa lukom iseći na trakice.
4. Pomiješajte svo povrće u široj posudi, posolite i sve ponovo izmiješajte.
5. Pokrijte posudu dobro krpom i ostavite 6 sati da pusti sok. Može se ocijediti ili ostaviti po želji.
6. Zagrejte puter i odmah ga dodajte povrću.
7. Sada možete dodati šećer u salatu i dobro promiješati.
8. Gotov zalogaj se polaže u sterilisane staklene tegle, nakon čega možete začepiti salatu.

Zimska salata

Za ovaj recept od zelenog paradajza za zimu potrebno je uzeti sljedeće komponente:

• 3 kilograma paradajza;
• kilogram paprike;
• kg šargarepe;
• kg luka;
• po ukusu i vlastitom nahođenju, možete uzeti nekoliko mahuna ljutih papričica;
• aspirin.

Za pripremu salamure trebat će vam:

• 350 mililitara biljnog ulja bez mirisa;
• 100 grama soli;
• 300 grama granuliranog šećera;
• 100 mililitara sirćeta.

Algoritam je sljedeći.

1. Povrće je potrebno očistiti, dobro oprati iiseći na trake.
2. U rez dodati ulje, sirće, šećer, so.
3. Pažljivo promiješajte i ostavite 7 sati u neoksidirajućoj posudi da pustite sok.
4. Dobro prokuhajte smjesu 30 minuta.
5. Salatu sipajte u tegle, dodajte 1 aspirin po litru, zavrnite teglu.

Ako ne želite da koristite aspirin, sterilišite svaku teglu 15 minuta.

Lecho salata

Ovaj recept za zeleni paradajz zahtijeva sljedeće sastojke:

• 3 kilograma paradajza;
• kg luka;
• 1,5 kilograma šargarepe;
• kilogram slatke paprike;
• litar ljutog paradajz sosa;
• 500 mililitara nerafinisanog biljnog ulja;
• sol nije obavezno.

Idem na kuhanje:

1. Opranu šargarepu narendajte na krupno ribanje.
2. Paprike, paradajz isjeći na krupnije komade, a luk na pola prstena.
3. Zagrejte ulje u šerpi i unutra stavite iseckano povrće.
4. Dodajte paradajz sos i kuvajte salatu, stalno mešajući, 1,5 sat.
5. Posolite i nastavite kuhati još desetak minuta.
6. Potpuno pripremljen lečo treba vruće prebaciti u sterilne posude i začepiti.

Još jedna zimska salata

Za soljenje zelenog paradajza na ovaj način trebat će vam sljedeći sastojci:

• 5 kilograma paradajza;
• 500 grama crnog luka;
• kilogram crvene paprike;
• 300 grama svježeg celera;
• 200 grama svježeg začinskog bilja;
• 2 ljute papričice;
• 100 grama svježeg bijelog luka;
• 250 ml suncokretovog ulja bez mirisa;
• 250 mililitara octa;
• sol - opciono.

Početak kuhanja:

1. Svo povrće treba dobro očistiti, oprati u vodi i iseći po želji.
2. Smjesa se posoli, doda se sirće i suncokretovo ulje, nakon čega se sve sjedini.
3. Užinu treba sakriti u frižideru i ostaviti da odstoji jedan dan.
4. Nakon predviđenog vremena, gotovu salatu prebacite u tegle, sterilizirajte 15 minuta i zatvorite posudu.

Zimska salata "Autumn Hello"

Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• 4 kilograma zelenih paradajza;
• kg šargarepe;
• 500 grama paprike;
• 300 grama svježeg korijena peršuna;
• pola čaše soli;
• čaša šećera;
• 5 lovorovih listova;
• 20 crnog bibera u zrnu;
• 10 karanfila;
• 300 ml biljnog ulja bez ukusa.

Idem na kuhanje:

1. Svo povrće treba dobro oprati i oguliti.
2. Luk i paradajz narezan na kolutove.
3. Šargarepa i paprika se moraju iseći na trakice.
4. Korijen peršuna samljeti ribanjem.
5. Potrebne sve komponenteposolite, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 11 sati.
6. Nastali sok od povrća morate ocijediti, u smjesu dodati lovorov list, biber u zrnu, šećer, ulje i karanfilić.
7. Salatu dobro poklopiti poklopcem i staviti na malu vatru da se smjesa krčka sat vremena. Povremeno promiješajte.
8. Rezultirajuću salatu treba prebaciti u čiste tegle i zatvoriti.

Savjet: Salamura koja je ostala iz gore navedenog recepta S alt Green Tomato Salata može se koristiti za kiseljenje krastavaca. Ispada veoma ukusno i originalno jelo.

Kavijar sa paprikom

Za ovaj recept za zeleni paradajz (fotografija je predstavljena u članku), potrebni su nam sljedeći sastojci:

• 3 kilograma paradajza;
• 6 slatkih paprika;
• kg šargarepe;
• kilogram luka;
• nekoliko čili papričica, ako želite.

Za punjenje zelenog paradajza u teglu potrebno je uzeti:

• čaša šećera;
• 3 supene kašike soli;
• 500 grama biljnog ulja bez arome;
• kašika 6% sirćeta po litri.

Idem na kuhanje:

1. Povrće je potrebno oprati, oguliti i iseckati mašinom za mlevenje mesa.
2. Gotovu smjesu pomiješajte sa solju, puterom, šećerom i ostavite da odstoji 6 sati u neoksidirajućoj posudi.
3. Kada istekne vrijeme, kuhajte dobivenu smjesu na srednjoj vatri 40 minuta.
4. Rezultirajuća grickalica se mora razložiti nasterilne tegle, dodati sirće i zatvoriti.

Kiseljeni paradajz

Za ovaj recept za zeleni paradajz treba odabrati samo povrće s debelom korom. Počnimo kuhati:

• povrće je potrebno narezati veće nego u normalnoj salati;
• stavite povrće u tegle od pola litre i napunite hladnom vodom;
• sterilizujte praznine 15 minuta i dobro zatvorite.

Preporuka za pravilnu pripremu zelenog paradajza: da biste dobili veoma ukusnu salatu od ovog povrća, jednostavno ocedite vodu, dodajte so, beli luk, luk, malo zelja i suncokretovo ulje.

Nadev od paradajza

Ovo povrće može biti i veoma ukusno punjeno raznim nadjevima. Kada bar jednom vidite fotografiju punjenog zelenog paradajza, sigurno ćete poželeti da ponovite ovaj recept.

Nadjev od povrća

Za pripremu konzervacije potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 5 kilograma paradajza;
• kg luka;
• kilogram slatke paprike;
• 200 grama svježeg bijelog luka;
• 3 male čili papričice;
• gomila svježeg začinskog bilja.

Za pripremu fila trebat će vam (po 1 litru):

• voda;
• 20 grama soli;
• začin po izboru.

Idem na kuhanje:

• svo povrće osim paradajza treba biti sitno isjeckano ili mljeveno;
• paradajz treba prerezati od vrha do polovine i ukloniti sredinu;
• povrće se puni nadjevom;
• poređajte tegle, napunite ih vrućim rastvorom;
• svaku teglu je potrebno sterilisati: litarsku - 20 minuta, trolitarsku - 30 minuta, nakon čega se mogu motati.

Još jedna opcija za nadjev od povrća

Za pripremu zalogaja od zelenog paradajza sa belim lukom prema receptu potrebne su sledeće komponente:

• 3 kilograma paradajza;
• 2 male slatke paprike;
• 2 glavice svježeg bijelog luka;
• 2 srednje šargarepe;
• malo svježeg peršuna i kopra;
• ako želite, možete uzeti nekoliko mahuna ljutih papričica;
• 5 aspirina.

Za pripremu fila koristićemo:

• šest litara vode;
• 0, 3 kg šećera;
• 200 grama soli;
• pola litre 6% sirćeta.

Pređimo na kuvanje zelenog paradajza sa belim lukom:

1. Temeljno oprano i oguljeno povrće bez paradajza mora se proći kroz mašinu za mljevenje mesa i izmiješati.
2. Na paradajz napravite mali prorez i napunite ih smjesom.
3. Pažljivo stavite posudu u tegle.
4. Povrće dva puta prelijte prokuvanom vodom po 10 minuta.
5. Sada možete sipati kipuću salamuru, baciti po jedan aspirin u svaku teglu i zarolati.

Recenzije zelenih paradajza dobijenih po ovom receptu su uvijek vrlo pohvalne. Evo još jednog malog savjeta: ako se tako punjeni paradajz stavljaju u tepsiju, dodajtemarinadu i stavite na njih, a zatim ćete za nekoliko dana moći poslužiti vrlo ukusnu užinu na stolu.

Nadev od belog luka

Za konzerviranje su nam potrebne samo dvije komponente:

1. svježi bijeli luk;
2. rajčice.

Za punjenje uzimamo (obračun je za limenke od 3 litre):

• čaša šećera;
• jedna i po kašika soli;
• 125 mililitara octa;
• grančica peršuna, hrena i kopra;
• litar vode.

Idem na kuhanje:

1. Ogulite beli luk i nasjeckajte ga vrlo sitno.
2. Na paradajzu treba da napravite nekoliko rezova i unutra ubacite par komada belog luka.
3. Paradižnik se stavi u teglu i prelije vrućom marinadom.
4. Užinu treba sterilisati 15 minuta.
5. Staklenka je uvrnuta i okrenuta naopako. Zamotajte dok se ne ohladi.

Ako imate veliki paradajz, onda je najbolje da ga isečete na pola ili na četiri dela.

Nadev sa paprikom i belim lukom

Za pripremu konzervacije potrebne su sljedeće komponente:

• 3 kilograma paradajza;
• 300 grama svježeg bijelog luka;
• 5 malih plodova paprike;
• nekoliko snopova svježeg začinskog bilja;
• lovorovo lišće;
• crni biber u zrnu.

Za punjenje ćemo koristiti:

• 250 mililitara octa;
• 2 šolje granuliranog šećera;
• čaša soli;
• 5 litara vode.

Počnimopriprema:

1. Paprike i beli luk se operu, ogule i samelju.
2. Zelenje se sitno isecka i pomeša sa dobijenom masom.
3. Na paradajzu treba napraviti zarez u obliku krsta i napuniti ga filom.
4. Stavite dobijeni paradajz u teglu, dodajte nekoliko listova lovora i biber u zrnu.
5. Napunite tegle kipućom slanom vodom, sterilizirajte 10 minuta i zatvorite poklopcima.

Začinjeni recept

Za pripremu takvog konzerviranja potrebno je uzeti:

• 2 kilograma paradajza;
• 200 grama svježeg bijelog luka;
• 200 grama mahuna ljute paprike;
• 250 grama lista celera.

Da se napuni, uzmi:

• 5 litara vode;
• 250 grama soli;
• 250 grama granuliranog šećera;
• 250 mililitara sirćeta.

Idite na pripremu konzervacije:

1. Povrće je potrebno oprati, oguliti i uviti kroz mašinu za mlevenje mesa. Ne dirajte paradajz.
2. Od paradajza se odreže vrh, ili se jednostavno prepolovi, a kašičicom se odstrani sva pulpa.
3. Rezultirajući paradajz se puni našom vrućom smjesom.
4. Rajčice se preliju ili se polovice sjedine.
5. Pažljivo rasporedite paradajz u tegle.
6. Dodajte kipuću marinadu i zarolajte.

Preporuka za kuvanje: Po želji možete dodati i druge sastojke u fil. Na primjer, šargarepa ili razno zelje.

Jela od zelenog paradajza

Ovi paradajzi sadrže više oksalne kiseline nego zreli plodovi njihovih rođaka. Uprkos njegovoj korisnosti, osobe sa problemima u radu želuca ili bubrega trebalo bi značajno da ograniče upotrebu ovakvih jela.

Kod nas se paradajz najčešće soli ili kiseli, ali u drugim zemljama je poznat po tome što je odličan zalogaj. Također se dodaju za stvaranje raznih supa, džemova, pita, salata, omleta i još mnogo toga.

Przeni paradajz sa krem sosom

Za ovaj recept su nam potrebni sljedeći sastojci:

• 3 supene kašike putera;
• 4 paradajza;
• 2 kokošja jaja;
• 4 kašike krušnih mrvica;
• 3 kašike brašna;
• čaša vrhnja sa 33% masti.

Idite na postupak kuhanja:

1. Paradajz treba dobro oprati, iseći na kriške, debljine oko 1 centimetar.
2. U široj posudi na kraju umutite jaja mikserom, pjenjačom ili viljuškom. Umočite paradajz u jaje, a zatim u prezle. Pržite paradajz u zagrejanom tiganju na puteru do zlatno smeđe boje.
3. Za pripremu sosa potrebno je da nakon prženja paradajza u brašno dodate puter iz tiganja, pomešati sa kremom. Kuhajte sos dok ne počne da se zgušnjava uz stalno mešanje. Na kraju možete dodati so ili biber po ukusu.

Salata od akvarela

Za ovo jelo nam trebaju ovekomponente:

• 4 kilograma zelenih paradajza;
• kilogram crvene slatke paprike;
• kg luka;
• pola čaše soli;
• kg šargarepe;
• čaša šećera;
• 2 šolje putera.

Svo povrće treba dobro oprati, luk, papriku i šargarepu oguliti, sve zajedno iseći na trakice. Paradajz je potrebno narezati na pola prstena ili kolutove. Zatim stavite svo povrće u široku zdjelu i dobro ga promiješajte.

Malo posolite smjesu, ponovo sve promiješajte i pokrijte posudu čistom krpom kako bi salata mogla da odstoji šest sati. Po isteku ovog vremena potrebno je ocijediti nastali sok.

U šerpu sipajte ulje i sačekajte da proključa. Sada možete dodati salatu, šećer i sve dobro izmiješati. Salatu rasporedite u pripremljene oguljene tegle. Sterilizirajte ih 20 minuta, a zatim zatvorite tegle.

Kao što vidite, ovo su vrlo jednostavni i laki recepti za pravljenje.

Uz samo malo truda ljeti, jedne zimske večeri uživat ćete u ukusnom i zdravom jelu.

Vi i vaša porodica ćete obožavati ove vitaminske salate! Štaviše, sami možete smisliti vlastiti recept.