Salate od zelenog paradajza za zimu: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Salate od zelenog paradajza za zimu (na slici ispod) je odlično jelo koje je pogodno kao predjelo za svaku gozbu. Sasvim je jednostavno pripremiti takvo jelo. Da biste to učinili, ne morate završiti posebne kurseve i imati mnogo vještina.

Ljepota predjela je u tome što je za njega potreban zeleni paradajz koji još nije sazreo u gredicama. Iako mnogi vjeruju da zbog toga plodovi postaju neupotrebljivi.

Pogledajmo neke od načina na koje možete napraviti ukusne salate od zelenog paradajza, kao i nekoliko savjeta za pravljenje predjela s njima.

Karakteristike kuhanja salata

Ogroman broj profesionalnih kuvara i jednostavnih domaćica često dele svoje tajne u vezi pripreme grickalica u vidu salata od još nezrelog paradajza.

Prije svega treba obratiti pažnju na to da voće koje se koristi kao sastojci ne podliježe bolestima. Ako zanemarite ovu činjenicu, možete dobiti gorku zelenu salatu od paradajza. Takvo jelo će biti pokvareno.

Kakoutvrditi da li je povrće zahvaćeno bolešću? To se može lako vidjeti kada ga sečete na komade: iznutra će biti naborano i, u nekim slučajevima, pocrnjelo.

Također, većina kulinarskih stručnjaka ne preporučuje kupovinu zelenog voća na tržištu. Praksa pokazuje da se najukusnije jelo dobija od povrća uzgojenog u vlastitoj bašti. Neke domaćice, ljubiteljice pripremanja zelenih salata od paradajza za zimu, posebno ih uzgajaju kako bi ih još nezrele uklonile sa grmlja.

Za rezanje glavnih sastojaka za salatu preporučljivo je koristiti najoštriji nož, jer je curenje soka u procesu nepoželjno. U tu svrhu možete koristiti alat dizajniran za rezanje voća, koji ima osebujan oblik i vrstu oštrenja.

Što se tiče posude, ona mora biti sterilizirana prije stavljanja sastojaka u nju. Poklopce je takođe potrebno obraditi. Na primjer, mogu se držati u kipućoj vodi određeno vrijeme.

Klasični recept

Za pripremu ukusne zelene salate od paradajza za zimu možete koristiti ovaj jednostavan klasični recept koji se zasniva na korišćenju minimalnog skupa sastojaka i korišćenju standardnih kuvarskih veština.

Za pripremu ukusne salate potrebno je uzeti željenu količinu zelenog paradajza, dobro ih oprati i iseći na četvrtine.

U posebnoj posudi prokuhajte litar vode. U to dodajte kašiku sirćeta, parkašike šećera i soli, kao i dva lovorova lista i nekoliko graška pimenta. Praksa pokazuje da je za različit broj paradajza potrebna različita količina marinade. Kako odabrati pravu količinu tečnosti?

U ovom slučaju, iskusne domaćice preporučuju fokusiranje na količinu glavnog sastojka: omjer bi trebao biti otprilike 1:1.

Nakon što marinada proključa, u nju treba poslati prethodno narezan paradajz. U ovom obliku treba ih blanširati oko par minuta, a zatim izvaditi i rasporediti u pripremljene tegle. Salamuru je potrebno ponovo prokuvati, pa je sipajte u tegle sa sadržajem tako da tečnost potpuno pokrije masu.

Zimi možete otvoriti konzervu i koristiti paradajz kao užinu. Sve par sastojaka možete dodati u salatu da ne pokvarite ukus glavnog povrća.

rajčice na korejski način

Mnogi predstavnici ruske populacije veoma vole da na svojim stolovima vide salatu od zelenog paradajza u korejskom stilu. Kada je gotovo, predjelo ima pikantan ukus koji posebno osvaja ljubitelje slanih jela.

Da biste salatu od zelenog paradajza pripremili na ovaj način, potrebno je uzeti kilogram glavnog sastojka, oprati ga i iseckati na kriške. Paradajzu dodajte velike paprike narezane na kriške, kao i gomilu omiljenog začinskog bilja (odlični su korijander, kopar i peršun). Sve komponente treba pomešati. Nakon toga u povrće treba dodati 5-6 mljevenog povrća.čena belog luka, kašika soli i duplo više šećera. Sve ove sastojke morate ponovo dobro izmiješati i ostaviti da se kuhaju pet minuta.

U međuvremenu možete početi kuhati začine. Da biste to učinili, zagrijte četvrtinu šolje biljnog ulja u dubokom tiganju i u njega pošaljite pola kašičice mješavine paprika. Dobijeni sos treba začiniti salatom, nakon čega ga poprskati sa četvrtinom šolje stonog sirćeta.

Posle dobrog mešanja, biljnu masu rasporediti po teglama i, prelivajući sokom, zarolati ispod poklopca.

Hunter Snack

Ovaj recept za salatu od zelenog paradajza (sa fotografijom) sigurno će osvojiti sve ljubitelje originalnih predjela. Odličan je prilog mesu pripremljenom na bilo koji način.

Da biste pripremili originalnu grickalicu, potrebno je da uzmete pola kilograma zelenih paradajza, operete ih i narežete na trakice ili polovice. Isto morate učiniti sa istom količinom svježih krastavaca i paprike. U dobijenu povrtnu masu dodajte seckani par šargarepa i dva luka (manja). Sada se sastojci moraju izmiješati dok ne budu glatki.

Posle prethodnih priprema, u dobijenu smesu dodajte pola glavice belog luka čije čenčiće morate zgnječiti, malu količinu peršuna, kao i so i željene začine po ukusu. Proizvode je potrebno ponovo promiješati i ostaviti da se kuhaju 40-50 minuta. Za to vreme sok bi trebalo da se izdvoji.

Nakon navedenog vremena stavite tiganj sa sadržajem na laganu vatru i sačekajte trenutak kada masa počne da se zagreva (ne morate da proključa). Kada se to dogodi, potrebno je u povrće dodati 10 kašika suncokretovog ulja i sirćeta.

Gotovu salatu treba dobro rasporediti u male tegle i preliti sokom koji se izdvojio tokom procesa infuzije. Salata od zelenog paradajza se može zarolati ispod poklopca. Pre toga, tegle se mogu sterilisati u vodenom kupatilu 15 minuta.

Kisela salata

Ljubiteljima kiselih jela svakako će se svidjeti ovaj recept za salatu od zelenog paradajza. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti kilogram glavnog sastojka. Paradajz treba oprati i iseći na krugove, praveći rezove poprečno. Debljina svakog sloja treba da bude oko centimetar. Posebno je potrebno narendati pola kilograma šargarepe, par glavica belog luka iseckati gnječilicom, a takođe rukom natrgati vezu peršuna.

Posle priprema, sve sastojke morate saviti u jednu duboku činiju, čineći je u slojevima. Za kiselo tijesto najbolje je koristiti emajliranu posudu. Svaki sloj povrća pospite s malo soli. Na kraju polaganja, potrebno je masu pokriti ugnjetavanjem i ostaviti u ovom obliku jedan dan. Praksa pokazuje da povrće nije potrebno stavljati u frižider. Na sobnoj temperaturi, za određeno vrijeme, imat će vremena da puste sok koji će biti potreban tokom procesa konzerviranja.

Nakon predviđenog vremena potrebno je ukloniti ugnjetavanje isalamuru odmah iscedite u posebnu posudu. Sada povrće treba rasporediti u prethodno pripremljene tegle male zapremine tako da bude vrlo čvrsto zbijeno, a do vrata je razmak od oko par centimetara.

U unapred oceđenu marinadu dodajte pola čaše stonog sirćeta i trećinu suncokretovog ulja. Dobijeni sos treba staviti na laganu vatru i dovesti do ključanja. Potrebno je da prokuva 10 minuta, nakon čega se tegle moraju preliti sosom tako da potpuno prekrije povrće.

Prije valjanja ispod poklopca, zelenu salatu od paradajza treba sterilizirati pola sata.

Sa kupusom

Još jedna opcija za pripremu ukusne zimnice je salata sa paradajzom kuvana sa kupusom. Kada konzervirate zelene rajčice sa salatom, morate biti svjesni da za pripremu užine trebate uzeti nekoliko kilograma smeđih, ali vrlo gustih plodova. Oni će gotovoj užini dati najugodniji ukus.

Da biste napravili salatu za zimnicu po ovom receptu, potrebno je uzeti par kilograma kupusa i nasjeckati ga vrlo sitno isto kao i za kiselo tijesto. Nakon toga, treba ga pravilno izgnječiti rukama kako bi sok isticao iz povrća. Nakon ovog postupka kupusu se mora dodati paradajz, narezan na kriške, koji još nije sazreo (2 kg). Kilogram slatke paprike treba nasjeckati na tanke kolutove i također poslati u povrće.

Dobivenu smjesu potrebno je dobro posoliti (3 supene kašike), miješati dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede. ATostavite povrće u ovom obliku u frižideru preko noći.

Nakon predviđenog vremena, treba posebno pripremiti kilogram zrelog paradajza, koji se mora provući kroz mlin za meso ili pažljivo isjeckati na bilo koji drugi pogodan način. Nakon toga pošaljite paradajz u smesu od povrća, pa dodajte kilogram i pol rendane šargarepe i kilogram luka isečenog na kolutiće.

Nakon što se svo povrće sjedini, u masu sipajte čašu stolnog sirćeta, a takođe dodajte isto toliko šećera. Sada posudu s povrćem treba staviti na laganu vatru i dovesti sadržaj do ključanja. Uz stalno mešanje, povrće treba dinstati na šporetu 15-20 minuta. Nakon tog vremena, vruću masu treba razložiti u unaprijed pripremljene staklenke, dodajući salatu rasolu koja se odvojila od sastojaka. Sada se tegle mogu zamotati ispod gvozdenih poklopaca i poslati u podrum (nakon hlađenja).

Danubian

Veoma ukusna zelena salata od paradajza može se pripremiti uz striktno poštovanje svih preporuka navedenih u ovom receptu. Da biste pripremili salatu za predjelo, potrebno je uzeti kilogram gusto zelenih paradajza, oprati ih i, nakon što ste uklonili sve nepotrebne elemente, narezati na kriške.

U njih treba dodati ljute paprike iseckane na isti način (100 g) i tri paprike. Povrće treba poslati u marinadu i kuvati u njoj 15 minuta.

Za salatu za zimnicu od zelenih paradajza po receptu,ovdje predloženu, prvo morate pripremiti marinadu napravljenu na bazi soka od paradajza. Za to je potrebno sipati litar soka u posudu, dodati 150 ml suncokretovog ulja i trećinu čaše sirćeta. Smjesu treba posoliti sa dvije kašike soli, dodati 3-3, 5 kašika. l. šećera, kao i tri zgnječene glavice belog luka. Masu promešati i kuvati na laganoj vatri.

Nakon što gotova salata proključa, mora se rasporediti u prethodno pripremljene tegle i zarolati ispod poklopca.

Salata sa paradajzom i šljivama

Salata od zelenog paradajza (na slici ispod) prelivena šljivama i paprikom je odlično zimsko predjelo.

Za pripremu potrebno je pripremiti kilogram braon paradajza, oprati ih i iseći na krugove srednje debljine. 300 grama šargarepe mora se oguliti i iseći na kolutove, a četiri šljive, sa kojih se prethodno moraju odstraniti koštice, na kriške. Posebno je potrebno 600 grama paprike nasjeckati na kolutove ili polovice, koje je potrebno prethodno oprati i odstraniti sjemenke.

Stavite sve pripremljene komponente u jednu posudu. Njima treba dodati par kašika soli, kao i tri kašike meda, koji se po želji može zameniti sa pola čaše šećera.

Sastojcima treba sipati nešto više od pola čaše biljnog ulja, dodati malu količinu nasjeckanog ljutog paprika i sve dobro promiješati. U povrtnu masu dodajte prstohvatkari začini i senf u prahu. Ovo je neophodno kako bi salata dobila pikantniji ukus. U ovom obliku predjelo treba ostaviti 20-30 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim poslati da se dinsta na laganoj vatri.

Proces kuvanja treba nastaviti pola sata. Nakon isteka predviđenog vremena, masa se mora razložiti u prethodno sterilisane tegle, preliti izlučenim sokom.

Salata od zelenog paradajza i krastavca

Da biste pripremili odličnu užinu, uzmite pola kilograma nezrelog paradajza, operite ih i narežite na četvrtine. Isto se mora učiniti sa istim brojem mladih tikvica i kilogramom svježih krastavaca. 500 grama jabuka treba iseći na kriške i takođe ih pomešati sa gore navedenim sastojcima.

Povrću i jabukama dodati 200 grama oguljenog čena belog luka, koji se mora veoma sitno iseckati nožem ili izgnječiti specijalnom drobilicom. Od svih komponenti treba stvoriti homogenu masu, koja se mora staviti na laganu vatru da se ugasi. Nakon što sadržaj proključa, mora se kuhati još 10 minuta.

Nakon toga salatu treba rasporediti u prethodno sterilisane tegle i zarolati ispod metalnih poklopaca.

Sa patlidžanom

Recept za zelenu salatu od paradajza sa patlidžanom sigurno će se svidjeti onim domaćicama koje više vole da iznenade svoje ukućane i pozvane goste ukusnim ioriginalna jela, kao i dodaci njima.

Za pripremu takve užine potrebno je uzeti kilogram patlidžana, zelenog paradajza i paprike. Povrće se mora oprati, ukloniti sa njega sve nepotrebne dijelove, a zatim iseći na krugove.

Što se tiče patlidžana, treba ih pržiti u zagrejanom tiganju uz dodatak biljnog ulja. Da biste eliminisali njegov specifičan ukus iz povrća, možete ga prethodno potopiti u vodu sa otopljenom kašikom soli. Nakon 15 minuta patlidžane treba izvaditi, osušiti i zatim skuvati na opisani način.

Nakon svih priprema, povrće (osim patlidžana) sjediniti u jednoj većoj posudi, dodati crni luk (500 g), nasjeckan na pola kolutića, a zatim na laganoj vatri propržiti sve sastojke potrebne za salatu. Treba ih dinstati 40 minuta, nakon čega masu staviti u lonac za kuvanje, dodati im patlidžane, posoliti sa par kašika soli, a zatim preliti sa 60 ml sirćeta.

Nakon temeljitog miješanja, sve sastojke treba staviti u prethodno sterilizirane tegle i zarolati ispod metalnih poklopaca.