Jednostavan recept: lepinja od sezama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da li znate koji je kulinarski proizvod zaista multifunkcionalan? Pogodio? Naravno, ovo su lepinje sa susamom. Recept za takve pekarske proizvode može vam dobro doći ako ste ljubitelj svježih prhkih peciva za doručak. Čak i spreman da ga pojede za ručak, popodnevni čaj i večeru. Inače, za razne vrste sendviča, kao i prilog uz prva ili druga jela, dobro će doći i lepinja sa susamom. Ali njegova glavna upotreba je, naravno, hamburger (pa, ili čizburger sa chickenburgerom na pari). Pa hajde da probamo da kuvamo sa vama.

Szamove lepinje: recept je ukusan, ali koji odabrati?

Naravno, mnogi od nas jednostavno su sigurni da neukusne vruće krofne ne postoje u prirodi. I svi predstavnici ove kulinarske porodice vrijedni su pažnje. Ali ipak… Koji se od recepata smatra najboljim? Uostalom, možete kuhati na bazi tijesta s kvascem ili možete koristiti bez kvasca. Osim toga, postoje neke nijanse u sastojcima i njihovim proporcijama. Uđimo u detalje.

Za hamburgere

Ukusne zemičke od susama odavno svi vole kao sastojak za hamburgere, čiji smo recept dobili iz SAD-a. Obavezni sastojci za ovo jelo brze hrane su razni umaci i začini, mesne pljeskavice i, nesumnjivo, okrugli kruh od susama. Naravno, sada se mogu naći u prodaji u svakom odjelu kruha ili supermarketu koji poštuje sebe, ali, vidite, mnogo je zanimljivije napraviti "ručno rađeno": osnovu hamburgera vlastitim rukama. Kako sami napraviti lepinje? Za to nam je potrebno: čaša mlijeka, par žlica šećera, prstohvat soli, vrećica suhog kvasca, jedna i po čaša tople vode (ili malo više: koliko će tijesta trebati), 50 grama putera, malo povrća, kesica susama. I, naravno, brašno, koje treba da uzmete šest čaša.

Priprema tijesta

1. U malu posudu sa toplom vodom sipajte vrećicu kvasca.
2. Prokuhajte pola čaše mlijeka i isključite ga. Sipajte u posudu. Tu dodajemo šećer i sol. Zatim dodajte puter, dobro izmiksajući.
3. Kako se ulje otopi, smjesu sjedinimo sa prethodno dobijenom otopinom kvasca i malo odstoji. Oprez: Ukupna smjesa treba biti mlaka, a ne vruća, jer na višim temperaturama kulture kvasca moguumrijeti, a na niskom - ne razvijati se prema očekivanjima.
4. Postepeno, korak po korak, dodajte brašno u smjesu, dobro mijesite tijesto. Zgusne se pred vašim očima, a kada bude teško promiješati kašikom u šerpi, moraćete da ga prebacite na sto posut brašnom i da nastavite da mesite rukama. Savjet: ne morate u tijesto dodavati svo brašno odjednom, dobro funkcionira princip "koliko uzmete", poznat našim prabakama!
5. Naše tijesto treba da postane elastično i da se prestane lijepiti za ruke. Tada se može smatrati gotovo spremnim. Podmažite poluproizvod biljnim uljem, pokrijte ručnicima i pošaljite na toplo mjesto oko sat vremena.

Pečenje

Tako da svaka lepinja od susama bude iste veličine kao i "prijateljice", od već naraslog tijesta, povećanog, formiraćemo ekvivalentne loptice. Otprilike ispada od 18 do 20 stvari. Naše torte rasporedimo na pleh za rernu posut brašnom (po želji - podmazan uljem). Ostavljamo slobodan prostor da svaka buduća lepinja sa susamom ne dođe u kontakt sa onima koji je okružuju, jer ovi pekarski proizvodi imaju tendenciju značajnog povećanja veličine tokom pečenja. Pokrijemo praznine salvetama, ostavimo na toplom sat vremena.

Sljedeće loptice tijesta namazati mlijekom koje nam je ostalo, svaku posuti susamom. Lim za pečenje ide u rernu zagrejanu na dvesta stepeni. Pečemo u prosjeku 15 do 20 minuta. Vidjet ćete kad porumenetreba izvaditi iz rerne. Malo ohladimo pecivo i možete praviti pljeskavice.

Nekonvencionalan recept: sa medom i mlijekom

Ali vašoj pažnji ukusan i ne baš tradicionalan recept za proizvode sa susamom: mlijeko i med. Nadamo se da nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Da bismo skuhali takve lepinje sa susamom u rerni, potrebno nam je još nekoliko sastojaka: jedan limun sa koricom, pola čaše meda. Ostale komponente ostaju nepromijenjene.

Kuvanje jednostavno

1. Moj limun i na rende (fino) lagano utrljajte koricu.
2. U dubokoj posudi pomiješajte brašno sa solju, plus limunovu koricu.
3. Umutite jaja. Lagano zagrijte mlijeko.
4. Mješavina brašna i korice mljevena je sa puterom. Uvodimo kvasac (prethodno razblažen ako se koristi suv) i med, plus većinu razmućenih jaja.
5. Polagano dodajte mlijeko, mijesite tvrdo tijesto.
6. Umesite testo za lepinje dok ne bude glatko i elastično. Pokrijemo ga salvetama ili papirnim ubrusom i stavimo na toplo mjesto sat vremena.
7. Nakon sat vremena, zapremina testa se otprilike udvostruči. Potrebno je ponovo dobro umesiti pa od toga formiramo 15-20 loptica jednakih zapremina.
8. Tepsiju za rerne namažite biljnim uljem (možete bilo koje, ali bolje - suncokretovo za prženje ili maslinovo ulje), na njega rasporedite loptice za lepinje i ostavite na toplom mestu na četvrtinu sat.
9. Dobro zagrijte rernu. Naše buduće lepinje sa susamom, u rernipečeno premazati preostalim razmućenim jajima i obilno posuti susamom.
10. Pecite lepinje u rerni oko četvrt sata dok ne porumene.

Kako rashladiti pecivo tako da možete odmah skuhati hamburgere, na primjer, na prijateljskoj zabavi ili pikniku? To se može učiniti na običnoj kuhinjskoj rešetki. Zatim ih možete lagano premazati puterom ako ćete ih koristiti kao hljeb za prvo i drugo jelo i staviti u veliku široku posudu. A ako ih koristimo kao osnovu za pravljenje poznatih američkih sendviča, onda ih prepolovimo i punimo sa svime po receptu. Ali ovo je, kako kažu, sasvim druga priča, čija je junakinja lepinja sa susamom!