Zašto se smeđi pirinač smatra jedinstvenim proizvodom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Možda najjedinstveniji proizvod od žitarica na svijetu je riža. Jede se više od tri milenijuma, a za narode Istoka i dalje je osnova ishrane. Dosta je već rečeno o povezanosti takve ishrane i dugovečnosti, ali da li sve sorte, a ima ih mnogo, imaju tako povoljna svojstva?

Ispostavilo se da je bijeli polirani pirinač vrlo siromašan u svom sastavu, a sve zbog činjenice da je sa njega uklonjen gornji sloj koji sadrži veliku količinu elemenata u tragovima, kao i vlakana. Pa zašto ne vidimo smeđi pirinač na policama prodavnica u Rusiji?

Smeđa ili bela?

Do nekog vremena čak ni bijeli pirinač nije bio toliko popularan, ali s pojavom mode za suši, rolnice, jogu i zdravu prehranu, ljudi su počeli obraćati više pažnje na tako zanimljiv proizvod. Snežno bela zrna izgledaju veoma ukusno i dobro se slažu i sa povrćem i sa mesom, a užitak ih je kuvati.

Ali o ovakvom smeđom pirinčune mogu sa sigurnošću reći. Duže se priprema, ima specifičan retroukus, a osim toga, izgleda neugledno. No, unatoč tome, nutricionistima iz cijelog svijeta savjetuje se da u svoju prehranu uključe ovu sortu, dok gotovo u potpunosti isključuju bijelo. Činjenica je da je smeđa kora upravo izvor elemenata u tragovima i vlakana kojih je proizvod potpuno lišen prilikom mljevenja.

Korisna svojstva

Pa zašto je smeđi pirinač tako jedinstven? Lekari su primetili korisnost braon kulture tek u 19. veku, i to slučajno. To je bilo zbog činjenice da siromašni Indonežani, koji su jeli jeftinu nebrušenu rižu, uopće nisu

bolovao od bolesti kao što je beri-beri, iako je među njihovim bogatim sunarodnicima koji su mogli priuštiti skuplje polirane žitarice, bila rasprostranjena.

Štaviše, nakon što su primijetili takav obrazac, pacijenti su jednostavno počeli davati smeđi pirinač, a nedostatak vitamina B1 je nestao. Štoviše, iz tako divnog proizvoda dobivene su nove tvari, koje se sada kombiniraju pod nazivom "vitamini". To je cela tajna, ovo su glavne prednosti smeđeg pirinča.

Vitamin i hemijski sastav

Pa koji su tačno vitamini u smeđoj riži? Prije svega, to je grupa B, posebno puno B1-B6, također vitamin E, koji je poznat po svojim kozmetičkim svojstvima, poboljšava boju i glatkoću kože, sjaj i ljepotu kose. Ali ovo je samo mali dio. Ako pogledatepo hemijskom sastavu, onda možete pronaći elemente u tragovima kao što su gvožđe, kalijum, magnezijum, jod, kalcijum, fosfor, ogromna količina aminokiselina i vlakana. Sve to najpovoljnije utiče na zdravlje ljudi, normalizuje rad gastrointestinalnog trakta, ublažava vaskularne i srčane tegobe i snižava nivo holesterola u krvi.

Već sve ovo sugerira da je vrijeme da odete i kupite tako vrijedan proizvod. Međutim, smeđi pirinač nije lako pronaći. Pa zašto i dalje proizvode isključivo bijelu rižu? Naime, u proizvodnji, znajući za destruktivno djelovanje mljevenja, pokušavaju umjetno obogatiti proizvod, ali ko zna koliko je siguran.

Pirinač za čišćenje organizma

Postoje mnoge dijete koje za cilj imaju čišćenje organizma i gubljenje viška kilograma, a koje se baziraju na smeđoj riži. "Kako se zove takva dijeta i koji je njen princip?" - pitate. Njegovo trajanje nije duže od dvije sedmice, a cilj je potpuno očistiti crijeva od toksina, čime se normalizuje njegov rad. Svaki dan pojedite 200 grama smeđeg pirinča, 300 grama povrća, 100 grama vašeg omiljenog sušenog voća i 1 kašiku maslinovog ulja. Pijte što više vode ili čaja, najbolje biljnog. Takva dijeta ne samo da će vas osloboditi omraženih kilograma, već će vam omogućiti da poboljšate cijelo tijelo.