Dodatak prehrani E322 (lecitin): karakteristike, primjena i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Aditiv za hranu E322 ili lecitin otkriven je krajem 19. stoljeća. Nađen je u žumancu.

E322 je supstanca koju ljudsko tijelo koristi kao gorivo i materijal kroz koji se formiraju ćelije.

Mnogi se plaše slova E u sastavu proizvoda i pitaju se da li je aditiv za hranu E322 opasan ili ne. Da li lecitin šteti tijelu, gdje se koristi, u kojim se proizvodima nalazi - govori se u ovom članku.

Prirodni izvori lecitina

Lecitin ima boju sličnu proteinu. Obično je u obliku praha ili tečnosti.

Može se naći u sljedećim proizvodima:

• semenke bundeve i suncokreta;
• jetra;
• orasi;
• maslac (maslac i povrće);
• mlijeko;
• žumance.

Basicodredište E322

Postoje dvije glavne uloge lecitina:

• antioksidans - pomaže produžiti rok trajanja proizvoda;
• emulgator - pomaže u miješanju hrane koja se ne miješa normalno (voda i mast).

Lecitin ima odličnu funkciju - da smanji površinski napon tečnosti koje se ne mešaju. On čak može spojiti tečnu i čvrstu materiju u jednu cjelinu (u ovom slučaju postaje disperzant). Ako su čvrste materije pomešane, E322 sprečava da se lepe jedna za drugu.

Kao emulgator, lecitin se može koristiti ne samo za proizvodnju prehrambenih proizvoda. Takođe se sa velikim uspehom koristi u kozmetici, mastilama, bojama, đubrivima i eksplozivima.

Koje namirnice koriste E322?

Prehrambena industrija je glavna industrija u kojoj se koristi ovaj aditiv. I to je prirodno, jer, kao što je već spomenuto, lecitin djeluje kao antioksidans i značajno produžava vijek trajanja proizvoda.

E322 se može naći u sljedećim namirnicama:

• sladoled;
• hljeb i peciva (pravi tijesto od plastike);
• konditorski proizvodi (peciva, torte, čokolada);
• mlijeko u prahu, kakao (čini ih topivijim);
• kondenzirano mlijeko;
• margarin;
• tjestenina (osim durum sorti);
• biljna ulja (rafinirana).

Da li da jedem hranu sa lecitinom?

Naravno da jeste. Uostalom, aditiv za hranu E322 ima samo pozitivan učinak na ljudski organizam. Nedostatak lecitina u ljudskom tijelu može negativno utjecati na njegovo zdravlje.

• Pre svega, nervni sistem će početi da pati. Osoba će osjećati stalni umor, nesanica će ga proganjati, raspoloženje će mu se stalno mijenjati, a pažnja će se značajno smanjiti.
• Nedostatak lecitina negativno utiče na probavni sistem. Osobu počinju uznemiravati stalne probavne smetnje, dijareja, nadimanje.
• Visoki krvni pritisak - takođe kao rezultat nedostatka lecitina.

Da li je aditiv za hranu E322 opasan ili nije? Ne, jer lecitin nije GMO! Ovo je važan element koji je neophodan za normalno funkcionisanje organizma.

Prednosti lecitina

Lecitin pripada klasi 4 - skoro da nije opasan.

Uticaj aditiva za hranu E322 na ljudski organizam je izuzetno pozitivan. Skoro polovina jetre sastoji se od ove supstance. Lecitin se takođe nalazi u ćelijama koje okružuju kičmenu moždinu i mozak. Jednostavno je neophodno za normalno funkcionisanje nervnog sistema.

Dodatak prehrani E322 obavlja sljedeće funkcije u ljudskom tijelu:

• Održavajte normalnu funkciju jetre. Lecitin sprečava razne bolesti: cirozu, hepatitis, gojaznost, intoksikaciju.
• Aktivacija proizvodnje žuči.
• Pomaže tijelu da eliminira toksine.
• Lecitin je odličan antioksidans, pomaže u čišćenju ljudskog organizma od svih supstanci,koji ometaju njegov normalan rad.
• Uklanja holesterol, smanjujući njegov nivo za 15%.
• Poboljšava cirkulaciju.
• Poboljšava metabolizam masti.
• Povećava otpornost na stres i smanjuje umor.
• Pomaže apsorpciju vitamina E, A, K i D.

Oni koji paze na svoju figuru treba da obrate pažnju i na ovaj dodatak ishrani. Pažljivo proučite sastav: ako postoji E322 i nema štetnih proizvoda, onda možete sigurno jesti ovu hranu. Dodatak pomaže u smanjenju težine, jer poboljšava metabolizam!

Šteta lecitina i kontraindikacije

Dodatak hrani E322 ne šteti ljudskom tijelu. Jedini izuzetak su oni ljudi koji su alergični na žumance.

E322 je najjači alergen! Ako zanemarite ovu činjenicu, možete naštetiti svom zdravlju. Ko bi trebao ograničiti ili minimizirati unos lecitina:

• trudnice;
• dojilje;
• djeca;
• osobe alergične na žumance.

Definitivno treba pratiti reakciju organizma na ovaj dodatak ishrani. Ako primijetite simptome kao što su mučnina, česta vrtoglavica i pojačano lučenje sline, svakako smanjite upotrebu dodatka prehrani E322. Potražite liječničku pomoć ako ovi simptomi potraju.

Industrijski E322 treba tretirati s krajnjim oprezom. Dobija se od soje. Neki proizvođači, pokušavajući da uštede novac, koriste sirovine sa GMO, a to može negativno uticati na zdravlje ljudi.

Upotreba lecitina u drugim industrijama: medicina

Lecitin ima blagotvoran učinak na organizam u cjelini, ali to nije njegova jedina prednost. E322 se široko koristi u medicini i pomaže u ublažavanju simptoma određenih bolesti:

• Gastritis, čir i kolitis. Dodatak prehrani E322 štiti želučanu sluznicu od štetnih sastojaka.
• Psorijaza i dermatitis. Lecitin uvelike olakšava stanje pacijenta koji ima kožna oboljenja.
• Fibromatoza materice, bolesti mliječnih žlijezda i mastopatija. Redovnim unosom lecitina sprečava se nastanak tumora u genitalnim organima. E322 povećava libido.
• Parkinsonova i Alchajmerova bolest. E322 poboljšava moždanu aktivnost.
• Lecitin snižava šećer u krvi.

Kozmetika

Lecitin je jednostavno nezamjenjiv u kozmetičkoj industriji. Recenzije potvrđuju da je ova supstanca često uključena u njegu kože, njegu kose i dekorativnu kozmetiku.

Emulgator i antioksidans lecitin:

• daje koži elastičnost i zasićuje je;
• neguje problematičnu kožu i ublažava upale;
• sprječava starenje;
• poboljšava stanje kose;
• normalizuje lojne žlezde.

Ostale industrije

E322 svojstva su također bila korisna u drugim industrijama:

• Proizvodnja boja, rastvarača.
• Izrada mastila.
• Proizvodnjađubrivo.
• Izrada vinilnih podova.
• Izrada eksploziva.

Gde se proizvodi E322

Ruski proizvođači su vodeći u proizvodnji lecitina. Prema recenzijama, visokokvalitetni E322, koji ne sadrži GMO, proizvodi se u sljedećim gradovima:

• Kalinjingradska oblast, grad Svetli;
• Amurska oblast, grad Blagoveshchensk;
• na teritoriji Krasnodar;
• St. Petersburg;
• Moskva.

Sljedeće zemlje također proizvode lecitin:

• Japan;
• Amerika;
• Holandija.

Ovdje se lecitin stvara isključivo od žumanca. E322 se proizvodi za prehrambene i industrijske svrhe.

Ali ipak, ako je lecitin toliko koristan, zašto mnogi ljudi imaju negativan stav prema ovom dodatku ishrani i pokušavaju ga izbjeći? Sve je u kvaliteti lecitina. Nije neuobičajeno da je proizvođač beskrupulozan u pogledu stvaranja E322 i koristi ga za proizvodnju GMO-a. Prema recenzijama, upravo ova supstanca najčešće negativno utječe na tijelo.

Trenutno postoji kontrola nad proizvedenim sirovinama, pa se sve manje može naći nekvalitetni lecitin. Ako je proizvođač ipak primijenio GMO, onda to mora naznačiti na ambalaži proizvedenog proizvoda.

Ne preporučuje se potpuno odustajanje od E322, samo treba izabrati one proizvođače koji su savjesni u svom radu i proizvode kvalitetne proizvode.