2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Danas proizvođači dodaju razne prehrambene aditive u proizvode koji mogu naštetiti našem tijelu. To se radi kako bi hrana duže zadržala atraktivan izgled. U članku će se raspravljati o dekstrinu vlakana. Naučit ćete o njegovim prednostima i štetnostima.
Šta je ovo?
Dextrin je dodatak ishrani napravljen termičkom obradom kukuruznog škroba. Na etiketi je označen kao E1400. Dekstrin je ugljikohidrat visoke molekularne težine. Uglavnom se sastoji od amiloze i složenih polimera glukoze. Dekstrinska hrana izgleda kao mrvičasta bijela supstanca u obliku praha. Dobro se rastvara u vodi.
Prijava
Dextrin je svestrana i korisna supstanca. Uglavnom se koristi za proizvodnju ljepila u industrijskim područjima. Također, aditiv se koristi za pripremu raznih pekarskih proizvoda. Dobar je stabilizator koji poboljšava ukus pečenih proizvoda i daje korici zlatni izgled. Osim toga, dekstrin se može dodati u vino ili pivo. Ovaj dodatak prehrani je odlična zamjena zašećera, a podstiče i fermentaciju. Primjenjiv je i u medicini i u livnici.
Koristi i štete
Dekstrin je rastvorljivo vlakno koje je apsolutno bezopasno za ljude. Kukuruzni ili pšenični škrob tijelo mnogo bolje apsorbira od krumpirovog škroba. Prehrambeni dekstrin E1400 hrani tijelo korisnim elementima u tragovima. Osim toga, naučnici tvrde da je u stanju da ukloni štetne i toksične supstance - radionuklide.
Kukuruzni skrob sadrži mnogo korisnih i hranljivih mikroelemenata i vitamina. Zasićen je kalcijumom, natrijumom, magnezijumom, fosforom, cinkom, kalijumom, sumporom, a sadrži i vitamine PP i B1, B6. Međutim, vrijedno je napomenuti da upotreba dekstrina, koji se koristi u industriji, može štetiti ljudskim organima.
Dextrin u hrani
Kuvari često dodaju ovaj dodatak ishrani kruhu ili drugim pekarskim proizvodima jer je odličan zgušnjivač i stabilizator. Zahvaljujući njemu, na proizvodima se formira prekrasna prepečena korica. Osim toga, može se dodati raznim lepinjima, slatkim pitama.
Dekstrin je polisaharid i sadrži veliku količinu glukoze, tako da dodatak može djelovati kao zamjena za šećer. Često se koristi u raznim nadjevima za kolače ili pite. Potrebno je da se krema dobro zgusne.
Još jedna karakteristika je da se dekstrin u hrani dodaje niskokaloričnim obrocima umjesto masti. Takođe i ova supstancapoboljšava kvalitet brašna. Dekstrin se također nalazi u raznim umacima, konzerviranoj hrani, poluproizvodima. U ovom slučaju djeluje kao punilo. Proizvođači dodaju E 1400 u mljeveno meso i smrznutu hranu, jer im ovaj element omogućava da produže rok trajanja.
Kako napraviti dekstrin kod kuće?
Dekstrin je neophodna supstanca u domaćinstvu. Može se koristiti za pravljenje glutinoznih rastvora, a može se dodati i pekarskim proizvodima kako bi bili ružičastiji i ukusniji. Da li je moguće samostalno pripremiti takav dodatak prehrani? Da biste to učinili, trebat će vam kukuruzni škrob (može se zamijeniti krumpirovim škrobom). Nudimo korak-po-korak recept za pripremu hrane dekstrina:
- Prvo, potrebno je da prosijate skrob iz kukuruza kroz fino sito.
- Zatim ga izlijte na dno tepsije i stavite u rernu 1,5 sat na temperaturu od 200 stepeni.
- Miješajte skrob svakih 15 minuta da se ne zalijepi.
- Trebali biste dobiti žutu ili smeđu praškastu supstancu.
Pšenični dekstrin - prednosti vlakana
Ova supstanca je primenljiva u medicini, dodaje se biljnim vlaknima kao aditiv. Doktori preporučuju upotrebu pšeničnog dekstrina ako pacijent osjeća nelagodu u želucu. Pomaže u poboljšanju probave. Osim toga, nutricionisti savjetuju piti pšenični dekstrin prilikom mršavljenja, jer smanjuje apetit. To je moguće zbog činjenice da je potrebno dosta vremena da se probavi u tijelu, što znači da osoba ne osjeća glad.
Pšenični dekstrin - vlakna bogata raznim elementima u tragovima i vitaminima. Sadrži proteine, zdrave ugljikohidrate i masti, pektin, fruktozu, glukozu, biotin, laktozu, niacin, keratin i druge. Pšenica je zasićena vitaminima B1, B2, B6, C i E, kao i elementima u tragovima kao što su kalcijum, cink, jod, fosfor, magnezijum, sumpor, bakar, kalijum i tako dalje. Pšenični dekstrin je veoma korisna supstanca koja hrani ljudski organizam svim materijama neophodnim za njegovu vitalnu aktivnost.
Škrobne maske za lice
Kod kuće lako i brzo možete pripremiti tonik i hranljive maske od kukuruznog škroba. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se dodaje samo u sirovom obliku:
- Na dno tiganja potrebno je sipati 3 supene kašike pšeničnog ili kukuruznog skroba. Zatim postepeno sipajte toplu vodu i mešajte. Masa treba da bude homogena i gusta. Nakon toga morate nanijeti smjesu na lice 20 minuta. Maska od škroba dobro čisti i hrani kožu. Osim toga, doprinosi njegovoj brzoj regeneraciji.
- Trebalo bi lagano umutiti bjelanjak, a zatim mu dodati kašiku meda i skroba. Smjesa se mora dobro izmiješati i nanijeti na lice. Ova maska čini kožu mekom, daje ujednačenu boju i daje blagi lifting efekat.
- Potrebno je umutiti dva jaja i sipati kašiku skroba, nanijeti na lice 20 minuta. Maska stvara kožuelastičan, a takođe zaglađuje bore.
Preporučuje se:
Natrijum ciklamat je štetan? Dodatak prehrani E-952
Natrijum ciklamat je dodatak koji je ušao na police prodavnica i u naše kuhinje na tajan i brz način. Ponekad i ne razmišljamo o tome koliko štetnih supstanci dnevno koristimo. Neprijatelja morate poznavati iz vida, pa je bolje pažljivo proučiti sastav kupljenih proizvoda i ukloniti iz prehrane one koji sadrže štetni zaslađivač
Dodatak prehrani E322 (lecitin): karakteristike, primjena i recenzije
Aditiv za hranu E322 ili lecitin otkriven je krajem 19. stoljeća. Nađen je u žumancetu. E322 je supstanca koju ljudsko tijelo koristi kao gorivo i materijal kroz koji se formiraju ćelije. Mnogi ljudi se boje slova E u sastavu proizvoda i pitaju se je li aditiv za hranu E322 opasan ili ne. Da li lecitin šteti tijelu, gdje se koristi, u kojim se proizvodima nalazi - raspravlja se u ovom članku
Šta je dekstrin? Dodatak prehrani E1400: korist ili šteta?
Pri kupovini hrane mnogi od nas i ne razmišljaju o tome koliko štetnih supstanci sadrže. Već smo navikli da su aditivi u hrani prisutni u gotovo svemu, a ni ne pokušavamo da shvatimo gdje su koristi od njih, a gdje potencijalna opasnost. Mnoge od ovih supstanci su zabranjene u inostranstvu zbog visokog toksičnog dejstva, a neke su potpuno bezopasne
Dodatak prehrani E1442 - šta je to? Njegov uticaj na organizam
Moderne prodavnice prehrambenih proizvoda nude veliki izbor hrane u različitim cjenovnim kategorijama. Sloboda izbora nije apsolutna, kao što se na prvi pogled čini. Zdravih ljudi je svake godine sve manje. Razlog tome je naša hrana. U sastavu proizvoda nalaze se različiti aditivi za hranu, uključujući E1442. Ne znaju svi šta je to i kako ova supstanca utiče na naše tijelo. Koje namirnice sadrže ovaj dodatak ishrani?
Dodatak prehrani E282 - kalcijum propionat
Da bi se očuvala svježina namirnica, velika većina proizvođača koristi sve vrste aditiva za hranu - konzervanse. Jedan od ovih aditiva je E282. Bez toga, konzervacija za zimu nije potpuna. Šta je ovo supstanca? Da li ima štetan uticaj na ljudski organizam?
