Kako koristiti kalup za knedle: opis i način upotrebe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ko ne voli knedle? Brzo je i praktično, pogotovo ako ih kupite zamrznute u supermarketu. I domaće? A one su još ukusnije, nemoguće je odbiti ovo izdašno, mirisno jelo. No, vajanje knedli je zamorno: tijesto se brzo priprema, a mljeveno meso nije teško umijesiti, ali gdje naći vremena za ovaj mučan posao koji zahtijeva više od jednog sata. Na kraju krajeva, morate prehraniti cijelu veliku porodicu!

Oni koji nemaju slobodnog vremena će naravno radije kupiti brzu užinu u radnji, ali da li je to opcija?

knedle

Mora da ste vidjeli ovaj nevjerovatan uređaj za brzo vajanje malih, ukusnih knedli. Ovaj jednostavan "uređaj" značajno će smanjiti vrijeme kuhanja, a njegovo stjecanje neće pogoditi vaš džep. Možda već imate jedan koji skuplja prašinu, ali ne znate kako koristiti kalup za knedle. Vlasnici forme često se žale da u jednoj knedli ima previše tijesta, a nema dovoljno mljevenog mesa. Spremni smo podijeliti sa vama tajne kako koristiti kalup za knedle i ukusan recept.

Ako ga nikada niste vidjeli, evo kako izgleda i kako je. Ne oklijevajte, svidjet će vam se ovaj sretni uređaj.

Knedle su često okrugle ili imaju oblik šesterokuta sa rupama u obliku koji podsećaju na pčelinje saće. Prodaje se u trgovinama od metala ili plastike. Nema smisla pitati se koji je bolji i od kojeg materijala kupiti, jer je princip pripreme isti. Obratite pažnju samo na vijek trajanja zbog čvrstoće materijala.

Dakle, kako pravilno koristiti kalup za knedle?

Tijesto

Prednosimo vam jednostavan recept za pravljenje knedli. Počnimo sa testom. Postoji nekoliko vrsta tijesta pogodnih za knedle: obična i kremasta. Prvi je lakši i brži za pripremu, a najčešće se koristi za pravljenje omiljenih knedle kod kuće. Za to će vam trebati:

• 3 jaja;
• 150ml vode;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 2 tbsp. l. votka;
• 3 tbsp. brašno.

Priprema tijesta

Pre upotrebe kalupa za knedle, unapredpripremite testo i mleveno meso, oba sastojka treba vremena da se stanu.

U zdjelu razbiti nekoliko jaja i umutiti viljuškom, miješajući bjelanjak i žumanca. Zatim dodajte ulje, vodu i malo votke. Miješajte sastojke dok se ne stvori lagana pjena.

Prosejati brašno kroz sito direktno u posudu sa tečnošću, zamesiti testo, trebalo bi da bude guste, strme konzistencije. Od testa oblikujte loptu i stavite u činiju prekrivenu vlažnom kuhinjskom krpom. Ostavite testo na miru pola sata.

mljevina

Nakon toga pripremite ukusno mleveno meso za domaće knedle. Za ovo će vam trebati:

• 1 kg mljevenog mesa;
• 300g luka;
• 100 ml čiste vode;
• sol, biber i začini za mleveno meso po ukusu.

Pa hajde da se pripremimo. Stavite mljeveno meso u činiju. Luk oljuštite i narendajte na sitno rende. Kada se luk seče nožem, njegove ploče će se osetiti u knedlama, ali nam je potreban prijatan ukus luka da se otvori i upotpuni meso. U činiju sipajte vodu ili ohlađenu supu. Mljevenom mesu dodajte začine: sol, malo svježe mljevenog bibera, suneli hmelj ili složeni začin za meso, za mljeveno meso.

Mleveno meso ostavite i pola sata da se natopi tečnošću, a luk zasiti meso aromom.

Uz vodu u mlevenom mesu, gotove knedle će ispasti veoma sočne, mekane, kako god da ih kuvate.

Kako koristiti kalup za knedle?

Kada su i tijesto i mljeveno meso gotovi, možete početi sa modeliranjem. Vibudite iznenađeni kako brzo ispadnu vaše knedle. Glavna stvar je znati kako koristiti kalup za knedle. Fotografija će vam, nadamo se, pomoći da to shvatite.

Stol pospite brašnom, a tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Jednu polovinu ostavite pod vlažnim peškirom, drugu, koja je veća, pazite. Razvaljajte tijesto u okrugli sloj, fokusirajući se na veličinu knedle, a ne više od 2 mm debljine.

Knedle ili knedle dobro pospite brašnom, ili podmažite biljnim uljem da se knedle dobro izvade iz kalupa. Stavite na pobrašnjen sto. Na to stavite list tijesta i dobro pritisnite, ali ne povlačite.

Kašičicom ili prstima nežno utisnite svaku rupicu na knedli, a zatim kašičicom rasporedite mleveno meso u ove male rupice.

Razvaljajte sljedeći sloj tijesta istog prečnika i debljine. Položite ga na vrh radnog komada. Uzmite oklagiju i pospite je sa malo brašna. Oklagijom pređite preko sloja tijesta koji leži na knedli, gurajući ga tako da se granice „saća“počnu nazirati kroz tijesto. Uradite to nekoliko puta da se u ćelijama formiraju jake knedle, probijajući ih sa zadnje strane i pričvršćujući ivice.

Uklonite višak tijesta sa knedli. Nježno ga okrenite naopako i kucnite po stolu. Gotove knedle će lako iskočiti iz ćelija.

Pospite lim za pečenje, dasku ili pleh sa brašnom i na njih stavite male knedle na malom razmaku jedna od druge.

Evo ovako jednostavnog pomoćnika - formulara za modeliranje knedli. kakouživajte, sada znate.

Savjeti za korištenje

Moramo samo otkriti par tajni uz koje ćete sigurno dobiti uredne, jake, sočne knedle.

1. Da tijesto ne bi bilo ljepljivo, nemojte se bojati dodati dodatno brašno. Dok god to tijesto prihvati, sve je u redu.
2. Da biste napravili testo „ono što vam treba“, obavezno mu dajte vremena da dostigne željeno stanje. Pustite ga da odstoji najmanje pola sata. Ovo je važno, za to vreme će gluten u brašnu imati vremena da nabubri od tečnosti u testu i od mokrog peškira.
3. Mnoge domaćice odbijaju koristiti formu za modeliranje knedli, jer šavovi u proizvodima nisu previše čvrsti u njoj. Ako ste sve uradili prema uputstvu, vjerovatnoća da će vam se knedle raspasti je vrlo mala, ali ipak, ako ste u nedoumici, prvi list tijesta unutar ćelija navlažite vodom, pa će tijesto biti još ljepljivije.
4. Da bi knedle iskočile iz bunara za knedle, pazite da budu dobro posute brašnom. Razlog zašto se vaše knedle teško izvlače iz ćelija može biti i malo preterivanje sa mljevenim mesom. Neka bude malo manji.
5. I evo malog life hacka za vas. Kada pravite knedle u pelmeni za buduću upotrebu, pokušajte da ih skuvate od krem testa, ne lepi se tokom zamrzavanja i dobro drži nadjev unutra.

Prijatan apetit

Evo kako koristiti kalup za knedle, sa tiganjem za knedle možete lako napraviti ukusnu večeru za manje od sat vremena. U jednoj seriji ispadaod 35 komada. U zavisnosti od veličine vaše knedle. Trebat će malo vježbe da se naviknete brzo klesati tako male i uredne knedle.

Nadamo se da ćete uživati u našem receptu za knedle i kratkoj recenziji o tome kako koristiti metalni kalup za knedle. Dobar tek!