Kako napraviti medovinu kod kuće: klasičan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Istorijski gledano, medovina je tradicionalno "domaće piće", koje se obično služilo gostima na masovnim događajima.

O tome kako napraviti medovinu kod kuće, skoro svi su znali u stara vremena. Tajna njegove pripreme je u tome što se prirodnom fermentacijom meda i vode dobija tečnost karakteristične nijanse i specifičnog mirisa. Treba napomenuti da je medovina, koja ima odlične karakteristike ukusa, odličan lijek. I ako je sada uobičajeno da se prehlada liječi velikim brojem lijekova, prije mnogo godina umjesto toga se koristilo upravo ovo piće.

Kako napraviti medovinu kod kuće? Da bismo to učinili, potrebna nam je čista filtrirana voda (bolje kupiti najkvalitetnije u supermarketu). Naravno, naši preci su koristili čistu izvorsku vodu (ili iz bunara), ali u ovom slučaju nema puno izbora. Takođe će vam trebati 5 litara vode. Potrebno vam je oko 1 kg meda, jedna kašičica kvasca, 2 lonca od šest litara (možete i većeg kapaciteta), 1 sito, posuda od pet litara i tanjirgumene medicinske cijevi.

Prilikom pravljenja napitka dozvoljeno je dodati malo korijandera i žutika da daju poseban ukus (samo po 1 supena kašika). Neki ljudi dodaju još kore narandže, ali ovo je previše jer one "zamagljuju" pravi okus.

Dakle, od teorije kako napraviti medovinu kod kuće, pređimo na praksu. Od ukupne količine meda odvojite 7-8 kašika za kasnije korištenje. Veći dio meda stavimo u šerpu, zatim ga nalijemo vodom i zapalimo. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Kada se potpuno otopi, dodajte ostatak vode i sačekajte da tečnost proključa (medovina treba da ključa na laganoj vatri!). Povremeno skidajte film kašikom. Nakon 20 minuta ključanja dodati žutiku i korijander (po želji).

Nakon 1 sata ključanja, uklonite posudu. Dobijenu tečnost ocediti kroz sito u drugu sličnu šerpu i ponovo zapaliti, prokuvati.

Dalje, sipajte 350 grama sladovine u prethodno pripremljenu posudu. Pokrivamo posuđe poklopcem i čekamo da se ohladi na 30 stepeni. Može se staviti u hladnu vodu kako bi se ubrzalo hlađenje. Nakon toga dodajte kvasac, pomiješajte sa sladovinom i pričekajte 15-20 minuta. Zatim dobijenu smjesu ulijte u lonac sa sladovinom i ponovo sve dobro promiješajte.

Princip kako dalje kuhati medovinu već je većini jasan. Uzimamo unaprijed pripremljene gumene cijevi i bocu od 5 litara. Probušimo rupu u čepu boce, stavimo jetubul. Drugi kraj se stavi u teglu sa vodom. Jasno je da jako dugo nije bilo takvih konzervi ili tuba. A na pitanje kako napraviti medovinu kod kuće, dobili bismo malo drugačije upute. Ali rezultat će biti isti.

Dalje, jednostavno prebacimo medovinu na 2 sedmice na tamno, hladno mjesto da fermentira sladovinu. Zatim morate uzeti boce i drugu cijev, sa utegom vezanim za nju. Ovaj kraj sa utegom ubacimo u posudu sa sladovinom, a drugi stavimo u usta i malo uvučemo. Čim sladovina istekne, flaširamo je. Nakon što ste testirali snagu pripremljenog meda, možete ga razrijediti vodom i prokuhati. Nakon flaširanja gotovog pića, stavite ga u mračnu prostoriju još 2 sedmice.

Evo svih trikova kako napraviti medovinu kod kuće.