Mousse od skute: opis i pravila kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Originalni desert pod nazivom "mousse" izmislili su Francuzi. Također su razvili nekoliko zanimljivih recepata i načina pripreme. Mousse od skute jedna je od najpopularnijih opcija za ovu poslasticu. A osim delikatnog i prijatnog ukusa, veoma je korisna.

Jednostavna tajna kuhanja

Kao što znate, svaki mousse se sastoji od tri glavne komponente:

1. Aromatična baza (voće, kakao, pire, vino i ostalo).
2. Plovi koji jelu daju slatki ukus (šećer, med, melasa).
3. Dodatak hrani za popravljanje pjenastog stanja smjese.

Mousse od skute nije izuzetak u tom smislu. Po kojem god receptu se pripremala, svi navedeni sastojci su tu obavezno prisutni. Treba napomenuti da se mousse od skute može napraviti pomoću različitih fiksatora hrane. Ima ih samo tri:

1. Agar.
2. Bjelanjak.
3. želatina.

U zavisnosti od toga, menja se i način izrade proizvoda. Na primjer, postoji vrlo jednostavna opcija kada se mousse od skute kreira na bazi agara.

Proizvod se može lako i brzo napraviti kod kuće. Za to vam je potrebno samo: 250 grama svježeg sira, pakovanje (125 grama) marshmallowa i 150 grama kisele pavlake.

Priprema svega u nekoliko koraka:

1. Prvo treba mikserom umutiti pavlaku da se pretvori u pjenastu smjesu.
2. Nasjeckajte marshmallows.
3. Sjedinite sastojke i pretvorite ih u homogenu masu pomoću potopnog blendera.
4. Dobijeni proizvod dobro umutiti mikserom.
5. Smjesu ostavite u hladnjaku otprilike 3-4 sata. Štaviše, svaki sat se mora izvaditi i ponovo umutiti.

Nakon toga, gotov proizvod se može prenijeti u porcionirana jela i konzumirati u bilo koje vrijeme.

Dezert sa ukusom kafe

Kako drugačije možete napraviti mousse od skute? Recept sa kafom je posebno pogodan za susrete sa gostima.

Za pripremu će vam biti potrebni sledeći proizvodi: za 250 grama suvog mladog sira - 100 grama šećera, kašičica ekstrakta vanile, 50 mililitara likera od kafe i mleka, 2 belanca i 2 kašičice instant kafa.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Svježi sir (ako je krupnozrnog) obrišite kroz sito.
2. Malo zagrijte mlijeko i razrijedite kafu u njemu.
3. Sve proizvode, osim jaja, umutiti mikserom.
4. Posebno pretvorite proteine u pjenu, a zatim ih postepeno uvodite u ukupnu masu. Bolje je to učiniti u malim dijelovima kako se masa ne bi počela slagati. Oštra povezanost proizvodamože uništiti pjenu, što je vrlo nepoželjno.

Dobit ćete veoma mirisni mousse od skute, čiji je recept lako zapamtiti. Mekanu masu treba samo raširiti u zdjelice i držati 40 minuta u hladnjaku. Nakon toga, jelo se može ukrasiti po želji.

poslastica od mliječnih bobica

Ništa manje ukusan nije mousse od skute sa želatinom. Kao primjer, bolje je uzeti u obzir recept koji koristi sljedeće sastojke: 400 grama bobičastog voća, pola kilograma svježeg sira, 30 grama želatine, pola čaše smeđeg šećera, 400 mililitara vrhnja i pola čaše voda.

Ovo jelo se priprema na sljedeći način:

1. Prvo dobro protrljajte svježi sir kroz sito, a zatim ga prelijte s malo vode.
2. Zagrijte malo kreme (100 mililitara) zajedno sa šećerom i miješajte dok se ne otopi. Dodajte želatin u smjesu.
3. Prvo ohladite preostalu kremu, a zatim dobro umutite.
4. Svježi sir umutiti mikserom, a zatim dodati kremu sa želatinom.
5. U dobijenu masu dodajte šlag.
6. Stavite svježe bobice na dno kalupa, a zatim ih prelijte pripremljenom smjesom. Stavite poluproizvod u frižider preko noći.

Sljedećeg jutra možete uzeti proizvod, staviti ga na tanjir i poslužiti na stolu, nakon što ga isječete na porcije.

Bitan dodatak

Ponekad poslastičari koriste mousse od skute za tortu. Kao upečatljiv primjer, možemo razmotriti opciju kada je pjenasti proizvoduspješno nadopunjuje opciju deserta od keksa.

Trebaće vam mnogo različitih sastojaka za kuvanje.

Za biskvit: 3 jaja, 80 grama brašna, 4 kašike šećera i 30 grama škroba.

Za mousse: 0,5 kilograma svježeg sira, 500 mililitara vrhnja, 2 jaja, 100 grama šećera, 30 grama želatina i pola čaše proključale vode.

Za dekoraciju: 1 mango, 2 kivija, malo šećera i svježe jagode.

Način kuhanja:

1. Od pripremljenih proizvoda zamesiti testo i ispeći biskvit. Zatim ga prerežite po dužini na dva dijela i premažite ih voćnim pireom.
2. Napravite air mousse koristeći standardnu tehnologiju.
3. Voće narežite na tanke kriške i rasporedite na biskvit.
4. Nanesite nežni sloj moussea na vrh, a zatim stavite tortu u frižider na 3-4 sata.

Pre serviranja, ostaje samo da ukrasite gotov proizvod. Štaviše, za ovo možete koristiti ne samo voće, već i orašaste plodove, kakao ili čokoladu.