Palačinke sa kovrčanim mlijekom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Blini je tradicionalno rusko jelo sa dugom istorijom. Palačinke se pripremaju ne samo za razne praznike, već i na obične dane. Često se koriste kao osnova za razne ispune. Ovaj članak će govoriti o receptima za palačinke na jogurtu.

Klasični recept

Usireno mlijeko možete kupiti u gotovo svakoj radnji, ali možete koristiti i kiselo mlijeko. Najčešće se od ovog proizvoda prave palačinke, ali palačinke od njega ispadaju baš odlične.

Za kuvanje će vam trebati:

• ulje repice - približno 80 grama;
• mješavina soli i sode u jednakim omjerima - 5 grama;
• bijeli rafinirani šećer - 100 grama;
• brašno za pečenje najvišeg kvaliteta - 300 grama;
• kategorija jaja s0;
• sireno mlijeko - 250 ml.

Način kuhanja:

1. U blenderu umutite jaje pet sekundi, dodajući sodu. Zatim unutra dodajte šećer, so i biljno ulje i ponovo umutite dokpotpuno rastvaranje svih komponenti.
2. Rezultirajuću smjesu sipajte u dublju posudu, dodajte 60 grama brašna i 120 ml kiselog mlijeka, ponovo sve miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. U dobijenu smjesu polako dodajte preostale sastojke kako se ne bi stvorile grudvice. Masa treba da bude homogena i slična tečnoj pavlaci.
4. Smjesu ostavite na pola sata
5. Zagrijte gorionik na srednjoj snazi, dodajte malo ulja i kutlačom ulijte dio mase u sredinu tiganja. Nagnite ga u različitim smjerovima tako da se smjesa raširi po cijeloj površini.
6. Kada je dno palačinke pečeno, okrenite je i pržite još pola minute.

Jelo je spremno. Recept za tanke palačinke na jogurtu sa rupicama je vrlo jednostavan, a vrijeme kuvanja traje oko pola sata.

Srdačne palačinke

Ne vole svi tanke palačinke, neki više vole deblje. Recept za guste, pahuljaste palačinke na jogurtu bit će opisan u nastavku. Za dobijanje takvih kolača potreban je prašak za pecivo. Uz njega će palačinke dobiti potreban volumen i punoću. Također je vrijedno napomenuti da su dosta kalorijske, pa se ulje za prženje može zanemariti.

Za kuvanje će vam trebati:

• ulje repice - približno 100 grama;
• jogurt - tri čaše;
• brašno bijelog hljeba - 210 grama;
• bijeli granulirani šećer - približno 40 grama;
• kategorija jaja c0.

Kuvanje:

1. U blenderu na velikoj brzini izmiksajtešećer, jaje, puter i sol.
2. Prosejati brašno dodajući mu prašak za pecivo. Nemojte ga sipati direktno u tečnu smjesu, jer će to dovesti do grudvica.
3. Pomešati masu sa brašnom, postepeno dodavajući.
4. Tjesto ostavite pola sata, to će poboljšati njegov ukus i učiniti ga pahuljastijim.
5. Zagrijte gorionik, podmažite uljem i kutlačom izlijte jednu porciju. Okrenite posudu da smjesu rasporedite po cijeloj tepsiji.
6. Kada je palačinka gotova s jedne strane, okrenite je na drugu stranu.

Palačinke su spremne. Ovo je klasičan recept za pahuljaste palačinke sa jogurtom koji svaka domaćica treba da uzme u obzir.

Savjeti za kuhanje

Prilikom pravljenja gustih palačinki sa kiselim mlijekom može se desiti da budu jako mekane. Da bi se to popravilo, u smjesu se dodaje malo vode ili mlijeka. Kao eksperiment, možete sipati mineralnu vodu, tada će na palačinkama biti više rupa.

Ako je gotova palačinka previše gusta, onda nema dovoljno tečnosti. Smjesu razrijediti vodom. U suprotnom dodajte malo brašna. U receptima za palačinke sa jogurtom sastojci su netačni, pa možete eksperimentisati sa proporcijama.

Nemojte dodavati više od pet grama sode bikarbone u svoju mješavinu za palačinke jer će tako postati suhe i čvrste.

Recept za tanke palačinke sa jogurtom

Ovaj recept ne uključuje upotrebu jaja, pa se ovo jelo može konzumirati i na postu. Za kuvanje potrebno je kupiti brašno, jogurt,biljno ulje i šećer sa solju.

Algoritam kuvanja:

1. Pomiješajte sve sastojke mikserom ili blenderom.
2. Ostavite smjesu na nekoliko minuta. Ovo će poboljšati svojstva tijesta pri pečenju palačinki.
3. Zagrijte tiganj, sipajte kutlaču smjese i pržite dok ne bude gotovo s jedne strane, a zatim okrenite palačinku i kuhajte ne više od jedne minute.

Recept za palačinke sa jogurtom (slika iznad) traje malo vremena za pripremu, a samo jelo će oduševiti cijelu porodicu.

Debele palačinke

Za razliku od pahuljastih palačinki, debele palačinke su elastičnije i gušće. Recept za debele palačinke na jogurtu podrazumeva prisustvo sledećih sastojaka:

• jogurt - pola litre;
• bijelo brašno - oko 300 grama;
• jaja kategorije s0 – 100 grama;
• šećer, so, soda;
• suncokretovo ulje.

Ovaj broj komponenti je dovoljan za 5 palačinki. Priprema:

1. Umutite žumanca sa suvim sastojcima i malo putera.
2. Prosejati brašno i polako sipati u prethodnu smesu.
3. U gotovo gotovo tijesto dodajte pola skuvanog podsirenog mlijeka.
4. Umutite sve mikserom i dodajte preostale sastojke.
5. Zagrejte tiganj, dodajte malo ulja i ulijte malo testa.
6. Przite palačinku oko dvije minute sa svake strane.

Jelo je spremno.

Palačinke sa kremom

Receptpalačinke na jogurtu, dajući im prekrasnu boju i prijatan ukus. Za kuvanje će vam trebati već poznati sastojci, kao što su jogurt, brašno, prašak za pecivo, jaja, soda, ulje.

Kuvanje:

1. U dublji tanjir sipajte 200 ml samostalno pripremljenog ili kupljenog jogurta.
2. U drugoj posudi umutiti 3 jaja sa šećerom i solju.
3. Pomešati šolju brašna sa 5 grama praška za pecivo.
4. Sjedinite jogurt i jaja, umutite smjesu. Ostavite sa strane 10 minuta.
5. U testo u malim porcijama sipajte 100 ml ključale vode. Promiješajte.
6. Zagrijte tiganj i ulijte pola kutlače smjese. Pecite palačinke sa kremom po dvije minute sa svake strane.

Palačinke su spremne.

čipka

Ovo je recept za palačinke od jogurta koji će vam pomoći da napravite prekrasne čipkaste ili ažurne predmete.

Sastojci za kuvanje:

• 250 ml kiselog mlijeka;
• 200 grama brašna;
• malo sode, soli i šećera;
• maslac i jaja.

Recept:

1. U dubljoj posudi pomiješajte brašno i ostale krupne sastojke
2. Jogurt umiješajte s jajima
3. Polagano sipajte brašno u smjesu da se ne stvaraju grudvice.
4. U čašu prelijte 100 ml ključale vode i u nju dodajte kašičicu sode, promiješajte i ulijte u prethodnu smjesu.
5. Zagrejte tiganj na maksimalnu temperaturu i podmažite celu površinu uljem.
6. U tepsiju sipajte jednu kutlaču testa, naginjući je dok nedno je bilo prekriveno smjesom za palačinke.
7. Pecite palačinku s jedne strane dvije minute, a s druge strane oko pola minute.

Čipkane palačinke su spremne za posluživanje. Odlično se slažu sa džemom i medom.

Kako napraviti kiselo mlijeko?

Usireno mlijeko je mliječni proizvod koji je namjerno kiselo. Takav proizvod se može pripremiti kod kuće, tada će ispasti nježno i prozračno. Da se kiselo mlijeko ne pretvori u neupotrebljivo kiselo mlijeko, kupite poseban starter ili u bazu dodajte prirodni jogurt.

Recept:

1. Prokuhajte mlijeko u loncu, a zatim ohladite na sobnu temperaturu.
2. Umiješajte kiselu pavlaku.
3. Ostavite lonac sa ovom mešavinom na stranu i držite je na konstantnoj temperaturi pet sati. Da biste to uradili, šerpu morate staviti u rezervoar tople vode i stalno dopunjavati dok se hladi.
4. Ohladiti i poslužiti.

Ukusno kiselo mlijeko je spremno. Najbolje ga je čuvati u malim šoljicama ili teglicama. Može se poslužiti kao prilog uz glavno jelo, kao što je kuleš, ili se koristiti za pravljenje tijesta za palačinke.