Supa od gljiva: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Supe-pirei ne zahtevaju mnogo truda za pripremu, ali uprkos svojoj jednostavnosti, imaju bogat ukus i miris. Većina recepata dozvoljava da se skuva u roku od sat vremena, tako da se može koristiti kao rezervna opcija kada su gosti na pragu, a složenije jelo još nije spremno.

Soup Story

Istorija supa je ukorenjena u dalekoj prošlosti ljudske istorije. Već u kamenom dobu ljudi su došli do zaključka da se neke žitarice, žitarice i korijenje mogu samljeti, pomiješati sa vodom i koristiti kao hrana.

Kasnije su ove supe razrijeđene mesom, gljivama i drugim zadovoljavajućim sastojcima. Ovo je period koji je obuhvatio eru otprilike od 2. do 5. veka pre nove ere, a Rimljani su postali pioniri ovih eksperimenata.

Nakon toga, evropska kuhinja je prošla kroz period stvaranja raznih kombinacija proizvoda i recepata. Pojavila su se do tada nezapamćena jela, recepti su se zakomplikovali, a onda je došao još jedan istorijski preokret, kada je u jelu počela da se ceni jednostavnost. Tada su posebno bili popularni recepti koji su se mogli ponavljati.bilo koja ljubavnica.

Opcija brzog kuhanja

Ova metoda će vam omogućiti da skuvate ne samo jednostavnu, već i ukusnu supu od šampinjona, čiji je recept sa fotografijom opisan ispod.

Potrebno za kuhanje:

• 500 grama pečuraka;
• 4 krompira;
• glavica luka;
• mala količina krutona;
• 500 ml kreme.

Koraci kuvanja:

1. Narežite glavicu luka na male kriške ili iseckajte u blenderu na maksimalnoj snazi. Pržite na suncokretovom ulju do žute boje.
2. Pečurke narežite na tanke slojeve i sjedinite sa lukom da spoje svoj ukus. Pržite ovu smjesu dok vlaga potpuno ne ispari.
3. Skuvati oprani i oguljeni krompir, dodati biber.
4. Bacite šampinjone sa lukom i krompirom u duboku posudu, umutite potapajućim blenderom, stvarajući homogenu masu. Ulijte svu kremu i ponovo umutite.

Nakon hlađenja, ukrasite začinskim biljem i poslužite supu od šampinjona. Recept je jednostavan i traje oko sat vremena za pripremu.

Klasični recept

Prema Francuzima, pire supa od gljiva treba da bude bogata i viskozna.

Za supu će vam trebati:

• šampinjoni - 500 grama;
• pileća čorba - 500 ml;
• krema - 150 ml;
• hljebno brašno - 200 grama;
• maslac - 75 grama;
• sušene gljive - 50 grama;
• začin po ukusu;
• malakoličina bijelog luka.

Algoritam kuvanja:

1. Sušene šampinjone prelijte kipućom vodom u dubokoj posudi pola sata. Zatim ocijedite vodu u drugu posudu, ali je nemojte izlijevati jer će možda biti potrebna.
2. Natopljene i svježe gljive narežite na srednje komade. Pržite na maksimalnoj snazi kratko vrijeme. Dodajte im skoro polovinu putera.
3. Zagrejte preostalo ulje u šerpi, polako sipajući brašno u njega. Brašno se prži dva minuta.
4. Pileću čorbu, tečnost preostalu od natopljenih pečuraka i pola šolje vrele vode postepeno sipajte u posudu sa brašnom. Pospite gljive, začine i bijeli luk.
5. Dobivenu smjesu kuhajte ne više od 10 minuta na srednjoj vatri. Uklonite bijeli luk, umutite smjesu u loncu potapajućim blenderom dok ne dobijete pire. Dodati pavlaku, promešati, ponovo zagrejati, ali ne dovoditi do ključanja. Čim smesa počne da bubri, sklonite sa šporeta.

Klasični recept za supu od šampinjona je jednostavan, jelo se priprema za ne više od sat vremena. Ova količina supe je dovoljna za četiri porcije.

Krem supa od šampinjona sa sirom

Recept za ovo jelo uključuje upotrebu sira. Prerađene sorte su najbolje.

Za kuvanje vam je potrebno:

• 20 grama topljenog sira;
• mrkva;
• luk;
• 200 grama krompira;
• 0, 5 kg pečuraka;
• 75 grama putera;
• oko dva litra vode ili povrtnog temeljca.

Recept za pire supu odpečurke:

1. Šampinjoni narezani na srednje komade. Najmanje ostavite cijele da ukrasite gotovo jelo.
2. Krompir narežite jako krupno, a luk, naprotiv, na sitno. Može se i samljeti u blenderu. Narendajte šargarepu.
3. Za veću punoću ukusa koristite juhu od povrća. Zakuhajte i ubacite krompir.
4. Luk pomiješajte sa šargarepom i pomiješajte sa uljem. Pržite ovu smjesu tri, maksimalno pet minuta na jakoj vatri. Zatim stavite pečurke i pržite na srednjoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari. Pečurke na kraju ovog procesa trebaju imati zlatnu nijansu.
5. U čorbu sa krompirom sipajte sastojke navedene u prethodnom paragrafu, kuvajte supu dok krompir nije potpuno skuvan.
6. Na kraju ocijedite malo tečnosti, a ostatak umutite uronjenim blenderom do pirea. Ako smjesa postane gusta, možete dodati prethodno ocijeđenu tekućinu.
7. Stavite posudu na malu vatru. Prokuhajte, dodajte topljeni sir. Čim se otopi, ostavite posudu sa strane.

Jelo je spremno. Poslužite ga čim odstoji oko pola sata. Supa je dovoljna za oko šest porcija.

Krem + pire supa

Recept za pire supu od šampinjona sa kremom je vrlo jednostavan. Za pripremu je potrebno samo sat vremena.

Za recept će vam trebati:

• 350 grama krompira;
• 100 grama putera;
• 500 ml temeljca ili vode;
• 500ml kreme bilo kojeg sadržaja masti;
• 250 grama pečuraka;
• luk.

Algoritam kuvanja:

1. Pola crnog luka sitno nasjeckajte. Krompir narežite na sitne komade.
2. Propržite luk, dodajući 50 grama putera, polovinu šampinjona i sav krompir. Dodajte sve začine.
3. Kada svi proizvodi postanu zlatni nakon prženja, možete sipati juhu ili vodu. Smjesu kuhajte 20 minuta.
4. Sve pretvoriti u pire blenderom, sipati vrhnje i prokuvati. Čim započne proces ključanja, ostavite posudu sa strane.
5. Preostalih 100 grama pečuraka popržite sa lukom. Kada sastojci porumene, umiješajte ih u pire i prokuhajte.
6. Nakon ključanja brzo skloniti sa šporeta, promešati, ostaviti da se kuva pet minuta.

Jelo je spremno. Ovo je najlakši recept za krem supu sa šampinjonima i kajmakom. Juhu ukrasite začinskim biljem i poslužite sa krutonima.

Supa od gljiva i krompira

Recept za takvo jelo se razlikuje po tome što proizvod ima kalorijski sadržaj od oko 400 kcal na 100 grama, koristi se kao samostalno jelo zbog velike zasićenosti. Vrijeme kuhanja ne prelazi pola sata.

Za kuvanje će vam trebati:

• četiri velika krompira;
• 0, 5 kg pečuraka;
• luk - 2 male glavice;
• vrhnje masti 20% ili 30% - 0,5 litara;
• sol i biber.

Način kuhanja:

1. Stavite krompir u šerpu i ostavite da provri.
2. Gljiveiseckati veoma sitno sa lukom. Zatim na ulju propržiti luk da požuti, dodati šampinjone. Pržite dok ne nestane sva tečnost iz gljiva.
3. Ocedite malo tečnosti iz lonca u šolju, jer će možda biti potrebna. Sipajte luk, šampinjone, vrhnje, začine i blenderom sve dovedite u pire. Ako smjesa postane jako gusta, dodajte vodu prethodno ocijeđenu u šolju.

Jelo je spremno. Poslužite sa krutonima.

Juha pire sa šampinjonima, piletinom i sirom

Delikatna, bogata i mirisna supa. Za pripremu je potrebno ne više od sat vremena. A recept za supu od šampinjona sa piletinom i sirom svako može savladati i skuhati ga stalno.

Sastojci supe:

• pileći file - 500 grama;
• topljeni sir - 250 grama;
• pečurke - 250 grama;
• mala šargarepa;
• krompir - 2 kom.;
• sol i biber.

Način kuhanja:

1. Kuvajte pileće meso pola sata na srednjoj vatri. Pečurke narezane na srednje komade.
2. Nasjeckajte luk i narežite krompir i šargarepu na sitne komade.
3. Zagrejte lonac za supu i stavite pečurke u njega. Čim sva vlaga ispari, dodajte 70 grama putera i luk. Pržite ne više od pet minuta dok ne porumeni.
4. Dodajte krompir sa šargarepom. Pržite još pet minuta. Postepeno sipajte 300 ml pilećeg bujona. Zagrijati na laganoj vatri ne više od pola sata.
5. U dublju posudu stavite topljeni sir, dodajte malo čorbe i zapecite u mikrotalasnoj. ATrezultat je homogena tečnost.
6. Čim je krompir gotov, blenderom sve izmiksajte dok se ne formira homogena smesa, ulijte sir rastvoren u vodi, i ponovo sve izmiksajte.
7. Piletinu sitno nasjeckajte, dodajte u lonac i zagrijte smjesu skoro do ključanja.
8. Ostavite lonac na stranu i ostavite da se kuha 10 minuta.

Ovaj korak po korak recept za supu od šampinjona će vam dati otprilike pet porcija supe. Poslužite vruće sa krutonima.

Kuharski trikovi

Recepti za supe-pire od gljiva su prilično raznoliki, ali postoje neki trikovi koji ih kombinuju i omogućavaju vam da dobijete veoma ukusno jelo.

Korisne tajne:

• supa bi trebala biti napola tečna. Može biti voda ili čorba;
• Skrob se koristi za regulaciju gustine;
• bolje koristiti težu pavlaku, tada će okus biti bogatiji;
• Gotovu supu je bolje zagrijati u mikrovalnoj ili u vodenom kupatilu, jer lako zagori.

Kuvanje gljiva

Za pire supu se često koriste razne gljive, a najčešće su pristupačne, zbog čega su recepti za pire supe od gljiva veoma popularni. Niska cijena osnovnih proizvoda je važna tačka na koju mnogi ljudi obraćaju pažnju.

Ali pire supa od šumskih gljiva je mnogo zanimljivija. Tako možete promijeniti paletu okusa jela, samo promjenom raznolikosti podloge. Važno je kupitisvježi šampinjoni ili druge gljive, jer smrznute gube mnogo hranjivih tvari i vlage. Ovo u velikoj meri utiče na ukus.

Koji je najbolji način za kuhanje supe?

Ako krem supa treba da postane glavno jelo, onda morate biti maksimalno oprezni kada je pripremate. Isjeckano povrće i vrhnje imaju tendenciju da brzo zagore. Tada će jelo imati lošiji ukus. Niko ne želi da okusi gorčinu u takvom jelu.

Stoga, da bi se izbegli ovi problemi, supa se mora kuvati u vodenom kupatilu. Zagrijavanje tiganja neće biti tako agresivno, a izbjeći će se zagorevanje. Zgodna opcija je da koristite spori štednjak.

Recept za pire supu u sporom loncu

Supa se priprema na ovaj način bez straha od pregorevanja sastojaka.

Za recept će vam trebati:

• krompir sa pilećim fileom u jednakom omjeru - 500 grama;
• krema - 250 ml;
• pečurke - 200 grama;
• maslac;
• luk.

Kuvanje:

1. Krompir, piletinu, luk sa pečurkama sitno nasjeckajte.
2. U režimu "Pečenje" ostavite luk 10 minuta, dodajući malo ulja. Dodajte gljive i kuhajte još 10 minuta.
3. Pomešajte krompir sa piletinom i sve promešajte. Dodajte vodu tako da pokrije sve proizvode za oko centimetar. Ostavite režim "gašenje" uključen pola sata.
4. Sve proizvode izmiksajte blenderom. Ulijte kremu. Promiješajte i uključite način rada "Pečenje". Čim smesa počne da ključa, isključitemulticooker.

Pire za supu je spreman.