Supa od gljiva: recepti za ukusan i hranjiv ručak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Supa od pečuraka (sir) odlikuje se ne samo istančanim ukusom, već i lakoćom pripreme, posebno ako domaćica ima spori šporet u kuhinji. Jelo sa dodatkom šampinjona i topljenog sira idealno je za svaki stol, a zbog njegove delikatne teksture i delikatnog ukusa će se svideti i najizbirljivijim malim gurmanima.

Korisni savjeti

Supa od pečuraka je popularna u cijelom svijetu. Postoji mnogo različitih recepata. Aroma i okus takvog prvog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a kuhanje će oduzeti najmanje vremena i truda. Ako ga skuhate na mesnoj juhi, tada će jelo ispasti prilično zadovoljavajuće, a za ljubitelje zdravog načina života može se napraviti supa sa začinskim biljem i povrćem. Ovo jelo je savršeno za vegetarijance ili poste.

Sastojci za ukusnu supu

Delikatne teksture, prijatnog ukusa i arome, i sva ova kremasta supa od sira i pečuraka. Recept za pripremu takvog jela sa kremom (60 ml) uključujesljedeći sastojci:

• Sol i omiljeni začini.
• Sve gljive - oko 300-400g
• 2,5 litara vode.
• 300g krompira.
• Maslac – 40g
• Tovljeni sir – 200g
• 2 šargarepe.
• 1-2 luka.

Ovo jelo treba kuhati u loncu na šporetu.

Step cooking

Krompir se oguli i iseče na sitne kockice, nakon čega se baci u kipuću vodu. Oguljeni luk i šargarepu samljeti u blenderu do kremasto stanje. Pečurke se moraju dobro oprati i iseći na tanke kriške, a zatim ih pržiti na vrućem puteru nekoliko minuta. Nakon toga u tiganj dodati mješavinu šargarepe i luka, začina i soli.

Sir se narenda (najbolje je da je proizvod malo smrznut) i pomeša se sa prženom smesom. Iz tiganja u kome se kuvaju krompiri dodajte malo vode u šerpu. Kuvanje na umjerenoj vatri treba nastaviti dok se sir potpuno ne otopi. Benzinska pumpa je spremna. Treba ga dodati u krompir i malo posoliti. 2 minute prije kraja kuhanja u supu od sirnih pečuraka dodaje se vrhnje. Vrijeme infuzije ispod poklopca - 10-15 minuta.

Ukusna pire supa

Sir-gljiva pire od gljiva supa je pravo otkriće za domaćicu koja nema priliku posvetiti mnogo vremena kuhanju. Dovoljno je samo iseći povrće, dobro ga iseckati i baciti u kipuću vodu. Originalno jelo koje će se svidjeti svakom članuporodice, mogu se pripremiti sa sljedećim sastojcima:

• Luk - 2 kom
• Pileći file - 500-600 g.
• Crni mljeveni biber, sol.
• Tovljeni sir sa pečurkama – 400g
• Šargarepa - 2 komada
• Krompir - 300-400 g.
• Pola šolje pirinča.

Ova supa od pečuraka (sirasta) kuva se u pilećoj čorbi: oko 3 litre vode sa biberom i začinima, piletina. Nakon 20 minuta kuvanja, pirinač se sipa u vodu i kuva oko 10 minuta. Dodaju se rendana šargarepa i sitno seckani luk, prethodno proprženi u tiganju. Meso i krompir se iseku na sitne kockice i dodaju u tiganj. Supa se kuva dok se krompir potpuno ne skuva. Na kraju se dodaje sir. Sve se izmeša i skloni sa vatre. Ostalo je ukrasiti jelo začinskim biljem.

Ideja za sporo kuhanje: krem supa

U posljednje vrijeme veliku popularnost su stekle razne čorbe od palačinki i pire krompira. Uz dodatak gljiva, ova jela dobijaju divnu aromu i delikatan ukus. Pečurke mogu biti različite: smrznute, svježe, suhe, pa čak i kisele (uz prethodno dobro pranje). Najveći ukus jela postiže se upotrebom sušenih gljiva. Sama ideja o pire krompiru došla je iz Francuske. Lakoća i nježnost su osnova takvog jela. Maksimalna brzina kuhanja može se postići korištenjem sporog štednjaka. Krem juha od sira i pečuraka u laganom kuhaču može se pripremiti sa sljedećim sastojcima pri ruci:

• Začini, aleva paprika, so.
• Svježi šampinjoni - oko 400g
• Krema - najmanje 150 ml.
• 5 gomolja krompira.
• Par malog luka.

Pečurke se očiste i dobro operu, a zatim iseku na tanjire. Krompir također isjeckamo, a luk pretvorimo u sitne mrvice. Sve ostale sastojke (osim pavlake i začina), zajedno sa pripremljenim gljivama, stavite u posudu za multivarku, prelijte vodom (oko 3 čaše). Jelo se priprema u režimu supa sa minimalnim programiranim podešavanjima vremena.

U pripremljenu smjesu dodajte vrhnje, posolite i pobiberite, nakon čega sve treba blenderom umutiti do guste mase. Po prijemu homogene tvari, ostaje samo ukrasiti gotovu kremu svježim začinskim biljem. Vrijedi zapamtiti da za kuhanje trebate uzeti samo topljeni sir, parmezan je najbolje dodati u gotovo jelo za pikantnost.

Juha na bazi gljiva u režimu "dinstanje" (sporo kuhanje)

Sir-gljiva juha u sporom loncu zahteva minimum sastojaka, a rezultat je jelo koje se odlikuje sofisticiranošću i neverovatnim ukusom. Još jedan provjereni recept, koji vole mnoge domaćice, podrazumijeva sljedeću listu proizvoda:

• Tovljeni sir - 2 kom
• Svježe začinsko bilje: kopar ili peršun.
• 300 g vaših omiljenih gljiva.
• So i razni začini.
• Povrće: krompir (3 kom), jedna šargarepa i luk.

Šargarepu iseći na trakice, a luk sitno iseckati. U režimu "Pečenje" multivarkaovo povrće treba pržiti uz dodatak biljnog ulja 5 minuta, a zatim dodati gljive. Sve se to prži od trenutka kada se uređaj uključi 40 minuta.

Sir se mora razblažiti u tečno stanje u kipućoj vodi, a krompir narezati na male kockice. I sir i krompir stavite u posudu sa prženim povrćem, dodajte omiljene začine i so. Nakon toga se ulije voda (oko 1,5 litara), a u režimu "gašenje" jelo se kuha oko 1 sat i 20 minuta. Idealno je takvom jelu dodati male pšenične krutone i poslužiti na stolu uz salatu od jetre. Svi voljeni će biti oduševljeni!