Ukusni pileći file u kori od sira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pileći file u koru od sira peče se veoma brzo. Meso ostaje sočno i ukusno. Hrskava korica daje jelu izvanredan ukus. Glavni sastojci su pileći file i tvrdi sir.

Kalorije

Pileći file sadrži dosta proteina i dijetetski je proizvod. Meso se može jesti uz svaki obrok. Tvrdi sir je prilično kaloričan, ali možete odabrati niskomasne sorte.

Sadržaj kalorija na 100 grama	Proteini	Masti	Ugljeni hidrati
187 kcal	21g	9, 8g	1, 7g

Recept u tiganju

Pileći file sa korom od sira pogodan je za svakodnevni i svečani ručak i večeru. Služi se sa svežim, dinstanim povrćem, kuvanim pirinčem kao prilogom.

Sastojci za 2 porcije:

• pileći file - 2 komada;
• tvrdi sir - 150 g;
• 2 jaja;
• 20g brašna;
• ulje za prženje;
• sol, biber.

Način kuhanja:

1. File isperite hladnom vodom. Osušite papiromručnik.
2. Meso, po želji, iseći na male ravne komade. Sol i biber.
3. Narendajte sir.
4. Umutiti jaja sa brašnom. Umiješajte sir.
5. Umočite komade fileta s obje strane u tijesto.
6. Rasporedite na zagrejanu tavu.
7. Przite file sa svake strane dok ne porumeni.

Poslužite meso toplo da uživate u hrskavoj kori spolja i sočnosti mesa iznutra. Kuvani krompir će biti odličan prilog.

Recept u rerni

Pileći file u koru od sira može se brzo i jednostavno ispeći u rerni. Zadržaće sočnost iznutra, a spolja će dobiti prekrasnu zlatnu nijansu.

Sastojci:

• pileći file - 4 komada;
• tvrdi sir - 150 g;
• 1 jaje;
• limunov sok;
• sol, biber.

Dovoljno sastojaka za 2 porcije. Limunov sok nije obavezan.

Recept za pileći file u kori od sira:

1. Meso dobro isperite hladnom vodom. Lagano udarite.
2. Narendajte sir.
3. Odvojite protein od žumanca.
4. File posolite, dodajte začine. Prelijte limunovim sokom.
5. Umutiti bjelanjke.
6. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite uljem. Mreža se može koristiti.
7. Piletina se prvo umoči u protein, a zatim uvalja u sir.
8. Raširite fil i stavite u rernu zagrejanu na 240°C. Vrijeme kuvanja 25-30 minuta.

Da bi kora bila hrskavija, odaberite način rada "konvekcija". Poslužite file vruće.

Varijanta provansalskog bilja

Aromatično bilje začiniće pileći file u koru od sira. Slatko kiseli sos od paradajza je savršen za jelo.

Sastojci:

• fil (prsa) - 500 g;
• sir "ruski" - 150 g;
• 1 jaje;
• začin "provansalsko bilje";
• ulje za prženje;
• sol, biber.

Opcija kuhanja:

1. Jaje pomešano sa začinskim biljem, solju i biberom.
2. Narendajte sir.
3. Fileti isečeni na tanke kriške.
4. Ulijte malu količinu ulja u tiganj. Zagrijte i malo smanjite vatru.
5. Prvo umočite komade mesa u mješavinu jaja sa začinskim biljem. Zatim pažljivo uvaljajte u sir.
6. Pržite do zlatno smeđe boje, ali najmanje 5-7 minuta. Ovo je dovoljno vremena da se piletina unutra skuva.

File se mogu poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog. Pirjano i pečeno povrće je pogodno za piletinu.

Tajne kuvanja

Iskusni kuhari preporučuju pridržavanje određenih zahtjeva prilikom kuhanja pilećih prsa. Prava tehnologija će održati meso sočnim iznutra i hrskavim izvana.

Tajne kuvanja:

1. Sir treba da bude svjež i ne kisel.
2. Piletinu treba temeljno isprati pod tekućom vodom prije kuvanja.
3. Drusi se režu na tanku plastiku ili tuku čekićem.
4. Za prozračniju korukoristite samo bjelanjak.
5. Tiganj treba dobro zagrejati i nauljiti da se sir ne zalijepi.
6. Spremnost mesa se može provjeriti čačkalicom.
7. Da dobijete hrskav u rerni, koristite način rada konvekcije.

Pileći file u kori od sira pogodan je za ručak i večeru. Za proteinsko jelo pogodno je svježe, dinstano povrće. Piletina u siru se kombinuje sa kuvanim pirinčem, prelivenim sosom od pavlake.