Ukusna pileća supa sa rezancima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Aroma pileće supe sa rezancima podsjeća na djetinjstvo i udobnost porodičnog ognjišta. Jelo se lako priprema, ispada izdasno i pogodno je za ručak i večeru.

Kalorije jela

Supa s rezancima je niskokalorična uprkos dodatku tjestenine. Vrijednosti u tabeli su bazirane na 100 grama gotovog jela.

Sadržaj kalorija na 100 grama	50 kcal
Proteini	3 Gr.
Masti	1, 8 gr.
Ugljeni hidrati	4, 1 gr.
Porcije	6 komada

Recept za domaće rezance

Tjesteninu za supu je lako napraviti vlastitim rukama. Domaći rezanci se razlikuju od onih iz dućana po tome što ostaju mekani kada se prokuvaju. Čak će se i domaćica početnika snaći u pripremi tijesta.

Potrebni sastojci za domaće rezance:

• brašno - 100 gr.;
• sol - 5 gr.;
• jedno jaje;
• malo ulja.

Korak po korak recept za domaće rezance za pileću supu:

1. Umutiti jaje sa solju do pjene. Masa treba da pobijeli i poveća se u volumenu.
2. U jajetudodati smesu brašna. Mora se unaprijed prosijati tako da bude zasićen kisikom. Zamijesite tijesto.
3. Ostavite 15 minuta u frižideru, umotano u vrećicu.
4. Rezultirajuće tijesto razvaljajte u tanku tortu. Prelijte biljnim uljem. To će spriječiti da se tijesto zalijepi.
5. Umotajte lim u rolat i isecite na tanke trake.
6. Ostavite tjesteninu na zraku da se malo osuši.

Rezultirajuće domaće rezance možete odmah skuhati, ili ih dobro osušiti i staviti na tamno mjesto. Spremite tjesteninu u platnenu vreću ili drvenu teglu.

Odabir piletine

U pravljenju supe važan je izbor mesa. Bolje je kupiti mlade domaće kokoši ili piliće težine do 2 kilograma. Juha na takvom mesu ispada mirisna i ukusna. Po želji piletinu možete zamijeniti dijetnom puretinom.

Cijela lešina se skuva, a nakon što je gotova seče se. Tako će ukus supe biti bogatiji. Boja pravilno skuvanog bujona treba da bude jarko žuta.

Pena se uklanja tokom procesa kuvanja supe, najčešće se pojavljuje ako je meso loše oprano. Prvi bujon se mora ocijediti, pogotovo ako je piletina kupljena u radnji.

Domaća pileća supa

Ne postoji ništa bolje za porodičnu večeru od ukusne pileće supe sa domaćim rezancima. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Svijetla čorba, komadići povrća i aroma začina daju jelu nezaboravan ukus i aromu.

Sastojci supe:

• piletina - 0,5 kg.;
• rezancidomaće - 150 gr.;
• luk - 1 kom.;
• 5 krompira;
• jedna šargarepa;
• biljno ulje - 1 kašičica;
• lovorov list;
• sol, začini.

Recept za pileću supu s rezancima za napraviti kod kuće:

1. Dobro isperite meso.
2. U šerpu sipajte 1,5 litara čiste vode, dodajte piletinu i kuvajte 40 minuta. Nakon vrenja posoliti i dodati lovorov list.
3. Tokom procesa kuvanja, obavezno uklonite pjenu.
4. Krompir oguliti i iseći na kockice.
5. Sitno nasjeckajte luk. Narendajte šargarepu. Pržite povrće na biljnom ulju.
6. Izvadite piletinu i odaberite meso odvojeno od kostiju.
7. Krompir stavite u ključalu čorbu i kuvajte 5 minuta.
8. Dodajte tjesteninu, kuhajte još 10 minuta.
9. Dodajte meso i prženo povrće.

Gotovu pileću supu sa rezancima možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem prilikom serviranja. Po želji, povrće se u čorbu stavlja sveže, bez prženja.

Pileća supa za djecu

Pileće meso se koristi za pripremu jela za decu. Mekši je i lakši. Bolje je da sami skuvate rezance od brašna i jaja.

Sastojci supe:

• pileće meso - 300 gr.;
• 2 krompira;
• jedna šargarepa;
• mala tjestenina - 80 gr.;
• kukuruz - 50 gr.;
• jedna žarulja;
• sol.

Za bebi supu možete koristiti bilo koje povrće: brokulu, karfiol, grašak i kukuruz. Tako će jelo postati krepko i zdravo.

Kuvanje supe:

1. Operite pileće meso.
2. U šerpu sipajte 1 litar vode. Stavite meso i kuhajte dok ne omekša.
3. Povrće oguliti i iseći na male kockice.
4. Kada je meso kuhano, izvadite ga iz čorbe.
5. Prokuhajte supu. Rasporedite povrće i tjesteninu.
6. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja vratite meso u čorbu, posolite.

Djeci se juha služi topla, posuta sitno sjeckanim mirođijem. Jelo je pogodno za ručak i večeru.

Savjeti za kuhanje

Preporuke iskusnih kuvara pomoći će domaćicama da kuvaju pileću supu sa rezancima kod kuće.

Tajne kuvanja:

1. Meso biramo svježe. Piletina, domaća piletina je pogodna za supu.
2. Da bujon bude lagan, kuva se na bazi fileta.
3. Luk i šargarepa se mogu pržiti na biljnom ulju ili dinstati sa čorbom.
4. Sirovo meso se prelije hladnom vodom. Nakon 20 minuta ključanja, prva juha se ocijedi. Ova akcija će zaštititi od štetnih materija od ulaska u organizam.
5. Svježe povrće se dodaje u čorbu 30 minuta prije kuhanja, a zamrzava malo kasnije.
6. Dok se kuva na šporetu, voda ne bi trebalo previše da ključa jer će to meso učiniti žilavim i neukusnim.
7. Najbolji izbor za čorbu bi bilo mlado svježe pile.

Slijedeći jednostavne savjete, mlade domaćice će moći skuhati ukusnu pileću supu s rezancima za svoju porodicu, fotografijašto se može vidjeti u članku. Jelo savršeno utažuje glad, pogodno za ručak i večeru. Za dečiji meni, pileća supa je odlično rešenje, posebno ako je vermičeli u obliku životinja.