Carbonara sa škampima: ukusno jelo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tjestenina je jedno od najjednostavnijih jela. Priprema se po raznim recepturama. Škampi carbonara mala je interpretacija klasičnog jela. Pripremiti ga uopće nije teško. I ispostavilo se da jelo nije ništa gore od restorana. U karbonari, osim škampa, koriste šunku ili slaninu. Međutim, možete ih ukloniti ako želite.

Jednostavan i ukusan recept za šunku

Ova verzija tjestenine ispada izdašna, sa mirisnim i nježnim sosom. Za pripremu karbonare sa škampima treba uzeti:

• 500 grama škampa;
• dvjesto grama šunke;
• 250ml krema od 20% masti;
• 150 grama tvrdog sira;
• začin po ukusu;
• pola pakovanja špageta.

Originalni recept koristi parmezan, ali bilo koji tvrdi sir će poslužiti. Kao začine možete uzeti italijansko začinsko bilje i malo aleve mlevene paprike.

Kako napraviti ukusnu pastu?

Prokuhajte malo vode, dodajte malo soli. Pošaljite škampe. Kuvajte oko tri minuta, ostavite u cjedilo. Kada se ohlade, očistite ih. Šunka je isečena na male kockice.

Krema se sipa u tiganj, meša, zagreva. Dodajte začine i kuvajte još pet minuta. Dodajte škampe, kuvajte tri minuta mešajući. Sada je na redu šunka i otprilike polovina rendanog sira. Miješajući, kuhajte sos još nekoliko minuta dok se sir ne otopi.

Skuvajte špagete prema uputstvu na pakovanju. Rasporedite ih na tanjire za serviranje. Prelijte sosom. Karbonaru od škampa možete poslužiti sa peršunovim lišćem.

Ukusno jelo u kremastom sosu

Ovo čini veoma gust i bogat sos. Ova opcija zahtijeva više sastojaka, ali se isplati. Svi, čak i oni najhirovitiji, rado jedu takvu tjesteninu. Za ovu varijantu nježne i ukusne tjestenine potrebno je uzeti:

• 250 grama špageta;
• 400 grama kraljevskih kozica;
• 50 grama slanine;
• par čena belog luka;
• kašika maslinovog ulja;
• 150 ml guste pavlake;
• tri žumanjka;
• 50 grama rendanog sira;
• mala mješavina talijanskog bilja;
• sol i začini.

Vrijedi uzeti i malo svježeg začinskog bilja da ukrasite gotovu pastu carbonara sa škampima i slaninom.

Proces kuhanja

Skuvajte testeninu prema uputstvima na pakovanju. Generalno, Italijani imaju svoja pravila. Prema njima, sto grama tjestenine treba skuvati u litru vode, dodajući 10 grama soli. Beli luk je oguljen, narezan na velike kriške. To je samo zbog ukusa. Slanina se iseče na sitne kockice. Maslinovo ulje se zagreje na vatri, doda se beli luk. Pirja se par minuta na laganoj vatri da pusti svoju aromu.

Nakon što ga izvadite. Dodajte slaninu, pržite najmanje pet minuta dok ne porumeni. Škampe pažljivo očistiti, staviti na slaninu, promiješati sastojke za karbonaru sa škampima. Držite oko sedam minuta dok glavni sastojak ne bude spreman.

Za ukusan sos stavite žumanca u činiju, dodajte začine, dobro umutite masu pjenjačom ili mikserom na maloj brzini. Dodajte vrhnje i sir, dobro promiješajte da se sastojci sjedine.

Gotove špagete bacite u cjedilo, a zatim stavite u šerpu. Prelijte sos preko tjestenine, dobro promiješajte.

Na vrh premažite prženu slaninu i škampe. Poslužite karbonaru sa škampima u kremastom sosu odmah - biće ukusnije.

Ukusna tjestenina od poriluka

Ova karbonara od škampi slobodnog stila je za one koji ne žele koristiti ni šunku ni slaninu. Možda nije klasična opcija, ali je i ukusna. Za ovo jelo potrebno je uzeti:

• zalijepite po ukusu;
• dvjesto grama škampa;
• 150 ml kreme;
• pola poriluka;
• 50 grama putera;
• rendani sir - par prstohvata na tanjiru;
• svježe zelje;
• začin po ukusu.

Pripremite tjesteninu, stavite je u cjedilo. Ako tokom kuvanjatjestenina se lijepi, možete dodati malo biljnog ulja. To neće uticati na konačni ukus gotovog jela. Složenu testeninu ostavite neko vreme. Kozice se očiste od ljuske, puter se otopi u tiganju, škampi se šalju u njega. Mešajući, pržite sastojak oko tri minute.

Zeleni deo praziluka se sitno isecka, pošalje u tepsiju, sastojci se izmešaju. Sve zajedno pirjajte oko minut na srednjoj vatri. Zatim sipajte kremu, začinite po ukusu začinima. I dalje pirjajte nekoliko minuta. Glavna stvar je da krema ne proključa.

Dodajte tjesteninu direktno u tiganj, promiješajte. Skinite posudu sa šporeta, pokrijte je poklopcem. Ostavite pet minuta. Položite testeninu na tanjire, pospite rendanim sirom. Ukrasite svaki tanjir grančicama svježeg začinskog bilja.

Jedna od najlakših opcija za večeru ili ručak je pasta. Priprema se brzo, a mogućnosti kuvanja zaista ima puno. Karbonara od škampa je klasično jelo. Najčešće se servira sa krem sosom, rendanim sirom i italijanskim začinskim biljem. Možete koristiti bilo koje začine po ukusu, samo da ne remete ukus i aromu škampa. Tjestenina ima samo jedan nedostatak - morate je odmah servirati, inače gubi ukus i polet. Zato morate biti sigurni da se kuvane porcije odmah pojedu.