Kako kuhati goveđu džigericu? Opcije recepta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Iznutrice su prilično korisna vrsta hrane. Sadrže veliki broj tvari koje blagotvorno djeluju na funkcionisanje organizma. Ova vrsta hrane uključuje goveđu jetru. Ovaj proizvod se može nazvati dijetalnim. Koristi se u prženom, dinstanom, kuvanom obliku. Odjeljci u ovom članku pokazuju kako kuhati goveđu džigericu tako da zadrži svoja korisna svojstva i odličan okus.

Pravi izbor proizvoda

Mnoge domaćice ne žele da uključe takvu hranu u svoju prehranu. Smatraju da su jela od jetre pretvrda, suva i gorka. Međutim, takav proizvod ne treba napustiti.

Zato što ima mnogo korisnih svojstava. Goveđa jetra sadrži supstance koje su neophodne za održavanje dobrog zdravlja (aminokiseline, vitamini A i B). Zahvaljujući ovimjedinjenja povećavaju nivo hemoglobina, poboljšavaju stanje očiju i nervnog sistema, jačaju odbranu organizma. Danas postoji mnogo jela sa ovim sastojkom. Znajući kako pravilno kuhati goveđu jetru, možete diverzificirati svoju prehranu ukusnom hranom. Mnogo ovisi o izboru proizvoda. Ne bi trebalo da bude ni previše tamno ni previše svetlo. Idealna boja je nijansa zrelih trešanja. Prisutnost velikog broja žila i vena je nepoželjna. Stoga je bolje nabaviti ne središnji fragment jetre, već ekstremni. Površina kvalitetnog proizvoda je glatka, bez suvih delova, tamnih fleka. Slatkast, ali ne i kiselkast miris je prihvatljiv.

Funkcije toplinske obrade

Mnoge domaćice zanima pitanje kako skuvati meku i sočnu goveđu džigericu. Prije svega, i sirovi i smrznuti proizvodi su pogodni za prženje, kuhanje ili dinstanje. Međutim, prva opcija je poželjnija. Svinjska džigerica podvrgava se toplinskoj obradi brže od goveđe. Na njemu je, po pravilu, manje filmova i proživljenih. Ali značajan nedostatak takvog proizvoda je što sadrži prilično veliku količinu masti.

Teleća jetra je mršava i prilično svijetle boje. Njegova struktura je labava. Proizvod dobiven od odrasle životinje je gušći. Zahtijeva više vremena termičke obrade. Govoreći o tome kako skuhati sočnu goveđu jetru, treba napomenuti da se prvo mora isprati i očistiti od vena, a zatim držati u mlijeku oko 1 sat. Neki kuhari preporučujupospite proizvod sodom. Tada će biti sočnije i mekše. Osim toga, preporučuje se kuhanje jetre 20 do 40 minuta. Međutim, ovaj vremenski period može varirati. Zavisi od starosti životinje, dužine i debljine komada.

Pržite i dinstajte goveđu džigericu 6 do 10 minuta. Nemojte prekoračiti vrijeme toplinske obrade. U suprotnom, proizvod će ispasti previše suh i tvrd. Jetricu posolite nekoliko minuta pre kraja kuvanja. U to takođe stavite vrhnje i pavlaku. Ove komponente su opcione. Međutim, daju proizvodu sočan i nježan okus.

Jetrica kuvana sa pavlakom i lukom

Sastav jela uključuje sljedeće sastojke:

1. 3 velike kašike biljne masti.
2. Malo soli i mljevenog crnog bibera.
3. Šargarepa (1 korjenasto povrće).
4. Funda goveđe džigerice.
5. Glavica luka.
6. 6 velikih mjerica kisele pavlake.

Kako skuvati goveđu džigericu po ovom receptu?

Ovaj proizvod treba isprati. Iz njega se uklanjaju vene, uklanjaju se filmovi. Jetru treba nasjeckati na komade debljine oko 10 milimetara. Komadi se stavljaju u duboku posudu sa jako vrelom vodom. Držite oko 5 minuta. Luk i šargarepu moraju biti oguljeni i isprani. Prva komponenta se iseče na okrugle kriške, druga se izgnječi.

Kako skuvati meku goveđu jetru? Da biste to učinili, površina posude se mora zagrijati. Stavite malo povrća na todebeo. Jetra se kuva na šporetu dok se ne pojavi zlatna korica. Zatim se posuda u kojoj se proizvod pržio mora pokriti poklopcem. Pirjajte jelo 5 minuta. Dodajte mu malo soli i mljevenog bibera. Na šporetu se kuvaju i komadi luka i šargarepe na biljnoj masti. Za sos pomešajte kiselu pavlaku sa 2 velike kašike jako vrele vode. Ovaj umak se kombinuje sa prženim povrćem. U činiju se takođe stavlja malo soli i bibera.

Pripremite sos na šporetu dok ne počne da ključa. Zatim se umak pomiješa sa komadićima jetre. Jelo mora da se krčka još oko pet minuta.

Ovo jelo odlično ide uz razne priloge (kuvane žitarice, krompir), kao i salate od povrća.

Recept za laku prženu džigericu

Sastav jela uključuje sljedeće sastojke:

1. Glavica luka.
2. 3 velike kašike pšeničnog brašna.
3. Ista količina otopljenog putera.
4. Pola kilograma goveđe džigerice.
5. Malo soli i mljevenog crnog bibera.

Ovo je prilično jednostavno jelo. Da bi ga napravila, domaćici nije potrebno mnogo vremena. Kako kuvati goveđu džigericu po ovom receptu?

Ovaj proizvod treba isprati. Iz njega se uklanjaju vene. Film također treba ukloniti. Jetra se nasjecka na male komadiće. Potrebno ih je prekriti slojem pšeničnog brašna. Glavica luka se iseče na polukružne kriške. Ovaj proizvod treba kuhati na šporetusa biljnom masnoćom oko 5 minuta. Zatim se na njenu površinu stavljaju fragmenti jetre. Jelo se posipa kuhinjskom solju, crnim biberom. Kuva se na vatri 7 minuta.

Goveđa džigerica u sosu od senfa

Ovo ukusno jelo će zahtijevati sljedeće sastojke:

1. 3 velike kašike kravljeg putera.
2. Čaša mlijeka.
3. 2 luka.
4. Pola male kašike začina.
5. Malo soli.
6. Oko 700 grama goveđe džigerice.
7. 2 velike kašike senfa.
8. Ista količina pšeničnog brašna.

Da biste skuvali recept za goveđu jetru sa sosom od senfa, ovaj proizvod se mora oprati. Očisti se od filmova i cijevi, nasjecka na male komadiće. Komade treba posuti kuhinjskom solju i staviti u posudu sa mlekom oko četvrt sata. Pšenično brašno se kombinuje sa začinima. Jetru treba preliti ovom smesom i kuvati u tiganju na kravljem puteru. Zatim se u posudu stavlja prethodno narezani luk. Posudu morate ostaviti neko vrijeme na šporetu. Zatim se prekrije ravnomjernim slojem senfa.

Nakon toga, jetra se mora držati na vatri još dva minuta.

Jelo sa povrćem

Sastav hrane uključuje sljedeće komponente:

1. 200 grama mahune.
2. 3 velike kašike biljne masti.
3. Malo soli i bibera.
4. Oko pola kilograma goveđe džigerice.
5. Glavica luka.
6. Šargarepa (1korjenasto povrće).
7. bugarski biber.

Kako skuvati goveđu džigericu u tiganju sa povrćem?

Za to se iznutrice peru i čiste. Narežite ga na male komadiće. Glavicu luka treba nasjeckati na polukružne komade. Šargarepa se izgnječi pomoću rende. Bugarski biber treba narezati na kriške. Jetra se kuva na vatri sa biljnom masnoćom oko 3 minuta. Zatim se kombinuje sa povrćem. Jelo mora biti dinstano. Dodajte malo soli i bibera u to. Nakon 10 minuta hranu možete skloniti sa šporeta.

Orijentalni proizvodi od jetre

Sastav jela uključuje sljedeće:

1. Velika kašika škroba.
2. Glavica luka.
3. 2 čena belog luka.
4. Pola male kašike karija.
5. Ista količina paprike.
6. 3 velike kašike soja sosa.
7. Funda goveđe džigerice.
8. Malo soli.
9. Velika kašika paradajz paste.
10. Ista količina tečnog meda.

Kako skuvati meku goveđu džigericu u tiganju po orijentalnom receptu?

O tome se govori u sljedećem dijelu članka. Općenito, jelo se smatra prilično originalnim i zanimljivim.

Proces kuhanja

Goveđu jetru treba isprati i očistiti. Iznutrice se nasjeckaju na trake srednje veličine i otkucaju čekićem. Škrob se mora kombinovati sa kuhinjskom solju, biljnom mašću, začinima imljeveni bijeli luk. Jetra se stavlja u ovu smjesu oko 15 minuta. Glavica luka se isecka na okrugle kriške. Soja sos treba kombinovati sa paradajz pastom i medom u tečnom obliku. Fragmenti jetre se kuvaju na vatri uz dodatak biljne masti. Na površini komada treba da se pojavi zlatna korica. Zatim u zdjelu stavite luk i ostavite na šporetu 2 minute. Zatim se jelo sjedini sa sosom. Možete sipati 50 mililitara vrele vode. Jelo se mora dinstati još oko 7 minuta.

Postoji mnogo načina da se kuva goveđa džigerica. Recepti i opcije za jela su vrlo raznoliki. Glavna stvar je slijediti niz preporuka kako biste pravilno odabrali i obradili proizvod. Tada će ispasti ukusno i neće izgubiti svoju mekoću, sočnost i korisne kvalitete.