Engleski deserti: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nemoguće je putovati po Velikoj Britaniji i ne upoznati se sa kulinarskom tradicijom ove zemlje. A engleski deserti s pravom se smatraju njihovim sastavnim dijelom. Fotografije i recepti najpopularnijih britanskih delicija predstavljeni su u našem članku. A čak i ljudi koji sebe ne smatraju sladokuscima, nakon što su probali čuvene engleske pudinge i druge deserte, lako mogu promijeniti svoj stav prema slatkišima.

Battenberg torta (na glavnoj fotografiji)

Veruje se da je sledeći engleski desert izmišljen 1884. godine u čast udaje unuke kraljice Viktorije, Viktorije od Hesen-Darmštata, za nemačkog princa Ludviga od Batenberga. Ali uprkos vekovima istorije u Engleskoj, ostaje popularan do danas.

Kuhajte ovako:

1. U zdjeli miksera ili miksera za tijesto umutite meki puter (175 g) sa istom količinom brašna.
2. Ne zaustavljajući proces mućenja, dodajte 3 jaja, 175 g šećera u prahu i 2 žlice. l. mlijeko.
3. Podeliti dobijeno testo sa 2dijelovi. Dodajte 10 kapi ružičaste prehrambene boje u jednu od njih.
4. Rasporedite tijesto u dva pravougaona oblika.
5. Pecite kekse na 180° 25 minuta. Zatim ih treba ohladiti.
6. Odrežite gornju koru sa svih strana svake biskvit torte. Podijelite dva dobivena pravokutnika na pola po dužini. Kao rezultat toga, kolačići bi trebali biti složeni u obliku šahovske ploče koja se sastoji od četiri ćelije.
7. Biskvit iznutra namazati slatkom pavlakom, kondenzovanim mlekom ili džemom od kajsija (150 g). Zalijepite pravokutnike zajedno.
8. Zamotajte fondant na vrh torte.

Keks kraljice Viktorije

Ovo je još jedan tipičan engleski desert. U Velikoj Britaniji se može kušati kao kolač ili kolačić. Sve je savršeno u ovom desertu: delikatan biskvit, prozračna krema i mirisni pire od jagoda. Stoga uopće ne čudi zašto je ovaj biskvit postao omiljena poslastica kraljice Viktorije.

Uprkos svoj veličanstvenosti i patetičnosti, recept za ovaj desert je prilično jednostavan:

1. Za testo za biskvit pomešati šećer (250 g) i puter sobne temperature (250 g). Unesite 4 jaja jedno po jedno.
2. Brašno (250 g) pomiješajte sa praškom za pecivo (8 g) i pažljivo, u malim porcijama, dodajte u smjesu puter-jaje. Testo treba da bude gusto. Mora se rasporediti u dva oblika prečnika 18 cm. Biskvitne torte pecite 25 minuta na temperaturi od 190°.
3. Za sloj možete koristiti samo džem od jagoda ili mu dodati šlag. Mogu lipripremite gušću kremu. Da biste to učinili, istucite 340 g hladnog sira sa šećerom u prahu (100 g) i mekim puterom (110 g). Nakon 5 minuta miksera, krema će biti gotova.
4. Prilikom sastavljanja torte prva biskvitna torta se namaže džemom, zatim se nanosi debeli sloj kreme i ređaju komadi jagoda. Prelijte drugom tortom. Slojeva se na isti način kao i prva. Ukrasite cijelim bobicama.

Banoffee pita

Još jedan klasični engleski desert priprema se u obliku podjela od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Jedna od njegovih prednosti je što se priprema bez pečenja, odnosno bez upotrebe rerne.

Recept za desert uključuje sljedeće korake:

1. Kekse (170 g) sameljite u mrvice. Pomiješajte sa otopljenim puterom (100 g) i sameljite da dobijete masu koja podsjeća na mokri pijesak.
2. Dobijeno tijesto stavite u kalup, formirajući tortu sa stranicama. Preporučljivo je nabijati mrvice ravnom stranom stakla. Pošaljite tortu u frižider.
3. Skuvajte karamel od 200 g šećera i 50 g vode. Zatim skinite lonac sa vatre i dodajte 80 g hladnog putera i 125 ml pavlake. Promiješaj.
4. Prelijte rezultujući karamel sos na vrh torte. Može se zamijeniti i kuhanim kondenzovanim mlijekom.
5. Stavite narezane banane (2 kom.) na karamel. Prelijte ih slojem kreme na bazi skute (100 g) i šlaga od 35% masti (100 g).

Pjegavi kurac

Sljedeći desert na engleskom meniju ima vrlo neobičan naziv. Zašto baš Dik, niko ne može da kaže. Ali riječ "pjegavi" objašnjava se prisustvom velikog broja sušenog voća unutra, posebno grožđica i suhih kajsija.

Recept za desert je prilično naporan, ali to ne znači da se ne može pripremiti kod kuće. Cijeli proces se sastoji od sljedećih koraka:

1. Pomešati po 120 g brašna, prezle i šećera.
2. Narendajte hladan puter (120 g). Pomiješajte ga sa smjesom brašna.
3. Dodajte jaje, sitno seckane suve kajsije i suvo grožđe. I ovdje naribajte 2 žlice korijena đumbira, ¼ žličice muškatnog oraščića i korice narandže.
4. Na kraju, u tijesto uliti 140 ml mlijeka i dodati prstohvat soli. Pomiješajte masu i stavite je u oblik otporan na toplinu. Odozgo zategnite folijom.
5. Postavite kalup sa testom u pleh, do pola napunjen vrelom vodom. Pokrijte ga poklopcem i stavite na šporet.
6. Prokuhajte vodu u šerpi, a zatim smanjite na minimum.
7. Kuvajte desert 3 sata. Tokom kuvanja pazite da voda iz tiganja ne uđe u formu sa testom.
8. Vrući desert obilno poprskati medom ili javorovim sirupom. Poslužite sa toplom kremom ili šlagom.

Ljepljivi puding od karamela

Ovaj popularni nacionalni engleski desert podsjeća na križanac torte i pudinga. Priprema se od tijesta od urme sa obaveznim dodatkom karamelesos. Ime deserta doslovno se prevodi sa engleskog kao "ljepljiva karamela".

U Velikoj Britaniji je uobičajeno da se kuva na ovaj način:

1. Hurme bez koštica (200 g) iseći na sitno, staviti u šerpu i preliti sa 300 ml vode. Pustite da provri i odmah dodajte 1 kašičicu sode bikarbone. Smjesa će zapjeniti. Zatim datulje treba kuhati još 10 minuta na srednjoj vatri.
2. Umutiti mikserom 100 g putera sa smeđim šećerom (150 g) i vanilijom.
3. Dodajte 2 jaja. Dodajte ih jednu po jednu u uljnu smjesu, svaki put dobro umutite smjesu.
4. Prosejati 150 g brašna sa praškom za pecivo (½ kašičice).
5. U istu masu sipajte kuvane urme sa vodom. Testo treba da bude veoma tečno. Mora se izliti u kalup i staviti u prethodno zagrejanu rernu (180°) na 30 minuta.
6. Gotov desert prelijte sa karamel sosom.

Puding od kruha i putera

Ovaj tradicionalni engleski desert je jednostavan i ekonomičan. Lako se priprema:

1. Uzmite 8-12 osušenih (ustajalih) kriški hljeba u zavisnosti od veličine kalupa i obilno ih namažite: pola puterom, a drugu bilo kojim džemom. Možete koristiti kremu - bit će još ukusnije.
2. Namažite kalup maslacem i pospite prezlama.
3. Položite kriške hleba preklopljene u njega, kao sa merdevinama.
4. Umutiti 3 jaja sa šećerom (3 supene kašike). Dodajte pavlaku (200 ml) i vanilin (1 kašičica).
5. Pourkomadići dobijenog sosa.
6. Stavite kalup sa pudingom u rernu (170°) na 20 minuta. Na samom kraju malo pojačajte temperaturu da puding porumeni.

Crumble

Neverovatno ukusan i nepristojno lagan desert se predlaže za pripremu prema sledećem receptu. Može se pripremiti sa različitim voćem i bobičastim voćem. Ali, krupljenje jabuke se smatra tradicionalnim.

Recept za engleski desert sastoji se od sljedećih koraka:

1. Umesiti pecivo. Da biste to učinili, naribajte 180 g vrlo hladnog putera na krupno rende ili nasjeckajte nožem.
2. Pomešati sa brašnom (110g) i šećerom (90g).
3. Brzo zamijesite tijesto. Skupite u lopticu, umotajte u prozirnu foliju i poravnajte. Tada će se tijesto brže ohladiti. Da biste to učinili, stavite ga u zamrzivač na 30 minuta.
4. Jabuke (3 kom.) oguliti i semenke i iseći na tanke kriške. Pomiješajte kriške sa šećerom (150g) i brašnom (25g).
5. Stakleni ili keramički kalup podmažite uljem. Sve kriške jabuke rasporedite u nekoliko slojeva. Naribajte tijesto odozgo tako da debljina sloja bude najmanje 1 cm.
6. Stavite kalup u rernu zagrejanu na 160 stepeni 1 sat. Poslužite toplo uz kuglicu sladoleda od vanile.

engleski mini kolači

Scones u Britaniji tradicionalno se poslužuju za doručak zajedno sa džemom od jagoda i kremom od skute. Bolje ih je pripremiti ne unaprijed, već neposredno prije upotrebe. Posebnoda mesenje testa i pečenje obično ne traje duže od 30 minuta. Morate kuhati ovako:

1. U činiji prosijati 260 g brašna, 50 g šećera, ¼ žličice. soli i 2 kašičice. prašak za pecivo.
2. Dodajte 75 g sitno isjeckanog putera.
3. Ulijte 120 ml mlijeka ili vrhnja, razmućeno jaje i ekstrakt vanile (1 kašičica).
4. Napravi testo. Razvucite oklagijom u obliku sloja prečnika 18 cm.
5. Sekačem ili čašom izrežite debele krugove prečnika 6 cm i prebacite ih u lim za pečenje. Pecite 15 minuta. Prepolovite prilikom serviranja.

Čak ni fotografija engleskog deserta ne može dočarati onu neverovatnu aromu i lakoću mrvice. Lepinje su jednostavno ukusne.

Bakewell tart

Sljedeći engleski recept za desert je posuđen iz istoimenog pudinga. Ali mnogi ljudi više vole pitu, koja je savršena za popodnevni čaj. Proces kuvanja je sljedeći:

1. Od 100 g hladnog putera, 200 g brašna, 40 g šećera u prahu i 2 žumanca zamesiti pecivo. Zatim stavite u frižider na najmanje 1 sat.
2. Dalje, zagrejte rernu na 180°. Testo razvaljajte u tanak sloj, stavite u formu prečnika 28 cm, izbockajte viljuškom, prekrijte papirom za pečenje, a odozgo sipajte pasulj. Pecite podlogu za tart ispod težine 15 minuta.
3. U međuvremenu pripremite kremu. Otopite puter (125 g). Dodajte u to 115 g šećera i seckane bademe (120 g),mix. Zatim dodajte 3 jaja. Na samom kraju dodajte esenciju vanilije i badema (po želji).
4. U ohlađenu tortu stavite tanak sloj džema od jagoda, prelijte kremom i ukrasite laticama badema.
5. Pecite 20 minuta. Kada se potpuno ohladi, iseći na porcije.

recept za sitnice za engleski desert

Ovaj popularni britanski desert poznat je i voljen u cijelom svijetu. Prevedeno s engleskog, njegovo ime znači "sitnica" ili "sitnica", što ukazuje na jednostavnost pripreme jela. Tradicionalno se priprema u staklenoj posudi za punč u kojoj su sastojci raspoređeni u slojevima. Osim biskvita i kreme, ovom engleskom desertu se dodaju i bobičasto voće.

Trafle od jagoda treba pripremiti ovako:

1. Umesiti testo za biskvit. Prvo na velikoj brzini miksera umutiti 3 jaja sa šećerom (90 g). Zatim postepeno unosite 90 g prosijanog brašna, miješajte lopaticom, pa pažljivo ulijte 45 g otopljenog putera. Testo izlijte u pleh da bude sloj debljine 1 cm. Biskvit pecite 15-20 minuta na temperaturi od 175°. ohladiti i iseći na kockice.
2. Skuvati sirup. Da biste to učinili, sipajte 150 ml vode u šerpu i u nju sipajte 100 g šećera. Kuvajte sirup na srednjoj vatri dok ne postane gusto. Jagode (150 g) sameljite u blenderu, prelijte vrućim sirupom, dodajte sok od pola limuna i izmiksajte.
3. Pripremite kremu. Da biste to učinili, sameljite 5 žumanaca sa 100 gšećera i 50 g kukuruznog škroba. U ovu smjesu dodajte 500 ml vrućeg mlijeka. Sipajte u šerpu. Na laganoj vatri i uz stalno mešanje kuvati kremu. Zatim ga sipajte u posebnu posudu, ohladite i sjedinite sa kremom (125 ml) umućenom sa šećerom u prahu (15 g).
4. U čaše ili čaše naizmjenično stavljajte keks natopljen sirupom od jagoda i bobičasto voće narezano na kriške. Svaki sloj obilno prelijte kremom. Nema ga dovoljno u ovom desertu.

Chelsea buns

Ovaj engleski desert je na meniju svake kafe-pekare. Chelsea lepinje su prvi put napravljene u Londonu i od tada su ostale popularne.

Za pravljenje tradicionalnih engleskih peciva trebat će vam:

1. Umesiti testo. Prvo pomiješajte 3 i 1/3 šolje brašna sa suvim instant kvascem (1 kašičica), prstohvatom soli i šećera (75 g). Zatim u suvu smesu dodati mleko (1 kašika), umućeno jaje i puter (50 g). Umeseno testo stavite na toplo mesto 1,5h.
2. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, otopite puter (25 g) i pripremite kandirano voće i sušeno voće (50 g kandirane kore narandže i 110 g grožđica).
3. Oblikujte lepinje. Razvaljajte tijesto u oblik pravougaonika. Zatim ga premažite uljem, pospite šećerom (2 supene kašike), cimetom (1 kašičica) i suvim grožđem. Zarolajte pravougaonik sa filom u obliku rolat i prerežite na svaka 3 cm. Dobijene kiflice stavite u okrugli oblik.
4. Pecite na 200° 20 minuta.