Torta od ptičjeg mlijeka: sastojci, recept, dekoracija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

"Ptičje mlijeko" je mnogima omiljen desert. To je ukusan i prozračan sufle. U stvari, može imati različite oblike. Dakle, pripremaju kolače, slatkiše i kolače "Ptičije mlijeko". Međutim, zbog promjene oblika, okus se ne mijenja.

Ukusna torta u agar-agaru

Mnoge varijacije ovog deserta sadrže želatinu. Međutim, agar-agar ima ista svojstva jer je prirodnije prirode. Koji sastojci su potrebni za tortu od Ptičijeg mlijeka? Uzmi:

• jedan gotov keks;
• 200 grama smeđeg šećera;
• koliko bijelog;
• četiri supene kašike agar-agara;
• dvjesto grama šećera;
• šest bjelanjaka;
• 150 grama putera;
• 150ml vode;
• kašičica limunovog soka;
• 70 grama kondenzovanog mleka.

Takođe vrijedi razmotritiukrašavanje torte "Ptičje mlijeko". Na primjer, možete napraviti jednostavnu glazuru od čokolade. Za nju trebate uzeti:

• 50ml krema;
• 15 grama želatine;
• sto grama tamne čokolade.

Ova torta je veoma delikatnog ukusa, a zbog upotrebe smeđeg šećera ima suptilniji ukus.

Kako napraviti kolače?

Pripremiti tortu sa ptičjim mlijekom kod kuće prema receptu nije tako teško. Za početak se iz gotovog kolača izrezuju okrugle praznine. Trebali bi biti iste veličine kao i silikonski kalupi za pečenje.

Agar-agar se prelije vodom. Ostavite da odstoji petnaestak minuta. Puter se umuti mikserom. Radi lakšeg izvođenja, prethodno se izvadi iz frižidera. Nakon toga, umućenom puteru se dodaje kondenzovano mleko. Takva krema se ostavi na neko vrijeme.

Agar-agar se stavlja na šporet sa vodom. Ostavite da se zagrije da se sve otopi. Uvodi se šećer, obe vrste. Čekam da se otopi. Umutiti bjelanjke.

Nakon što agar-agar ključa bukvalno tri minute, dodaje se limunov sok. Glavna stvar je da smjesa ne proključa! Držite još par minuta, a zatim maknite smjesu sa šporeta.

Smjesa se u tankom mlazu unosi u proteine, nastavljajući da tuče. U dijelovima se unosi krema od putera i kondenzovanog mlijeka. Oni takođe biču. Na kraju, već možete smanjiti brzinu miksera.

Sada moramo brzo djelovati. Sufle se sipa u kalupe, odozgo prekriveno krugom biskvita. Uklonite praznine za trisati u frižideru. Zatim ih izvadite iz kalupa. Očišćeno u zamrzivaču.

Pripremanje glazure za tortu od Ptičijeg mleka sa biskvitom. Krema i čokolada se zagrevaju u vodenom kupatilu. Ostavite želatin u hladnoj vodi dok ne nabubri. Zagrijati dok se ne otopi. Tankim mlazom se ubrizgava u čokoladnu masu. Prelijte glazuru preko torte, poravnajte je. Ponovo ohladite da se stegnu.

Kako napraviti ukusan biskvit?

Torta se može napraviti i na kupljenom biskvitu. Ali ako to nije slučaj, onda ga lako možete skuhati sami. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:

• tri žumanjka;
• 60 grama šećera;
• ista količina brašna;
• kašika tople vode;
• pakovanje vanilin šećera.

Ovaj biskvit se kasnije može koristiti za druge deserte.

Kako napraviti biskvit?

Rerna je prethodno zagrejana na 180 stepeni. Žumanca i šećer se izmiksaju, samelju. Dodajte vanilin šećer i vodu, umutite mikserom da dobijete bujnu i laganu masu. Uneti delove brašna, prethodno prosejanog. Promiješajte.

Uzmite posudu za pečenje. Da biste lakše izvadili gotov kolač, morate ga gusto namazati puterom ili prekriti pergamentom. Izlijte tijesto u kalup. Pecite blanko za desert oko petnaest minuta. Spremnost se provjerava šibicom. Ohladite tortu pravo u kalupu da se ne pokvari.

Ukusna torta: sufle i glazura

Mnogi vole delikatan sufle pod nazivom "Ptičje mleko". Kod kuće recepti nude razne varijacije. Ovaj vam omogućava da dobijete upravo onaj soufflé koji je poznat iz djetinjstva. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• 160 grama kondenzovanog mleka;
• 80 grama omekšalog putera;
• 60 grama granuliranog šećera;
• četiri vjeverice;
• prstohvat limunske kiseline;
• čaša vode;
• vrećica vanilina;
• 15 grama želatine;
• 200 grama obične mliječne čokolade.

Biće potrebno unaprijed pripremiti forme u kojima će se torta od Ptičjeg mlijeka stvrdnuti. Da bi se lakše skidali, bolje je donji dio posuti šećerom u prahu.

Priprema delikatnog deserta

Želatin prvo prelijte hladnom vodom da nabubri. Ostavite četrdeset minuta. Nakon što dodate pola porcije šećera, pošaljite na šporet. Zagrijte masu da se potpuno otopi. Bolje je unaprijed ohladiti bjelančevine, a zatim im dodati prstohvat limunske kiseline i tući dok se ne stvore jaki vrhovi. Nakon toga, ostaci šećera se unose u serijama bez zaustavljanja procesa mućenja.

Nakon što se želatin sipa u tankom mlazu, masa se muti već na maloj brzini. Ostavite proteinsku masu na neko vrijeme.

Maslac i kondenzovano mleko se takođe umuti da se dobije krema homogene strukture. Kombinujte oba dela kolača od Ptičijeg mleka, nastavljajući da mutite mikserom. Uvedite vanilin za aromu.

Sufflé se stavlja u kalupe, šalje na hladno kako bi se kolači "Ptičije mlijeko" potpuno smrzli. Čokolada se otopi u vodenom kupatilu, prelije preko gotovog deserta i ponovo pošalje da se ohladi.

Ptičje mlijeko sa breskvama

Ovaj desert ispada sjajan, sa sočnim breskvama. Za ovaj recept trebate uzeti:

• gotov biskvit;
• pet jaja;
• kašika brašna;
• prstohvat vanilina;
• 500ml mlijeka;
• dvije šolje šećera;
• 80 grama putera;
• 40 grama želatine;
• konzervirane breskve;
• par kašika javorovog sirupa.

Ovakav desert će zadovoljiti i one najizbirljivije.

Priprema deserta

Kako napraviti kolače od ptičjeg mlijeka? Za kremu sipajte mleko u šerpu, dodajte pola čaše šećera, vanilin, brašno i pet žumanaca. Sve se izmeša mikserom. Krema se šalje u vodeno kupatilo, pa se kuva na jakoj vatri, neprestano mešajući pjenjačom.

Nakon što se krema zgusne, dodaje joj se ulje. Uklonite masu prije hlađenja. Da se ne bi stvorila korica na vrhu, mora se povremeno miješati.

Biskvit se reže na krugove ili kvadrate, u zavisnosti od oblika u kojem će se kolači praviti. Svaki biskvit natopiti sirupom. Konzervirana breskva se reže na kriške, sirup se ne preliva. Ostavite komade tri breskve za mousse. Na svaki biskvit je položeno nekoliko kriški.

Želatin se sipaoko 200 ml vode, čekajući da nabubri. Zatim se zagrijava do potpunog otapanja. Umutiti bjelanjke sa 1/2 šolje šećera dok se ne stvore čvrsti snijeg.

Približno tri četvrtine čaše želatina se sipa u kremu, miješajući pjenjačom. Nakon toga se unosi proteinska masa, lagano miješajući mikserom na maloj brzini.

Izlijte kremu u pripremljene kalupe, stavite je u frižider na neko vreme.

Ostatak želatine i nekoliko breskvi stavite u blender. Dodajte sto ml sirupa iz tegle. Stavite bukvalno tri kašike šećera, umutite sve u homogenu masu. Nakon toga sve sipajte u šerpu, zagrejte. Nakon što se ohlade i čiste četrdeset minuta u frižideru.

Ohlađeni mousse od breskve se muti velikom brzinom dok ne postane bijel i lagano pjenast. Sipajte mousse na sufle, očistite na hladnom, dok se potpuno ne stvrdne.

Ovim kolačima je potrebno malo više vremena za pripremu. Ali imaju zanimljiviju teksturu od klasičnog deserta "Ptičije mlijeko".

Delikatni soufflé kolač. često prekriven čokoladnom glazurom, radi se o klasičnom desertu od ptičjeg mlijeka. Proizvodi se u obliku kolača, kolača i slatkiša. Verovatno je svako bar jednom jeo ovu poslasticu. Međutim, možete ga i sami kuhati kod kuće. Dakle, neki dodaju keks, neko stane samo na glazuru. Drugi eksperimentišu, pretvarajući tortu u izvrsno i ukusno jelo za svečani sto.