Terri mascarpone torta: sastojci, recept, savjeti za kuhanje, dekoracija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cherry mascarpone torta je ukusan desert, pogodan za ispijanje čaja sa prijateljima i porodicom, kao i za proslavu. Poslastica se sastoji od nekoliko slojeva. Višnje kolaču daju prijatnu kiselost koja se slaže sa slatkoćom svih peciva.

Proizvodi za torte

Sastojci za tortu sa višnjama i maskarponeom podeljeni su na četiri dela.

Biskvit:

• kokošja jaja - 3 kom;
• brašno visokog kvaliteta - 150 g;
• granulirani šećer - 150 g.

Krema:

• mascarpone sir - 250 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• krema sa najmanje 30% masti - 250 ml.

Impregnacija:

• filtrirana voda bez gasa - 70 ml;
• granulirani šećer - 60 g;
• konjak ili "Amaretto" - 10-15 ml.

Punjenje:

• smrznute ili konzervirane trešnje bez koštica - 500 g;
• crna čokolada - 50g

Sve proizvode je najbolje odmah podijeliti na dijelove u potrebnoj količini. Ovo će uvelike pojednostavitiproces kuhanja.

Kuvanje

Terri mascarpone torta se može lako pripremiti uz upute korak po korak:

1. Jaja se pomiješaju sa šećerom u dubokoj posudi i miješaju pjenjačom ili mikserom dok se ovaj potpuno ne otopi. Masa nakon mućenja treba da se udvostruči.
2. U jaja sa šećerom dodaje se prosejano premium brašno i brzo mikserom izmiksano dok ne postane glatko. Istovremeno, u testu ne sme biti grudvica i suvog brašna.
3. Posuda za pečenje (bolje je koristiti odvojivu) obilno se namaže puterom i puni testom. Trebalo bi da se proteže otprilike 3 cm od dna.
4. Forma se stavlja u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25 minuta. Spremnost se lako može provjeriti čačkalicom. Ako se tijesto ne lijepi za njega prilikom bušenja biskvita, tada se kolač može izvaditi i ohladiti.
5. Voda i šećer se miješaju u maloj kutlači za kuhanje. Sve se zagreva na laganoj vatri dok se zrna ne otope i prokuvaju. Gotov sirup se ohladi i dodaje konjak ili Amaretto. Alkohol se neće osjetiti, ali će torti dati ugodnu aromu i neobičan okus.
6. Gotova podloga je ravnomjerno natopljena sirupom.
7. Trešnja se odmrzne (ako je bila zamrznuta), prebaci u cjedilo. Kada se tečnost ocijedi, bobice se ravnomerno rasporede na tortu i posipaju sa malo rendane čokolade. Višnju ne možete odmrznuti do kraja i dodati je u tortu, ali tada će ispasti i"mokro".
8. Za pripremu kreme potrebno je kremu ohladiti i umutiti sa šećerom dok ne dobijete masu konzistencije guste pavlake. Dodaje se mascarpone sir i dobro izmiješa kašikom dok se ne dobije homogena smjesa.
9. Rezultirajuća krema se prenosi na bobičasto voće i ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini.
10. Preostala seckana čokolada se ravnomerno rasporedi po kremi, a nakon što se gotov kolač skloni na hladno mesto 3-4 sata.

Nakon što se mora pažljivo izvaditi iz kalupa, iseći na komade i servirati.

Savjeti za kuhanje

Svježe bobičasto voće se može zamijeniti konzerviranim trešnjama bez koštica. Mnogi koriste voće koje je ostalo od kompota, ili posebno prave blanke za pečenje.

Svježe trešnje se mogu lako i brzo otkoštiti slamčicom za koktel. Ona treba da probuši voće tačno u sredini od vrha do dna. Ovo će bukvalno učiniti da kosti iskaču i može se uraditi za samo 5 minuta.

Da biste ubrzali proces kuvanja, možete koristiti gotove kolače kupljene u prodavnici ili kuharnici. Samo ih treba pažljivo birati. Moraju biti svježi. Ali prilično je problematično kupiti jednostavan i veličanstven biskvit za tortu.

Kada pripremate testo, ne mešajte masu dugo. Inače će se slegnuti, a torta neće ispasti mekana i mekana.

Da bobice izgledajuukusne i zadržale oblik, potrebno ih je prokuhati. Da biste to učinili, prebacuju se u lonac, prelivaju šećerom i stavljaju na laganu vatru. Kada plodovi daju sok, dodaje im se mešavina od 3 kašike skroba i vode. Sve se lagano promeša i dovede do laganog ključanja. Kada sirup postane bistar, sklonite posudu sa vatre i ohladite.

Da krema bude prozračnija, možete koristiti ne granulirani šećer, već prah. To će dati lagan slatkast ukus, a kolač neće biti zajedan. Svi sastojci za Višnja Mascarpone tortu moraju biti svježi.

Da bi gotova poslastica bolje zadržala oblik, mora se duže držati na hladnom. Idealno bi bilo staviti u frižider preko noći.

Ovi jednostavni savjeti za pravljenje Mascarpone torte od višanja učinit će je lakšim i ukusnijim.

Opcije impregnacije za kolače

U stvari, ne možete koristiti samo impregnaciju konjaka. Bijelo vino ili sirup od kafe je savršen za ovu tortu.

Sa bijelim vinom

Za sirup trebate uzeti:

• bijelo voćno vino - 30 ml;
• šećer - 40 g;
• sok od trešnje - 50 ml.

Bijelo vino pomiješano sa bobičastim sokom i šećerom. U emajliranoj posudi se lagano zagreje dok se šećer potpuno ne rastvori i ravnomerno prelije preko biskvita.

Coffee

Za pripremu impregnacije potrebno je:

• svježe mljevena kafa - 14 g;
• šećer - 90 g;
• voda bezplin - 200 ml.

Voda (100 ml) se pomeša sa kafom i kuva, nakon čega treba da odstoji 15 minuta na toplom mestu. Preostala voda se pomeša sa šećerom, pa se sirup kuva na laganoj vatri. Nakon toga, oba dijela se sjedine, promiješaju i ohlade na sobnu temperaturu. Kolač možete natopiti ovim sirupom.

Ako se kolač priprema za djecu, onda treba koristiti bezalkoholnu impregnaciju. Za odrasle, i konjak i vinski sirup su savršeni.

Dekoracija

Jednostavne preporuke i fantazija pomoći će da poslastica bude ne samo ukusna, već i lijepa. Dekoracija maskarpone torte sa višnjama može biti potpuno drugačija. U klasičnoj verziji koriste se jednostavni komadići čokolade. Jednostavno se posipa po poslasticama i u ovom obliku služi na stolu. Ali ovaj pogled nije prikladan za proslavu i susret prijatelja, iako je sasvim dobar za nedjeljnu čajanku.

Za proslavu možete koristiti trešnje, mentu, komadiće čokolade i slamke. U sredini je položen krug bobica, koji je ukrašen listićima mente tako da su malo podignuti. Komadići čokolade i tube su položeni oko ivica.

Ako su stranice premazane kremom, onda se oko torte maskarpone od višnje i višnje mogu zalijepiti čokoladne ili vafle rolice.

Možete koristiti i M&M's za dekoraciju. Na primjer, možete ih postaviti u haotičnom redoslijedu ili postaviti prekrasan mozaik boja.

Postoji još jedna lijepa opcija. Možete ukrasiti tortusveže bobice ili voće. Na primjer, trešnje, jagode, borovnice ili ribizle. Kriške banane su također odlične.

Uglavnom, ako nema problema sa fantazijom, onda možete ukrasiti tortu tako da će se dugo pamtiti.

Terri mascarpone torta je prilično jednostavna za pripremu, uprkos velikom broju sastojaka. Njegov okus može biti različit i ovisi o impregnaciji i dekoraciji. Ali uvek ispadne neverovatno ukusno, slatko i sa malo kiselosti. Torta je savršena za sastanke sa prijateljima, rođendane i jednostavna porodična okupljanja uz šoljicu čaja.